A hüvelyesek családjában olyan érdekes termék létezik, mint a csicseriborsó, vagy a birka borsó, ahogy azt az emberek hívják. Ezek a babok a kultúrában több mint 7 ezer éve ismertek. csicseriborsó és lisztet belőle az ókori emberek a főzés során és gyógyászati célokra használják. Ma beszéljünk többet csicseriborsóliszt és előnyös tulajdonságai.
A csicseriborsó összetétele és tápértéke
A grammliszt összetétele:
- vitaminok: A, B1, B2, B5, B6, B9, K, PP;
- nyomelemek: szilícium, mangán, molibdén, réz, szelén, cink, vas;
- makrotápanyagok: foszfor, kálium, magnézium, kalcium;
- aminosavak: metionin, lizin, triptofán;
- purin anyagok;
- rost;
- monok telítetlen és többszörösen telítetlen savak.
Ismerje meg, hogy milyen egészséges babok vannak, és hogyan lehet őket nyílt területen termeszteni.
Tápérték:
- fehérjék - 20 g;
- zsír - 5 g;
- szénhidrátok - 60 g;
- kalória-tartalom - 330-360 kcal / 100 g termék.
Hogyan lehet csicseriborsó lisztet kapni?
A lisztet csicseriborsó csiszolásával állítják elő. Indiában ez speciális malmokban történik. 
A terméknek sok neve van: Graham, csicseriborsó, de leginkább az összes használt - Besa.
Javasoljuk, hogy megtudja, hogyan hasznosak más hüvelyesek képviselői: spárga bab, fekete, vörös és fehér bab.
A liszt az őrlés minőségétől függően változhat, a rendeltetési helytől függően, - sütés, desszertek vagy harapnivalók készítése. Mind a borsó, mind a lisztéből kellemes, ízletes ízű, és nem rendelkezik az egyéb hüvelyesek erős keménységével.
Hasznos tulajdonságai a csicseriborsó lisztének
A csicseriborsó nem tartalmaz glutént, amely gabonafélékben van jelen, mint például az árpa, a búza vagy a rozs. Ezért a termék értékes az emberek számára, akik nem tolerálják ezt az anyagot (celiakia). Besan a szokásos lisztet a sütés során negatív következményekkel helyettesítheti.
Ez a termék cukorbetegek számára is értékes. Alacsony glikémiás indexe (35 egység) miatt nem okoz vércukorszintet. A GI a termékben lévő szénhidrátok mennyiségének mutatója, amely növelheti a vér glükózszintjét a cukrok felszívódása és lebomlása során.
Besan összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek többnyire szálak.
Az emésztés folyamatában lelassítja a szervezet által a cukor felszívódását, de a szükséges energiát és telítettségérzetet is biztosítja. Ez a minőség lehetővé teszi a csicseriborsóból származó termékek használatát és a súlykorrekciót. 
A rostok jelenléte a testben tisztítószerként működik: az étrend-rost nem teljesen emészthető, és amikor a testből kivonják, természetesen „megtisztítják” a megemésztetlen táplálék egyéb maradványait, a gyógyszerek, salakok és toxinok bomlástermékeit.
A rostok tulajdonságait a gyomor-bélrendszer kezelésében használják: óvatosan borítja a nyálkahártyát, ezáltal eltávolítja a gyulladást vagy irritációt.
A rostokban gazdag élelmiszerek körte, pisztácia, málna, articsóka, fehér káposzta, lenmag, avokádó.
A termék összetételében fontos szerepet játszanak az aminosavak. A metionin aktívan részt vesz a zsírok metabolizmusában, segít felszívni a vitaminokat. Az anyag szabályozza az idegimpulzusok átvitelét, javítja az agy működését (memória, koncentráció, reakciósebesség).
A triptofán - esszenciális aminosav, amely biztosítja a központi idegrendszer normális működését: az anyag felelős a normális alvásért, a szorongás és a depresszió hiánya, javítja az étvágyat. A triptofán részt vesz a "boldogság hormon" szerotonin, valamint a máj védelmét biztosító B3-vitamin szintézisében. A lizin szükséges a sejtek regenerálásához, a normális hormontermeléshez.
Ez az aminosav a kötőszöveti és izomszövetsejtek építőanyaga. Hála neki, a test elegendő mennyiségű kollagént termel, amely biztosítja az erek rugalmasságát és a fiatalos bőrt. 
Kalcium, magnézium, foszfor szükséges a gyermek testéhez a csontok, az izmok, a fogak, a normális növekedés és az egész szervezet fejlődéséhez. Az E-vitamin, a B csoport, a vas aktívan részt vesz a vérképző folyamatokban, megakadályozza az anaemiát, támogatja a test védő tulajdonságait. A szelén, a kálium, a magnézium erősíti a vérerek falát, szabályozza a szívritmust és megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását.
Tudod? A Star Wars kitalált karaktere, Nout Gunray az egyik legkedveltebb kultúrája, az ő alkotója, George Lucas. Az igazgató elkötelezett a vegetarianizmus iránt.
