Manapság számos módja van a burgonya tárolásának. Előnyös helyzetben vannak olyan emberek, akiknek saját földterülete vagy magánháza van, ahol a burgonya sokkal könnyebben tartható.
Annak érdekében, hogy a gumók sértetlenek maradjanak egészen a rugóig, csak néhány szabályt kell követni, és a legfontosabb a tárolási hőmérséklet. Fontolja meg, milyen hőmérsékleten és hogyan kell tárolni a zöldségeket.
Optimális hőmérsékleti feltételek
Ideális esetben a burgonya betakarításának hőmérséklete + 2 ... + 4 fok legyen. Csak ilyen kereten belül a gumók sokáig állnak, és nem veszítik el vitaminjukat és nyomelemeiket.
Miután a burgonyát ásították, fel kell készülniük az elfogadható hőmérsékletre. Ezt a folyamatot hűtési időszaknak nevezik. A burgonya tárolásának helyén fokozatosan csökkenteni kell a hőmérsékletet. A napi költségek 0,5 fokos csökkentése. Ez a hűtési eljárás körülbelül 12-15 napig tart.
Egy nagy burgonyatároló körülményei között a hőmérséklet-szabályozást egy fokos pontossággal lehet fenntartani, de a dacha természeti adottságai segítenek: 2 hét múlva a hőmérséklet gyakorlatilag önmagában csökken - az ősz kívül esik. A szükséges + 2 ... +4 fok elérésekor a burgonya belsejében a fiziológiai és biokémiai folyamatok megállnak. Ezután a gumók készen állnak a hosszú távú tárolásra.
Hány fokkal fagy a gyökérnövény?
A zöldség nagyon káros a mínusz hőmérsékletre.. 0 ° C-on keményítőt alakítanak át cukorra. Ezért a burgonya édes és lassú lesz.
Fontos! Ha a hőmérséklet még alacsonyabb, például -1-re csökken, akkor a gumók nem állnak meg és egyszerűen befagynak. Egy ilyen terméket már nem lehet tovább tárolni és el kell dobni.
Hogyan függ a zöldség tárolási ideje a hőmérséklettől?
A hőmérséklet közvetlen hatással van a gumók eltarthatóságára. Ha követi az ajánlásokat, és tartsa a burgonyát az optimális hőmérsékleten, akkor a zöldség könnyedén fekszik a tavaszig.
A minimális ajánlott hőmérsékleti küszöb növekedése rosszul érinti: a hajtások megjelennek és a burgonya elhalványul (a burgonya tárolása során felmerülő lehetséges problémákról és arról, hogyan lehet őket külön cikkben megoldani). A csökkentés a fagyasztáshoz vezet. Különösen óvatosnak kell lennie a tavasszal, mert a gumók csírázni kezdnek és lassítják a növekedést, a hőmérsékletet szándékosan 2-3 fokkal csökkentik, mint a fő tárolási időszakban. A burgonya ilyen hatásainak köszönhetően május elejéig megmenthető.
Hogyan hozzuk létre a szükséges feltételeket?
A pincében
A megfelelő hőmérséklet biztosítása érdekében a zöldségek megfelelő tárolására a pincében gondoskodni kell a hőszigetelésről.
- Az alagsor ajtójának védelmet kell nyújtania a hideg és a hő ellen.
- Minden repedést és repedést el kell fedni, hogy elkerüljük a huzatokat.
- A falakat és a mennyezetet habbal kell szigetelni.
Az erkélyen
A lakókörnyezetben a legjobb hely lenne egy üvegezett erkély vagy loggia. A burgonya tárolásához elegendő lesz a gumókat szigetelt dobozba helyezni. Ott a hőmérséklet a kívánt szinten marad.
Az erkélyt kissé fel kell szerelni, hogy a zöldség ne fagyjon a hidegben, mert még a mázas változatban is a hideg belép.
- Csakúgy, mint az alagsorban, be kell zárni az összes repedést.
- Az ablakokat úgy lehet lezárni, hogy a hideg levegő ne szivárogjon ki.
- A szigetelt dobozok gyakran kialakításra kerülnek.
- Abban az esetben, ha az erkély mindezen eljárások után még túl hideg, használjon fűtőt.
A garázsban
A burgonyát télen gyakran garázsokban szállítják.. Van azonban néhány hátránya, és a legfontosabb a hőmérséklet szabályozásának képtelensége, ha a garázs nem rendelkezik fűtési rendszerrel. Annak érdekében, hogy a zöldség egész téli időszakban álljon, melegíteni kell a szobát.
- A garázs kapuja nem hagyhatja át a hideget.
- A falakat habbal lehet szigetelni.
- A legjobb megoldás a burgonya tárolására a garázsban a speciális szigetelt dobozok létrehozása. Az ilyen dobozok fából, fémből, rétegelt lemezből és padlófűtési rendszerekből állnak.
Mi kell még a burgonya hosszú ideig tartó megmentése érdekében?
Ahhoz, hogy a burgonya egész télen feküdjön, és ehető legyen, bizonyos tárolási szabályokat be kell tartani.
- A tojásrakás előtt kissé szárítani és zúzódni kell. A sérült gumók vagy zöld festett gumók nem léphetnek be a teljes tömegbe.
- A helyiségben, ahol a zöldség található, az optimális páratartalom 80-85%, hőmérséklet + 2 ... +4 fok. Nincsenek lyukak és repedések. Győződjön meg róla, hogy szükség van szellőzésre.
A burgonya télen való tárolásához szükséges feltételekről részletesebben írtunk itt.
A tárolás során ez a zöldség nem bonyolult. Emlékezzünk néhány ajánlásra, és tartsuk be az optimális hőmérsékletet..
