A tojások maximális előnyét csak akkor lehet megvitatni, ha frissek. Miután egy hónapig feküdt a hűtőben, elveszítik táplálkozási értéküket, és veszélyesek lesznek az egészségre. A lejárt termék a szervezetben súlyos mérgezést okoz, ami végzetes lehet. Ezért fontos, hogy önállóan meg lehessen határozni egy ilyen termék frissességét, és meg kell érteni annak hozzáférhetőségének megengedett időtartamát. A cikkben részletesen bemutatjuk, mit kell keresni csirke- és fürjtojás vásárlásakor, mennyi ideig tárolhatók, és hol csinálják jobban.
Hogyan lehet megérteni, ha egy tojás friss: csirke és fürj
A tojáshéj egyedi szerkezete lehetővé teszi, hogy a belső tér hosszú ideig megőrizze előnyös tulajdonságait. Ehhez azonban bizonyos tárolási feltételek fontosak. Ellenkező esetben a termék belseje kiszárad, és a rosszul illatos beszéd nem alkalmas a további felhasználásra. 
Sokféle mód van a tojás frissességének tesztelésére. Ehhez egyáltalán nem szükséges, hogy mikroszkópot és ritka vegyi reagenseket hordozzanak a konyhába. A termékek megfelelőségét még a boltban is megítélheti. Menjünk be a részletekbe.
Tudod? Ma a világ legnagyobb tojásgyártója a Kínai Népköztársaság. Körülbelül 160 millió darab terméket gyártanak évente. Sok szakértő ezt tulajdonítja annak a ténynek, hogy a csirke először megjelent ebben az országban. És ez történt valahol 1400-ban.
Vásárláskor
A szakértők azt tanácsolják, hogy ne csináljanak „vakokat”. Véleményük szerint az áruk vizuális értékelése fontos. Ezért, miután elment a tojásokhoz a szupermarketben vagy a piacon, alaposan ellenőrizze őket. A közelmúltban lebontott minták kedvezően hasonlítanak a héj matt felületéhez. De azok, akik már több napig feküdtek, egy speciális fényes fényt fognak jellemezni. De, hogy csak erre az ellenőrzési módszerre összpontosítson, nem éri meg. A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a hozzáértő eladók különböző trükköket alkalmaznak, hogy sikeresen eladhassák a termékeket. Ezek egyike az egyes minták dörzsölése vagy mosása. 
Annak érdekében, hogy a vásárlás ne csalódjon meg a kellemetlen szagú anyagból, A tojás tálca kiválasztásakor hasonlítsa össze a többi tartománygal.. Ideális esetben az egész tucatnak ugyanolyan színűnek és fényesnek kell lennie a héjnak. Ha sokféle szettkel találkozik, valószínűleg az eladó vegyes régi és friss tojást. Szagolja őket. A rosszul lejárt dobozokban éles kellemetlen szag lesz.
Fontos! A friss tojás héjának különleges szaga van, ami nagyon hasonlít a mészhez.
Nem árt a nyers tojás rázására is. Ha egy tiszta beszélgetést hall, beletartozik a vásárlás. Végtére is, a beszélők nem használhatók.
Ne hagyja figyelmen kívül a termékeken megadottakat. eltarthatósági idő. Erről tájékoztatva a gyártó garantálja a termék frissességét, feltéve, hogy a terméket megfelelően tárolja. Mindig csak friss termékeket válasszon, és próbálja meg használni őket a csomagon feltüntetett dátum lejárta előtt. 
Főzés közben
Sok fogyasztó nem foglalkozik komolyan a tojás tálcákon található bélyegekkel, és továbbra is lejár. A szakértők szerint valójában mégis rövid ideig megtartja alkalmasságát. De használat előtt a frissességet újra ellenőrizni kell.
Ez a következő módokon történik:
- A terméket hideg vízzel tartályba merítse. A jó minőségű jele az, hogy az alsó részre összpontosul. Ha a tojást kissé felemeli a tompa véggel a felülethez, akkor ez nem az első frissesség, de alkalmas tészta- és forró ételekre. Amikor tanúja volt a felszínre emelkedésének, az ilyen példányt a legjobban el kell dobni.
- Rázza meg a tojást. Ezzel egyidejűleg a minőségi terméknek nincsenek törések és lapjai. Az ilyen hangok jelenléte azt jelenti, hogy rengeteg levegőt vettek fel, amiből az albumin és a sárgája romlott. Ez nem megfelelő élelmiszer.
Fontos! A tojás a szalmonellózis forrása, ezért legalább 5 percig forró vízben kell forralni. Ne feledje, hogy a Salmonella baktériumok +70 ° C hőmérsékleten elveszítik életképességüket.
