Sokunk számára a szokásos minta az Isabella szőlőfürt jelenléte a kertben. Azt gondolnád, hogy ennek a bogyónak az egyetlen erénye az, hogy ez a szerénység és a fagy elleni ellenállás, ami fontos a szélességi körök számára. Ez azonban messze van az esettől. Az "Isabella" szőlő ezen tulajdonságok mellett számos más hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
A fajta rövid leírása
Az Isabella szőlőfajta hazája az Egyesült Államok, ahol a 19. században az európai termesztett szőlő és a vadon élő amerikai szőlő kereszteződésével természetes faji hibrid jelent meg.
Tudod? Az "Isabella" szőlőfajta neve tiszteletben tartotta a föld szeretőjét, ahol a fajtát tenyésztették - Isabella Gibbs.
Megtéveszthetetlen fajta, betakarítás meglehetősen késő, szeptember végétől novemberig. A bogyó jól nő, és gyümölcsöt visel Moldovában, Fehéroroszországban, Ukrajnában, Oroszország középső részén, Szibériában és a Volga-ban, a Kaukázus nedves régióiban. 
Elég változatos termékeny és fagyálló (-30 ° C-ig). A klaszterek kúp alakúak. Ezek közepes méretűek lehetnek (akár 0,25 kg súlyúak) vagy elég nagyok (több mint 2,3 kg).
A bogyók édesek, közepes méretűek, sötétkék, majdnem fekete. A bogyó súlya - akár 3 g, átmérője elérheti a 18 mm-t. A sűrű bőr könnyen elválasztható a magzattól. A cellulóz gazdag illata van az eperrel és a málnával.
Cukor tartalom - 15,4 Brix, savasság - 8
A bogyók nagy mennyiségű vasat, jódot, A- és B-vitamint tartalmaznak.
További információ a szőlő használatának előnyös tulajdonságairól és jellemzőiről.
Szőlő összetétele
A szőlő "Isabella" magas tartalma aminosavakrészt vesz az endokrin folyamatokban, és a szervezetünk által szükséges fehérjék előállításához szükséges:
- az arginin részt vesz a karbamid szintézisében;
- a lizin szükséges a test növekedéséhez;
- a valin részt vesz a neuroregulációban;
- a leucin felelős a fehérjeszintézisért;
- fenilalanin - a hormonok és a vérképző folyamatok szintézise;
- metionin - testfejlődés, karotin szintézis, zsírfelszívódás és zsíregyensúly szabályozás, májvédelem;
- Isoleucin szükséges más aminosavak normál szintéziséhez.
Mikro- és makroelemek
-tól makrotápanyagok a bogyókban a legtöbb kálium kb. 250 mg. Ezután csökkenő sorrendben: kalcium, nátrium, foszfor, magnézium.
A készítményben is jelen van (az egyes elemek tartalma kevesebb, mint 10 mg): kén, klór, vas, alumínium, cink, molibdén, réz.
Fontos! Az "Isabella" szőlő hozama 7 tonna hektáronként használható terület.
vitaminok
vitaminok a bogyóban ilyen mennyiségben
- A - 0,15 mg;
- B1 - 45 ug;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0,27 mg;
- B5 - 95 ug;
- B6 - 620 mg;
- B9 - 3,0 ug;
- C = 5,5 mg;
- E - 0,35 mg;
- Biotin - 3 µg;
- K - 0,6-2,2 mcg.
BZHU
100 g szőlő tartalmaz:
- víz - 80,5 g;
- fehérje - 0,6 g;
- zsír - 0,6 g;
- szénhidrátok - 15,5 g;
- szál - 1,5 g;
- pektinek - 0,5 g;
- Szerves savak - 0,85 g;
- hamumaradék - 0,5 g
Kalória bogyók
Kalóriatartalom - körülbelül 80 kcal / 100 g
Tudod? Véleménye szerint a fermentáció kezdetben csak a gyümölcslé megőrzésének módja volt, és az etanol mérgezés csak egy szerves melléktermék volt.
Mi a fajták használata
A bogyók mellett a szőlő főbb terményeit, egyéb értékes kultúrájú termékeket használták. Például a levelek híres kaukázusi ételek készítésére szolgálnak. Dolma, bár ez nem az egyetlen használatuk. 
bogyók
Az Isabella egy sötét fajta. Színe magas antocianin-tartalmat jelez - olyan anyagokat, amelyek védik testünket a baktériumoktól és a szabad gyököktől. Bogyók vannak ilyen jellegű pozitív fellépést:
- növeli a véredények falainak rugalmasságát;
- a hemoglobinszintre gyakorolt kedvező hatások;
- normalizálja a vérnyomást;
- bomlástermékek levonása a testből;
- normalizálja a szívműködést.
Az antioxidánsok legmagasabb tartalma - a magokban és a héjában. A flavonoidok hozzájárulnak a nitrátok és a mérgező fém sók eltávolításához. A gyümölcslé kitűnő eszköz a rekultivációra - ajánlott azoknak, akik súlyos fizikai terhelést szenvednek a posztoperatív és poszt-morbid rehabilitáció során, valamint a pszichológiai problémákkal küzdőknek (depresszió).
