Valamennyi háziasszony valószínűleg olyan esetekben volt, amikor katasztrofális időhiány esetén ízletes és bőséges ebédet kell készítenie. Ekkor a pörkölés a mentéshez jut, ami egyetemes előkészítésnek tekinthető. Használható külön edényként, edényként vagy összetevőként levesek, zselék, sütés során. És ha a sertés- és borjúhús vágása több órát vesz igénybe, a csirke legfeljebb 30 percet vesz igénybe. Ezután elmagyarázzuk, hogyan lehet főzni a csirke konzervet egy lassú tűzhelyen, autoklávban, nyomásálló tűzhelyben és sütőben.
Csirke pörkölt receptek
Kiváló minőségű csirke pörköltet kapnak az étrend és a csecsemők számára, bár elveszíti a tápanyagok mennyiségét a főtt húshoz képest. Az ilyen tuskó stogramm részében mindössze 168 kilokalóriumot, valamint foszfort, magnéziumot, vasat és vitaminokat tartalmaz. 
Nem csoda, hogy ez a termék cukorbetegség, ateroszklerózis, emésztőrendszeri fekélyek és szív- és érrendszeri betegségek esetén ajánlott.
Ha a bolt termékei kétségbe vonják a természetes eredetüket és a kémiai eredetű szennyeződések biztonságát, akkor az otthoni konzervek csak a fogyasztók számára előnyösek.
A liba, pulyka, kacsa, nyúl is pörkölt.
A mai pörkölt főzési módszerek nem korlátozódnak az autokláv képességeire. Ebből a célból bármilyen konyhai berendezést használhat, amely csak a konyhai arzenálban van. Íme a receptek, amelyek nem fognak sok időt tölteni, és kiváló ízléssel, valamint hosszú üres tárolókkal várják Önt.
Tudod? A kínai orvosok tanácsolták a férfiaknak, hogy minden nap enni csirkehúsot, hogy növeljék a fizikai erőt.
Házi csirke pörkölt egy lassú tűzhely
Az így elkészített csirke pörköltetése körülbelül fél órát vesz igénybe, az autó a többit anélkül veszi igénybe, hogy részt vesz.
Csirke pörkölt lassú tűzhelyen: video
összetevők
Először készítse elő a szükséges termékeket:
- bélelt és mosott csirke;
- babérlevél;
- fekete borsó;
- sót.
konyhai felszerelés
A jövőben:
- multivarka;
- szilikon szőnyeg vagy mikroszálas kendő (kicserélhető puha törülközővel);
- sterilizált fél literes edények;
- sterilizált fémborítás (varrható vagy menetes);
- Konyhai mérlegek;
- tágas tál;
- konyhakés húshoz;
- vágódeszka;
- evőkanál;
- latex munkakesztyűk;
- kis tányér fűszerekhez.
előkészítés
Gasztronómiai preferenciáitól függően kísérletezhet más fűszerek hozzáadásával a pörkölthez, valamint hús felhasználásával kövekkel vagy anélkül. Ne feledje, hogy minden egyes kilogramm csirkehez 1 evőkanál sót kell használni, csúszás nélkül.
Tehát folytatjuk a munkát:
- Vágja le a mosott csirke hasított testét 5–8 cm-es kocka, mérjük meg és helyezzük egy tálba.
- A kapott hús mennyisége alapján adjunk hozzá sót, és alaposan keverjük össze kézzel.
- Mindegyik edényben helyezze az alján 1 babérlevelet és 7-8 borsó borsót. Helyezze a húst a tetejére, kb. 2 cm üres helyet hagyva.
- Zárja be a dobozokat. Ha a sapkák pecsétváltozatát használja, használja a speciális kulcsot. És a menetes kupakokat teljesen be kell csavarni.
- Egy lassú tűzhelyben, a tál alján helyezze el a szilikon lapot. Tegye a tégelyeket a tetejére, és hideg vizet öntsön a tartályba úgy, hogy eléri őket a fogasból.
- Zárja be a fedelet és kapcsolja be a készüléket. A kijelzőn állítsa be a "Hűtés - kioltás" programot, és állítsa be az időzítőt 2,5 órára. Ha nincs csontja a pörköltben, a főzési időt fél órával csökkentheti. Kapcsolja ki a fűtési funkciót. Ezen a részénél részt vett. 4-4,5 óra elteltével megnyithatja a lassú tűzhelyet, és kiszerelheti a munkadarabot. Ezért biztonságosan elmehetsz az üzleteddel.