Videó: A tojás frissességének ellenőrzése vízzel
Az ovoskop segítségével ellenőrizze a frissességet. Ez az eszköz segít a tojáson belüli hibák észlelésében: a foltok, a penész, a héj károsodása.
A leszálláskor
Törje meg a héjat és vizuálisan értékelje a belső állapotot. A közelmúltban eltávolított mintákban a fehérje viszkózus lesz és szorosan betakarítható, és a sárgája domború lesz. Ha a tojás hosszú ideig fekszik, akkor folyékony, fehérje és lapos sárgáját fogja látni. 
Mi a veszély
A társadalomban a csirke és a fürjtojás kivételes előnyeire vonatkozó sztereotípia egyértelműen behatol. De ha a tárolásuk szabályait megsértették, akkor nem szükséges a fehérje táplálkozási értékéről beszélni, és a test telítettségét létfontosságú anyagokkal. Ebben az esetben, amint azt az orvosi statisztikák bizonyítják, a mérgezésről és annak következményeiről lesz szó.
Ezenkívül a tojások helytelen kulináris feldolgozása, a piszkos edények használata, valamint a fertőzött konyhai felszerelés veszélyezteti a t szalmonellózis. A baktériumok, amelyek ezt a betegséget provokálják, tojásfehérjében, sárgájában és a héjban élnek. Forrásuk egy tyúk. Ezenkívül a külső jelek szerint a szakértők sem ismerik fel a fertőzött példányokat. Ez nem adja meg a termék héjának színét, illatát vagy egyéb vizuális jellemzőit.
Tudod? A kínai tojás minden alkalommal újból megjelenik, amikor újszülött jelenik meg a családban. A népi lore szerint egy ilyen szertartás hosszú és boldog életet garantál a baba számára..
Ha lejárt vagy fertőzött tojást használ egészségre veszélyes: házi majonéz, nyerscukor-tojás keverék (fehérje vagy tojássárgája), valamint az edények elégtelen hőkezelése. Ez lehet tojás, buggyantott tojás és még hagyományos rántotta is. Ezért az orvosok erősen ajánlják, hogy szigorúan ellenőrizzék az ilyen termékek eltarthatósági idejét, és magas hőmérsékleten készítsék el őket. 
A rossz minőségű élelmiszerek lenyelését követő első napokban a tojásmérgezés jelei nyilvánvalóvá válnak.
Az adagolónál:
- hányás;
- hányinger,
- gyengeség;
- hasi fájdalom;
- a betegség hátterében kialakuló gastroenteritis (amikor a vékonybél nyálkahártyájának gyulladása jelentkezik);
- hasmenés (általában a széklet nagyon folyékony, hasonlít a rizsvízhez, és sötétzöld vagy sárga szín jellemzi);
- a testhőmérséklet növelése 39-40 ° -ra;
- puffadás;
- a vastagbél gyulladásos folyamataiból eredő colitis jelei;
- görcsök;
- csökkent étvágy;
- a központi idegrendszer működésének megsértése (súlyos mérgezésben nyilvánul meg, fejfájás, szédülés, álmatlanság, letargia);
- a szív- és érrendszeri rendellenességek (nyomáscsökkenés, pulzusszám és szívritmus-változás);
- bakteriális fertőzés és szepszis (ilyen tünetek esetén az eredmény halálos).
Fontos! Annak érdekében, hogy a tojások eltarthatósági idejét meghosszabbítsák, a kagylót sertészsírral, növényi olajjal vagy vazelinnel zsírozzuk be, és tegyük egy hideg helyiségbe, ahol a hőmérséklet +10 ° C alatt van. Alternatívaként az egyes darabokat sima papírral tekerheti, és éles végekkel hajtsa le, és zsákolással fedje le..
Ezen tünetek megnyilvánulása nagyban függ az áldozat immunitásától. De bármilyen fokú tojásmérgezésnél fontos, hogy megvédjük a szervezetet a kiszáradástól. 
E célból ajánlott:
- "Regidron" vagy "Oralit" megoldás;
- bármilyen szorbens (aktív szén, "Smekta", "Polyphepan");
- immunmoduláló szerek (multivitamin komplexek, "Methyluracil");
- az orvos által egyénileg előírt antibiotikumok;
- a tejtermékek, a nyers zöldségek és a füstölt húsok korlátozása (kívánatos, hogy ebben az időszakban a betegnek takarékos étrendet kell biztosítani).
Ha egy nap elteltével a betegség tovább halad, az idő elvesztése nélkül orvoshoz kell fordulni.
Tudja meg, hogy a tojáshéj és a nyers tojás hasznos és káros; Gyöngytyúk és fürjtojás.
