Ropogós, lédús, puha és ízletes hús, pörkölt a szénre ... Egy ilyen kép miatt gyakran elnyeli a nyál, és ha az előző leíráshoz hozzáad egy egyedülálló fűszeres aromát, amely gyógynövényeket hoz létre a pácban, akkor csak el akarja hagyni a helyet és sietni a boltba friss húsra , hogy marinálja és gyorsan dobja az embert. És ebben a cikkben megnézzük a legjobb híres marinádokat, hogy főzzük a grill ízletes csirke szárnyait.
Recept klasszikus grill
A klasszikus recept neve alatt rejtett módszer a kebabok kaukázusi módon történő főzésére.
Tudod? A „shish kebab” szó önmagában nem utal a kaukázusi kultúrára, és véletlenszerűen jött a nyelvünkre. A krími tatár beszéd diktumának egyfajta torzulása lett, amelyben a „shish” „köpni”, illetve „shishlyk” -et jelentett, „valami a nyárson”.
Hogyan készítsünk marinádot
- Először megszabadulnia kell a szárnyak tippétől. Ehhez széles éles késsel kell vágni.
- A szárnyakat sózzuk és borsozzuk, nem kell megtakarítani a fűszereket. A paradicsomos paszta kiszorítása a szárnyak tetejére, majd a szárnyak megfordulnak, és megismételik a sózást, a borsot és a paradicsompépelést.
- Külön külön kell keverni a növényi (lehetőleg olíva) olajat illatos paprikával. A páchoz adjunk hozzá 5-6 evőkanál ilyen öntetet.
- Most már néhány órán át hagyja a szárnyakat a kiváló minőségű impregnáláshoz.
Hogyan szárítsuk meg a szárnyakat
- Miután a hús a pácolási szakaszon telt el, elküldheti azt a kenyérpirítónak (természetesen, amíg a hús pácolva van, gondoskodnia kell a kész szénből a brazierben, nagylelkűen töltötték a kőkövekkel).
- A szárnyakat a nyárson vagy a grillre helyezzük, majd egyenletesen eloszlatjuk a ragyogó szenek felületén.
- Rendszeresen forgassa a húst oldalról a másikra úgy, hogy ne égjen fel, aranyérzettel és teljes készséggel.
- Amikor az edény készen áll, a húst eltávolítják a hőből, és az asztalra szolgálják. Köretként a legjobb, ha friss zöldségeket használnak, és vörösborokat szolgálnak fel italokból.
Videó: hogyan lehet főzni a csirke szárnyait a grillen
Menta recept
Ez a recept különbözik az előző krémes íztől, amely a joghurtnak köszönhetően áthatol a szárnyakra. A csirkehús lágy, lédús és ízletes textúrája nem hagy közömbösséget, különösen akkor, ha finom menta ízű.
összetevők
- 15 db. csirke szárnyak.
- 145 g természetes joghurt ízesítés nélkül.
- 3-4 sprigs friss menta.
- 6 gerezd fokhagyma.
- 1 teáskanál fahéj.
- Só ízlés szerint.
- Néhány növényi olaj az edények zsírozásához.
Javasoljuk, hogy olvassa el, hogyan készíthetjük haza az egres és a tkemali mártást grúz nyelven.
előkészítés
- A főzési folyamat megkezdése előtt alaposan mossa le és szárítsa meg a szárnyakat. Osztjuk őket 3 részre az ízületek mentén, és távolítsuk el a végeket is. Ezután bőségesen sózzuk és hagyjuk 20-25 percig hagyni.
- Ez idő alatt meg kell főzni a pácot. Ehhez húzza ki a fokhagymát, majd nyomja meg egy sajtón, vagy aprítsa meg egy finom reszelőn. Öblítsük le és szárítsuk meg a mentát, különítsük el a leveleket a szárról, és nagyon finomra vágjuk (néhány lapot hagyhat, ha kívánja).
- Egy mély tálban keverjük össze a joghurtot fahéjjal, fokhagymával és mentával, amíg sima.
- Ugyanabban a tálban önmagukban helyezhetjük el a szárnyakat, bőségesen meríthetjük őket a pácra, majd az ételeket egy órára a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy marináljuk.
