Az emberiség által ismert italok közül a tea a leghíresebb. Nem okoz mérgezést, felfrissül, és a legmodernebb ínyencek megcsodálják a különféle fajták finom ízét. Széles értelemben a teát bármelyik italnak lehet nevezni, amelyet a levelek, gyógynövények, gyümölcsök vagy bogyók infúziójával készítenek forró vízen. Kezdetben ezt az italt drogként használták. A növényi nyersanyagoktól függően megváltozott a tea tulajdonságai és célja. Ez a cikk a tea nyersanyagok összegyűjtésének és elkészítésének módszereit, a teafőzés módszereit, keverékeit, jelzéseit és ellenjavallatait tárgyalja.
Milyen növényi levelek
Gyakorlatilag minden tenyésztett kerti növény alkalmas a levelek gyűjtésére és az azt követő sörfőzésre. A tein és a koffein egy nyersanyag, amely nem tartalmaz, de forró vízben lévő tanninokban, cukrokban és vitaminokban, amelyek erősítik az immunrendszert és serkentik az emésztést.
Először is, figyeljen a gyümölcs- és bogyófák lombozatára. Ezek közé tartozik a birsalma, az alma, a fekete berkenye, a cseresznye, a piros cseresznye, a körte, a szilva, a homoktövis.
A homoktövis levelek óriási hatással vannak az emberi test egészségére. További információ a homoktövis levelei kedvező tulajdonságairól.
Az ilyen lombozatból származó tea illatos és nagy mennyiségű tanninnal bizonyul. Erősíti a hangokat, immunmoduláló hatást fejt ki. Ez az ital lágyítja a nyálkahártyákat, vékonyítja a vért. 
A második csoportba a lombhullató fák nyersanyagai tartoznak. Ez a juhar, hárs, dió. Ez a tea nem mindenki ízlése, de előnyei tagadhatatlanok. Az ital erősíti a véredények falát, megtisztítja a májat, megakadályozza az életkorral kapcsolatos szívproblémák előfordulását. Javasoljuk, hogy igyon olyan embereket, akiket egy hosszú betegség kimerít, azoknak, akik túlterheltek. 
A harmadik csoport a bogyó és a dió bokrok lombja. Ebbe a csoportba tartoznak a piros és fekete ribizli, málna, szeder, mogyoró, kutyafélék, kutya rózsa, egres, sloe. Ez a vitamin bomba, a cserjék leveleiből származó ital hasznos a hypovitaminosis számára. Meggyógyítja a szájüreget, növeli az erek hangerejét, enyhén összehúzódó hatást fejt ki és tisztító hatást fejt ki. 
Az utolsó csoport, a gyógynövények és a bogyók levelei közé tartozik a jól ismert menta, citromfű, eper, eper, kamilla, pitypang. Ezek a teák segítik az idegrendszer rendellenességeit. Nyugtató hatásuk van, megszüntetik az alvási problémákat, gyorsan leállítják a szomjúságot.
Tudod? tea - Keleti ital, és születési helye Kína. A tea pontos eredete még nem ismert. Van egy változat, amely szerint a kínai császár Shen ebédidőben egy kamélafa alatt pihent, amikor szolgája egy csésze forró vizet hozott neki. Számos camellia elhagyja véletlenül a csészébe. A kíváncsiságból a császár úgy döntött, hogy megpróbálja ezt a természeti ajándékot, és annyira szerette az ital ízét, hogy a császár elrendelte neki, hogy kizárólag azóta térjen vissza. Feltételezhető, hogy a Kr. E. 2700-as években. A kamélia leveleiből készült tea készül és ma - ez fekete és zöld tea, amit mindannyian tudunk..
Mikor kell gyűjteni
A növény levelei a virágzás idején elérik a csúcsukat, ezért irányítsák. A különböző éghajlati zónák gyűjtési ideje ebben az esetben változik. Átlagosan a gyűjtemény áprilisban kezdődik és július 20-án ér véget. Tervezzen egy gyűjteményt a nap első felére. A harmat megszáradása után tiszta időjárás mellett futtassa. 
Hárslevelek gyűjtése Április-májusban gyűjtsük össze az összes fát - gyümölcsöt, gyümölcsöt és egyszerű lombhullató fákat. Minél fiatalabbak a levelek, annál inkább tanninokat tartalmaznak, kellemes hangulatot okozva. A cserjék és a bogyós gyümölcsök betakarítási ideje június elején kezdődik és július elejéig tart.
