A holdnaptárban a holdfázisok fázisai jelennek meg, azaz a külső konfiguráció változásai, attól függően, hogy a nap hogyan világítja meg a Föld műholdának részeit. A holdhónap 29-30 napig tart, és 4 holdfázisból áll, amelyek befolyásolják az embereket és a bolygónk sok folyamatának folyamatát.
Úgy tartják, hogy többek között befolyásolják a téli készítmények ízét és minőségét, különösen a savanyú káposztát.
A savanyú káposzta hasznos tulajdonságai
A leírt termék előnye a gazdag kémiai összetételének köszönhető. Először is, a pácolt zöldségek értékesek, nagy mennyiségű aszkorbinsavval. Ha 200 g káposztát használ, az ember szinte teljes egészében biztosítja a szervezet számára a napi szükségletet. A pácolt káposzta vitaminokban is gazdag: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.
Tudod? Dokumentumforrások szerint először a Közel-Királyság lakói kezdték a savanyú káposztát főzni. Ismert, hogy a harmadik században. BC. e. rizsborba áztatták, és a kínai nagy falat építő építők étrendjébe injektálták.
A káposzta fejében lévő makro-tápanyagokból sok nátrium van - 150 g tartalmazza az elem napi adagját. Jelenleg a kálium, a kalcium, a magnézium, a kén, a foszfor. A pácolt villák olyan nyomelemekben képesek kielégíteni az emberi test szükségletét, mint a vas, mangán, réz, szelén, fluor, cink, valamint többszörösen telítetlen zsírsavak - Omega-3 és Omega-6.
100 g fermentált zöldség 1,8 g fehérjéket, 0,1 g zsírokat, 3 g szénhidrátot, 2 g étrendi rostot és 89 g vizet tartalmaz. Kalória - 23 kcal / 100 g. 
A test vitaminokkal és ásványi anyagokkal való feltöltése mellett az erjesztett termék a következő előnyös hatásokat nyújtja:
- antiszeptikus;
- tisztítás;
- az emésztőszervek normalizálása;
- megnövekedett étvágy;
- kardiovaszkuláris betegségek megelőzése;
- a koleszterin eltávolítása a vérből;
- hajótisztítás;
- megszabadulni a szabálytalan bélmozgásoktól;
- súlycsökkentés;
- kedvező hatások az idegrendszerre.
Ismerje meg a káposzta sózását a holdnaptár szerint.
Miért só vagy savanyú káposzta a holdnaptáron?
A holdfázisok befolyásolják a folyamatok folyamatát, amelyek nemcsak bolygókon, hanem az emberi testben is előfordulnak. Például sokáig a tapasztalt kertészek és kertészek észrevették, hogy ha zöldségeket ültetünk a holdnaptár után, akkor magasabb és jobb hozamokat kaphat.
És a hostessek megjegyezték, hogy a hónap bizonyos napjaiban, amelyek kedvezőek, a savanyú káposzta különösen ízletes és ropogós. A téli elkezdők főzésének nem kívánatos időszakaiban lágy és túl savas.
Tudod? Először az őseinket a holdnaptár irányította, és csak néhány évszázaddal később váltak a napelemre. Ennek bizonyítéka az ősi naptárak. Az egyik legősibb, valószínűleg 18 ezer évvel ezelőtt készült. Őt találták az Achinsk Paleolitikus helyszín (modern Oroszország) ásatásai során.
A káposzta kiválasztására vonatkozó szabályok
Ha önmagát savanyítja, akkor tudnia kell, hogy milyen kritériumokat kell választani, hogy a termék ízletes és egészséges legyen.
Néhány tipp a következők kiválasztásához:
- A korai fajtákat zöld levelekkel kell megvásárolni. Csak salátákra alkalmasak.
- A fejeknek sűrűnek kell lenniük a fehér lapokkal.
- A növényi nyersanyagok ropogósak és édesek.
- Amikor a fejet lenyomva észrevehetően csípődik.
- Előnyben kell részesíteni a szezon közepét és a késői fajtákat, amelyeknek a termése magasabb cukortartalommal rendelkezik. Ezek közé tartozik: Glory, Gift, Belarusian, Menza, Kharkov Winter, Jubilee, Genf, Amager.
- A káposzta vetőmag kiválasztásakor ügyeljen a csomagoláson található információkra és a fajta leírására. A gyártó általában jelzi, hogy ez a fajta minta alkalmas sózott vagy erjesztett formában való felhasználásra.
- Jobb, ha nagy villákat választunk, amelyek súlya kb. 5 kg, a tisztítás után több lesz az erjedésre alkalmas levél.
- A káposzta kinézetének frissnek kell lennie, sérülés nélkül, rothadás jelei, sérülés, fagyás.
- Nem szükséges a holland és a kínai fajták és hibridek beszerzése.
Fontos! Annak érdekében, hogy a termék csak előnyhöz jusson, az egészséges felnőtt személynek napi 200 g-ot nem kell fogyasztania.
Mikor októberben vágjuk a káposztát a pácoláshoz?
A káposzta betakarításának kedvező napjai vannak. Ezekben az időszakokban a gerincről gyűjtött, hosszabb ideig tart, a lé és az értékes tárgyak maximális mennyiségét tartalmazza.
A holdnaptár szerint a káposztát meg kell tisztítani a növekvő hold napjaiban, amikor a csillag a Rák, Halak, Skorpió csillagképei közé tartozik, nevezetesen: 1, 2, 10, 11, október 29..
Káposzta pácolására kedvező napok 2019 októberében
A nyers káposztát akkor ajánljuk, amikor a hold a növekedési fázisban van. Októberben a számok 1-től 13-ig terjednek, 29-ről 31-re. Ezekben a napokban aktívabb a fermentáció, a tejsavbaktériumok sóoldat-növekedése figyelhető meg, a fermentáció rövidebb idő alatt történik, és a késztermék hosszabb ideig tárolódik.
A zöldség előételek különösen jó minőségűek azokban a napokban, amikor a Hold a csillagokban a Kos, a Taurus és a Bak. A Holdnaptár szerint októberben a Föld műholdja a jelzett táblákon van a következő időpontokban: 5, 6, 12, 13. Egyébként azt is ajánljuk, hogy a káposzta tartályait napokon nyissa meg, amikor a Hold a fenti csillagképekben van.
Úgy tartják, hogy a legjobb savanyú zöldség az ún. "Férfi" napokon - hétfőn, kedden és csütörtökön megy. Ha betartja a fenti ajánlásokat, akkor az októberi téli betakarítás legsikeresebb napjai: a hónap 1, 3, 7, 8, 29, 31.
A telihold napjaiban nemkívánatos, hogy kovászot készítsünk. Ízük jelentősen csökken, és a káposzta levelek lassúak lesznek. Októberben a teliholdot a 14. napon figyelték meg. Azok a időszakok, amikor a Hold a Szűz, rák csillagképekben van, a halak kedvezőtlenek. A zöldségeket gyorsabban borítják a penész, és nincsenek további tárolás és fogyasztás. Októberben a kedvezőtlen napok 10, 11, 20, 21, 24, 25.
Fontos! A savanyú káposzta nem az összes ember. Ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri megbetegedések, pancreatitis, magas vérnyomás, szív- és vesebetegség, gyomor fokozott savassága, urolitiasisában szenvedő betegeknél.Tehát, hogy a káposzta ízes és ropogós legyen az erjedés után, ajánlatos bizonyos napokon főzni, összehangolva a kulináris manipulációk időpontját a holdnaptárral. Az induló eljáráshoz válassza a növekvő Hold napját, amely hétfőn, kedden vagy csütörtökön esik.
