Minden régióban vannak ehető és mérgező gombák, amelyeket mind a tapasztalt gombafelvevőknek, mind a kezdőknek ismertetni kell.
Tekintsük a főfajta Bashkortostan ehető és nem fogyasztható gombáit, teljes leírást adunk, valamint a főzés során való felhasználásról.
Ehető gombák
Tekintsük a Bashkiria-ban megtalálható mindenféle ehető gomba jellemzőit és leírását.
Fehér gomba
A gomba a Borovik nemzetség, a Boletov család része. 
Alternatív nevek: boletus, fehér, festő, sárga, kovyl, tehén, medve.
Fontos! Azokban a régiókban, ahol a fehér gomba nem fordul elő, a név a vargánya és az osztriga gomba sztyeppé.
megjelenés
fej átmérője elérheti a 60 cm-t, de az átlagos mérete 15–20 cm, a fiatal gomba 7 cm-es, az alakja domború, a felület sima, és enyhén ráncos lehet. Eső hiányában a sapka megrepedhet. A szín barnatől tiszta fehérig változik. A kupak felső rétegét nem választjuk el a péptől.
hús nagyon húsos. Az életkor elkezd sárga színűvé válni, így a szín fehértől sötétsárgaig változik. Levegővel való érintkezés után csak ritkán változnak a színek (rózsaszínű vagy kékes lesz). A szag nagyon gyenge, az íze kellemes. 
láb 25 cm hosszú, hengeres vagy klub alakú, a kupakra szűkítve. Különböző barna árnyalatokkal festett, de lehet fehér. A szín mindig világosabb, mint a sapka.
Csőréteg (spórákat hordoz) könnyű vagy fehér, könnyen elválasztható a sapkától. Az idősebb gombák zöldes vagy barnás árnyalatúak lehetnek.
A fehér gomba takaróinak maradványai hiányoznak
Ismerje meg a fehér gombák fajtáit, a fehér gombák előnyös tulajdonságait, milyen hamis fehér gomba néz ki.Elosztási terület
A fehér gomba minden kontinensen nő, kivéve a lengyeleket és Ausztráliát. Jellemzője a mycorrhiza (szimbiózis) kialakulása lombhullató vagy tűlevelű fákkal, ezért gyakorlatilag nem fordul elő a sztyeppe zónában. Szereti az erdőket, ahol a szubsztrátot moha vagy zuzmó borítja.
A gyümölcs teste nem képződik, ha nagy nappali vagy éjszakai hőmérséklet csökken. A gomba nem tetszik a megnövekedett páratartalomnak, így ritkán nő a víztestek közelében. 
Fontos! Borovik nem található a fiatal erdőkben.
Gyűjtési idő
Mivel a gyümölcstestek nem formálnak állandóan, de sajátos "hullámokkal", június közepén jönnek az első kollekcióba. A második alkalommal július végén. A harmadik alkalommal szeptember közepe van, amikor a levelek a fákból esnek.
Ugyanakkor a hegyi erdőkben a gombákat csak augusztusban szüretelik, amikor a micélium termeli a legtöbb gyümölcstestet.
Használja a főzéshez
Mivel a szárítás után ez a gomba nagyon erős, kellemes illatú, gyakran télen szüretelhető. A por száraz termékből készül, amelyet mind az edények, mind a különféle ízesítőanyagok előállításához használnak. 
A boletus nem igényel előkezelést, így Európában frissen fogyasztják, és hozzáadják a különböző salátákat. A FÁK-országokban szokás leveseket főzni, sült burgonyával, valamint különböző süteményeket készíteni.
Ismerje meg a fehér gombák betakarításának különböző módszereit télen, és megtudja, hogyan fagyaszthatja a fehér gomba.
A fehér gomba hozzáadásával pácolható vagy pácolható. Ez egy sokoldalú gomba, amely szinte minden ételhez illeszkedik, és jelentősen növeli az élelmiszer tápértékét.
volnushki
Tartozik a Mlechnik nemzetséghez, a Syréegek családhoz. Fehér és rózsaszín hullámok vannak. Az első opció a másodiknál kisebb méretben és tiszta fehér színben különbözik. Mindkét fajta ehető.
Alternatív nevek: Volzhanka, hullám, rubeola. 
megjelenés
A kupak átmérője 4 és 12 cm között van, azonban a nagy méretek rendkívül ritkák. Jellemző hornya van a középen, amely zökkenőmentesen halad az egyenes élek felé. A fiatal gomba konvex, a régi - lapos.
A felületet kis foltok borítják, valamint sötétebb köröket. Világos vagy sötét rózsaszínű. Ha megérinti a sapkát, elkezd sötétedni.
hús sűrű, fehér. A törés helyén a fehér színű tejes gyümölcslé kiemelkedik, ami éles ízű. A szag kellemes vagy semleges.
hossz lábak 3-6 cm, vékony, erős, szilárd. Ez halvány rózsaszín vagy fehér színű.
lemezek fehér, gyakori, keskeny. 
Elosztási terület
A mérsékelt övezet északi részén található. Volnushka gyakori a nyír és a vegyes erdőkben. Ugyanakkor a mycorrhiza csak régi fákkal képződik, ezért a fiatal ültetvényekben nem fordul elő.
Gyűjtési idő
A gyümölcstesteket június végétől októberig alakítják ki, de két fő hullám van, amelyek során a legmagasabb mennyiségű gombát gyűjtheti. Az első hullám július utolsó hetei. A második az augusztus vége és szeptember első két hete.