Ezek a tulajdonságok mind a növekvő test, mind az idősek számára előnyösek, mivel csökkentik az izom-csontrendszer, a szívbetegségek, az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór betegségeinek kockázatát.
E-vitamin, folsav, cink, vas, szelén - ezek az anyagok szükségesek a férfiak és nők reproduktív rendszerének normális működéséhez. Segítenek szabályozni a nemi hormonok termelését, fokozzák az ovuláció esélyét a nőkben, javítják a férfiak sperma minőségét, és csökkentik az urogenitális betegségek kockázatát.
Használja a hagyományos orvostudományban
A Besan ételei hasznosak lehetnek az ilyen szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében:
- sztrók;
- miokardiális infarktus;
- aritmia;
- anémia;
- magas vérnyomás;
- ischaemia;
- atherosclerosis.
Az izom-csontrendszer megőrzése érdekében ajánlott az idősek számára csicseriborsó-lisztet enni, hogy megakadályozzák a következő agyi és CNS-betegségeket:
- csontritkulás;
- radikuoit;
- ízületi gyulladás.
- depresszió.
A termék hasznos a súlyos fizikai terheléshez, segít helyreállítani az erőt, a szöveti regenerációt sérülések esetén - zúzódások, megrázkódások, bőrbetegségek.A levesek és a pörköltek alkalmasak a légzőszervek, az urolithiasis, a májbetegségek és a gyomor-bélrendszer szerveinek kezelésére. A gazdag vitamin- és ásványi összetétel segít helyreállítani a látásélességet, növeli a férfiak hatékonyságát, fenntartja a nők menopauza alatt az egészséget.
Az anyák ételei ebből a termékből segítenek helyreállítani az erőt, megadni a szükséges energiát, megnyugtatni az idegrendszert.
Fontos! A menstruáció után a nők étkezési ételei segítenek a vas hiányában.
Chickpea Chowder recept. Forraljunk egy pohár zúzott borsót fél órán keresztül 2 liter vízben. A kész edényben apróra vágott mandulát, reszelt zellergyökeret és retekolajat adunk hozzá. A levest a nap folyamán fogyasztják, az étel segít az urolithiasisban.
infúzió. Egy evőkanál apróra vágott csicseriborsót egy pohár forró vízzel öntünk, fél órán át ragaszkodunk, az étkezés előtt napi háromszor 50 ml-es italt kell önteni.
Meleg torta Besan felmelegítheti a radiculitist. A lisztet forró vízzel kell gyúrni, enyhén lehűlni, hogy ne legyen forró. Tegyünk egy fájdalmas foltot, fedjük le a kötést.
Alkalmazás kozmetológiában
A gazdag kompozíció és a széleskörű hasznos tulajdonságok lehetővé teszik a csicseriborsó lisztet a kozmetikában. A termék tisztítja a bőr pórusait, normalizálja a bőr alatti zsírok termelését, táplálja a bőrt, enyhíti a gyulladást és a hámlást. Besan eszközei hidratálják és meghúzzák, segítik az életkori foltok fehérítését, és egészséges színt adnak az arcnak. 
A haj és a fejbőr rendszeres használata segít erősíteni, gyógyítani, selymes és fényes hajjal.
Testradír
Öntsünk tejet 3 evőkanál Besánt, 2 - kukoricalisztet és zablisztet. Állítsa be magának a tejmennyiséget: a keveréknek vastagnak kell lennie az alkalmazás megkönnyítése érdekében. A bozótot hidratált bőrre alkalmazzák, masszírozó mozdulatokkal dörzsölve kb. 5-7 percig. Ezután mossa le meleg vízzel, és nedvesítse a testre nedvesítő krémet.
Hajmaszk
Egy evőkanál lisztet, 50 g túrót, teáskanál citromlevet, tojásfehérjét keverünk homogén keverékbe. A maszkot nedves hajra alkalmazzuk, és félórán át a teljes hosszon terjed. Ha a haj hosszú, az összetevők mennyisége nő. Mossa le a maszkot sampon használata nélkül.
Fehérítő maszk
1 teáskanál házi tehéntejet (nem főtt) 2 teáskanál Besant-t és fél kanál citromlevet keverünk össze.
Az így kapott keveréket az arcra, a szem körüli területet kivéve, 20 percig alkalmazzuk, majd meleg vízzel öblítsük és hidratáljuk.
A dió lisztet minden bőrtípusra fel lehet használni, a fő dolog az, hogy a megfelelő összetevőket válasszuk az egyes típusokhoz. 
A Besan bőrápolási termékeket tejtermékekkel, gyógynövény-alapanyagokkal, gyümölcslevekkel és cellulóz-, zöldség- és illóolajokkal készítik.
Könnyen öblítse le, mert nem rendelkezik nagy ragadóssággal.