Fontos! Csirke hasított testek mosásához az optimális vízhőmérséklet 25-30 ° C.
Csirke pörkölt - főzés a sütőben
Ezt a módszert megkülönböztetik a rendelkezésre állása és egyszerűsége is, amely a népszerűségnek felel meg. Az eredmény egy lágy és lédús csirke filé zselés réteggel.
összetevők
A munkához szüksége lesz:
- 1 kg csirkehús;
- több babérlevél;
- 5 fekete bors;
- fél teáskanál fekete bors;
- 15 gramm sót.
konyhai felszerelés
A kényelem érdekében azonnal készítse el az összes szükséges elemet:
- latex munkakesztyűk;
- tágas tál húshoz;
- konyhakés;
- sterilizált fél liter vagy literes edények;
- sterilizált fémburkolatok (előnyösen menetes menettel);
- a sütőt.
előkészítés
Ez az egyszerű recept sok háziasszony számára az első élmény a házi pörkölt elkészítésében.
Ez a következőképpen történik:
- A csirkehúsot megfelelően mossuk, és a felesleges vizet engedjük le. Ezután vágja le a húst olyan nagy darabokra, hogy könnyen beléphessenek az üvegekbe. Helyezze a húst egy nagy tálba.
- Sót, borsot és a hozzá készített fűszereket az elkészített filé kockára vágva.
Mint fűszerek, kardamom, szegfűszeg, kömény, kakukkfű, sáfrány és fahéj is használhatók.
- Fedjük le a tartályt fedővel, és tegyük hideg helyre 30 percig.
- Közben sterilizált üvegbe tegye a borsó-borsót és a lavrushka-t.
- Vegyük ki a húst a hűtőszekrényből, és töltsük az edénybe, és kb. 2 cm szabad hely maradjon a tetején. Fontos, hogy a csirkéket alaposan őröljük, hogy minimalizáljuk a kialakult üregeket.
- Fedjük le a tartályt egy fedéllel, és tegyük a sütőbe - hideg, különben az üveg eltörik.
- Állítsa a sütő hőmérsékletét 190-200 ° C-ra. És amint a bankok tartalma forrni kezd, csökkentse ezt a számot 130 ° C-ra. Ebben a módban a csirke 4 órán át kell lennie.
- Ezután tekerje fel a dobozokat fedelekkel. Fordítsa őket fejjel lefelé, óvatosan csomagolva, és várja meg a teljes hűtést. Ezután a munkadarab tárolható.
Fontos! Ha bezárja az üveget tömítőanyaggal, győződjön meg róla, hogy távolítsa el őket a gumiszalagoktól, hogy ne legyen tűz a sütőben!
Csirke pörkölt autoklávban
Az ilyen konzerveket a csirke filé finomabb szerkezete, gazdag íze és megbízhatósága jellemzi, amely lehetővé teszi a késztermék hosszú ideig történő tárolását.
Pörkölt csirke az autoklávban: videó
összetevők
A konzervek főzéséhez szüksége lesz:
- 1 kg csirkehús (ha szükséges, hogy kevesebb zsíros terméket kapjon, elkülönítheti a bőrt és a zsírt);
- 1 csésze csirke húsleves;
- 2 öböl elhagyja egymást;
- 5 borsó fekete bors;
- só (ízlés szerint).
Tudjon meg többet az autokláv elveiről és arról, hogy lehetséges-e önmagát.
konyhai felszerelés
A munkában további segítségre van szüksége:
- vágódeszka;
- konyhakés húshoz;
- Konyhai mérlegek;
- autoklávozza;
- mély tál;
- sterilizált fél literes dobozok és fémborítók;
- tömítő kulcs;
- papírtörlő.
előkészítés
A házi pörkölés főzésének technikája egyáltalán nem bonyolult.
Minőségi termék beszerzése a következőképpen történik:
- Mossuk ki a csirke hasított testét, és papírtörlővel fújjuk fel a felesleges nedvességet.
- Forraljuk a levest elválasztott csontoktól és bőrtől.
- Vágja a nyers közepes méretű kockákra, és vigye át egy tálba.
- Adjunk hozzá sót, és alaposan keverjük össze a húst, hogy egyenletesen sózzuk.