Használja a főzéshez
A Volnushka egy félig ehető gomba, ezért előzetes áztatást igényel sós vízben és hőkezeléssel. A gyűjtött gombákat blanšáltuk, majd főzzük. A blanching körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
Volnushku leggyakrabban ecetes vagy sózott, de használhatja ezt a gomba és a levesek főzésére. Sült vagy mártásokhoz adható. A gomba nem szétesik és nem morzsolódik, ami lehetővé teszi az ételek díszítését vele. 
A volnushka nem szárad, mert ebben a folyamatban nem szabad megszabadulni az olyan anyagoktól, amelyek enyhe mérgezést vagy emésztési zavarokat okozhatnak.
Valódi ütés
Tartozik a Mlechnik nemzetséghez, a Syrogem családhoz. Egy valódi gomba nagyon hasonlít egy fehér hullámhoz, így csak egy tapasztalt gombafelvevő képes megkülönböztetni őket.
Olvassa el a gombafajták leírását, megtudja, hogyan néz ki a nyár, a fekete szeder, és hol nő, milyen hasznos gombák vannak, hogyan készítsük el a tej gombát télen.
Alternatív nevek: fehér gruzd, raw gruzd, pravsky gruzd.
megjelenés
A kupak átmérője 5-20 cm, sűrű, lapos konvex, ívelt élek. A kupak közepén egy jellegzetes mélyedés van. A nyálkahártyával borított, így gyakran felismeri a talaj vagy a lombozat részecskéit. A szín fehér vagy sárgás. 
Fontos! A kupakon lévő régi gombák sötét foltok lehetnek.
láb kb. 5 cm hosszú, sűrűbb, fehér vagy világos sárga. A felületen finom foltok vagy kis mélyedések találhatók. A láb belsejében üreges.
hús nagyon sűrű, fehér, erős gyümölcsös szaga van. Töréskor fehér színű, tejes gyümölcslé szabadul fel, amely kellemetlen éles ízű. Levegővel való érintkezés után a gyümölcslé sárga színűvé válik.
lemezek sárgás árnyalatú, széles. A viták sárgaek.
Elosztási terület
Eloszlott a mérsékelt éghajlati zóna északi zónáiban. Egy nyírfa szimbiózisba lép, ezért csak azokon a területeken találhatók, ahol ez a fa nő. A régi fákat kedveli, a fiatalok közelében nem nő. 
A gomba szereti a homokos és homokos talajokat, valamint a magas páratartalmat. Keresse meg, hogy árnyékos helyen legyen, a levél vagy a tűlevelű alom alatt.
Elég nehéz megbirkózni, de ha láttál egy gomba, azt jelenti, hogy a "testvérek" a közelben találhatók, mivel ez a faj csak csoportokban nő.
Gyűjtési idő
A gyümölcstestet tehát 8-10 ° C hőmérsékleten alakítják ki minden régió gyümölcsében különböző időpontokban, július és szeptember vége között, amikor az átlagos napi hőmérséklet egy elfogadható tartományba esik.
Használja a főzéshez
Ezt a fajta gombafajtát is feltételesen ehetőnek tartjuk hazánkban, de az európai országokban rosszul ehető vagy nem fogyasztható. Ez azt jelenti, hogy főzés előtt sós oldatban kell áztatni, majd ezt követően vízzel cserélni. 
Több évszázaddal ezelőtt a tejhalat az egyetlen sózásra alkalmas gomba, mivel sűrű húsú. Ezért gyakran sózzák vagy pácolják, tölgyfahordókban (nagy mennyiségben).
Az előkezelés után tejhagymát lehet párolni, sült, leveshez vagy salátához adni. A termék sok fehérjét tartalmaz (szárazanyag-tartalom 32% -a), így helyettesítheti a húst vagy a halat.
Amint az egyéb feltételesen ehető gombák esetében is, az igazi fűrészáru nem szárad.
Dubovik olíva barna
Étkezési gomba, amely a Boletov családhoz tartozik, Borovik nemzetség.
Alternatív nevek: dubovik, subad, zúzódás, piszkos barna fáj. Egyes régiókban ez a faj azonosítható a cep-vel. 
megjelenés
fej 5 és 20 cm közötti átmérőjű, fiatal gombafélékben félgömb alakú, a régiekben szinte lapos. A bőre olíva-barna színű, ezért a faj megnevezte. A szín változhat a gyümölcstest kialakulása során.
A sapka felülete bársonyos. Érintkezés után sötét foltok jelennek meg. A megnövekedett páratartalom mellett a nyálkahártya borítja.
hús sárga színű, sűrű. Az oxigénnel való érintkezés színe többször változik. Először kék lesz, majd barna. Nem szaga, az íze nem éles.
láb hossza 6-15 cm, sűrűbb, sűrűbb. A forma hasonlít, a fej felé hajlik. Sötét narancssárga vagy sötét sárga festett, mindig világosabb, mint a sapka. Van egy hálós minta. 
Csőréteg a fiatal gombákban sárga színű, a régiekben mocsaras zöldben festik. A cellulóz és a cső alakú réteg között van egy további vörös réteg, amely csak a vágáson látható.
Tudod? Antibiotikus boletolt kapunk ebből a gombából, amelyet a hagyományos gyógyászatban használnak.
Elosztási terület
A mérsékelt zónában elosztva. Az északi régiókban ritka, mert meleg éghajlatot szeret. A tölgy és a bükk, szimbolikusan ritkábban nyírfákkal lép be, ezért lombhullató és vegyes erdőkben is megtalálható. A sztyeppe zónában nem nő.
Külön külön kell kiemelni a talajra vonatkozó követelményeket. Dubovik szereti az alkáli talajt, ezért nem nő a savas szubsztráton, akkor is, ha a feltételek kedvezőek. A mocsarak közelében található. 