- Ez a recept mind szén, mind sütő számára alkalmas. De ha az első esetben nem lesz szükség sütőedényre, akkor a második esetben a sütőedényt növényi olajjal kell dörzsölni. Helyezzük a szárnyakat egy grillre vagy sütőedényre, és 180 ° C-on sütjük kb. 40-45 percig, amíg egy aranyos kéreg alakul ki. Ha készen áll, távolítsa el és helyezze egy edényre, menta leveleivel. Melegen tálaljuk zöldséges és vörösboros edényt.
Tudod? A csirke szárnyak főzésére szolgáló különleges receptnek köszönhetően, amely 11 lelkes, de még mindig nem ismert összetevőből áll, az amerikai KFC cég világszerte népszerű márkává vált. 110 országban több mint 18 000 étterem működik.
Mézes mustár pác recept
Az édes méz és a keserű mustár sikeresen kombinálta egyedülálló ízüket ebben a receptben. Egyébként a következő receptek nemcsak a sütőre, hanem a sütőre is alkalmasak. A grillen való sütés elve ugyanaz, egy kicsit magasabb, ezért a leírásban csak a sütő főzésének jellemzőire koncentrálunk.
összetevők
- 700 g csirke szárny.
- 4 evőkanál. l. méz.
- 3 evőkanál. l. mustár.
- 2 evőkanál. l. sót.
- 3 evőkanál. őrölt fekete bors.
- 1 nagy vagy 2 kis gerezd fokhagyma.
Nézze meg a paradicsompüré főzésére szolgáló recepteket, a cukkini koreai salátát, a zöld paradicsomot és a grúziai sózott káposztát, válogatott zöldségeket, torma, cékla, adzhikát, patison kaviárt, sárgarépát, padlizsánt.
előkészítés
- Először alaposan mossa le és szárítsa meg a szárnyakat. Továbbá, az ízületek mentén három darabra kell osztani, és a végeket is eltávolítani.
- Az előkészítő szakasz befejezése után meg kell főzni a pácot. Ehhez húzza meg és nyomja a sajtot egy fokhagyma segítségével, adjon hozzá egy kanál mustárt, egy csipet sót, fekete borsot, majd öntsön friss folyékony mézzel. Keverjük össze alaposan.
- Küldje el a csirkeszárnyakat a pácládába, és bőségesen keverje össze a méz-mustár keverékbe. A marinát-tálat és a szárnyakat 4-5 órán keresztül helyezze a hűtőszekrénybe, hogy alaposan megmártózzon.
- Tegye a szárnyakat a grillre (helyettesítse a sütőlapot, ha a sütőben főzi), és küldje el a hőkezelésre (a sütő esetében 180 ° C-on 40-45 percig). Sütjük, amíg aranybarna, tálaljuk zöldségekkel, gyógynövényekkel és vörösborokkal.
Videó: Csirke szárny mézes mustármártásban
Fontos! Ne rohanjon eltávolítani a marinád maradványait. A csirke főzésének ez a módja még finomabb lesz, ha 10-15 percenként nyitja meg a sütőt, és a mézes mustármarinád maradékával nagylelkűen vizi a szárnyakat.
Kefir és Curry recept
A csirke szárnyak curryvel való főzésének keleti receptje különleges íze lesz a híres ételnek. Próbáld ki és te!
összetevők
- 10 csirke szárny.
- 1 csésze joghurt adalék nélkül.
- 2 evőkanál. l. curry.
- 1.5-2. l. durva só.
- 2 darált fokhagymás szegfűszeg.
- Őrölt fekete bors.
- 1 evőkanál. l. olívaolaj.
előkészítés
- Alaposan keverjük össze a joghurtot, a curry-t, a sót, a fokhagymát, a borsot és az olívaolajat, ezzel elkészítve a pácot. Helyezze a mosott és szárított csirkeszárnyakat a mártás tálba. Bánatosan tekerje őket a marinádba, amely a hús minden felületét lefedi.
- Fedjük le az edényeket hússal műanyag csomagolással, és hagyjuk 3-8 órán át hűlni hűtőszekrényben vagy 3 órán át szobahőmérsékleten.