Fontos! Esős időjárás esetén nem szabad nyersanyagot gyűjteni a házi teához. A lombozat nagy mennyiségű nedvességet halmoz fel, és száradás után túlságosan törékeny lesz, vagy az erjedés során is romlik.
A levelek egy része biztosan elhagyja a bokrokat, így a növény a betakarítás után visszanyerhető és gyümölcsöt ad. Gyűjtsük össze a fűket júliusban, amikor elkezdenek virágozni. Még akkor is, ha teáskeveréket készít, gyűjtsük össze a nyersanyagokat külön zsákokban vagy zsákokban. Minden üzemnek külön feldolgozásra van szüksége.
Hogyan száradjon
A szabad levegőn történő szárítás a nyersanyagtól függően 1-2 hétig tart. Szárítás előtt meg kell vágni a dugványokat a levelekről, mivel romlik a nyersanyagok minősége, és átmegy a zöld tömegen, eltávolítva a sérült leveleket. A szárító helyiségnek száraznak, melegnek és jól szellőzőnek kell lennie. 
A málna levelek szárítása Sima felületre szórja a sima papírt. Az újság nem fog működni, mivel a nyomdafesték mérgező anyagokat bocsát ki. Az előkészített szórólapokat egyenletes vékony rétegben terjessze.
Ismert, hogy sok növény levelei erős előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek. Ismerje meg, hogyan kell szárítani a málna, ribizli, áfonya, cseresznye és menta leveleit.
Minden nap keverjük össze a leveleket, cseréljük a lapokat úgy, hogy a nyersanyag egyenletesen kiszáradjon. Ne hagyja a leveleket hosszú ideig figyelem nélkül, hogy ne érjenek a penészhez. Annak ellenőrzésére, hogy a termék készen áll-e, több nagy lapot kell hajlítania a középvonalon. Ha külön válság van, akkor a sörfőzdéket tárolhatja.
Videó: hogyan lehet száraz ribizli hagyni tea otthon A szárítás másik módja a sütő használata. Ez a módszer alkalmas azok számára, akiknek nincs elegendő időük vagy helyük a levelek hagyományos módon történő szárítására. Melegítse elő a sütőt +100 ° C-ra.
Fontos! Kerülje a közvetlen napfényben száradó nyersanyagokkal való érintkezést. Befolyása alatt az illóolajok elpárolognak, a végtermék íztelen lesz és elveszíti telített színét.
Fedjük le a sütőlapot pergamennel, és helyezzük rá egy réteget. Hagyja nyitva a sütő ajtaját. A leveleket ezen a hőmérsékleten másfél órán át szárítsuk, majd a hőmérsékletet félig csökkentjük, majd szárazra szárítsuk (30-40 percig). Ne feledje, hogy a tápanyagok egy része elveszik.
erjedés
Ez a módszer a tea levelek előkészítésére javítja a tea ízét. Számára a legszaftosabb és legtisztább leveleket választják. A fermentáció előtt tisztítsuk meg a portól és a kis alomtól, de ne öblítsük le vízzel, hogy ne zavarják a természetes mikroflórát. 
A cseresznye leveleinek erjedése A korai érési fázisban gyűjtött levelek jobban alkalmasak a fermentációra, és a végtermék gazdagabb ízét adják. A fermentáció azonnal megkezdődik, amint a zöld tömeget feltekerjük, és a lomblevet kiugrik.
Tudod? A zöld és fekete tea azonos levelekből készül. A teák ízének és megjelenésének különbségét a nyersanyagok különböző feldolgozási módjai okozzák. A fekete tea előállításához a nyersanyagokat csavarják és erjesztik, míg a zöld teát egyszerűen szárítják és szárítják. Mindezek alapján vitatható, hogy a zöld tea - az ital természetesebb és egészségesebb, bár sokan szeretik a "fekete" ízét.
A nyersanyagot előszárítják, csiszolják egy húsdarálón keresztül, vagy kézzel csavarják, és szorosan egy tartályba helyezik. Ez lehet egy zománcozott edény vagy egy műanyag étel vödör. A zöld masszát tiszta kezekkel szedje addig, amíg egy 7-10 cm-es réteget nem kap. 
Tegyünk egy tiszta kerámia tányért a tetejére, és nyomjuk le az üreggel (tégla vagy egy kilogramm gabonafélék). Fedjük le a tartályt egy konyharuhával, és hagyjuk a masszát 6-8 órán át fermentálni + 23-25 ° C hőmérsékleten. Ha a hőmérséklet alacsonyabb, a fermentáció nem indul el, ha nagyobb, a lombhullató tömeg romlik.