Gyűjtési idő
A gyümölcstestek májustól szeptemberig alakulnak, de a legtöbb gomba augusztusban gyűjthető össze. A gyümölcstesteket csoportokban és egyénileg alakítják ki, jól melegített megvilágított helyeket választva.
Használja a főzéshez
Feltételesen ehető gomba, amelyet először vízcserével kell főzni. A kezdeti feldolgozás után megsütjük, forraljuk, pároljuk, só, savanyúság és száraz. Kitűnő töltelék a pite számára, amelyet sok táplálékban használnak húskészítményként, mivel jó tápértékkel rendelkezik.
Fontos! A dubovikot alkoholos italokkal nem lehet használni.
Umbrella tarka
A Champignon család, a Macrolepiota nemzetséghez tartozik. Ez a faj egy "társ" sampinyon, bár úgy néz ki, mint egy mérgező gomba. 
Alternatív nevek: gomba esernyő, esernyő, dobos.
megjelenés
A kupak átmérője 25-35 cm, a fiatal gomba pedig egy nagy tojáshoz hasonlít, a régiekben kúpos esernyő. A felületet szürke színűre festették, sötét felületűek, amelyek egyenletesen oszlanak el a felületen. A kupak közepén sötét bump van. A bőr rostos.
hús inkább húsos, törékeny, festett fehér. A régi gombákban a cellulóz sűrű, sötétebb színű. Az oxigénnel érintkezve a szín nem változik. Ez egy gyenge gomba szaga és ugyanolyan íze van, anyát ad.
láb 10-30 cm hosszú, vékony, üreges, sűrűsödik az alapnál. A szín a tiszta fehértől a sötét szürkeig (gradiens). Kis méretekkel borított. A közelben láthatók a radiális gyűrűk.
Fehér lemezek, szabad, könnyen elválasztható a péptől. A régi gomba festett bézs vagy krém színű. 
Vannak olyan takarók, amelyek szabadon mozognak a láb mentén. Festett fehér, villás szélű.
Elosztási terület
Mivel a tarka esernyő a szaprotrófok képviselője (a halott vagy haldokló faszénre táplált micélium), a régi erdei ültetvényekben található, ahol nem végeznek rendszeres egészségügyi vágásokat.
A gomba a homokos talajt kedveli, és jól megvilágított helyeket is kiválaszt. Nemcsak erdőkben, hanem nyitott területeken, valamint virágágyásokban és kertekben is nő.
A mérsékelt zónában nő. Európában és Ázsiában, valamint Dél- és Észak-Amerikában, valamint Ausztráliában található. 
Gyűjtési idő
Júniustól novemberig gyűjtötték össze. A "vadászat" után egy kis eső után. A gombák egyedül és kis csoportokban nőnek. Gyakran a gyümölcs testek érdekes mintákat és sorokat alkotnak.
Használja a főzéshez
A gomba teljesen ehető, ezért nem igényel előkezelést. A gyűjtés után azonban ajánlatos óvatosan öblíteni a termékeket a homok eltávolításához. A fiatal gyümölcstesteket grillezhetik, és a felnőttek savanyúsággal, savanyúsággal vagy leveshez adhatók.
A merev gomba lábak száradnak, majd por alakúak. Az első és a második tanfolyam ízesítésére szolgál, csodálatos aromájú.
A napernyőket nagyon gyorsan főzik, így rántotta vagy rántotta állítható elő. Hosszú sütés után a gyümölcstestek "gumi" -ekké válnak, amelyeket figyelembe kell venni. 
Fontos! A főzés előtt győződjön meg róla, hogy eltávolítja a mérlegeket.
Kozlyak
A Shrove nemzetséghez tartozik, a vaj-zsírcsalád azonos nevével. A csöves gomba gyakran pontosan a vajtálcának, nem pedig a kecskének nevezik.
Alternatív nevek: louter, mokhovik, mshornik.
Fontos! Ne keverje össze a „Mokhovik” alternatív nevet a különféle gombafajtákkal.
megjelenés
fej átmérője 3-12 cm, lapos konvex, párna. Világos barna színű, vöröses árnyalattal festett. A magas páratartalmú héjat nyálka borítja, nehezen elválasztható a péptől. 
hús sűrű, rugalmas, sötét sárga vagy világosbarna színű. A szag nagyon gyenge, szinte hiányzik. Az íz enyhén savanyú.
láb 4 és 10 cm közötti hosszúságú, az átlagos vastagság alakja hasonlít egy olyan hengerre, amelynek enyhe görbülete van az alapnál. Festett világosbarna. Láb szoros.
Csőréteg pórusokkal borított, a szerkezet hasonlít egy szivacsra. Sárga színű, barna vagy szürke árnyalattal.
Elosztási terület
Európában és Ázsiában a mérsékelt övezetben található. A fenyőfákkal, kevésbé ritkán - más tűlevelű fákkal - szimbiózisba kerül. Savas tápanyag nedves talajokon nő. A mocsarak és mocsaras mezők közelében számos gomba található. 
Gyűjtési idő
Kozlyak összegyűlt az eső után. A gombák egyedileg és nagy csoportokban nőnek. A gyümölcstestek júniustól októberig formálódnak, de a csapadék hiányában a termés közelebb kerül az őszhez.
Használja a főzéshez
Bár a gomba ehető, a felhasználás előtt kb. 15 percig kell főzni. Ezt követően további hőkezelés nélkül enni lehet.
