A téli szezonális előkészületek időszakában a dobozok sterilizálásának kérdése különösen akut, hiszen a tartósítószer tárolására szolgáló edények tisztasága és sterilitása kulcsfontosságú annak kiváló ízének, aromájának és biztonságának az emberi egészségre nézve.
Mi a dobozok sterilizálása?
Furcsa módon, de sok háziasszony figyelmen kívül hagyja a dobozok sterilizálását, és hiába. sterilizáció - a mikrobák minden típusának megsemmisítésére szolgáló módszer a tartályok hőkezelésével. Hála neki, üresek sterilek és hosszú ideig tárolhatók. 
Az üvegek sterilizálásának számos lehetősége van:
- egy párnak;
- mikrohullámú sütő használata;
- a sütőben;
- kettős kazánban;
- pasztőrözéssel.
Minden módszernek saját előnyei és jellemzői vannak. Gyakran előfordul, hogy a háziasszony választja ki a megfelelő lehetőséget, a lehetőségek és a maximális egyszerűség alapján.
Ismerje meg a lekvárt készítő recepteket: cseresznye lekvár kövekkel és fehér cseresznye lekvárral; lekvárok alma, birs, vad eper, vörös és fekete ribizli, eper, dinnye.
A dobozok elkészítése
A megőrzés megkezdése előtt elő kell készítenie a tartályt, és gondosan ellenőriznie kell. Először ellenőrizze a konzervdobozok vizuális ellenőrzését a repedések, a forgácsok, a karcolások stb. Különös figyelmet kell fordítani a nyakra, mert a forgácson belüli zsetonok nyomástalaníthatnak, és ennek következtében a baktériumok lenyelése és a tartósodás gyors romlása következhet be. Bármelyik, még kisebb hiba is okozhatja, hogy a tartály forró termékkel való feltöltése során egyszerűen a kezébe tört. 
Annak biztosítása érdekében, hogy a tartály sterilitása tisztában legyen az alapos tisztítással. Mosáshoz használjon hagyományos szódabikarbóna vagy szappan. Nem ajánlott a modern vegyi anyagokat használni, mivel rosszul kiöblítettek, és kis mennyiségben maradhatnak üvegen, ami hátrányosan befolyásolja mind a védelmet, mind annak a személynek az egészségét, aki azt használja.
A varrás során új burkolatokat kell használni, korrózió és karcolások nélkül, különben ez befolyásolhatja a munkadarab minőségét és eltarthatóságát.
Fontos! A megőrzés érdekében ajánlott olyan bankokat használni, amelyeket már legalább egyszer alkalmaztak. Az ilyen edényben az edzett üveg tartósabb, nem fél a hőmérséklet változásoktól, és ellenáll a hőhatásoknak. Ha a bankok újok, akkor meg kell tartaniuk egy ideig forró vízáram alatt.
Zöldségek és gyümölcsök készítése
A megőrzés során egyaránt fontos a gyümölcsök és zöldségek megfelelő előkészítése. Először is, meg kell rendezni a termékeket, távolítsa el az összes elrontott, hulladék és lassú nyersanyagot. A nagyon különböző gyümölcsök megnehezítik a varrás folyamatát, mert a nagy zöldségek hosszabb időt igényelnek a főzéshez, mint a kisebbek. 
A gyümölcsöket és zöldségeket el kell távolítani a levelekről, az összes gallyakról, gyökerekről.
Tudod? A rozsdamentes acél késsel zöldségeket vágni és hámozni kell, mivel más anyagok élelmiszerrel érintkezve oxidálódnak. Ez hátrányosan befolyásolja a foltok minőségét.
Ezután elkezdheti mosni a termékeket. Érdemes itt egy kicsit shaltur, mert az egész varrási folyamat lefolyik. A zöldségeket és gyümölcsöket többször mossa le folyó víz alatt. Különösen szennyezett gyümölcsöket ajánlatos hideg vízben áztatni, majd öblíteni. A kis uborkát ajánlott a természetes sörték merev kefével mosni.
Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el a zöldségek télen történő betakarításának módszereit: hagyma, káposzta (fehér káposzta, karfiol, vörös káposzta, brokkoli), zöldborsó, bors, cukkini, spárga bab, squash, valamint főzéses savanyúság egy üvegben, savanyúságok és gombákkal.
Sterilizáló burkolatok
A fedőlapok sterilizálása kötelező előírás a legmagasabb minőségű ételkészítés során. A burkolatokat gondosan megvizsgálják, hogy vannak-e különböző hibák, sérülések, horpadás vagy korrózió. A sima felületű ón termékekhez, amelyekben a belső gumi átmérője szigorúan megfelel a fedél átmérőjének. 
A borítók fertőtlenítésére számos lehetőség áll rendelkezésre:
- forrás. A legegyszerűbb és legrégebbi módszer, amely lehetővé teszi a termékek gyors és könnyű fertőtlenítését. Kicsit vizet kell önteni a tartályba, forraljuk fel és néhány percig engedjük le a fedeleket. A műanyag termékek 2-5 percig forralnak, a fémállvány 10-15 perc.
- párolt. Ideális a gumi tömítés burkolatokhoz. Ehhez vegye be a tartályt vízzel, állítsa be a rács vagy a szita tetejét, majd helyezze a fedeleket. A termékek 10-15 percig elszívják a gőzöket, majd eltávolítják és szétszórják a tiszta törülközőt.
- A sütőben. A belső gumi nélküli fedél gyorsan és egyszerűen 10 percig melegíthető a sütőben. Ez a módszer releváns a termékek csavarozásakor.