A tojások eltarthatósági ideje
A csirke és a fürjtojások mennyi frisssége nagyban függ attól, hogy milyen csirke származási és tárolási feltételek:
- ha ipari termelésről beszélünk, az ilyen termékek hasznos élettartama 28-30 napra korlátozódik;
- de a házi termékek megtarthatják tápértéküket a negyedév során;
- ha a helyiség hőmérséklet- és páratartalmára vonatkozó összes követelmény teljesül, akkor a friss áruk egy hónap múlva sem romlanak (ez vonatkozik a pincékre és a hűtőszekrényre);
- főtt tojás 2 hétig alkalmas (feltéve, hogy keményen főtt és hűtőszekrényben tárolják);
- amikor a főtt termék szobahőmérsékleten van, 48 óra elteltével már nem fogyasztható;
- még a hűtőszekrényben is, főtt tojás után 2 nap múlva a zsírtalanítás után;
- bármilyen körülmények között a repedt kagylóval rendelkező minták nem tárolhatók hosszú ideig (ugyanazon a napon ajánlották őket használni);
- ha a héj a főzési folyamat során megrepedt, az ilyen példány a hűtőszekrényben 4 napig fekszik;
- abban az esetben, ha valamilyen célra hántolt tojást gyűjtöttünk, 3 nappal a hűtés után kell használni;
- A húsvéti tojás 15 napig nem rontja el, feltéve, hogy csak természetes festékeket használtak fel;
- A vegyi reagensekkel festett húsvéti tojások azonban nem alkalmasak több mint 17 napig;
- Húsvéti másolatokat a hőfilmben 3 napon belül meg kell enni.
Tudod? Ha rendszeres friss tojást tartasz néhány napig 9% -os asztali ecettel, akkor a héja annyira megköti, hogy nem szakad meg még egy erős ütéstől a padlóig.
Hol és hogyan lehet legjobban tárolni a tojásokat
Az ilyen termékek tárolásához a legtöbb fogyasztó inkább a hűtőszekrény ajtajában lévő rekeszeket részesíti előnyben. De ebben az esetben a szakértők kifejezik a felháborodást, ami a hirtelen hőmérséklet-csökkenéshez kapcsolódik. Ilyen körülmények között a tojások gyorsan elveszítik tápértéküket, és nem jelentenek gasztronómiai értéket.
A tapasztalt háziasszonyoknak tanácsot kell választaniuk az ilyen árukra egy olyan helyet, ahol mindig hideg. Soha ne tegye a tálcát a fagyasztóba.
Tippek a baromfitenyésztők számára: mit tegyünk, ha a csirkék kis tojást hordoznak, vagy rosszul hordják, a tojásfajta csirkék minősítése, a tojástermelés időtartama a tojótyúkokban, a tojótyúkok vitaminjai a tojástermelés növelése érdekében.
A hűtőben
Győződjön meg róla, hogy minden darabot stabil helyzetben, éles véggel kell rögzíteni. Fontos, hogy a tojás ne érjen hozzá. Jobb, ha egy speciális állványban vagy tálcában hagyjuk őket, és azokat elosztjuk a sejtekbe. Ne felejtse el bezárni a tartályt, mert a tojáshéj nagyon érzékeny a szomszédos szagokra. A hűtőszekrényből mindent elnyel. 
Győződjön meg róla, hogy a kamra hőmérséklete a + 2 ... + 4 ° С. Soha ne mossa le a héjat, mielőtt tárolja. Az ilyen manipulációk csökkentik a hasznos élettartamot.
Fontos! Forró tojásnál ne dobja ki a terméket a hűtőből a forró forró vízbe. Adj neki körülbelül 10 percet, hogy felmelegedjen. Ez megőrzi a héj integritását..
Hűtő nélkül
Ha ezt a módszert részesíti előnyben, akkor készítse elő, hogy egy friss terméket szobahőmérsékleten, +20 ° C hőmérsékletű tárolás esetén 20 napig kell elfogyasztani. A jobb megőrzés érdekében a tojásokat fa ládákba helyezik, majd elalszik. homok, fűrészpor vagy sóFedjük le természetes anyaggal, és tegyük el a sötét helyen. Fontos, hogy a helyiség jó szellőzést biztosítson.
Egyes baromfi tulajdonosok azt tanácsolják, hogy a tojás tárolását sós sóoldattal kell kezelni, amelyet arányosan készítünk el: 20 gramm sót 1 liter vízben. Ebben a formában 4 hétig alkalmasak. 
A tojás frissességének és tárolásának ellenőrzése: vélemények
Most már tudod, hogy a tojások komoly hozzáállást igényelnek a megvásárolt áruk kiválasztása és a tárolási feltételek tekintetében. Ezen alapvető követelmények figyelmen kívül hagyása alááshatja az egészségét és szeretteit. Reméljük, hogy cikkünk segít elkerülni az ilyen kockázatokat.