A kecskét száríthatjuk, főzhetjük, sültek, savanyúsághoz adhatjuk. Mivel a fajokat leggyakrabban különböző paraziták érik, a pácoláshoz csak fiatal gyümölcsös testeket használnak, amelyekben a férgeket még nem rendezték. 
rókagomba
Tartalmazza a Lysichkov család azonos nevű nemzetségéhez.
Alternatív nevek: kakas, rókagomba igazi.
Ismerje meg a rókagomba gyógyhatásait, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis rókagombát, hogyan lehet fagyasztani a rókagombákat a téli időszakban.
megjelenés
A gomba cappulmonáris, így a sapka és a cicka egy.
fej 2–12 cm átmérőjű ez a változás annak a ténynek köszönhető, hogy a rókagomba hullámos élekkel rendelkezik, amelyek felemelkednek. A sapka alakja konkáv-elkábító, szabálytalan. A héj narancssárga színű.
A régi gombákon sötétbarna színű sötét foltok találhatók le. A felület sima, matt. Szétválasztja a bőrt a cellulóztól, szinte lehetetlen. 
hús sűrű, húsos, kemény a régi gombákban. A vágott szín fehér, de a külső világos narancssárga színű. Gyenge gomba illata van. Íze savanyú. Ha megnyomja, kissé sötétebb lesz.
láb hossza 4-7 cm, vastag, sűrű, ugyanolyan színű, mint a sapka, vagy kissé könnyebb.
Csőréteg nagy szálas ráncokból áll, amelyek világos narancssárga színűek, erősen leereszkednek a szárhoz.
Fontos! Ezt a rókagombát nem befolyásolja a paraziták, mivel a csőszerű rétegben egy szimbiotikus él, amely elpusztítja a férgek és a rovarok tojásait.Elosztási terület
A lombhullató és tűlevelű fákkal (luc, fenyő, bükk, tölgy) szimbiózis lép fel, ezért lombhullató és tűlevelű, illetve kevert erdőkben található. A rókagombák gyakoriak az egész mérsékelt övezetben. A magas páratartalmú helyeket előnyben részesíti. 
Gyűjtési idő
A rókagombák júniusban vadásznak rókagombákra, ha az időjárás nedves és meleg. A következő „hullámok” augusztustól októberig jelennek meg, de ha nem sokáig esett, akkor a fiatal gyümölcsök felkutatása problematikus lesz.
A lehullott levelekben, fűben és mohákban rejtődő gombák, így könnyen elhagyhatók. Növekszik csoportok, egyetlen gomba - ritkaság.
Használja a főzéshez
A rókagombákat bármilyen formában lehet fogyasztani, de érdemes tudni, hogy ez a gomba elnyeli a radionuklidokat, így ha a területed nem megfelelő a sugárzási háttérrel, akkor jobb, ha nem vágjuk le a kakasokat.
A rókagombákat lehet főzni, párolni, főzni, pácolni, szárítani, sózni és grillezni. Ez egy sokoldalú gomba, amely bármilyen edényhez illik. 
A gomba összetétele sok fehérjét tartalmaz, így a hús helyettesítője lehet. Érdemes azonban tudni, hogy a termék 100 g kalóriatartalma csak 19 kcal, ezért a telítettséghez nagy mennyiségű termék szükséges. Az alacsony kalóriatartalom miatt a rókagombákat az étrendet követők salátái tartalmazzák.
Wet észrevette
Egy olyan gombafaj, amely az azonos nevű nemzetséghez, a Mokrukhovye családhoz tartozik.
Nincs más név.
megjelenés
A kupak átmérője 4-5 cm, konvex vagy lapos, ívelt élekkel. A bőr halvány rózsaszín, nyálkával borított. A sötét foltok szétszóródnak a felületen. Érintéskor sötét lesz. 
hús lehet sárga vagy fehér. Az oxigénnel való érintkezés után piros színűvé válik.
hossz lábak körülbelül 8 cm, vékony, ragacsos, hengeres alakú. A láb pöttyös, fehérre festett. Borostyánszínű cseppek képződhetnek.
A sapka alatt ritka fehérek feljegyzésekami végül barna lehet.
Elosztási terület
A Mokruha az Eurázsia és Észak-Amerika mérsékelt övezetében oszlik meg. Fenyőfákkal képezi mycorrhizát, ezért a lombhullató erdőkben nem fordul elő. A gomba a magas páratartalmat részesíti előnyben. A moha és a magas fű között növekszik, ezért nehéz felismerni. 
Gyűjtési idő A gyümölcstestek július és október között jelennek meg, és egy micélium kis mennyiségű gombát termel. A Wethook egy ritka faj, így még nedves időjárás esetén is nem valószínű, hogy nagy mennyiségeket lehet gyűjteni.
Tudod? A gomba sapka a növekedés során még vasba is behatolhat. Ez azért érhető el, hogy a turgor (belső) nyomás eléri a hét atmoszférát. Ugyanez a nyomás figyelhető meg a teherautók gumiabroncsaiban.Használja a főzéshez
A Mokruhu teljesen ehető gombának minősül, így a logika szerinti előkezelés nem szükséges. Mivel azonban a sapka nyálkával van borítva, kellemes és ízletes termék előállításához szükség van a bőr előkészítésére és eltávolítására.
A gomba nem eszik nyersen. Ha a mokruhu hozzáadta a salátához, akkor legalább fél órán át forraljuk. Leggyakrabban az ilyen típusú gomba sózva vagy pácolva van. Hideg ételek díszítésére is használható. Ezek alapján ízletes húsleveset vagy mártást készíthet. 
A Mokruha nem alkalmas a szárításra.
