A reggeli rántotta nagyon népszerű étel a világ számos országában. Ez a termék szinte minden hűtőszekrényben van. Ebben a cikkben meg fogjuk vizsgálni, hogy a tojás univerzális szeretete indokolt-e, és milyen előnyökkel és kockázatokkal jár a termék használata.
Mik a hasznos anyagok a tojásban
Mint mindannyian tudjuk, egy tojás fehérből és sárgából áll. fehérje magas emészthetőségű, és a fehérjék más termékekből történő felszívódásának meghatározására szolgáló intézkedés. tojássárgájaviszont vitaminokkal töltött. Ezek a két elem együttesen nagyon hasznosak a tojások számára. 
Részletesebben vizsgáljuk meg a vitaminok mennyiségét egy egész tojásban. Egy átlagos herék súlya körülbelül 55 g, körülbelül 85 kcal. Kalória 100 g - 155 kcal.
Néha két tojássárgája található csirke tojásban.
100 gramm tojást / egy tojást tartalmaz:
- A-vitamin - 0,45 / 0,25 mg;
- B6-vitamin - 0,1 / 0,08 mg;
- E-vitamin - 1,2 / 0,66 mg;
- kolin (B4-vitamin) - 320/176 mg;
- folsav (B-vitamin csoport) - 17 / 9,35 mcg;
- D-vitamin - 2 / 1,1 mcg;
- B12-vitamin - 2 / 1,1 mcg;
- Biotin (B-vitamin-csoport) - 20,7 / 11,4 μg;
- Pantoténsav (B5-vitamin) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflavin (B2-vitamin) - 0,44 / 0,24 mg;
- nikotinsav (PP-vitamin, más néven - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
Egy tojássárgája körülbelül 200 mg koleszterint tartalmaz. Ne félj ennek a mutatónak, mivel más elemek (lecitin, kolin, foszfolipid) kiegyensúlyozzák, és nem teszik lehetővé a koleszterin szint növelését a szervezetben.
Fontos! A koleszterint az emberi máj termeli. A transzzsírokban gazdag élelmiszerekből csak a koleszterint kell félni, ez károsabb.
íze adottságok
A közismert meggyőződéssel ellentétben a tojássárgája és még több héja színe nem befolyásolja a termék ízét. A sárgája színe telítettebbé válik, ha a csirke étrendjében fényes pigmentekkel (sárgarépa, kukorica, tök) található élelmiszerek találhatók. Ez azt jelenti, hogy otthon és a baromfi gazdaságban világos narancssárga sárgáját érhet el. Csak ipari méretben lehet szintetikus festék.
A héj színe a réteg színétől függ. A tüskés tyúk barna és világos fehér tojást visel. 
Milyen hasznosak a csirke tojások?
A tojásban lévő vitaminok nagy mennyisége tagadhatatlan előnyök a szervezet számára:
- a tojásfehérje nagyon hasznos az izom- és porcszövet helyreállításában, különösen azokban, akik aktívan részt vesznek a sportban;
- A tojássárgájában lévő D-vitamin segít felszívni a kalciumot a szervezetben;
- az A-vitamin elengedhetetlen a látásélesség fenntartásához;
- B2 a pajzsmirigy, a retina és az idegrendszer számára hasznos;
- A B3 javítja a szívműködést és a vér mikrocirkulációját. Hasznos a száj és a gyomor bőrére és nyálkahártyájára;
- A B5 elősegíti a mellékvesék termelését, növeli más vitaminok emészthetőségét;
- A B6 megakadályozza a vércukorszint hirtelen ugrását, pozitív hatást gyakorol a memóriára;
- A B12 jó a vér (az anémia megelőzésére) és az immunrendszer számára.
Olvassa el a tojáshéj előnyeit és veszélyeit is.
Hogyan kell használni a főzéshez
A tojások hozzáadásával készült receptek számtalan. Ezeket elemként vagy teljes edényként használják. És némelyik is nyersen iszik.
Milyen ételek alkalmasak a főzéshez
A tojás a főzés nélkülözhetetlen terméke. A konyhánkban lévő értéküket nehéz túlbecsülni. Nehéz megtalálni a receptet sütés vagy desszert anélkül, hogy ez a termék a receptben szerepelne. 
A tojásokat gyakran használják salátákhogyan falatozásnéhány hostess hozzáadja őket leves vagy húsleves. 
Egy teljes recept a receptékben csak nem számít. Még rendes rántotta többféle módon is elkészíthetők - sült tojás, rántotta vagy rántás. A fogyás érdekében főtt tojás kiváló fehérje-snack lehet.
Buggyantott tojás
Javasoljuk, hogy olvassa el a liba, strucc és cézár tojás előnyeit és főzését.
Hogyan kell főzni
Úgy tűnik, mindenki tudja, hogyan kell főzni a tojást, ami könnyebb. De ebben az esetben néhány árnyalat:
- ezt a terméket főzés előtt meg kell mosni;
- A tojás elhelyezése jobb a forró vízben. Ez bizonyos "stressz" fehérjét eredményez, majd később könnyebb lesz tisztítani;
- főzzük közepes lángon;
- puha főtt tojásra - 3-4 perc, főzéshez "a zsákban" - 5-6 perc. Kemény főtt - 8-10 perc;
- ne forraljon több mint tíz percet, így a tojássárgája héja szürke lesz;
- főzés után merítsen hideg (nagyon hideg) vízben 10-15 percig. Ez megkönnyíti a tisztítást.
