A piros ribizli elsősorban a télen tartósítás céljából termesztik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a fajta ribizli sokkal savanyú fekete.
Ezen túlmenően, a gélképződés kifejezett tendenciája miatt nemcsak lekvár készült vörös gyümölcsökből, hanem lekvárból és zseléből is.
A piros ribizli nagyon hasznos mind friss, mind konzervált formában: a bogyóban megtalálhatók a C és P vitaminok, a szerves savak és a gyümölcscukor (fruktóz). Ma kínálunk egy klasszikus receptet a piros ribizli zselére, amely a téli időszakra elkészíthető.
Konyhai eszközök és eszközök
A különböző konyhai eszközök és készülékek segítenek a banális kulináris folyamatok izgalmas kreatív tevékenységgé tenni.
A zselés készítésének folyamatában szükséged lesz:
- fél literes üvegedény;
- tömítő sapka;
- zakatochny kulcs az üvegedények háztartási konzervekhez való hermetikus lezárásához;
- Tisztító műanyag vagy papírtörlő bogyók szárítására;
- a bogyók gyúrásához szükséges fém tolkushka;
- fémszűrő szűrő fogantyúval a bőr és a csontok elválasztásához;
- zománcozott zselés főzőedények;
- a hab eltávolítása a lekvár felületéről;
- fából készült spatula cukorszirup keverésére;
- tölcsér (6,5 cm-es furatátmérő) - széles, széles nyakú, amely megkönnyíti az edény feltöltését az elkészített húsleveszel.
Fontos! Különös figyelmet kell fordítani a tömítések megválasztására, nincsenek hibáik, és a szerkezetüknek egységesnek kell lennie. A legjobb megoldás a vákuumfedelek halmazának tekinthető (az ilyen borítók sokkal hosszabb ideig tartanak).
Kötelező összetevők
Ahhoz, hogy a házi vörös ribizli lekvárt télre tegyük, a következő összetevőkre lesz szükséged:
- piros ribizli - 900 g;
- granulált cukor - 700 g
Ez az összes olyan termék, amely hasznos lehet az egészséges lekvár készítéséhez. Az ilyen mennyiségű termékből egy kicsit több, mint 1 fél liter edény van.A termékválasztás jellemzői
Röviden ismertessük a zselés termékek kiválasztásának jellemzőit.
Ebben az esetben a piros ribizli gyümölcs kiválasztásának fő szabálya a nagy gyümölcsű fajták kiválasztása, beleértve a következőket:
A nagy gyümölcsű fajtáknak köszönhetően az Ön készítménye a legoptimálisabb konzisztenciának bizonyul, a csemege íze sokkal hangsúlyosabb lesz. Ezen kívül, köszönhetően a viszonylag nagy méretű a gyümölcs zselé lesz sokkal könnyebb főzni.
Szükséges továbbá, hogy a téli időszakban főzésre kiválasztott gyümölcsöknek az érlelésük ideje legyen. Ahhoz, hogy a termék ne roncsolódjon gyorsan, a bogyókat frissen kell betakarítani.
Ha saját bogyós termésed van, célszerű száraz, tiszta időben összegyűjteni, vagy várni, amíg a harmat teljesen eltűnik a bokrokból. Ami a cukrot illeti, akkor a szokásos fehér granulált cukor lesz.
Nézze meg a piros és fekete ribizli lekvár ízletes receptjeit.
Hogyan kell főzni zselét: receptet fényképekkel
A télen a piros ribizli zselé egyszerű receptjének lépésenkénti elkészítéséhez fordulunk. Ahhoz, hogy a kész zselé megjelenésében és étvágygerjesztőjében szép legyen, elő kell készíteni a kulináris tudomány minden törvényét.
Bogyó előkészítése
Óvatosan szedje ki a piros ribizli gyümölcsét, távolítsa el a használhatatlan példányokat. Ezután alaposan öblítse le a bogyókat (lehetőleg kis darabokban). Ezután öntsük be a ribizli egy szűrőedénybe, hogy a vizet leeresztjük, vagy papírtörlővel szárítsuk. 
A következő kötelező lépés a szár eltávolítása. Csak a bogyók készen állnak a további feldolgozásra.
Tudod? Latinul a ribizli a "Ribes rubrum" nevet viseli. A név története érdekes. Az ősi arabok különleges hagyományokkal rendelkeztek. - nagy mennyiségű rabarberot evettek, ennek a gyógynövénynek a nélkül minden étel nem volt íztelen számukra. És az arabok rabarber "ribas" -nak nevezték. 711-ben, amikor az arabok meghódították Spanyolországot, nem találták meg kedvenc növényüket ezen a területen. Ezután az arabok felhívták a figyelmet a kellemes, savanyú ízű vörös gyümölcsökre, amelyek kissé emlékeztetnek a rabarberre. Az arabok elkezdték hívni a ribizát, a nevet megragadták, és hivatalossá vált ez a növény.