Mokhovik zöld
Tartozik a Mokhovik családhoz, a Boletov családhoz.
Alternatív nevek: sitovik, bunda. megjelenés
A kupak átmérője 3-10 cm, de az óriás gombák 16 cm átmérőjű kupakkal rendelkeznek. Kalap barna, bársonyos, kupola alakú, enyhén felfelé fordított élekkel. hús fehér színű. Az oxigénnel való érintkezés enyhén kékre változhat.
láb henger alakú, 4-10 cm hosszú, sima, sima, barna felületű.
Csőréteg tapadó, sárga, zöldes árnyalattal. Az erős nyomás kékre változhat. 
Elosztási terület
Ez a gomba nem kötődik az erdei vagy sztyepei övezethez. Mind a nyílt területeken, mind az erdőkben található. Mükorrhizát alakít ki minden tűlevelű vagy lombhullató fával. Mokhovik szinte minden kontinensen elterjedt, beleértve Ausztráliát is. Mind a szubtrópikában, mind a szubarktikus övben nő.
Gyűjtési idő
Lehet, hogy májustól októberig gombát válogathatunk, de meg kell jegyezni, hogy a gyümölcstestek nem képeznek hideg vagy száraz időben.
A Mokhovikov egyedül és kis csoportokban nő. Egy nagy "betakarítás" csak jól megvilágított tápanyag-talajon lehet betakarítani. 
Használja a főzéshez
A Mokhovik nem igényel előkezelést, így akár nyers is lehet enni, de először el kell távolítania a bőrt a sapkáról.
Ez a faj ritkán szárad, mivel elkezd megfulladni. Jó megőrzéssel különböztethető meg, ezért sózzuk és pácolják, aminek eredményeként több mint egy évig tárolt tuskót kapunk.
Friss gyümölcsöket lehet főzni, sültetni, párolni, és hozzáadni a szószokhoz vagy salátákhoz.
Fontos! A régi vargánya súlyos mérgezést okozhat, így nem lehet őket összegyűjteni. Ez annak köszönhető, hogy a fehérje a gyümölcstestben lebomlott.
Őszi méhsejt
Az azonos nevű nemzetséghez tartozik, a Fizalakriev családból.
Alternatív név: honeydew jelen.
Tudja meg, hogy milyen ehető gombák tűnnek ki, hogyan lehet megkülönböztetni a hab pelletet a hagyományos gombáktól.
megjelenés
átmérő kalapok 3-10 cm, ritka kivételekkel - 12-15 cm, a fiatal gombák konvex kupakkal, régiakkal - laposak. A bőr világosbarna vagy zöldes olajbogyó. A fiatal gyümölcstestek kis mérlegekkel rendelkeznek, amelyek idővel eltűnnek.
hús fehér színű. A fiatal gombák sűrűek, inkább húsosak, a régiek vékony, kemények. A szag kellemes, gomba. 
hossz lábak 8-10 cm, vékony, világosbarna színű. A láb mindig könnyebb, mint a sapka. A kicsapódás által könnyen lemosható kis mérlegek észrevehetők.
lemezek, a lábszárhoz ragaszkodik, ritka, fiatal, húsos gombákban, régi, barna, rózsaszín árnyalattal.
Vannak olyan ágytakarók maradványai, amelyek közvetlenül a motorháztető alatt helyezkednek el. A borító fehér, sárga szélű, filmszerű.
Fontos! A sapka színe változhat attól függően, hogy a fa melyen a honeydew parazitizálódik.Elosztási terület
Előttünk egyfajta parazita gombák, amelyek micéliuma a fa fában alakul ki. Ritka esetekben a növényi növényeken, beleértve a termesztett növényeket is, parazitálhat. A gombák rothadt és száraz fákon nőhetnek, ezáltal részben szaprofitok. 
Csak az északi félteke erdő- és erdei-sztyepei övezetében nőnek. Ugyanakkor a szubtropikákat poláris régiókra osztják szét. Olyanok, mint a magas páratartalom, valamint az egészségügyi vágás hiánya. A parkokban és a gondozott terek rendkívül ritkák.
Gyűjtési idő
Gyümölcs augusztus végén és az első fagyig. Hullámban nő, legfeljebb három szezonban. A gyümölcstesteket 20 napig alakítják ki, majd rövid szünetet követnek.
Ha az időjárás nedves és a levegő hőmérséklete + 10-15 ° C, akkor körülbelül 150-200 kg gomba gyűjthető egy hektárból. A legnagyobb „betakarítás” szeptember első heteiben érhető el.
Tudod? A micélium ragyog a sötétben az őszi rét közelében. Ugyanakkor a szögváltás során hamis érzés jön létre, hogy a micélium folyamatosan mozog. Egy ilyen lumineszcenciát nem figyeltek meg egy mérgező hamis gomba.Használja a főzéshez
Ez egy univerzális típusú gomba, amely alkalmas sütésre, főzésre, szárításra, sózásra, pácolásra. 
Nyugat-Európában a gombákat feltételesen ehető gombáknak nevezik, mivel az alul főtt gyümölcsök enyhe mérgezést okozhatnak. A hazai szakirodalomban a gombákat mindig kiváló ízű, ehető gombákként írták le.
Közös vargánya
A Leccinium nemzetség, Boletov család spongyás gombái.
Alternatív nevek: Berezovik, Chernogolovik, obabok.
megjelenés
átmérő kalapok 5 és 14 cm között, a fiatal gomba formájú golyókhoz hasonlít, érettebbek pedig egy kupolára hasonlítanak. A bőr más színű lehet: halványszürke és majdnem fekete, vöröses árnyalattal. 
hús fehér színű. Levegővel való érintkezéskor a szín nem változik, vagy halvány rózsaszínűvé válik. Kellemes gomba illata van.
hossz lábak 8-tól 15 cm-ig, vastag, sűrű, hengeres alakú, enyhe expanzióval lefelé. Szürke színű, kis sötét mérlegek vannak.
