A paradicsom az egyik legkedveltebb zöldség a világon. Előnyös, ha frissen vagy konzervként fogyasztanak. A közelmúltban egyre több zöldséges paradicsom nyerhető. A feldolgozás után gyönyörű megjelenést tartanak fenn, rugalmasak maradnak és nagyon ízletesekké válnak. Az asztalon önálló snackként szolgálják fel, és különböző saláták összetevőjeként is szolgálnak. Tara a sózáshoz bankként, zománcozott edényként, vödörként szolgálhat. És ezt megelőzően csak fából készült hordókat használtak. Néhány ínyencek ma inkább az ilyen típusú ételeket sózzák. A hordókból készült fa antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák a penész megjelenését. Emellett a hordóból származó paradicsom különleges fás ízű és aromájú.
Tudod? Catherine the Great idején a paradicsomot dísznövénynek tekintették, és virágcserépben termesztették. És Európában azt hitték, hogy a paradicsom mérgező volt, sőt megpróbálták megmérgezni ellenségeiket velük, de sikertelenül.
A pácolt zöld paradicsom betakarításának rajongói a télen egy hordóban oszthatják meg receptjeiket az interneten keresztül olyan képekkel, amelyekből az ujjaidat megnyalja. Tekintsük a legnépszerűbbeket.
A termékválasztás jellemzői
A zöld paradicsom sózására mindenféle fajtára alkalmas, kivéve a mártást és a salátát. Meg kell választani kis méretű, azonos méretű, szilárd és hibátlan gyümölcsöket. 
A foltok és a szabálytalanságok azt jelzik, hogy a betegség vagy vegyi anyagok a bokor kezelésére használatosak. Lehetetlen a rothadt és a gomba által termelt bogyókat erjeszteni.
A pácolt paradicsom ízét erősen befolyásolja az ízesítés: cseresznye levelek, fekete ribizli, néha tölgy, kapor, petrezselyem, fokhagyma, chili és borsó, torma, zeller és tárkony.
A zöldeket frissen és jól mosni kell. És előzetesen elkészítheti, száríthatja vagy fagyaszthatja a fagyasztóban. Ha ez nem lehetséges, akkor tárolja a zsákokat a fűszerekkel.
Fontos! A zöld paradicsom mérgező vegyületeket tartalmaz, így nem lehet nyersen enni. A kulináris feldolgozás elpusztítja a mérgező anyagokat, és a gyümölcsöket ízletesé teszi.
A legjobb receptek
A zöld paradicsom erjesztése előtt alaposan le kell mosni: otthon, jobb, ha víz alatt fut. A gyermeket óvatosan el kell távolítani, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt. 
Korábban szúrást végezhet a szár területén, ami hozzájárul az egységes prosylhez. Néhány szeretője 1-2 percig forró vízben megpirítja a zöld paradicsomot, hogy ne legyen durva.
A bogyókat szorosan kell csomagolni egy hordóba, hogy a lehető legkevesebb szabad hely legyen, ellenkező esetben több sót szívnak fel, mint amennyire szükséges. Zöldségek váltják a fűszereket és a gyógynövényeket, majd öntsük a sóoldatot. 
Felülük egy ruhával, fedéllel, és tedd a rakományt. Ezt a technológiát éles és nem akut paradicsomra használják.
A hordó különleges előkészítést igényel. Egy ideig vízzel kell önteni, hogy a fa megduzzadjon és lezárja az összes repedést.
Ismerje meg, milyen könnyű a zöld paradicsomokat a téli időszakban hideg módon pácolni.Ha a tartály új, elegendő, ha többször öntsük forró vízzel, és a „tapasztalt” hordót fertőtleníteni kell: ecettel vagy marónátronoldattal (100 g szóda 30 liter vízzel) kezelni, majd forró vízzel öblíteni.
akut
1. módszer:
- zöld paradicsom (10 kg);
- kapor (300 g);
- tárkony és petrezselyem (50 g);
- fokhagymát (30 g);
- forró paprika (15 g);
- fekete ribizli és cseresznye levelei (100 g);
- sóoldat (70 g só 1 liter vízben).
A hordó alját a ribizli levelek és a cseresznye és a fűszerek egyharmada fedi. Ezután terjessze fel a főtt paradicsom bogyók feleit, megszórja a fűszerek második harmadát. Hozzáadhat egy kis torma, zeller és bors. Keverjük össze a fennmaradó zöldségeket, öntsük ki a fűszereket. A tetejére cseresznye és ribizli levelei vannak, és sóoldatot öntünk. A hordónak hideg helyen kell állnia 45 napig.
