A poszt-szovjet térség majdnem minden lakója nagyon jól ismeri a mai cikkünk hősét, aki számos konyhában tiszteletreméltó helyet foglal el a bankban. Ezekben az időkben az ebből az anyagból nyert ital gyakorlatilag az egyetlen mindenütt jelenlévő alternatívája a teanek, sok csodálatos tulajdonságot tulajdonítottak neki, a háziasszonyok hígították, átadták egymástól a részeket, és megpróbáltak egy ideális mintát venni a szervezetből. Ez a cikk segít többet megtudni a Kombucha tulajdonságairól, valamint arról, hogyan kell megfelelően termeszteni és gondoskodni.
leírás
Kombucha, más néven medúza gomba vagy japán gomba, jött Oroszországba a katonákkal együtt, akik hazatértek a japán-orosz háború frontjairól. A teste szerkezete hasonlít egy medúzahöz, amelyhez ezt a nevet a nép között kapta.
A gomba teteje teljesen sima, alsó része óriási számú élesztőbaktériumot tartalmaz, amelyek mindent megtesznek az ital szintézisével.
A biológia szempontjából ez a lény az ecetsav baktériumok és élesztők szimbiózisa, amely tápközegbe helyezve (a mi margónkban a tea leggyakrabban szerepe van), növekszik, felszabadítja a szén-dioxidot, és telítettíti az oldatot, amely az élőhelye, különböző tápanyagokkal elemek, amelyek lényegében ezeknek a baktériumoknak a hulladékai.
Tudod? A földön növekvő gombák a legnagyobb organizmusok a bolygón, mivel mindegyiküket egy közös szerv, a micélium nevezi. A bolygón található legnagyobb gomba Armillaria ostoyae, amelynek micéliuma 800 hektár területtel rendelkezik.Külsőleg a fiatal medúza hasonlít egy vastag fehér, barna, sárga vagy rózsaszín színárnyalatra, amely mindig a tápfolyadék felületén van. Idővel ennek a szervezetnek a mérete nő, és végső soron szinte bármilyen kapacitást képes kitölteni.
Tudod? Más országokban ezt a gomba gyakran nevezik a „kombut” szó különböző variációinak, ami szó szerint a „tengeri moszat tea” -et jelenti japánul.
A folyamatos növekedés egyetlen feltétele az élőhely tápanyagokkal való időben történő feltöltése, egyszerűen fogalmazva, hozzá kell adni édes teát vagy gyümölcslét.
struktúra
A folyadék, amelybe a Kombucha kerül, állandó dinamikus változásokban van a mennyiségi összetételében, ezért elég nehéz pontosan azt mondani, hogy pontosan mennyi egy vagy másik összetevőt tartalmaz. 
Általánosságban elmondható, hogy kémiai összetételét a következőképpen lehet benyújtani:
- kis mennyiségű etanol;
- különböző szerves savak, amelyek pontos összetétele az elsődleges szubsztráttól függ - ecetsav, oxál, foszfor, kojic, tejsav, piruváns, glükon, almasav, citromsav;
- különböző enzimek - proteáz, karbonanhidáz, tripszin, lipáz, szacharáz, kataláz, zimáz, amiláz;
- vitaminok, amelyek tartalma a folyadékban minden nap növekszik, - tiamin, aszkorbinsav;
- alacsony koncentrációjú zsírok - zsírsavak, szterinek, foszfatidok;
- alacsony koncentrációjú cukor, mind monoszacharidokkal, mind poliszacharidokkal;
- pigment anyagok - klorofill, xantofil;
- tea levelek purin.
- Kalória - 28,25 kcal / 100 ml termék.
- Fehérjék - átlagosan 2,25 g / 100 ml termék.
- Szénhidrátok - átlagosan 6,44 g / 100 ml termék.
- A zsírok kiszámíthatatlanok, a koncentráció túl alacsony.
Hasznos tulajdonságok
A termék összetételében a magas C-vitamin-tartalom miatt igen hatékony eszköz lehet az immunitás növelésére és a vírusos betegségek utáni helyreállítási folyamatok felgyorsítására. A kompozíció néhány szerves savával kombinálva ez a hatás fokozódik.