Csőréteg a fiatal gomba fehér, majd szürkére vált. A réteg rugalmas, könnyen elválasztható a kupakról.
Elosztási terület
A név szerint ez a fajta gomba a nyírfákkal szimbiózissá válik, ezért csak azokban az erdőkben találhatók, ahol ez a fa nő. A törpe vagy dekoratív nyírfákkal is képes mycorrhizát képezni. 
Gyűjtési idő
A betakarítási szezon májusban kezdődik, amikor az első gombák megjelennek. A gyümölcstestek elpusztulnak az első fagyok alatt, így szeptember végén a gyűjtemény megáll. A nagy seregcsoportok keresése jól megvilágított erdei tisztáson kell, hogy legyen, amely távol van a leszállás szélétől.
Használja a főzéshez
A boletus gombák nem igényelnek előkezelést, de ha a betakarítás homokos talajokon történt, akkor az összegyűjtött gyümölcstesteket több órán át vízbe kell áztatni.
A boletus sokoldalú gomba, így lehet sült, párolt, főtt, pácolt és sózott. Ha jó termés van, akkor megszáradhat, de ebben a formában a gombák nem térnek el egymástól teljes ízben, de jó aromájuk van. 
A gombák gyorsan romlanak, így a betakarítás után azonnal meg kell tisztítani és főzni. A főtt boletus legfeljebb 48 órán át hűthet a hűtőben.
Fontos! A nyers gombákat nem lehet fagyasztani, mivel a fehérje még alacsony hőmérsékleten is lebomlik. Ez mérgezéshez vezet.
Aspen piros
Tartozik az Obabok nemzetséghez, a Boletov családhoz.
Alternatív nevek: Aspen, piros gomba, krasyuk, vörös.
megjelenés
átmérő kalapok 4-15 cm-es, félgömb alakú fiatal gomba, párnázott, konvex érett. A héj különböző színű vörös és narancssárga színű. A felső réteget nem választjuk el a kupaktól. 
hús nagyon húsos, sűrű és rugalmas. Érett gyümölcsökben lágyabb. A fehér vágásnál azonban az oxigénnel való érintkezéskor gyorsan kékre vált. Néhány óra elteltével fekete lesz.
hossz lábak 5-15 cm, nagyon vastag, szilárd. Alján van egy kiterjesztés. A szár szürke, észrevehető barnás skála.
Ismerje meg az aspen gombák tipikus képviselőit, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető vörös hajúakat, hogyan lehet azonosítani a hamis aspent.
Csőréteg fehér, könnyen elválasztható a sapkától. Az idősebb gombák olaj- vagy sárga színárnyalatúak lehetnek. A felület porózus, érintéskor sötétebb.
Elosztási terület
Ezt az asszet gombatípust széles körben használják, mert a "testvérekkel" ellentétben a vörösfajta nemcsak nyárral, hanem más lombhullató fákkal (nyár, bükk, gyertyán, nyír) képezi mycorrhizát. Előnyben részesíti a fiatal fákat. A tűlevelű erdőkben nem található. 
Gyűjtési idő
A gyümölcstesteket június-október között alakítják ki.
A gombák három "hullámban" jelennek meg:
- az első június júniusában van;
- a második - 2-3 hetes július;
- a harmadik - augusztus 3 hetétől szeptember végéig.
Októberben a gomba nem gyümölcs jól, ezért csak egyetlen gyümölcstestet lehet találkozni, és csak ritkán kis csoportok.
Használja a főzéshez
Az aspen a második kategóriában értékes ehető gomba. Lehet sózni, pácolni, szárítani, sózni, sült vagy főtt. A FÁK-országokban a gomba minden részét használják, és Nyugat-Európában csak a kupakot használják, mivel a láb egy kicsit merev. 
Az Aspen a hús nagy helyettesítője. Alapján ízletes, tápláló levesek főznek, sült burgonyával vagy szezonális zöldségekkel együtt. Ugyanakkor a tápanyagokat a szárítás során a legjobban meg kell őrizni, így a narancssárga sapkát a tél legjobb betakarításának tekintik.
Igazi gyömbér
Ez tartozik a Mlechnik nemzetséghez, a Syrmejka családhoz.
Alternatív nevek: őszi flaxberry, fenyőfenyő, deli gyömbérgomba.
megjelenés
átmérő kalapok 4 és 18 cm között, a fiatal gomba esetében az alak domború, érett - lapos, tölcsér alakú. A kupak közepén egy jellegzetes mélyedés van. A héja narancssárga, sötét koncentrikus körök vannak. A felület sima, fényes, magas páratartalmúvá válik. 
hús narancs, sűrű, oxigénnel érintkezve zöldre vált.
láb hengeres, vastag, egyenes, belsejében üreges, ugyanolyan színű, mint a sapka (egyes esetekben kissé könnyebb). Hosszúság 3 és 7 cm között.
lemezek vékony, narancssárga, ha megnyomja a színt világos zöldre.
A cellulóz vágásánál vastag narancssárga tejes gyümölcslé van, amely könnyű gyümölcsös illattal rendelkezik. Az íze kellemes.
Elosztási terület
Az Eurázsia mérsékelt övezetében tűlevelű és vegyes erdőkben elosztva. Főként fenyő vagy lucfenyő alatti csoportokban nő. Nehéz felismerni, mivel a gombákat lehullott tűkkel meghintjük vagy moha borítja. 
