A borbogyók, a fügefák, a füge szinonimája a megszokott füge gyümölcseinek. Leggyakrabban a füge szárított formában található a polcokon. A friss füge nagyon rövid ideig tárolva van, ezért a szárítás mellett egy újabb módja van arra, hogy elkészítse a télhez való kezelést - a megőrzés érdekében. A füge lekvár hihetetlenül ízletes, édes, egészséges, marmeládra vagy lekvárra emlékeztet. Az ilyen csemege méltó alternatívája lesz az ipari édességeknek, valamint jó megelőzés a megfázás során.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket
A friss és kiváló minőségű füge vásárlása problémás lehet, mivel a termék elég gyorsan elrontja. A gyümölcsök nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, az alsó üregnek lyuk van, és a héja puha és törékeny. 
Mindez hozzájárul a rothadó és erjedő mikroorganizmusok mechanikai károsodásához és behatolásához. Emiatt kívánatos a füge vásárlása a növekedési helyeken.
Általában a fügeit forró országokból exportálják: Kína, Üzbegisztán, Törökország, Örményország. Azt is termesztik a Krím-félszigeten, a Kaukázusban, Oroszország déli régióiban. Ezeken a területeken érett és friss gyümölcsök találhatók.
A távolabbi területeken a gyümölcsöket a betakarítás után néhány napon belül levegővel szállítják. Ezért szakosodott üzletekben meg kell keresni a fügeit. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a füge nagyon rosszul reagál a szállításra, a legtöbb boltban csak a friss gyümölcsök szárított alternatívája található.
Fontos! Túl puha vagy kemény gyümölcsök nem választhatók: az első esetben legyőztek és valószínűleg erjesztettek, a második esetben a füge egy éretlen állapotú fáról szakadt, ezért édességek és egészséges anyagok nem értek el.
Az érett termék színe a fajtától függ, és lehet fekete, sötét lila vagy sötétkék, zöldes. Amikor megnyomja, a bőr rugalmas, de kissé hajlik az ujjak alatt. A gyümölcs belsejében sok mag van, ezek száma néha eléri az 1000-et! A gyümölcsnek jó illatúnak kell lennie, anélkül, hogy a savanyúságot vagy a rothadást keltené.
A vásárlás után ajánlatos a füge használatát vagy főzését a lehető leghamarabb használni, de ha szükséges, a füge a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tartható.
Hasznos tulajdonságok
Füge - ez egy nagyon hasznos és ízletes tengerentúli finomság. A fügefa gyümölcse vitaminokban, ásványi anyagokban, szerves savakban, tanninokban, illóolajokban és cukrokban gazdag. 
A füge használatának pozitív hatása van a testre:
- egy gyulladáscsökkentő;
- köptető;
- hashajtó;
- vízhajtó.
A diuretikus hatás ugyancsak nyálkahártya, póráz, derbennik, pórsáfrány, fekete chokeberry, iglitsa, kurkuma, spárga, zizifus.
A magas káliumtartalomnak köszönhetően a füge rendkívül hasznos az érrendszer és a szív egészsége szempontjából. Javasoljuk, hogy az étrendbe emeljék a magas koleszterinszintet, a vérbetegségeket, a magas vérnyomást, a vénás elégtelenséget. Az omega-3 és az omega-6 magas szintje jótékony hatással van a szívrendszer működésére.
A magzatra támaszkodó húsleveseket ajánlott angina, megfázás, az ínygyulladás és a szájüreg. Továbbá, a gyümölcs hatásos pustulákra és forrásokra.
A fekélyek és források kezelésében ajánlott az aranyszárny, lóhere, viburnum, édes lóhere, echinacea, coltsfoot és akácméz.
A gyümölcsök rendszeres fogyasztása normalizálja a vesék munkáját, a lép, a gyomor, javítja az emésztést. Csak néhány gyümölcs a fügefa tökéletesen frissíti a levegőt, kielégíti az éhséget, nem befolyásolja a derékot. Ősi idők óta a gyümölcsöt a hatékonyság növelésére használták. 
Kár és ellenjavallatok
Az egzotikus gyümölcsök óriási előnyei ellenére néhány embercsoportnak nem ajánlott friss és szárított, valamint a fügefa gyümölcséből származó kedvenc lekvárt és dzsemeket is betiltják.
- Cukorbetegség esetén. A magas cukortartalom miatt a gyümölcsök használata tilos.
- Amikor az emésztőrendszer gyulladásos betegségei jelentkeznek. Gyümölcsök nem fogyaszthatók gastritis és fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás miatt cukor és rost jelenléte a készítményben.
- A köszvény. Az ábrák az oxálsav jelenléte miatt tilosak ebben a betegségben.