Az immunitás javítása érdekében kutyát, méh pollent, echinacea-t, krími vasdobozot, pekingi káposztát, tököt, viburnumot, szeder, yucca, sáfrányos, fagyasztó, babérlevél, aloe, körömvirág, döntött amarant, mokrichu, hibiszkusz.
Az e szervezet által előállított folyadék nagy részét képező szerves savaknak köszönhetően a máj, a vér és a nehéz edzés után sportolók vagy csontvázizmok sérüléseinek orvoslására használható. 
A bőségesen kiosztott enzimek lehetővé teszik az ebből nyert ital terápiás szerként történő alkalmazását a gyomor-bél traktus különböző betegségei és mirigyek szekréciós elégtelensége számára. A szerszám által kifejtett choleretikus hatás alapját képezte annak használatára az epehólyag és az epehólyag különböző betegségeiben.
A cholereticus hatása a következő: fehér sárgarépa, üröm, vörös ribiszke, pleckrantus, pitypang és kamilla.
A medúza szubsztrátjában lévő cukrok jelentéktelen mennyisége segít normalizálni az emberi szervezetben a szénhidrátok anyagcseréjét, így tiszta lélekkel lehet tanácsot adni az anyagcserefolyamatok különböző rendellenességeiben, beleértve a cukorbetegséget is.
A Kombucha ital antioxidáns és tónusos hatásai a szokásos kávé és tea kiváló mindennapi helyettesítésére szolgálnak. A Kombucha ital segít megtisztítani a gyomor-bél traktust a benne felhalmozódott toxinoktól, és általában tisztító hatással van az egész testre. 
Ez az eszköz jól mutatja az elhízás elleni küzdelmet. Az anyagcsere-folyamatok normalizálásával és a gyomor-bélrendszer javításával hozzájárul a zsírok gyorsabb lebontásához, és lassítja az új részének a bélben történő felszívódását.
kérelem
Cikkünk hősének italát a gyomor-bélrendszer számos betegségének orvoslására használják: kolitisz, gastritis, gyomorfekély és nyombélfekély. A betegség kezelésére a lokalizáció a legjobban méz (1 evőkanál) és Kombucha (100 ml) keverékét használja.
Ismerje meg a gesztenye, a hajdina, az akác, a galagonya, az akác, az édes lóhere, a pheliaia, a hárs, a repce és a sainfoin méz előnyös tulajdonságait.
A kezelés megkezdését követő első héten a legjobb, ha nem eszik nehéz ételeket. Ezt az eszközt naponta háromszor, fél órával étkezés előtt veszik. A torokfájás és a szájgyulladás kezelésére alaposan meg kell öblíteni a száját vagy a torkát, az eljárást 1,5-2 óránként kell elvégezni.
Ezen betegségek, valamint a különböző megfázás és orrfolyás kezelésére ajánlott a gomba infúzióját használni, amely nem kevesebb, mint egy hét, mert ez idő alatt antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkező anyagok előállítására van ideje. 
Fontos! Ne alkalmazza a Kombuchát, mint egyetlen terápiás szert egy patológiai folyamat kezelésében. Csak a népszerű és modern gyógyszerek kombinációjával történő kezelés integrált megközelítése segít abban, hogy kifejezett és megbízható eredményeket érjen el.
A magas vérnyomás kezelésére ajánlott az ital használata édeskömény magvak infúziójával. Egy pohár kombucha ital háromnegyedét az előkészített édeskömény magok egynegyedével összekeverik, és étkezés előtt napi három evőkanál kétszer iszik.
Ezzel az eszközzel az ateroszklerotikus betegség is leküzdhető. Ehhez éjszakánként vegye be az italt 100 ml-re, és ne igyon folyadékot reggelig. Heti tanfolyam után a Kombucha ital dózisát meg kell duplázni, és a kezelést további három hétig kell folytatni.
Egy hónappal később a kurzus megismételhető. A fogyás folyamatának megkönnyítése érdekében ajánlott a Kombucha étkezés előtt 15-20 percig egy pohárban használni.
Kardamom, sertés, póréhagyma, okra, karfiol, brokkoli, vörösáfonya, spenót, mazsola és bab is hozzájárul a fogyáshoz.
Önmagában a gomba nem lehet csodálatos hatású, de ha ragaszkodik az étrendhez, és rendszeresen gyakorolja magát a fizikai terhelésre, akkor segít felgyorsítani a fogyás folyamatát.