Gyűjtési idő
A gombák július és október között jelennek meg, de a tömeges gyümölcsösítés július végén és augusztus végén történik. Szeptember első hetében sok gyümölcsöt is érnek.
Használja a főzéshez
Ez a típus az első kategóriába tartozik. A gombákat gyakran marinálják vagy sózzák előzetes kezelés nélkül. Emellett levesek, szószok, saláták. A gomba nem alkalmas a szárításra. 
kucsmagomba közönséges
Az azonos nevű nemzetség gomba, Morel család.
Alternatív név: morel eible.
megjelenés
A Morel nem szabványos kalap ovális-kúpos forma, amelynek átmérője 3-6 cm, magassága legfeljebb 7 cm. A felület ráncos, mély és sekély hornyokkal van borítva, amelyek szabálytalan alakúak. A kalap egy nagy szivaccsal hasonlít.
Fehér vagy sárgás vékony a cellulózKönnyen összeomlik. Nincs szaga.
láb egyenes, vastag, üreges, 3 és 7 cm közötti hosszúságú, fiatal gombákban fehér színű, érett gombákban sötét sárga vagy világosbarna. Kis pelyhek borítják. 
Gyümölcstartókban érlelődnek a gombák, amelyek a gomba felületén találhatók.
Elosztási terület
A mérsékelt éghajlatban gyakori. Az Eurázsia, Ausztrália, Észak-Amerika. A micélium több gyümölcstestet alkot, ezért nagyon nehéz teljesíteni egy nagy morálcsoportot.
Lombhullató és tűlevelű vagy vegyes erdőkben nő. Szereti a lúgos talajt, amely mészben gazdag. A morellák esetében a fény nagy szerepet játszik, így nem fejlődnek a siketek sűrűségében.
Gyűjtési idő
Meleg éghajlaton a gombák március végén érnek, de hidegebb körülmények között, nem korábban, mint május közepén. Gyümölcsök nyár közepéig. Ha az időjárás meleg és párás, akkor a termesztési időszak októberig terjedhet. 
Használja a főzéshez
Ez egy feltételesen ehető gomba, az egyetlen olyan fajta, amely nem jelent veszélyt az emberre. Legalább 15 percig sós vízben kell forralni. Szárításra alkalmas. Ha a moreleket megszárítják, akkor a hőkezelés nem szükséges.
A moreleket a Julienne-ből készítik, amely egy csemege a Nyugat-Európában. Gomba is hozzáadható a levesekhez, sütéshez, savanyúsághoz, savanyúsághoz. Hagyományosan húst vagy halételeket szolgálnak fel a mártás részeként. 
Tudod? Van egy nemzetség a levél vágó hangyák, akik részt vesznek a kis gombák. Ők táplálják a gyümölcsöket, anélkül, hogy elveszítenék a rovarok vadászatának idejét.
Polyporine tarka
A Polyporovye családba tartozó szájgomba.
Alternatív nevek: tinder scaly, foltos, cleft, elm.
megjelenés
fej lemez alakú, aszimmetrikus, átmérője legfeljebb 45 cm. A bőrt sárga és narancssárga színárnyalatokkal festik, van egy minta, amely egy kis sötét pelyhek.
hús fehér. A fiatal gombák puhaak, könnyen összetörhetők. A régi gyümölcstest "gumi", nagyon sűrű. Kellemes lisztes szaga van. 
láb gyakorlatilag nem észrevehető. Hosszúsága 2-10 cm, vastagsága 4 cm, nagyon sűrű, világos szürke színű. A talp barna.
Csőréteg sárgás színű. Nagy cellák vannak.
Elosztási terület
Európában és Ázsiában a mérsékelt övezetben találhatók. Parazita a gyengített fákon: mind a régi, mind a fiatal. A tűlevelű erdőkben nem nőnek.
A polipor nem kötődik a talajhoz, ezért fontos, hogy "áldozata" legyen - gyengített fa, amelyben a gomba sárga vagy fehér rothadás megjelenését okozza. Növekszik a kert- és parkfákon.
Gyűjtési idő
A meleg éghajlatú régiókban a gyűjtemény a tavasz közepétől szeptember végéig végezhető el. A hidegebb éghajlatban a tindergum csak tavasszal gyümölcsöt visel. 
Használja a főzéshez
A Polyporothora tarka egy feltételesen ehető gomba, ezért előzetesen vízcserével kell főzni. Csak a fiatal gyümölcsös testeket gyűjti össze és fogyasztja, mivel a régiok nemcsak nagyon kemények, hanem enyhe mérgezést is okozhatnak. Ez abból adódik, hogy a régi gombáknak hosszabb ideig kell főzniük, és az alul főzött termék veszélyes.
Előzetes hőkezelés után a gomba sült, főtt, sózott, pácolt. Ebből egy finom tölteléket készíthet a pitékhez.
Fontos! Közvetlenül a gombák összegyűjtése után 12 órát kell áztatni, és rendszeresen frissíteni kell a vizet.
Nem fogyasztható, mérgező gombák
Tekintsük a közös mérgező gombákat, amelyek akár minimális adagokban is végzetesek lehetnek.
Pale grebe
A világ legmérgezőbb gomba, amely az azonos nevű nemzetséghez tartozik. 