Fontos! Európában és Amerikában az Isabella fajtája tilos a kereskedelmi művelés és a borkészítés. A hivatalos ok a borban lévő magas metanol-tartalom. Később ezt a kijelentést a kutatás nem erősítette meg. Úgy véljük, hogy a drágább szőlőfajták és a belőlük származó borok termelői saját érdekeiket lobbizták ilyen információs töméssel.
Levelek és szárak
Nemcsak a bogyók, hanem a növény levelei is hasznosak:
- a test különböző részein elhelyezett frissen szedett levelek csökkenthetik a hőmérsékletet;
- a köhögéskor levő levelek infúziója a köhögés és fájdalomcsillapító hatás;
- A levelek levágásával akut mandulagyulladást és garatgyulladást kezelnek, és egy friss levél segít gyógyítani a sebeket.
A népi gyógyászatban sárgabarackot használnak - a szőlő lé. Gyűjtsük össze a gyümölcslé áprilisban - ebben az időben a természet felébred, és ennek következtében a szőlőből nyert termék rendelkezik azzal a tulajdonsággal, hogy életképességet adjon testünknek. A vitaminok és a szerves savak magas tartalma a köszvény, az aranyér, a görcsrohamok kezelésében jelentkezett, javítja az emésztőrendszert is.Nézze meg a házi pezsgőt szőlőlevélből készült receptre.
Lehetséges kár
- Súlygyarapodás. Az "Isabella" cukorban gazdag, így ha fogyni akarsz, nem szabad több, mint 50 gramm bogyót enni naponta. Figyelembe kell vennie a más termékek cukortartalmát is.
- A magas vérnyomás. A bogyók magas káliumtartalma miatt a szomjúság előfordulhat. A nagy mennyiségű víz fogyasztja a nyomást.
- A gyomornedv fokozott savtartalma.
- Hasmenés.
Kifejezett ellenjavallatok
- Allergiás reakció a szervezetben.
- A diabetes mellitus.
Fontos! A vörös szőlő bőrében található a rák elleni küzdelem egyik eszköze.
Hogyan készítsünk bort a szőlőből: lépésről lépésre recept receptekkel
A bor a bogyó leghíresebb és ősi használata. A termék maradványai még mindig megtalálhatók az ókori amforákban a Földközi-tenger alján. Próbáljunk meg egy finom, természetes és egészséges házi bort készíteni.
Mi szükséges
A bor készítéséhez:
- szőlő;
- üveg (25 l);
- cukor (opcionális);
- szoros fedél vízzárral;
- szifon (tömlő csővel);
- háztartási refraktométer;
- üveg csomagolás kész borhoz.
Lépésről-lépésre recept
- Gyűjtsük össze a szőlőt száraz időben, hogy a természetes élesztő a felszínen legyen.
- A betakarítást el kell különíteni az ágaktól, néhány bogyót el kell hagyni.
- Ugyanabból a fajtából is készíthet bort, és kísérletezhet az Isabella, például Lydia keverésével.
- A bogyót kezünkkel összezúzzuk, a kapott masszát (pépet) egy zománcozott serpenyőbe küldjük.
- A háztartási refraktométer segítségével ellenőrizzük a cukortartalmat a gyümölcslében (az Isabella normál értéke 20-22%).
- Fedjük le a fazék tartalmát gézzel és fedéllel, tegyük sötét helyre, hogy elkezdjük a fermentációs folyamatot.
- 6 nap múlva szűrővel és gézzel elválasztjuk a pépet a gyümölcslétől, amely elkezdett erjedni.
- Öntse a szűrt gyümölcslét egy előkészített üvegbe (alaposan mossa le hideg vízzel és sterilizálja).
- Ismét próbáljon ki cukrot. Vannak speciális táblák, amelyek megfelelnek a késztermék cukortartalmának az alkoholtartalomnak (például a gyümölcslé 17% -a körülbelül 10% alkoholt tartalmaz).
- A hüvelyek dobása nem éri meg, lehet, hogy chachát készíthetsz tőlük.
- Az üveg palackot a vízzár alá helyezzük, sötét helyen, szobahőmérsékleten hagyjuk.
- 10 nap elteltével (ekkor a bor aktívan nem lesz aktív), a lé tisztítása szükséges, először le kell üríteni az üledékből. A szifon segítségével (egy csővel ellátott tömlő, a hossz alapján számítva, úgy, hogy amikor a palackba engedjük, nem éri el az üledéket) óvatosan, hogy ne üljön le az üledék, öntsük ki a bort.
- Kívánt esetben cukrot adhatunk (50-60 g / liter). Ebben az esetben a levet enyhén melegíteni kell a jobb oldódás érdekében.