2. módszer:
- zöld paradicsom (10 kg);
- cukor (500-700 g);
- kapor (200 g);
- forró piros paprika ízlés szerint;
- cseresznye vagy fekete ribizli (100 g) levelei;
- hűtött sóoldat: 500 g sót adunk 8 liter vízbe, forraljuk fel és hűtsük le.
A főzési technológia ugyanaz.3. út:
- paradicsom (11 kg);
- kapor (200 g);
- fekete ribizli levelek (100 g);
- cseresznye levelek és petrezselyem (50 g);
- zeller és torma (5 g);
- fokhagymát (30 g);
- piros őrölt vagy chili paprika (15 g);
- só (700 g);
- cukor (7 kanál).
A sót és a cukrot tartalmazó vizet forraljuk fel és hordóba öntjük. 45 napig nyomás alá helyezzük.Egy másik recept - zöld paradicsom a saját lé:
- zöld paradicsom (10 kg);
- kapor (200 g);
- torma gyökér (100 g);
- fekete ribizli és torma levelei (10 g);
- fokhagyma (30 szegfűszeg);
- piros paprika (15 g).
- piros paradicsom (6 kg);
- só (350 g).
A hordó alját a fűszerek fele borítja, a zöld bogyókat a tetejére helyezik, és a megmaradt fűszereket öntik. Mindezt forró mártással öntjük. A hordó fedéllel van borítva, és a rakomány tetejére kerül. 45 nap elteltével a snack kész.Tudod? Hosszú ideig a paradicsomot zöldségnek tartották. Most a botanikusok viselik őket a bogyókhoz.
enyhe
Ehhez a sózási módszerhez:
- zöld paradicsom (10 kg);
- kapor (200 g);
- fekete ribizli levelek (100 g);
- cukor (200 g).
- víz (5 liter);
- só (250 g).
Pácolt paradicsom uborka:- zöld paradicsom és uborka (5 kg);
- kapor ízlés szerint;
- fokhagyma (30 szegfűszeg);
- torma, cseresznye és fekete ribizli levelek (mindegyik 10);
- kaliforniai paprika.
- víz (8 l);
- só (500 g).
8 hétig nyomás alatt tartsuk. A kész zöldségeket üvegedényekbe lehet helyezni, nejlonburkolatokkal, és tegye a hűtőszekrénybe.Mint egy hordóban - egy paradicsom sózása egy serpenyőben
A sokemeletes épületek lakói számára problémás lehet, hogy a zöldséget egy hordóban szedjük. Ebből a célból az apartmanban más ételeket is használhat.
Kérlek magadnak a különböző tészta recepteket karfiolból, zöldhagymából, málnából, brokkoliból, vörös káposztából, szamócából, rabarberből, homoktövisből, fekete chokeberryből, sunberryből.Mint egy fahordóban, a zöld paradicsom is zománcozott fazékban vagy vödörben erjedhet. Nem lesz kevésbé ízletes.
Fűszerek (ízlés szerint):
- torma levelek;
- kapor gallyak;
- paprika;
- chili paprika (opcionális);
- fokhagymát (hámozott és félbe vágva).
A zöldségek és fűszerek száma az erjesztő tartály méretétől függ. A tiszta edényt forró vízzel kell kezelni. Az alsó része torma, kapor és bors. Rétegek szorosan elterjedt a gyümölcs. 
Megszórjuk fokhagymával és paprikával. Öntsünk sóoldatot és fedjük le torma levelekkel. Tedd az elnyomást a potra, és küldj egy hideg helyre 4 hétig.
A serpenyőben a paradicsomot is meg lehet csinálni a fentiek szerint.
Fontos! A sózott paradicsom felgyorsítja az anyagcserét és növeli az étvágyat. Ezért azok, akik fogyni akarnak, óvatosnak kell lennie, hogy ne vegyen részt ebben a snackben.
Recept a pácoláshoz
A zöldségek konzervdobozokban való sózása nagyon kényelmes, különösen, ha kis mennyiségű zöldséget kell készítenie. Hogyan lehet erjeszteni a zöld paradicsomot nem hordóban, hanem egy üvegben, de hordó ízével? Van egy recept:
Fűszerek (ízlés szerint):
- cseresznye vagy ribizli levelei;
- szegfűbors;
- forró paprika (opcionális).
A bankok alja levelekkel bélelt és borssal meghintjük. A jól mosott paradicsomot szorosan belsejébe helyezik, és sóoldattal öntik. 
Az üveget kapronfedéllel zárjuk, és 4-5 napig melegen hagyjuk, majd a hűtőszekrényben 3 hétig eltávolítjuk. Miután a paradicsomot kivették az üvegből, és ízük egy hordóból származik.
Bárki, aki egyszer megpróbálja a zöld paradicsomot, egy hordóban sózni, biztosan magára kívánja felkészíteni a télre, és a különböző receptek közül választhat, hogy melyik a legmegfelelőbb.