A máj, az epehólyag és az epehólyag betegségeinek kezelésére 1 pohár italt inni reggelente reggel, reggel és reggel, üres gyomorban, vacsorázás után. Lehet, hogy kellemetlen érzés tapasztalható a hasban, de néhány nappal az ilyen kezelés után el kell érniük.
Tea medúza segít javítani a haj és a körmök állapotát. A haj esetében szükséges egy legalább egy hónapos infúziót szedni, és mosás után öblítse le a fejét. Ez segít helyreállítani a haj ragyogását, kevésbé törékenyek és terjedelmesebbek lesznek. A körömgomba kezeléséhez ajánlott a kompressziót és a folyadékot infúzióval alkalmazni.
Hogyan növekszik?
A Kombucha termesztésének számos receptje közül a legegyszerűbb és időigényesebb. 
Tehát saját kultúránk létrehozásához szükségünk van:
- 3 liter víz;
- kombucha kultúra;
- 250 g cukor;
- pan;
- 6 teászsák;
- 3 literes üvegedény;
- géz;
- gumi.
Fontos! A gomba kultúrájának betegségének és károsodásának elkerülése érdekében ne feledje, hogy minden műveletet tiszta edényben kell végrehajtani. Javasoljuk, hogy az összes szerszámot az eljárás előtt forraljuk, és hogyan kell mosni a kezét szappannal és vízzel.
Miután elkészítette az összes szükséges összetevőt, folytathatja a gomba közvetlen ültetésének folyamatát:
- Öntsünk három liter vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
- Ezután az összes teászsákot és 250 g cukrot forró vízbe tesszük, mindent alaposan keverjük össze.
- Kapcsolja ki a gázt a serpenyő alatt és fedje le.
- Amikor a víz hőmérséklete a serpenyőben eléri a + 22 ... +25 ° С-ot, távolítsa el belőle a teászsákokat, és helyezze át egy három literes edénybe.
- Ezután adjuk hozzá a gomba kultúráját a korsóhoz, fedjük le gézzel és rögzítsük egy gumiszalaggal.
- Helyezze a tégelyt sötét helyen, ahol szobahőmérsékleten 2 hétig kell állnia.
- Rendszeresen adjunk hozzá teát vagy egy másik szubsztrátot a korsóhoz a gombával, és időről időre távolítsuk el a felesleges kultúrát úgy, hogy ne foglalja el az üveg teljes helyét.
Gondozási szabályok
A legjobb az egészben, hogy a medúza gomba szobahőmérsékleten érzi magát a hőtől és a közvetlen napfénytől. Ideális esetben, ha valahol a konyhában a kamrában vagy a szekrényben talál egy helyet, de ez nem feltétele a sikeres termesztésnek és a normális létnek.
Ennek a szervezetnek az ideális hőmérséklete +18 és +25 ° C között van, azonban általában kényelmes lesz az emberi test számára elfogadható hőmérsékleti körülmények között tartani.
Kívánatos, hogy a gyerekek ne férhessenek hozzá, hiszen a gyakorlat azt mutatja, hogy a mindent szokatlan iránti érdeklődésük, az ismeretlen tárgy tanulmányozására irányuló vágyuk ritkán ér véget az utóbbi számára valami jóval. 
Legalább két hétenként legalább egyszer meg kell változtatnia a szubsztrátumot a bankban, függetlenül attól, hogy az előzőt itta-e.
Az elkészítéshez használhat bármilyen nem ízesített zöld vagy fekete teát. Ne feledje, hogy tilos a cukrot egyszerűen elhelyezni a medúza tetején, mivel ez tele van a traumatizációval. A cukrot fel kell oldani a szubsztrátumban.
Legalább két hetente egyszer ki kell üríteni az edényt, amelyben a gomba található, és öblítse le meleg (+35-40 ° C) forró vízzel. Ez az eljárás azért szükséges, hogy a gomba ne érje el a kórokozókat, és a lehető legrövidebb időn belül szolgált.
Ha észreveszed, hogy a gomba alsó rétege elválik, vedd fel a felső réteget, és miután megtetted a fent említett manipulációkat, tedd egy új üvegbe, vagy egyszerűen dobd el. Ha azt észleli, hogy a gomba elhalványult, azonnal módosítsa az infúziót. 