- Zsírozza meg a grill növényi olajjal, majd helyezze rá a szárnyakat. Emellett tegyen egy sütőlapot a grill alá, hogy a zsír ne csöpögjön a sütő felületére.
- Sütjük 30 percig 200 fokon. Az elmúlt öt percben a sütőt konvekciós üzemmódba kell vinni, hogy kitűnő aranyszínt kapjon a kéreg, ami megmondja az étel készségéről.
Ismerje meg, hogyan kell főzni otthon almaborecetet.
Fűszeres pác, adjika recept
Az Adjika képes megváltoztatni az elismerés nélküli bármely étel ízét. És a csirkeszárnyas fűszeres pácban nem lesz kivétel.
összetevők
- 1 kg csirke szárny.
- 3 gerezd fokhagyma.
- 200 g majonéz.
- Adjik hozzá az ízléshez adjikát (minél több, annál élesebb).
- Az őrölt fekete borsot őröljük.
előkészítés
- Először alaposan öblítse le és szárítsa meg a szárnyakat. Ezután három részre kell osztani, és eltávolítani a végeket.
- Most csinálj egy kis pácot. Ehhez keverjük össze majonéz, adjika, zúzott fokhagymát reszelővel és néhány csipetnyi fekete borsot.
- Dip és keverjük össze a szárnyakat a kapott mártásban, és vegyük le a tartályt a hűtőszekrényben egy kétórás savanyúsághoz.
- Megszórjuk a sütőlapot nagymértékben növényi olajjal, majd egy sorban helyezzük el a csirkeszárnyakat.
- A sütőben, 180 ° C-ra melegítve, 35-40 percig, amíg ropogós aranykéreg van.
Tudod? Nyugaton a barbecue a kebabok analógja, a moldovai konyhában - kyrnetsi, románul - gratulán és Madeira szigetén - espetada.
Szójaszósz recept
Egy másik keleti recept a csirke szárnyak főzésére, ami nem hagyja közömbösnek a látszólag egyszerű ételre
összetevők
- 1 kg csirke szárny.
- 2 evőkanál. l. méz.
- 4 evőkanál. l. szójaszósz.
- 2 evőkanál. l. növényi olaj.
- 2 gerezd fokhagyma.
- 1 evőkanál. l. fűszeres paradicsomszósz.
- Fűszerek baromfi ízlés szerint.
előkészítés
- Alaposan öblítse le és szárítsa meg a szárnyakat. Oszd őket 3 részre az ízületek mentén, és vágja le a végeket.
- Most már megkezdheti a marinád főzését. Ehhez keverjük össze a fűszereket, a mártásokat és adjunk hozzá mézet.
- Küldje el a csirkeszárnyakat a pácládába, nagylelkűen dobja őket a mártásba. Ezután tedd az edényeket a hűtőszekrénybe egy háromórás pácolásra.
- Zsírozza meg a sütőedényt növényi olajjal, majd helyezze el a pácolt szárnyakat, és öntsön a marinád minden maradványát.
- 30-40 percig 200 ° C-on sütve főzzük. Melegen tálaljuk.
Javasoljuk, hogy megismerjék a csirkék fajtáit: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Gray mester, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Domináns, Fekete Szakállas, Orosz Fehér, Faverol, Andalúz, Viandot.
Egyéb főzési lehetőségek
Természetesen a sütőben való főzés és a nyílt tűz között nagyon nagy a különbség, mert a vasdobozban a hús nem kapja meg az olyan aromákat, amelyek a tűz füstét, a szél által termelt rétfű illatát és az oxigénnel tiszta tiszta levegőt hordozzák. De ebben és más módon, csodálatosan ízletes ételeket készíthet csirke szárnyakból. További receptek - be.
A sütőben
Gyakran előfordul, hogy az emberek álmodnak a nyári szezon megkezdéséről egy csípős kebab mellett egy nyílt tűzön. És ezek az álmok december elején kezdik terrorizálni az agyunkat. De ne tagadja meg magának a lehetőséget, hogy a télen is kipróbálhassa kedvenc ételét a grillen. Ehhez sütőre, grillre és egy másik eredeti receptre lesz szüksége.