Főzési alkalmazás
A csicseriborsó önmagában is használható, és gabonafélék lisztjével keverhető. A terméket sok étel elkészítéséhez használják:
- sütemények édesek és nem édesek;
- gabonafélék;
- levesek;
- hamburgerek;
- mártás és mártások;
- Hús és hal kenyeret;
- desszertek.
A keleti országokban Besan a különböző lapos sütemények, a halva, a nugát egyik fő összetevője. Vegetáriánusok sütik palacsintát és kenyeret, omletteket és zsemléket belőle, hozzáadják a gabonafélékhez mint fehérjeforrást.
A termék jól illik a fűszerekhez, zöldségekhez és gyümölcsökhöz, diófélékhez, mézhez, kakaóhoz és sok más termékhez.
Gluténmentes palacsinta:
- csicseriborsó - 150 g;
- zöld chili -1 db;
- koriander - 1 csomag;
- Gyömbér őrölt - 1 evőkanál. l.;
- víz - 200 ml;
- só - ízlés szerint;
- Növényi olaj pörköléshez;
- őrölt chili - harmadik teáskanál.
Keverjük össze a lisztet, a sót, az őrölt borsot egy tálban, adjunk hozzá vizet, és keverjük össze homogén keverék nélkül csomók nélkül. A koriander és a paprika apróra vágva, a gyömbérrel együtt adjuk hozzá a tömeghez, fél óráig félretesszük.Hasznos lesz, hogy olvassa el a magokból származó növekvő koriandert, hogyan kell azt egy ablakpárkányon termeszteni, mennyire hasznos a méz a korianderből, és hogyan készítse elő a télre.
A nedvesség hatására a lisztet kissé megduzzad.
Melegítsük a serpenyőt egy kis adag olajjal, az összeget úgy kell beállítani, hogy a palacsinta ne legyen túl kövér. Fry az egyik oldalon és a másik oldalon, amíg aranybarna. Tálalás vagy friss fűszernövények.
Chickpea őszibarack pite:
- őszibarack - 400 g;
- vaj - 75 g;
- Besan - 100 g;
- tojás - 4 db;
- cukor - 70 g;
- porcukor - 100 g;
- alacsony zsírtartalmú túró - 250 g;
- természetes joghurt - 100 g;
- vanília és fahéj ízlés szerint.
A puha vaj cukorral verje, tojás hozzáadásával egyenként, fahéjjal és vaníliával. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, dagasztva homogén tésztát.
A mosott gyümölcsöket félre vágjuk, és az alak alján helyezzük el, vajjal kenve. Öntsük az őszibarack tésztát és tegyük a sütőben, előmelegítve 160 ° C-ra 45-50 percig.
Míg a süteményt sült, megverte a túrót joghurtmal és porcukorral. Hűtsük le a kész tortát és fedjük le túrós tömeggel.
Csicseriborsó spenót torta:
- csicseriborsó - 30 g;
- csicseriborsó - 60 g;
- spenót (fagyasztva) - 100 g;
- víz - 50 ml;
- só, bors - ízlés szerint.
Forraljuk a csicseriborsót, leolvassuk a spenótot és nyomjuk meg a vizet. Keverjük össze a lisztet vízzel, hogy ne legyenek csomók, adjunk hozzá más összetevőket a tömeghez. Pergament formába tesszük, és 40 percig sütjük 200 ° C-on.Tudod? Egyiptomban az Akhenat-kormány idejéhez tartozó struktúrák feltárása során a tudósok a fáraót ábrázoló freskókat találtak, amelyek a kezében csicseriborsó ágat tartottak. A túlélő papiruszok tájékoztatást kaptak arról, hogy az ókori egyiptomiak hittek abban, hogy a termék képes befolyásolni a férfi erejét.
Ellenjavallatok
Mivel a csicseriborsó allergén termék, az allergiára hajlamos embereknek is óvatosnak kell lenniük a lisztből. A termék ismerete kis adagokkal kezdődik.
A Besan összetételében sok purin károsítja a köszvényes betegeket, a fekélyt, a gyomor-bélrendszeri betegségek akut formáit, a tromboflebitist és a vesebetegséget. Ezek a betegségek a szervezetben magas szintű húgysavhoz kapcsolódnak, és a purinok olyan anyagok, amelyek a sejtek elpusztításakor képezik ezt a húgysavat. 
Ezenkívül a hüvelyesek fehérjéi nem teljesen emészthetőek, és légutakat és puffadást okozhatnak, ami rendkívül nemkívánatos a gyomor-bél traktus akut betegségeiben.
Fontos! A hüvelyesek túlzott fogyasztása emésztési zavarokat okozhat a gyomorban és a bélben, még egészséges emberben is, így ha ezt használja, kövesse az intézkedést.
A csicseriborsó táplálkozási és ízminősége a világ minden táján népszerűvé vált. A hasznos termés betakarítása minden évben növekszik. A talajliszt megérdemli a különböző nemzetek és kultúrák szeretetét, és a világ főzését újszerű receptek egészítik ki egy csodálatos termék alapján.