A kész masszát konyhai ollóval kell összezúzni, ha nem eresztették át a húsdarálón keresztül. Az előre zúzott lapok kis darabokra bomlanak. A fermentált tealevéleket egyenletesen el kell osztani egy pergamenre borított sütőlapon, és másfél órán át szárítani kell a sütőben +60 ° C hőmérsékleten.
Videó: A ribizli levél erjesztése
bodorítás
Mielőtt elküldi a levelek erjedésre, el kell pusztítania a szerkezetüket, és felszabadítania a lé a felszínen. Ehhez csavarja a húsdarálót és csavarja kézzel. A második módszer több időt igényel, de a tea finom leveles, nem pedig granulált.
Fontos! Ha nincs ideje arra, hogy vigyázzon a fodrászásra, terjessze a lombozatot egy vékony rétegre egy törülközőre, és húzza fel. Tegyen egy törülközőt egy zománcozott edénybe, és tegyük meleg helyre. Így a hajtogatott nyersanyagok a szokásos tizenkét helyett öt-hat óra alatt elszáradnak.
Ha húsdarálót használ, akkor egy nagy hálót szereljen rá, különben a szemcsék szárításkor kis részecskékké bomlanak. Ha azt tervezi, hogy kézzel elforgatja a leveleket, akkor 7-10 levelet, egyenletes halomban hajtogat, és erőteljesen tekerje őket a tenyerük között. Egy lapos sűrű tekercset kap. A fennmaradó leveleket ugyanúgy feldolgozzuk. 
hervadó
Ez az előkészítő szakasz, amely lehetővé teszi a felesleges nedvesség eltávolítását a zöld tömegből. Ebben a szakaszban a klorofill elkezd lebomlani, az illóolajok és a tanninok koncentrációja növekszik, ami gazdag ízűvé teszi a teát. Vágjon el egy pamut konyharuhát a munkafelületen, fedje át a leveleket, és hagyja, hogy 10-12 órán át száradjon.
Tudod? A tealevél, valamint a sörfőzés hagyománya Portugálián keresztül más keleti árukkal együtt Európába lépett. Ez az ország Európa szélén feküdt, amely a tengeri kereskedelmi útvonalat Kínába vezette, és szokatlan fajta italt kezdett importálni. Figyelemre méltó, hogy Európában, Angliában, a legtöbb „tea-house” országnak fogalma sem volt arról, hogyan kell kezelni a tealevéleket. Amikor a kaméliai levelek először a királyi család szakácsaihoz érkeztek, hozzáadták őket a hússalátahoz, és kétséges árnyék nélkül eljuttatták őket a királyi asztalhoz.
Ha a páratartalom magas, akkor akár egy nap is eltarthat. A nyersanyagok készségének meghatározása egyszerű: hajtsa fel a nagy levelek felét. Ha megreped, hagyja, hogy egy darabig eltűnjön a tömeg. Ha a lap teste rugalmas, akkor a következő szakaszba léphet. 
Tea levelei a levelekből
Lehet csak egyfajta leveleket főzni, vagy teáskeveréket készíthet. Forraljuk a vizet a vízforralóban, amíg a buborékok meg nem jelennek, öntsük a teáskannaba, adjunk hozzá tealevéleket 1 evőkanál sebességgel. 250 ml vizet hagy. Fedjük le a teáskannát egy fedéllel, és hagyjuk 5-7 percig infundálni. Az ilyen infúzió vízzel való hígítása nem szükséges, de ha a tea levelek túl erősek, hígítsuk fel egy csészében meleg vízzel 1: 1 arányban.
receptek
Sok gyógynövény- és levéltea van, de ezek között különösen népszerű receptek találhatók.
Ivan Tea
Kipriya nyersanyagai, más néven Koporsky tea. Az egyedülálló íztulajdonságai a hosszú fermentációs folyamatnak (akár 48 óra) és a nyersanyagok magas lédússágának köszönhetőek. 
összetevők:
- Ivan Tea levelek - 2 evőkanál;
- forró víz - 0,5 l.
Ivan-tea - vitaminok és nyomelemek tárháza. Valószínűleg érdeklődik, hogy mikor kell gyűjteni, és hogyan készítsen fűzfa-teát, valamint hogy milyen előnyökkel jár a női test számára.
előállítás:
Tegyünk egy teáskannát a teáskannába, töltsük fel forró vízzel és szorosan zárjuk le a fedelet. Hagyja a teát tíz percig infundálni. Szűrjük át a szitát. Ez az infúzió szárított gyümölcsökkel, házi készítésű süteményekkel és mézzel fogyasztható. 