összetevők:
- 1 kg csirke szárny;
- 0,5 tl. só;
- 0,5 tl. paprika;
- 2 evőkanál. sütőpor;
- 2 evőkanál. l. méz;
- egy negyed csésze forró mártással (például salsa vagy adjika);
- egy negyed csésze szójaszósz;
- 1 evőkanál. l. 9% ecet.
előállítás:
- Szükséges a szárnyak alapos mosása és szárítása. Ezután az ízületek mentén 3 töredékre kell osztani, és a végeket is eltávolítani.
- Megszórjuk a szárnyakat só, paprika és sütőpor keverékével, és hagyjuk 25 percig pörkölni.
- Helyezze a grillt a serpenyő tetejére, és fedje le a pergamenre. Ezután a pácolás végén helyezze a szárnyakat a grillre, és küldje el a sütőbe, amelyet 210 ° C-ra melegítünk 30 percig.
- Húzza ki a szárnyakat, és fordítsa meg őket, öntve jegesedés. A máz készítéséhez keverjük össze a mézet, a szójaszószot és az ecetet. Öntse a keveréket a hússal, és tegye vissza a kemencébe további 10 percig. Ez az, az étel kész!
A grill
Ősi idők óta a húsok főzését a nyílt tűzön széles körben használták a nemzetek képviselői. A nyílt tűz teszi az étel különleges. és Az alábbiakban bemutatjuk a grill csirke szárnyak főzésének egyik receptjét.
Fontos! Amikor a grillen csirke szárnyakat főzünk, jobb, ha előkészítjük a grillet növényi olajjal, hogy a hús ne ragadjon meg és ne ragadjon. Ne tegye túl közel a szárnyakat egymáshoz. Közöttük legalább 0,5 centiméteres hely kell legyen ahhoz, hogy a húst minden oldalról egyenletesen pirítsuk.
összetevők:
- 0,5 kg csirke szárny;
- 0,5 csésze paradicsompüré;
- 1 teáskanál fűszeres mártással (salsa, tabasco, adjika stb.);
- 1 közepes fokhagymás szegfűszeg;
- egy negyed tonna só;
- bőséges csipetnyi fekete bors.
előállítás:
- Először mossa meg a szárnyakat, és szárítsa meg szalvétával vagy papírtörlővel. Szétválaszthatja őket az ízületeknél, és szétválasztja a tippeket (egyébként kiváló csirke húsleveset készíthet a tippekből).
- A pác készítése során a paradicsompürét, a választott forró mártást össze kell nyomni egy sajtón vagy fokhagymán keresztül, finom reszelővel, sóval és fekete borssal.
- A szárított csirkeszárnyakat küldjük az elkészített marinád keverékhez, és alaposan keverjük össze. Most meg kell fedni a tálat pácolt szárnyakkal élelmiszeripari műanyag csomagolással, és hagyjuk marinálni szobahőmérsékleten 30-40 percig.
- A pácolás után a szárnyakat kapjuk, és növényi olajjal előzetesen kenhető grillre helyezzük, majd biztonságosan elküldhetjük őket a sütőre és főzzük, amíg egy szép és ropogós kéreg van. Ebben a pillanatban fontos, hogy hosszú ideig ne hagyjuk el a húst, hanem folyamatosan figyelemmel kísérjük és rendszeresen (minden percben jobb) változtassuk meg a grill oldalait annak érdekében, hogy a hús teljes körű főzését minden oldalról elérjük.
- Tálaljuk az edényt forró. Oldalsó edényként használjon zöldeket, friss zöldségeket és vörösborokat. Bon étvágy!
Nem számít, hogy milyen receptet fogsz tesztelni. Mindegyiknek saját egyedi és egyedi jellemzői vannak. Egyesek édes ízűek, mások keserűek, és mások általában egyesítik a különböző összetevők ízét, amelyek mindegyike hozzáadja a saját ízét a végtermékhez. Ezért, ha lehetősége van arra, hogy kijutjon a természetbe, ne hagyja figyelmen kívül azt, és győződjön meg róla, hogy kipróbálhatja az egyik receptet, hogy élvezze a csirke szárnyak csodálatos ízét és aromáját a szabadban.
Visszajelzés a hálózati felhasználóktól
Készen áll a szárnyak a zöldek alvására