Tudod? Ellenőrizze a főtt tojást, vagy nyersen, elhelyezheti és forgathatja. A nyers fele fordul, vagy megfordul és megáll, és főtt lesz könnyű forogni.
Lehet-e enni nyers tojást
Régóta azt hitték, hogy a nyers tojások hasznosak a hangszálak és a gyomor számára - burkolják és hidratálják a nyálkahártyát. De most, tömeges „termelésük” alatt, nem lehet teljesen biztos benne az ilyen használat biztonsága.
A nyers csirke tojás étkezése rendkívül kedvezőtlen., mivel hőkezelés nélkül esély van a Salmonella fogására vagy az antibiotikum adagjának megszerzésére (ezt részletesebben a cikk későbbi részében fogjuk ismertetni). 
Milyen gyakran eszik tojást
Véleménye szerint a tojás rendszeres étkezése lehetetlen, mivel a magas koleszterinszint miatt károsítja a szív-érrendszert. Igen, a sárgája 200 mg koleszterint tartalmaz (esetleg a herék méretétől függően). Számos tanulmány azonban nem erősítette meg a vér koleszterinszintjének növekedését azokban az emberekben, akik rendszeresen napi három egész tojást fogyasztottak. A termék koleszterinszintje nem "rossz". Sokkal több ártalmas transzzsír és zsíros zsír és kolbász, amit gyakran hozzáadunk rántottainkhoz.
Egy felnőtt rendszeresen (minden nap) fogyasztható két egész herék. Egyes fehérjék enni és többet fogyasztani.
Ami a gyerekeket illeti, akkor hat hónaptól egy évig nem lehet több, mint fél sárgát naponta. Kisek egy évtől három-fél napig. Három és hét éves kor között az egész herék már létezik Nos, és hasznos lesz, ha az iskolás gyerekek két herét fogyasztanak. 
Házi maszkok
A tojásmaszkok nagyon kedvező árú és megfizethető módja a bőr állapotának javítására. Protein masochki ideális zsíros bőr tulajdonosai számára. A fehérje szigorítja a pórusokat, eltávolítja az olajos ragyogást, és kivonja az összesféle szennyezést.
A sárgabarack maszkok a száraz bőr megmentése. A tojássárgájában lévő vitaminok táplálják, csökkentik a pelyheket és a száraz bőrt.
Meg is tehet egész tojás masochka. Ez valószínűleg a legegyszerűbb recept. A fehérjét és a tojássárgáját fel kell ragasztani és alkalmazni a bőrre. 10-15 perc múlva mossa le a maszkot hideg vízzel. Ha extra ételre van szüksége, csak adjunk hozzá egy teáskanál növényi olajat (ideális esetben olívaolajat).
A főzés során az olajos bőr tulajdonosai egyszerűen tegyenek egy kis fehérjét (általában mindig a héjra) a T-zónában (homlok és orr) 10-15 percig, és folytatják a főzést. Ezután öblítse le hideg vízzel. És az étel készen áll, és a bőr rendben van. 
A bőr kis tisztázása érdekében egy teáskanál citromlevet adhat hozzá egy felvert mókushoz. Elvileg minden savat tartalmazó termék alkalmas - bogyók, tejtermékek. Keverjük össze a keveréket, és vigyük fel a bőrre, elkerülve a szemek közelében lévő területet. Tíz perc múlva öblítse le vízzel.
A bőr táplálásához egy tojássárgáját össze kell keverni egy teáskanál folyékony mézzel. Vigye fel ezt a vitamin bombát a bőrön, és 15 perc múlva mossa le meleg vízzel. Ezenkívül hozzáadhat egy teáskanál növényi olajat, majd a maszk még táplálóbb lesz.
Ismerje meg a különféle mézfajtákat: akác, mész, napraforgó, hajdina, dehidratált, édes lóhere, sainfoin, fatselium, akác, galagonya, fekete zöld, pamut, hegy, hegy.
Hidratáló maszk készítéséhez adjunk hozzá 2-3 teáskanál tejet egy sárgájához. 20 perc múlva öblítse le meleg vízzel.
Videó: arcmaszk citrommal és tojással
Hogyan kell megvásárolni
Kiváló minőségű herék kiválasztásához figyeljen a címkézésre. A "D" betű étrend. Ezek közé tartozik a 7 vagy kevesebb nappal korábban megjelenő termék. Ezen időszak után megkapják a "C" betűt - étkező. Az ilyen tojásokat legfeljebb 25 napig tároljuk a megfelelő hőmérsékleti körülmények között.
A herék súlya is különbözik:
- B - a legmagasabb fokozat (75 gramm és annál nagyobb);
- O - kiválasztva (65-74,9 gramm);
- 1. kategória (55-64,9 gramm);
- 2. kategória (45-594,9 gramm);
- 3. kategória (35-44.9 gramm).