Kerti levelek és gyógynövények keveréke
A kísérlet megkönnyítése érdekében kezdjünk el két vagy három ízű keverék elkészítését. Amikor megérti, hogy mely levelek adják a legjobb ízlést a keverékben, menjen a négy- és ötkomponensű keverékekhez.
Fontos! A hajlítás előtt a szárított masszát másfél óráig helyezzük a hűtőszekrénybe, majd hagyjuk felengedni. Az így feldolgozott tömeg sok gyümölcslé lesz, és a fermentációs folyamat intenzívebb lesz.
összetevők:
- menta levelek - 2 evőkanál;
- eper levelek - 0,5 tl;
- málna levelek - 1 evőkanál;
- alma levelek - 1 evőkanál;
- forró víz - 1 l.
előállítás:
Öntsünk forró vizet a potba. Add menta, hagyja a fedelet alatt egy percig. Add hozzá a málna, alma leveleit és áztassa a fedelet két percig. Add hozzá az eper leveleit, további két percig főzzük. A kapott infúziót törje meg forró vízzel, 1: 1 arányban hígítsa az ivás előtt.
A vadrózsa leveleiből
Hűtéskor ez a tea a legjobb ízű. Ezen túlmenően jobb a forró vízre és a forró vízre ragaszkodni a C-vitamin megőrzése és a maximális előnyök megszerzése érdekében.
Ahhoz, hogy a tápanyagok maximális koncentrációját nyersanyagokban vegyük figyelembe, fontolja meg, hogy miként lehet megfelelően kiszárítani a galagonya és a vadrózsa csípőit.
összetevők:
- vadrózsa levelei - 5 evőkanál;
- forró víz - 1 l.
előállítás:
Tegye a teát a teáskannába. Töltsön forró vizet, és fél óráig hagyja fedél alatt. Feszítsük át a szűrőt, hűtsük le és szárított gyümölcsökkel tálaljuk.
Ellenjavallatok és kár
Minden előnye miatt a leveles teáknak számos ellenjavallata van. A kakukkfű, a csalán és a juhar infúzióját óvatosan kell alkalmazni a szoptató és terhes nők esetében. Az allergiás reakciókra hajlamos embereknek óvatosnak kell lenniük a kutyafélék és a csipkebogyó ellen.
Tudod? Le dA 20. század elején az összes teát konzervdobozban értékesítették. A helyzet boldog alkalmat váltott. Az egyik amerikai Sullivan nevű teaszolgáltató a teacsomagokat kis selyemzsákokba csomagolta, hogy megtakarítsák az óncsomagoláson. Sullivan ügyfelei közül az egyik véletlenül leesett egy ilyen zsákot vízforraló vízforralóba, és látta, hogy a teát selyemszöveten keresztül is beinjektálják. Tehát 1903-ban szabadalom jelent meg a teazsákok használatánál.
Azok, akik gyenge gyomorban szenvednek, nem ajánlott túl gyakran a dió, a mogyoró és a berkenye alapú teákat használni. Ha egy kisgyermek leveléből teát iszik, konzultáljon egy gyermekorvossal, hogy ne károsítsa a babát. 
tárolás
Először is győződjön meg róla, hogy a tároló tartály minimálisan átjárható a levegővel. Egy viszonylag zárt csomagolásban a hegesztés hosszabb ideig megtartja tulajdonságait. Erre a célra alkalmasak a porcelán- és kerámia edények, amelyek szorosan illeszkedő hermetikus fedelekkel vannak ellátva.
Ismerje meg a kolbász és a karkade tea előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait.
Ha kis adag különböző tealevéleket kíván tárolni, akkor külön papírzacskóba tegye és zárja be egy nagy zárt zsákba. A helyiségben, ahol tárolni fogja a teákat, száraz, meleg (+ 18-20 ° C) és sötét. Háromhavonta vegye ki a kellékeket, és levegőztesse őket, új csomagolásban. 
A kerti növények leveleiből származó tea garantáltan minőségi termékeket készíthet. Válasszon olyan növényeket, amelyekből nyersanyagokat gyűjthet, leveleket gyűjtsön a korai érettségi fázisban, gondosan összeszerelje őket és szárazon vagy erjesztve a legjobb íz érdekében.
A tealevéleket megfelelő körülmények között tárolja, hogy megőrizze a maximális ízlést és előnyöket. Igyon egy csésze egészséges házi teát minden nap, és akkor is egészséges marad még a téli időszakban is.
Visszajelzés a felhasználóktól arról, hogyan szárítsák meg a növények leveleit teára