- A megtisztított gyümölcslét visszavesszük egy tiszta üvegbe, és helyezzük a vízzáró alá (ajánlott levegő hőmérséklet 19-21 ° C), ez egy csendes erjedés ideje.
- Egy hónapos csendes erjedés után szükség van a bor leürítésére a második üledékből. Ugyanúgy csináljuk, mint az első alkalommal.
- Körülbelül 10 nappal később, harmadik alkalommal, öntsük ki a bort az üledékből.
- Most bentonittal könnyítjük a bort. A bentonitot (3 evőkanál 20 literenként) kis mennyiségű vízben áztatjuk, amíg a tejföl konzisztenciát nem ér. Töltse fel a bort és a bentonitot a palackban, és naponta 3-4 alkalommal alaposan keverje össze, így teljesen tisztázza.
- Körülbelül egy héttel később egy szifon segítségével tiszta steril dobozokba és palackokba öntjük a bort, tedd a hidegbe (pince).
Olvassa el a szilva, a fekete ribizli, a málna, a rózsaszirom, az alma, a kompót főzésére szolgáló bort is.
Hogyan készítsünk kompótot az "Isabella" -ról: egy recept otthon
Ha úgy gondolja, hogy a borkészítés munkaigényes folyamat, és nem tudod megtenni, vagy más okból nem akarod megtenni, próbálj meg még egy italt - egy finom szőlőt és almát tartalmazó kompót.
Összetevők listája
A házi készítésű kompót esetében:
- szőlő (bogyók) - 0,5 kg;
- alma - 2 db;
- cukor - 300-350 g;
- csipetnyi citromsav;
- a víz.
Főzés recept
- A mosott bogyókat és a magból szeletelt és vágott almát az elkészített palackba helyezik (például hozzáadhatunk egy kis eperet), adjunk hozzá cukrot ugyanarra a helyre.
- Töltse fel a palackot a tetejére vízzel.
- Nagy mennyiségű forró vizet helyezünk sterilizálásra, miután forraljuk, 30 percig sterilizáljuk.
- Az üveget kivesszük, adjunk hozzá egy csipetnyi savat, forró vizet adunk a tetejére, és ón fedéllel tekerjük.
- Nos, zárja le a kompót egy takaróval, és hagyja egy napig, amíg teljesen kihűl.
Lásd még a cseresznye, kajszibarack, szilva, alma, körte, ribizli, ribizli, eper, áfonya, áfonya és dinnye kompót készítésére szolgáló recepteket.
További információ a szőlő előnyeiről
Néhány szó a gyümölcslé és a napsütötte bogyók egyéb termékeinek előnyeiről.
A szőlőlé előnyei
A gyümölcslében lévő cukor olyan formában van, amely könnyen felszívódik a szervezetben - fruktóz és glükóz. Ezek a szénhidrátok közvetlenül részt vesznek az energiacserében. A gyümölcslében gazdag ásványi anyagok és vitaminok versenyezhetnek az ipari termelés vitamin-komplexjeivel. A víz a lé térfogatának 80% -át teszi ki, így kiváló eszköz a test vízegyensúlyának fenntartásához.
További információ a szőlőlé és a magvak előnyeiről.
Milyen hasznosak a szőlőmagok?
Csont szőlő összetétele gazdagabb, mint a hús. Mindent tartalmaz, ami a cellulózban van, de nagy mennyiségben. Különösen sok E és B vitamin, fehérje. A csontban lévő olaj elősegíti a seb regenerálódását és javítja a látást. A phytohormone különösen hasznos a női test számára. Pozitív hatással van a szívizom munkájára, hatásosnak bizonyult a Parkinson-kór és az Alzheimer-kórban.
Tudod? A Biblia azt állítja, hogy a szőlőlé, a tűz, a ruházat, a vas, a víz, a tej és a búzaliszt az emberi élet egyik alapvető szükséglete (Sirah 39:32).
Az ecet hasznos tulajdonságai
- Az emésztőrendszer rendellenességei, a szervezet endokrin folyamatainak javítása érdekében normalizálja a gyomor savasságát.
- Tölti a káliumhiányt, növeli az állóképességet, enyhíti a fáradtságot.
- A bőr, a haj és a köröm állapotának kedvező hatása.
- Hatékonyan eltávolítja a kukoricát, a kukoricát és más bőrgyógyászati problémákat.
- Már régóta ismert köszvény és só betétek kezelésére.
- Gargles enyhíti az orrnyálkahártya gyulladást.
Most a piacon számos egzotikus szőlőfajta létezik, amelyek korábban ismeretlenek voltak. Csodálatos megjelenésük és nagyszerű ízük van. De még sokan közülünk az Isabella szőlő gyakorlatilag natív, „helyi” fajta marad. Ez nem csak a legtöbb háztartási telken növekszik, hiszen a szerénység és a fagyállóság miatt népszerűségnek örvend, ez a bogyó a vitaminok és ásványi anyagok valódi tárháza, amelyek a mai élet körülményei között annyira szükségesek.