- A konzervdobozok alján helyezze el a lavrushka és a bors-borsót, és tegye a csirkét a tetejére, és kb. Fontos, hogy a tartalmat megragadjuk, hogy a dobozokban ne legyenek üregek.
- Ezután forró levest öntsünk a tartályokba oly módon, hogy csak egyharmadát töltse ki.
- Dugja be az üvegeket tömítőanyaggal, és helyezze őket egy autoklávba, teljesen kitöltve a szabad helyet.
- Szivattyúzzuk fel a nyomást 1,5 atmoszférába, és a belső hőmérsékletet 130 ° C-ra emeljük, majd kapcsoljuk ki a gázt.
- Amikor a nyomás az eredeti ábrákra csökken, a pörkölt kész lesz. Az állomány eltávolítható és tárolható hűvös helyen.
Fontos! Ne sózza nyers húst a hőkezelés megkezdése előtt, mert a só a húslé idő előtti felszabadulásához vezet. Ez rontja a termék ízét és csökkenti a tápértéket.
Hogyan készítsünk egy régi csirke pörköltet egy főzőlapban
Ha a gazdaságban régi csirkék vannak, gyorsan és hatékonyan lehet főzni egy főzőlappal. Az ilyen típusú konzervek elkészítése nem több, mint 3 óra. 
összetevők
- 1,5 kg csirkehús;
- 300 ml ivóvíz;
- 1 evőkanál szikla sót;
- 2 babérlevél;
- 5-7 fekete és szegfűborsó.
konyhai felszerelés
A szükséges munkában:
- tágas zománcozott tál;
- sterilizált dobozok (1 l vagy 0,5 l) és fém fedelek;
- tömítő kulcs;
- nyomófőző;
- gáztűzhely;
- konyhakés húshoz;
- konyhai fogók meleg húshoz;
- serpenyő konzervek sterilizálásához;
- törölköző vagy puha ruhával;
- vágódeszka.
előkészítés
Az a tény, hogy a főzés örömmel fogadja a fiatal baromfit, még a kezdők is tudják. Azonban a közelgő feldolgozás után a régi filé lágy és pályázati lesz.
Itt van, amire szüksége van:
- Vágjuk a mosott csirkét kényelmes darabokra, hogy könnyen beléphessenek az edénybe, és egy tálba hajtsák őket.
- Sózzuk, keverjük össze, és öntsük a főzőedénybe.
- Adjunk hozzá fűszereket és fedjük le vízzel.
- Szorosan fedje le a fedővel ellátott edényt, és tegyen erős tüzet.
- Amint a tartalom felforralja, forró vizet, fütyülést és a fedél kopogását jelzi, a tüzet minimálisra kell csavarni és további 2 órát főzni.
- Ezután fogóval, távolítsa el a forró húst a serpenyőből, és tegye előkészített üvegbe. Töltsük fel a maradék folyadékot a serpenyőben, és fedjük le.
- Most a bankokat sterilizálni kell. Ebből a célból egy serpenyőbe helyezik, amelynek alját előzőleg törölközővel borították, és vízzel öntjük. A tartalmat 50 ° C-ra kell felmelegíteni és 40 percig sterilizálni.
- A manipulációk után az edényeket fémfedéllel lezárjuk és hagyjuk lehűlni.
Tudod? A „csirke” szó, amely ismerős számunkra, a régi szláv „tyúkok”, azaz a „kakas” származéka. De a "csirke" a "csaj" szó kicsinyítő formája, azaz "csirke".
Csirke pörkölt otthon egy serpenyőben
Ez a módszer kényelmes, mert lehetővé teszi az improvizációt. A háziasszony azokból a termékekből származhat, amelyeknek jelenleg vannak.
összetevők
Számoljon 3 db 1 literes vagy 6 fél literes tartályt. 
Szóval, szüksége lesz:
- 2 kg csirke filé;
- 9 csirkecomb;
- 40 fekete bors;
- 1 teáskanál őrölt fekete bors;
- 6 babérlevél;
- 4 evőkanál sót.
konyhai felszerelés
Azonnal készítse el a szükséges eszközöket:
- 3 liter vagy 6 fél literes mosott és sterilizált doboz;
- megfelelő mennyiségű fém sapka;
- külön tábla;
- hús kés;
- mély tál vagy serpenyő;
- egy régi mosogatórongy vagy puha ruhával;
- papírtörülközők;
- tömítő kulcs;
- serpenyő dobozok sterilizálásához;
- fa felület;
- banktartó vagy banktartó.
előkészítés
A pörkölt pörköltet a következőképpen készítjük:
- A csirkehúsokat jól mossuk. Osztjuk el, szétválasztjuk a melleket és a lábakat, majd mossuk újra hideg vízben.