Egyéb elnevezések: zöld legyező galóca, fehér léggömb.
megjelenés
átmérő kalapok 5-15 cm. A fiatal gyümölcstest tojás alakú, érett - lapos.
hús varázslatos fehér, húsos. Levegővel érintkezve a szín nem változik. Kellemetlen halvány szaga van.
hossz lábak 8-15 cm, egyenes, hengeres. A talajon egy vastagodás van, amely egy tojást hasonlít. A szín fehér, látható a sárgás mintázat. lemezek puha, fehér.
fátyol szabad, fehér, részben földre merítve. A szélesség nem haladja meg a 6 cm-t. 
terjedését
A halvány gömb csak a fák mögé nő, amelyekben ez a mükorrhiza. Találkozhatsz a tölgy, bükk, mogyoró alatt.Szereti a termékeny, jól elvezetett talajt, valamint a nyitott napsütötte területeket.
Európa, Ázsia és Észak-Amerika mérsékelt övezetében található. A gyümölcs-testeket augusztus-októberben alakítják ki.
Bast pala sárga
Mérgező gomba a Strofarievyh családból.
Nincs alternatív név.
megjelenés
átmérő kalapok 2 és 7 cm között van, a forma harang alakú, a régi gombákban elmerül. Szürke-sárga színű héj, közelebb a központhoz, világosbarna folt van. 
hús sárgás színű. Levegővel érintkezve a szín nem változik. A szag kellemetlen.
láb hosszú és nagyon vékony, legfeljebb 10 cm hosszú. Belül üreges, sárga.
lemezek, a szárhoz tapad, gyakori, sötét sárga. A régi gombák barnaekké válnak.
terjedését
Ez a mérgező gomba halott vagy rothadó fára táplálkozik, ezért rendkívül ritka a sztyepei övezetben. Nagy csoportok nőnek tűlevelű erdőkben. Elosztva az Eurázia mérsékelt övezetében.
A gyümölcstestek május végén jelennek meg, és eltűnnek az első fagyoknál. 
Fontos! A hamis árnyalat hánytatást okoz az emberekben, majd a tudat elvesztése következik be.
Amanita piros
A világ legismertebb gombái az Amanitovye családhoz tartoznak.
Egy másik név: Amanita.
megjelenés
Átlagos méret kalapok A fiatal gombákban a kupak gömb alakú, éretten hasonlít egy lemezre. A régi gombák kupakjai konkávak lehetnek. A héj piros, nagy fehér mérleggel.
hús fehér, halvány szaga van. 
hossz lábak 10-14 cm-es, fiatalos gombákban laza, érett - üreges. Henger alakú, a talajban található sűrűségű. Világosszürke festett.
lemezek laza, krémszínű.
A láb felső részén egy membrán fehér gyűrű van, melynek szélessége erős.
terjedését
A vörösfenyő galóca csak a lucfenyő vagy a nyírfa közelében nő, mivel ezekkel a fákkal a mikorrhizát képezi. Az északi félteke mérsékelt zónájában található a savas talajokon.
A gombák augusztustól októberig terjednek. 
blewits mérgező
Gomba család Ryadovkovye.
Más nevek: ryadovka tigris, ryadovka leopárd.
megjelenés
fej Rendellenes harang alakú vagy lapos fenekű alakja van. Átmérője 5-10 cm, a bőr szürke. Ritka esetekben a gombát kékes árnyalattal láthatja. A felületen kis, sötét szürke pelyhek koncentrikus körei találhatók.
hús sűrű, sárgás a gomba alján és a bőr közelében - szürkés. A liszt szaga, mint az ehető gombák.
Átlagos hossza lábak 5-6 cm, vastag, üreges, fehér. A forma hengeres, enyhén sűrűsödik az alapnál. 
lemezek fehér, ritka, termesztett, zöldes vagy sárgás árnyalatú lehet.
terjedését
Egy viszonylag ritka gombafaj, amely csak az északi féltekén található a mérsékelt zónában. A tűlevelű növények szimbiózisába kerül, de lombhullató erdőkben található, de ritkábban. Nem tolerálja a savas talajt.
A gyümölcsszezon augusztus-október. 
Hasznos tippek
Ha egy "csendes vadászatot" folytat, valószínűleg szüksége lesz a tippekre:
- Ha nem vagy 100% -ban biztos abban, hogy az Ön előtt egy ehető gomba van, ne vegye be.
- A kollekció legkorábban a kora reggeli órákban történik. Úgy kell mozognia, hogy a nap mindig mögötte legyen. Ez lehetővé teszi a vizsgált terület jobb áttekintését.
- Ha az erdőben magas fű van, akkor könnyebb a gombát egy méteres bot segítségével keresni, melynek végén lándzsa van.
- Minden gombát meg kell vágni a lábával annak érdekében, hogy észlelhessük és eltávolítsuk a maradék takarót tartalmazó mérges gomba vagy más mérgező gomba.
- Ha a gombát szárításra vagy megőrzésre szedik, akkor csak sűrű fiatal gyümölcsös testeket válasszon.
- Ne használjon galvanizált vagy alumínium tartályokat gombák szedésére és áztatására.
- Ne vegyen be olyan gombát, amelyet nem lehet a területen találni. Például egy narancssárga sapkás vargánya nem fog nőni egy fenyves erdőben, mérgező "fickó" lehet.
- Szippantás, amit gyűjt. Az ehető gombák soha nem bűzlik, és nem adnak el rothadást. Ez azonban nem 100 százalékos módja a mérgező gyümölcstestek azonosításának, mivel némelyikük semleges vagy enyhén édes illatú.
A gomba szedés egy érdekes és izgalmas tevékenység, de mindig emlékezzen arra, hogy ebben az esetben nem lehet hibázni. Ne feledje, hogy a gombák sok típusa megváltoztathatja a színt a "barnulás" vagy más tényezők hatása miatt.
