A cukkini hasznos zöldség, melynek egyik vonzó tulajdonsága az alacsony kalóriatartalma. A vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó zöldség sajnos legfeljebb 10 napig tárolható, de ez csak friss.
Az elmúlt években a háziasszonyok egyre jobban összegyűjtik a cukkini télen, pácoláshoz, konzerváláshoz vagy lekvárba vagy lekvárba történő feldolgozásukhoz. Ebben az esetben azonban a cukkini teljesen elveszíti hasznos tulajdonságait.
Annak érdekében, hogy egész évben enni egészséges cukkini, használhat egy alternatív módszer a tárolás, szárítás, amelynek során a zöldség értéke nem iota csökkent.
Összetétel és energiaérték
A friss cukkini csaknem 90% víz. A szárítási folyamat során a zöldség a test egészségéhez szükséges vitaminok és nyomelemek „vérrög”. A szárított cukkini összetétele:
- di- és monoszacharidok;
- telített zsírsavak;
- hamu;
- vitaminok: béta-karotin, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro- és mikroelemek: kálium (K), kalcium (Ca), nátrium (Na), magnézium (Mg), foszfor (F), vas (Fe).
Kalória 24 kcal.
Hasznos tulajdonságok
Az egyszerű megjelenésű cukkini valójában egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. Squash, friss és szárított, t ateroszklerózis, elhízás, ödéma, székrekedés esetén ajánlott.
A szárított cukkini rendszeres fogyasztása segít megvédeni az emésztőrendszer szerveit a károsodástól, és részt vesz az emésztőrendszer szöveteinek regenerációjában. A cukkini előnyei az idősek és az idősek számáramivel a termék részét képező anyagok javítják a motoros és szekréciós gyomorfunkciókat.
A maszkokat a májbetegségben és anaemiában szenvedő embereknek mutatják be. Hasznos az is, hogy ezt a zöldséget használjuk azok számára, akiknek problémái vannak a szívvel és az erekkel.
A szárított cukkini diuretikus hatása a testre rövid idő alatt segít megszabadulni a túlzottan felhalmozódott sóktól és a víztől. Különleges előnyök: cukkini, köszvény, urolitiasis és egyéb, a metabolikus folyamatok károsodásához kapcsolódó betegségek.
A cukkini biztonságosan beletartozhat a terhes és szoptató nők étrendjébe, valamint azoknak az embereknek, akik el akarják veszteni ezeket az extra fontokat. A terméket természetes antioxidánsnak tekintik, így rendszeres élelmiszer-fogyasztásuk jelentősen csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.
Ártalmas tulajdonságok
Étkezési szárított cukkini (valamint friss) ellenjavallt a gyomorfekély és a nyombélfekélyes betegek, vesebetegségek, a gyomorhurut súlyosbodása, valamint a szervezetből származó káliumkibocsátás megsértése ellen..
oktatás
Lehetséges, és az összes részlet a cukkini szárítás folyamatáról az alábbiakban található.
edzés
Bármilyen szárítás alkalmas. A szezon és a túlérett gyümölcsök egyaránt száríthatók.
A gyümölcsöket alaposan le kell mosni és hámozni kell, és távolítsuk el a farokot. És ha még mindig nem tudja, hogyan vágja le a cukkint szárításra, akkor gyorsabban válaszolunk egy minőségi tuskóra A zöldségeket apróra vágjuk.
Ha kis gyümölcsöt szárítanak, tisztítás után kockára vagy szeletekre kell vágni. Ha a gyümölcs nagy, akkor a bőrt és a magot (magokat) eltávolítva jobb, ha gyűrűkké vágjuk. A vágás vastagsága nem haladhatja meg az 1,5-2 cm-t.
A őrölt terméket forró vízbe helyezzük, és 2-3 percig blanšáljuk, majd lehűtjük hideg vízben, és egy szitára dobjuk, hogy megszüntessük a felesleges folyadékot.
szárítás
A száraz cukkini természetes és mesterséges módszer lehet. A cukkini szabadban történő szárításakor figyelembe kell venni, hogy a folyamat több napig is eltarthat.
Miután az előkészített terméket szitán kis távolságra helyezték el egymástól, közvetlen napsugárzásnak van kitéve, és időről időre megfordul, hogy teljesen elpárologjon a folyadék. A szolár-levegő szárítását nem szabad sütőlapon elvégezni. Ha nem lehet szitán szárítani, akkor a cukkini gyűrűket szálra (fa) lehet csavarni, és meleg levegővel ellátott, meleg helyiségben lógni.
A sütőben
Ennek a szárítási eljárásnak az előnye kevesebb idő.a folyamatra fordítandó. Elkészített és apróra vágott cukkini, amelyet egy sütőlapra helyeztek, és a sütőben helyezzük, előmelegítve legfeljebb 50 fokot 6-7 órán át.
Az elektromos szárítóban
Most nézzük meg, hogyan kell szárítani a squash-t egy elektromos szárítóban. A speciális berendezések szárítási folyamata szinte megegyezik a sütőben történő szárítással. Zúzott cukkini elhelyezése a rácsokon és az elektromos szárító hőmérsékletének 45-50 fokon történő beállítása, 4-5 óra elteltével élvezheti a készterméket.
A különböző márkák elektromos szárítóinak saját jellemzői vannak, így a szárítás előtt olvassa el a részletes utasításokatAmi pontosan azt a zöldség- vagy gyümölcsöt illeti, amelyet meg akarsz szárítani. Az elektromos szárítóban szárított cukkini sűrű, rugalmas állagú.
tárolás
Szárított termék sötét helyen (fény hatására, elvesztik hasznos tulajdonságaikat) üveg- vagy polietilén tartályokban tárolják. Lehetőség van arra is, hogy erős, sós lében előfőzött szövetzsákokban tárolják (1 óra só: 1 rész víz).
recept
És most nézzük a receptet a szárított cukkini betakarítására koreai télen. Ehhez szükségünk van:
- szárított cukkini;
- növényi olaj;
- só;
- koreai sárgarépa fűszerek;
- ecet;
- fokhagyma - 2-3.
Szárított cukkini 10-15 percig áztassa hideg vízbenmajd forraljuk vízben sóval (15 perc). A cukkini főzés után meg kell engedni, hogy a felesleges nedvességet le lehessen üríteni, egy szűrőedénybe dobva. Hűvös cukkini egy saláta tálba.
Keverjük össze a vajat (2-3 evőkanál.) A cukkini kombinációjával ecettel és fűszerekkel ízesítjük, és hozzáadunk 2-3 evőkanál. l. squash húsleves. Hámozott és apróra vágott fokhagymát, adjunk hozzá egy tál cukkini és hagyjuk infúzióban 3-4 órán át, majd az étel készen áll.
Squash - a kevés gyümölcs közül az egyik, amely viszonylag rövid élettartamú. A zöldség nyers textúrája, amely nagy előnyökkel jár a test számára, egész évben felhasználható különféle ételek készítésére. Több órát töltött a cukkini előkészítése és szárítása egy elektromos szárítóban, sütőben, vagy csak a természetben, mégis kényeztesse magát és szeretteit ízletes és egészséges ételekkel.