- Távolítsa el a felesleges nedvességet a húsból papírszalvétákkal.
- Vágja a melleket és a lábakat kényelmes darabokra, eltávolítva a nagy csontokat.
- Vágjuk le a szeletelt húst a tábláról egy mély tálba, és sóval és borssal meghintjük. Keverjük össze alaposan kézzel.
- A hűtőszekrényben fél órára tegyünk egy tál csirkét.
- Eközben az elkészített konzervdobozok alján helyezzen 1-es öbölréteget és 5-7 borsó őrölt borsot.
- Távolítsuk el a húst, és tegyük tégelybe (az alátétek összenyomódhatnak). Fedjük le őket a tetején.
- A serpenyő alján egy törülközőt helyeztünk, és tedd az elkészített konzervdobozokat.
- Ezután öntsünk vizet a serpenyőbe úgy, hogy bezárja a fogasok bankjait. És fedjük le a fedéllel.
- Most tedd a tüzet egy nagy tűzre, és amikor a tartalom forralódik, csökkentse azt minimálisra. A terméket 2 órán át pároljuk, így szükség esetén adjuk hozzá a forralt vizet.
- A főzés végén vegye ki az edényeket a forró vízből egy fa felületre, és próbálja meg a sót. Ezután hermetikusan zárja le őket fém fedéllel és térjen vissza a serpenyőbe. További sterilizálást kapnak 2 órán keresztül.
- A megadott idő elteltével a tuskót eltávolítjuk a forró vízből, és hagyjuk hűlni fordított és összekapcsolt formában.
Ez a módszer kiválóan alkalmas a jövőbeni megőrzésre, mivel kedvezően különbözik a hosszú, hosszú élettartamú receptektől.
Tippek a pörkölés finomabbá tételéhez
Nem elegendő a szükséges termékek megadása és az ízletes konzervek előkészítésének ismerete. A tapasztalt háziasszonyok figyelmet fordítanak a hús, az ételek és a só típusának megfelelő választására. Elvégre minden ilyen árnyalat hozzájárul a kapott étel ízéhez és szerkezetéhez.
Itt van az, amit fontos tudni és figyelembe venni a házi pörkölt előkészítésének kezdeti szakaszában:
- A húsnak frissnek kell lennie. Ha a hasított test már befagyott, akkor nem fog működni. Végül is, a felolvasztott pörkölt filé száraz és íztelen lesz.
- A konzervek vetőmagjainak hozzáadása esetén nagy mintákat kell eltávolítani. Ilyen célokra csak kis csontok alkalmasak, amelyek hőkezelés után puha szerkezetet szereznek.
- Ha nagy csőcsontot szeretne tenni egy üvegbe, győződjön meg róla, hogy vágja le. Ellenkező esetben a belsejében felgyülemlett levegő jelentősen lerövidíti a hús eltarthatósági idejét.
- A sót előnyösen nem jódoljuk, mivel ez az opció alkalmasabb a hosszú távú tárolásra.
- Ware választott zománcozott vagy üveg. Kerülje az alumíniumot.
Fontos! Ne érjen hozzá más termékekhez, amíg nem mossuk le azokat a kezeket, amelyekkel nyers húsot dolgoztak fel.
tárolás
Ha minden óvintézkedést betartottak, a késztermékek több évig tárolhatók. Fontos, hogy a fedél ne duzzadjon és ne maradjon szoros. Ha a tartály belsejében egy öntőformát találtak, vagy a fedél felülete tönkrement, az ilyen üresedés nem használható. Jobb azonnal megszabadulni tőle.
A házi pörkölt nagy tárolója hűtőszekrény vagy pince.
Reméljük, hogy a receptek kiválasztása segít Önnek abban, hogy ízletes és egészséges készítményt készítsen a csirke télére. Ezenkívül a modern technológia nagyban megkönnyítheti ezt a feladatot. Egy kis munka után sokáig biztosítani tudja az egész családját, és még a vendégeket is szívesen láthatja.
Visszajelzés a hálózati felhasználóktól