A bankban maradt kvass minden esetben nem iszol. Ugyanez vonatkozik a bankban található gasszára, amelynek gomba az alsó részre esett. Egy ilyen medúza, valószínűleg meghalt, és újra meg kell kezdeni a növekvő folyamatot.
Gomba betegségek
Mint minden más élőlény, a Kombucha is megbetegedhet, de természetének és rendkívüli életképességének egyszerűsége miatt minden betegsége könnyen kezelhető. Gyakran előfordul, hogy a kombuchában egy adott gomba keletkezett, a tulajdonos az egyetlen, aki hibás, aki nem megfelelően követte a gomba, vagy megsértette a fenntartás feltételeit.
Barna foltok képződése a gomba felületén azt jelzi, hogy az oldatlan cukor- vagy tealevél ráesett. Amikor ezek a tünetek nyilvánvalóvá válnak, érdemes elkülöníteni az érintett réteget, majd alaposabban nyomon követni azt a tápközeg állapotát, amelyben a gomba helyezi, jól szűrjük a gézen és keverjük össze megfelelően a cukrot. 
Ha a gomba „ültetése” folyamán technológiai hibák keletkeztek a növekedés helyén, akkor az algákhoz hasonló kék-zöld szálak alakulhatnak ki a megoldásában. Gyakran láthatóak az üveg falain vagy maga a megoldás, ami jelentősen felhős.
Hasonló tünetek jelentkeznek, ha a gomba hőmérséklete megzavarodik, vagy a tápoldat pH-ja túl magas. A gomba mosása és normál körülmények között történő elhelyezése teljesen megszünteti ezt a problémát.
Néha a gomba testében lerakhatják a tojásukat, és a tojásból kikelt lárvák megeszik a szervezet létfontosságú tevékenységének termékeit, érett, újbóli fajta, ismét tojást helyeznek benne, és így tovább a végtelenségig.
Egy ilyen gomba szinte lehetetlen gyógyítani, csak el kell dobnia és elkezdeni egy újat. Az ilyen helyzetek megakadályozására használjuk a gézet és a gumi rögzítését. 
Fontos! Egy szobában, ahol van egy korsó ebbe a szervezetbe, nagyon ajánlott, hogy ne dohányozzon, mert az üvegbe belépő füst rossz hatással van a szubsztrátum savasságára és hozzájárul a penész megjelenéséhez.
Gyakran előfordul, hogy a gomba felületén szokásos formák képződnek, ugyanúgy, mint a kenyéren vagy más élelmiszereken. Gyakran ez a probléma olyan fiatal szervezetekben fordul elő, amelyeknek még nem volt ideje megváltoztatni a szubsztrátum savasságát oly módon, hogy megvédje magát a megjelenésétől.
Javasoljuk, hogy cserélje ki az ilyen gombát, de ha valamilyen oknál fogva megpróbálja megmenteni, öblítse le hideg folyóvíz alatt, majd óvatosan mossa meg főtt ecettel. Ezután helyezzük a medúzait sterilizált üvegbe, és töltsük fel tápközeggel.
Ellenjavallatok és kár
Ez az ital gyakorlatilag nem ellenjavallt, és nem képes a legkisebb károsodást okozni egy egészséges testnek. 
Ha azonban gyomorhurut vagy gyomorfekély van akut formában, akkor ezt a terméket óvatosan kell alkalmazni. Nem ajánlott, és az alacsony vérnyomásra hajlamos személyek.
Ne feledje, hogy ez az ital eredetileg gomba jellegű termék, ezért nem kívánatos, ha súlyos szisztémás gombás betegség (kokcidiomycosis, aktinomycosis, hisztoplazmózis stb.) Van, mert ez provokálhat további fellendülés, és jelentős romlást okoz.
Reméljük, hogy ez a cikk segítette Önt a Kombuchával kapcsolatos összes kérdés megválaszolásában. Ne feledje, hogy a Kombucha aktív használata a hagyományos orvostudományban nem teszi azt teljes értékű gyógyszernek, de természetes tulajdonságai, hogy különleges ízűek legyenek, mint egy közönséges és unatkozó ital, mint a tea, jól biztosíthatja neki a helyet a konyhában.