Meg kell jegyezni, hogy a tojás minősége nem függ a méretüktől. Ellenőrizze a gyártás dátumát a csomagoláson. Vásárlás előtt ellenőrizze a tojásokat repedések vagy vér. Ez a termék semmilyen esetben nem alkalmazható. Ne vásároljon, ha a héj túlságosan foltos az ürülékkel - ez azt sugallja, hogy a tyúkokat nem megfelelő körülmények között tartják, és fertőzés vagy antibiotikum jelenléte lehetséges. 
Az otthoni herék kiválasztásánál érdemes megjegyezni, hogy nem azonos méretűek. Szintén nehéz meghatározni a termék frissességét. A hazai csirkék nem olyan rendszeresen rohannak, ezért az egyik "pártban" különböző fokú frissességű tojások lehetnek. Meghatározhatja a frissességet a súly szerint. Ha a tojás nehéz, tapintható a kezében, akkor friss. Minél idősebb a termék, annál könnyebb.
Tudja meg, hogyan lehet ellenőrizni a tojás frissességét otthon (vízben).
Szintén figyeljen a héjra. A durva felület azt jelenti, hogy a termék friss. Minél fényesebb, annál idősebb a herék.
Videó: Tojás tippek
Hol tárolható
A termék eltarthatósága az eredetétől függ. háztartás a herékben tárolt hónapban bolti lopás - 25 nap. A mosott héj eltarthatósági ideje 12 napra csökken, mivel a hasznos mikroflóra eltávolításra kerül.
Tippek a baromfitenyésztőknek: megtudja, mit kell tennie, ha a csirkék a tojást viselik, nem hordoznak jól, hordoznak kis tojásokat.
A tojásokat hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten tárolhatja. Csak beltéri tárolás esetén a hőmérséklet nem lehet +20 ° C felett. Az ilyen helyiségekben a páratartalom magasnak kell lennie - körülbelül 70-75%.
Fontos! A tojáshéj nagyon porózus. A szagok és a fertőzések áthatolhatnak rajta. A tojást nem szabad friss hús és hal közelében tárolni annak érdekében, hogy elkerüljék, hogy a lé a héjra esik.
Az összes darabot egy újsággal vagy egy kartondobozba helyezve tárolhatja, és ugyanarra a tálcára helyezheti. A hűtőszekrényben való tároláshoz a legjobb a zöldségágazat számára, és nem az ajtónak, ahol általában vannak. Az ajtóban lévő termék rendszeresen meleg levegővel érintkezik. Az ilyen hőmérséklet "lengés" csökkenti az eltarthatósági időt. 
Mit árthat
Sajnos, vannak használt tojások és néhány veszélyes pillanat. Tekintsük a leggyakoribbakat:
- szalmonellózis - kezdetben csak a héjon található. De idővel behatol a pórusokon. Annak érdekében, hogy megvédje magát e betegségtől, kövesse az egyszerű szabályokat: mossa le a héjat a főzés előtt; a tojás megérintése után mosson kezet; nem eszik nyers tojást; tartsa a tojásokat más élelmiszerektől elkülönítve; vásárolni az ellenőrzött helyeken;
- hormonok - annak érdekében, hogy a csirke folyamatosan rohanjon, az étrendhez hormonok (szintetikus vagy természetes) adhatók, ami szintén az asztalunkhoz jut. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy még a házi tojásban is vannak természetes hormonok (kolin), még pozitív hatásuk van a testre;
- antibiotikumok - a baromfi gazdaságokban a csirkék túlélése érdekében az antibiotikumokat beviszik az étrendjükbe. Belépnek a herékbe, majd a szervezetünkbe. Az antibiotikumok károsodása nagyon magas - állandó bevitelük miatt a szervezet nem tud helyreállni, és az immunrendszer jelentősen gyengül. Az antibiotikumokkal szembeni érzékenység is csökken, és ha az orvos ezt írja elő, a szervezetre gyakorolt hatás kisebb lesz. A házi tojás vásárlásával lépjen ki a helyzetből. Ez is részben csökkenti az antibiotikumok mennyiségét hőkezeléssel;
- Allergiák fordulhatnak elő mind a fehérjében, mind a sárgában. A sárgájától származó allergének azonban megrongálódnak a hőmérséklet miatt. A fehérje az allergiás reakció gyakoribb oka. Ha a tünetek legalább egyike megjelenik (bőrkiütés, viszketés, légzési nehézség, hányás, hasmenés), abba kell hagynia a termék használatát, és forduljon orvoshoz.
Tudod? A legkisebb herék átmérője csak 12 mm. Az ilyen kolibri morzsákat késik.
Videó: tojás receptek
Buggyantott tojás
Tojás "Benedict"
A tojás nagyon hasznos termék. A gazdag vitaminkészlet és a kiváló fehérje-felszívódás és a megfizethető ár kombinációja valóban elengedhetetlen termék. Rendszeresen használd és használd őket. Ha kétségei vannak a hormonokkal és az antibiotikumokkal kapcsolatban, akkor csak hagyja abba a választást a bevált házi herékből a bevált gyártóktól.