Tudod? A bibliai feljegyzések szerint Ádám és Éva egy fügefa levélét használták meztelen testük lefedésére. Sok kutató úgy véli, hogy a füge, azaz a füge szintén a tiltott gyümölcs. Ez a gyümölcs azonban csak a déli régiókban nő, és sok északon élő ember nem hallott róla. Az Apple, mint tiltott gyümölcs, pontosan az értelmezés kényelmét illeti.
Hogyan készítsünk lekvárt: lépésről lépésre recept receptekkel
Mivel a füge frissen rosszul tárolva van, a leggyakrabban szárított, szárított vagy megőrzött, hogy egész évben egészséges és ízletes gyümölcsöket élvezhessenek. Az alábbiakban figyelembe vesszük a klasszikus receptet a fügefalék készítéséről további összetevők hozzáadása nélkül.
Azt is érdeklődni fogod, hogy hogyan készítsünk birs, fehér cseresznye, feijoa, alma, szőlő, eper, mandarin szeletek és kéregek, vörös ashberries, vörösáfonya.
összetevők
A füge lekvár klasszikus receptje ilyen összetevőket tartalmaz:
- 1 kg érett füge (hámozott formában);
- 800 gramm cukor;
- 1/2 citrom;
- 400 ml vizet.
Hogyan készítsünk füge lekvárt: videó
konyhai felszerelés
A desszert készítéséhez a következő konyhai eszközökre lesz szüksége:
- éles konyhakés;
- zománcozott főzőedény;
- Konyhai mérlegek;
- Védőkesztyűk;
- 2 üvegedény 0,5 l.
Élelmiszer-mérlegeket ajánlatos az összetevők arányának pontos méréséhez. De elektronikus eszköz hiányában mérőpohár használható.
Védőkesztyűt kell használni abban az esetben, ha nagy mennyiségű füge (3 kg-tól) főzésre és hámozásra kerül, mert súlyos irritációt okozhat a kezedben.
Klasszikus főzési recept
A hasznos finomságok elkészítése több szakaszban történik:
- Viseljen védőkesztyűt, húzza le a fügeit késsel. A tisztítási folyamat könnyű és gyors lesz, mivel a gyümölcs bőre nagyon könnyen eltávolítható, csak annyira, hogy elcsípje és húzza.
- A meghatározott mennyiségű cukor két, közel egyenlő részre oszlik. Öntsük a fügeit egy adag cukorba, és hagyjuk 2-8 órán át (éjszakánként).
- A megadott idő után elkezdheti előkészíteni a szirupot. A maradék cukor vízben oldódik, lassú tűzre tesszük, adjuk hozzá az elkészített fügeit.
- Forraljuk a keveréket, hogy szirupszerű zselészerű konzisztenciát képezzünk. A főzés folyamata során a füge elveszíti a színét és majdnem átláthatóvá válik, ez egy normális folyamat. Ha a szirupot egy kanálba helyezed, és átfordítjuk, lassan és kecsesen kifolyik, és az utolsó csepp a kanálhoz ragad.
- A lekvárt sterilizált tégelyekbe rendezzük, tekerjük fel a burkolatokat és tekerjük a takarót, amíg teljesen kihűl.
Fontos! Minél hosszabb a cukorfélék a főzés előtt, annál rugalmasabbá válik.
A recept szerint elkészített gyümölcsök egész, rugalmas, étvágygerjesztőek. A jövőben desszertek és sütemények díszítésére is fel lehet használni.
Fagylalt főzés nélkül
Van egy másik, alternatív módja a füge lekvárnak a főzés nélkül. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy több tápanyagot takarítson meg a kezelésben. Sokan logikus kérdéssel rendelkeznek: hogyan lehet a gyümölcsöket hőkezelés nélkül menteni?
Ehhez főtt cukorszirupot használunk, amelyben a füge egyszerűen bejut. 
összetevők:
- 1 kg gyümölcs;
- 700-750 g granulált cukor;
- 2 evőkanál. a víz.
A kezelések lépésről lépésre történő módszere:
- Csak teljesen érett fügeit használjon. A gyümölcsöt jól mossuk és papírtörlővel szárítsuk. Ha a gyümölcs egy kicsit peresepli, a bőrt nem lehet eltávolítani, különben a figura elveszti alakját. Öntsük az elkészített gyümölcsöt egy tálba.
- Egy zománcozott edényben feloldjuk a cukrot vízzel, forraljuk fel és 7 percig forraljuk.
- Öntsük a vizet a szirupral, hűtsük le. Ezután ismét öntsük a szirupot a serpenyőbe, és forraljuk fel (de ne forraljunk!), Keverjük le alacsony hőmérsékleten kb. 5 percig. Ismételje meg az eljárást még háromszor.
- Készítsünk üvegeket és fedeleket. A füge utolsó infúziója után szirupral terjessze ki a bankokban, parafában és csomagolásban.