Cukorral keverjük
Öntsük a ribizli a serpenyőbe, és adjunk hozzá egy cukrot. Rázza meg a potot enyhén, ezáltal összekeveri a bogyókat a cukorral.
Ahhoz, hogy a bogyók elkezdhessék a levet, nyomjuk le a fazék tartalmát egy fémporral, majd szobahőmérsékleten hagyjuk 1-1,5-2 órán át. Ha fel szeretné gyorsítani a folyamatot, akkor a potot a tűzhelyre helyezheti nagyon alacsony hővel. 
Tudjon meg többet a tenyésztési bonyolultságokról a tél, a szamóca, a homoktövis, az alma, a körte, a cseresznye, az egres, a szeder, a dinnye, a yoshta, a fekete áfonya, a áfonya, a berkenye, a cornel, a viburnum, a görögdinnye, a sárgabarack.
A magok elkülönítése
Tehát 2 óra elteltével az elegy folyékonyvá vált. Most a munkadarabot fémszűrőn keresztül kell őrölni. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy eltávolítsa a bőrt és a csontokat, amelyekre nincs szükség zselében.
Annak érdekében, hogy a torta ne tűnjön el, vigye át a kancsóba, töltse fel tiszta, szűrt vízzel (0,5 l), és hagyja beinjekciózni (ízletes italt kap). 
főzés
A cukorszirup készítésének helyes betartása a télen a piros ribizli kiváló minőségű csavarásának garanciája.
A zselés cukor tömegének feldolgozása nagyon egyszerű. Ehhez öntsük a szárított gyümölcslé egy nagy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre lassú tűzzel, és fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot (részletekben, keverjük egy fából készült spatulával).
A cukrot nemcsak édességekre van szükség, hanem kiváló tartósítószer is. Édes környezetben a baktériumok elvesztik a növekedési képességüket, ezért az elakadási idő hosszú.
A szirupot a tűzön kell gondoskodni, hogy ne forraljon el. A tűz alatt lévő tartálynak alacsonynak kell lennie, lehetetlen, hogy a szirup erősen forog. 
Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a habot a húsleves felületéről. Azonban nem szükséges eltávolítani a habot a kezdetektől, mivel ebben az esetben újra és újra keletkezik.
Ajánlott a habot eltávolítani abban az időben, amikor a kályhát a szirupban erősen forraljuk. Néha keverjük a masszát, majd a hab megszűnik. Távolítsuk el a habot, és használjunk egy speciális skimmert.
Így forraljuk fel a levest. Hagyjuk még 3-4 percig forralni. A vitaminok a termékben való megőrzéséhez kerülje a tömeg megemésztését. A készenléttel készített húsleves természetes aromájú és piros ribizli árnyalata.
Meg kell tanulni, hogy helyesen azonosítsa a szirup készségének fokát: készen áll, ha a habot a tartály közepére gyűjtik, és a főzetcseppek nem terjednek a lemezre. 
Kiömlés és varrás
Az optimális kapacitás a zselé varrására egy fél literes üvegedény. A kis üveg kiválasztása annak a ténynek köszönhető, hogy a nyitás után nem lehet hosszú ideig tárolni.
Használat előtt az edényt sterilizálni kell (párolt vagy vízben; hagyjuk megszáradni a sütőben alacsony hőmérsékleten).
Fontos! Tilos zseléket öntözni nedves üvegbe. Először alulról fel kell helyezni őket egy száraz törülközőre, és várni kell, amíg az összes víz le nem ürül. Ezután ne felejtsük el további sterilizálni az üvegeket.
Öntse a forró zselét steril (párolt) edénybe, és zárja le a tömítő kulcsot. Jelly a jarban egy szép szép színe.Tárolási funkciók
Fontos, hogy nemcsak a piros ribizli helyesen, hanem a téli időszakban is megvédje őket.
A háziasszonyok többsége számára fontos, hogy hogyan tartsuk meg a zselét a penészgombától és a téli időszakban a romlástól, ezért javasoljuk, hogy ismerje meg néhány hasznos tippet a szakértőktől.
Kívánatos az üvegek zselével való áthelyezése egy száraz hűvös helyiségbe. A legjobb hely, ahol a házban lévő üres helyeket a szokásos sötét kamra tárolja, amelynek hőmérséklete nem éri el a 20 ° C-ot.
A bőrt és a csontokat nem tartalmazó lekvár, a megfelelő technológiával elkészített és hengerelt, több évig tárolható.
Tudod? Németországban a piros ribizli általában csak édesipari töltelékként használatos, habcsókkal vagy pudingokkal kombinálva, és a skandináv országokban ezt a bogyót a pudingok és gyümölcspürék összetevőjeként használják.Itt van egy hasznos recept a piros ribizli zselé elakadására, ami továbbá nagyon gyors és könnyen előkészíthető. Élvezze a vitaminokat egész télen, és emlékezzen a forró nyárra!