- Segítségével speciális megoldás. Sokan úgy döntenek, hogy fertőtlenítik a sapkákat, és 10-15 percig egy speciálisan elkészített, mangánra, alkoholra vagy furatsilinre épülő oldatban helyezik el őket. Ez a módszer univerzális és alkalmas minden típusú sapkára, de ritkán használják.
Fontos! Tilos a mikrohullámú sütőben fémburkolatokat sterilizálni, mivel ez töréshez vezethet. Ilyen módon csak a nejlon termékek fertőtleníthetők.
Sterilizálás gőz felett
A tartósítás egyik legrégebbi és bevált módszere a gőzre való sterilizálás. Ahhoz, hogy tartsa, nagy tárolóra van szükség, például egy serpenyőre, és egy rácsra, amely lyukakkal lesz ellátva, amelyeket a csomagoláshoz használnak:
- A fazék vízzel töltött 2/3-ra van feltöltve, és a rács be van szerelve (speciális rács hiányában cserélhető szűrővel vagy szitával).
- A bankok a rács nyakába állnak.
- A víz forrása után az idő figyelhető meg: az 1 literes tartályt 10 percig fertőtlenítik, 2-3 percig 15 percig.
- A törülközőt nyakra tesszük le.
A gőzkezelés teljesnek tekinthető abban az esetben, ha a vízcseppek elkezdenek folyni a doboz belső falain.
Olvassa el a paradicsom betakarításának népszerű módszereiről: paradicsom saját gyümölcslében, paradicsomlé, paradicsom saláta, zöld paradicsom, "Yum ujjak", paradicsomlekvár.
Sütő sterilizálása
Ez a módszer kényelmes, mivel lehetővé teszi, hogy jelentős időt takarítson meg, és ezzel egyidejűleg nagy számú konténert dolgozzon fel:
- A hideg sütőben a rács a tartály nyakát tegye le.
- A sütőt 150 fokos hőmérsékletre melegítik.
- Állítsa az edényeket 10-15 percig.
Fontos! Nedves tégelyeket kell felszerelni a rácsra felfelé, hogy a víz elpárologjon.
Mikrohullámú sterilizálás
A dobozok mikrohullámú sütővel történő fertőtlenítésének módja a leggyorsabb, de bizonyos finomságokat követ. Tilos a sütőben üres üvegtartályokat és fémtárgyakat helyezni, így a dobozok feldolgozása fedél nélkül történik:
- A bankok a víz 1/3-át töltik a mikrohullámú sütőben.
- A sütő 2-3 percig bekapcsolt állapotban van.
Annak érdekében, hogy a bankok a hőkezelés során ne repedjenek, nem vihet be belőle vizet, hanem egyszerűen tegyen egy pohár vizet a forgó lemezre.
Sterilizálás dupla kazánban
Ha van egy dupla kazán a házban, akkor edényt sterilizálóként használhatja. Ehhez:
- A tartályba víz kerül.
- A rács tetején állítsa a tartályt fejjel lefelé, fedővel fedje le.
- Állj bankokat 15 percig.
A sterilizáláshoz lassú tűzhely is használható. Az üvegtartályok feldolgozása ebben az eszközben azonos. 
pasztőrözés
Üvegtartályok és azok tartalmának hőkezelése hőmérsékleten 100 fok alatt pasztőrözésnek nevezik. A kívánt hatás eléréséhez - az összes baktérium és mikroorganizmus megsemmisítése - a bankokat hosszú ideig kb. 85 fokos hőmérsékleten kell melegíteni.
Tudod? A sterilizálás és a pasztőrözés kizárólag a különböző hőmérsékleti rendszerek hatásaitól függ, az összes többi folyamatfeltétel hasonló.
Az edények pasztörizálására szolgáló optimális módszer, amely lehetővé teszi egy adott hőmérséklet szabályozását, a sütőben való melegítésnek tekintendő. Alapos mosás után a tartályt a sütőbe helyezzük, 80-90 ° C-ra melegítjük, és addig melegítjük, amíg a folyadék teljesen elpárolog a felületéről. 
ajánlások
Mielőtt sterilizálhatja az üvegeket, fontolja meg néhányat fontos ajánlásokat:
- a megőrzéshez csak új, kiváló minőségű, karcolásoktól, károsodástól, kanyarodástól mentes burkolatokat használjon, a gumi tömítéssel szorosan a széléhez;
- gondosan ellenőrizze az üvegáru sérüléseit, zsetonjait, karcolásait vagy repedéseit;
- az edények hőkezelése során a sütőben csak akkor szabad kinyitni az ajtót, ha a hőmérséklet 80 fokra csökken;
- a takarók és dobozok tisztítására takarékos eszközökkel - szódabikarbóna, só, mosodai szappan;
- konténerek mosásakor csak egy új, tiszta szivacsot használjon;
- a hőkezelés után ne fordítsa fejjel lefelé az üvegeket;
- a kezelés után ne érintse meg a nyakát a kezével, mivel az eljárás hatása nullára csökken.
Ismerje meg, hogyan lehet menteni az alma, körte, szilva, cseresznye, sárgabarack, szamóca, áfonya, chokeberries, sunberry, yoshtu, homoktövis a téli.
Az ilyen egyszerű tippek lehetővé teszik az üvegáru leghatékonyabb fertőtlenítését és megakadályozzák a károsodást. 
Számos módszer van a dobozok sterilizálására otthon, így minden háziasszony képes lesz kiválasztani magának a legkellemesebb és legkevésbé zavaró. A megőrzési folyamatban az a legfontosabb, hogy ne feledjük, hogy a tartály és a fedél hőkezelésének minősége meghatározza, hogy a házi készítésű termékek túlélnek-e ahhoz a ponthoz, ahol enni akarnak.