Fontos! Annak biztosítása érdekében, hogy az erjesztett lekvár nem erjedjen, az edényeket és a fedeleket alaposan sterilizálni kell, csak friss gyümölcsöt kell használni a főzéshez, és maga a tésztát hűtőszekrényben vagy pincében kell tartani.
Jam receptek más összetevőkkel
Sokféle variáció létezik a főző figurákkal. A klasszikus receptben levő citromot bármilyen citrus helyettesítheti, fűszereket adhat hozzá a fűszerhez, például borsot, szerecsendiót, szegfűszeget, fahéjat, gyömbért egy egészben vagy egészben.
Fig. És Citrus Jam
A citrom helyett narancsot vagy lime-t használhat.
Szükséges összetevők:
- 1 kg gyümölcs;
- 500 g cukor;
- 2 narancs;
- 0,5 tl. őrölt szegfűszeg és fahéj;
- 6 evőkanál. l. friss citrom;
- 1 evőkanál. l. narancshéj;
Az őrölt fázisú módszer:
- Ábra mossa, száraz, távolítsa el a bőrt. A narancsot alaposan mossuk le, vágjuk le a héjat, hámozzuk le a kéreg többi részét és vágjuk nagy kockákra.
- Tedd a fügeit, a narancsot egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá fűszereket és héjat, öntsük citromlével és öntsünk cukrot.
- Hagyja a keveréket 1-2 órán át, hogy a lé megjelenjen.
- Most elkezdheti a főzést. Amikor a szirup megvastagodik, a lekvárt el lehet távolítani és üvegbe helyezni.
Füge dzsem dióval
A leggyakrabban használt dió vagy mogyoró. A diófélék száma hozzávetőleges, többé-kevésbé használható, és kombinálhatja a különböző típusokat.
Ezt a receptet a következő összetevők felhasználásával állítják elő:
- 1 kg gyümölcs;
- 500 g cukor;
- 100 gramm dió;
- 1/2. a víz;
- 1 evőkanál. l. friss citrom.
Az egészséges desszert elkészítéséhez kövesse az egyszerű lépéseket:
- A füge mosás és szárítás, ne hámozzon, hanem csak a farok vágását. A héjból és a válaszfalakból húzza meg a dióféléket, és vágjon egy késsel nagy darabokra.
- Öntsük a gyümölcsöt cukorral és hagyjuk 1 órán át. Célszerű, hogy a spatulával vagy kanállal ne zavarja a gyümölcsöt, hanem óvatosan fordítsa meg a tartályt, vagy egy kicsit rázza meg, hogy a cukor egyenletesen eloszlik.
- A megadott idő után adjunk hozzá vizet, tegyük a tűzre és forraljuk fel. Egy kis tűzzel 15 percig zárt fedél alatt, majd 15 percig fedél nélkül. A főzési folyamat során hab keletkezik, kívánatos tisztítani.
- Amikor a lekvárt fedél nélkül főzzük, dióféléket kell hozzáadni, majd forró vízzel öntsük citromlé. Amikor a keverék forral, kapcsolja ki a hőt, és várjon 10-15 percet, amíg a hőmérséklet kissé csökken.
- Készítsünk 0,3 vagy 0,5 literes edényt, sterilizáljuk, lebontjuk a lekvárt és a parafát.
Tudod? Úgy gondoljuk, hogy a füge minősége a gyümölcsben lévő magok számától függ. Ha a füge 900 vagy több csontja van, annak minősége magas, ha a csontok 500-nál kisebbek, akkor a gyümölcse középszerű minőségű.
Tárolási szabályok
Figyelembe véve a technológiát a főzés füge lekvár alkalmas az élelmiszer 1-2 év. A tárolás fő feltételei a hőmérséklet és a fény: a napsütés nem eshet a finom kancsókra, és a szobahőmérsékletnek + 6-20 ° C-on belül kell lennie.
Ez azt jelenti, hogy ideális a munkadarab tárolása a hűtőszekrény alsó polcán vagy a pincében, feltéve, hogy nincsenek nulla alatti hőmérsékletek. Ha nincs elegendő hely a hűtőszekrényben, de nincs pince, a szekrényben tárolhatóak az üresek. 
Számos fontos szabály, amelynek betartása kiterjeszti az üres helyek biztonságát:
- Optimálisan válasszon kis térfogatú üvegeket - 0,5 liter.
- Győződjön meg róla, hogy sterilizálja a konzervdobozokat egy párra, és a fedőket - forrásban.
- A lekvártartályok kiöntése előtt ki kell száradni, a nedves tégelyekbe önteni lehetetlen.
- Minél vastagabb az elakadás, annál tovább marad.
Az ilyen egyszerű és hasznos készítményeknek köszönhetően egész évben élvezhetjük a fügefa gyümölcsét, miközben megkapjuk a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat, és a desszertből sok öröm! Reméljük, hogy a legkülönfélébb receptek között megtalálta a legjobb választást.
Visszajelzés a hálózati felhasználóktól
