Bizonyára mindenki, aki a természetvédelemben érintett, ilyen problémával szembesült, amikor ideje volt megújítani a télhez szükséges felszereléseket, és nem volt hely a raktárban - a polcok tele voltak lekvárral, amelyet az elmúlt évszakokban készítettek. És akkor van egy dilemma, mi a teendő ezzel a jóval - úgy tűnik, kár, hogy dobja ki, de másrészt - csak egy friss terméket akarok enni. Adj egy tippet - A bort a dzsemből készítheti otthon.
Házi bor a lekvárból
Ezt a finom alkoholtartalmú italt a frissen hengerelt lekvárból készítheti el a tavalyi és még erjesztett. A borból illatos és megerõsített: 10-14%. Ha a lekvárt cukrosítják, akkor a cukrot fel kell melegíteni.
Fontos! A penészes lekvár használata tilos, mivel ez hatással lehet a bor minőségére és az egészségre gyakorolt káros hatásokra.
A főzési folyamat nagyon egyszerű, de hosszú - a bor 4-5 hónap alatt fogyasztható. A tartályt előzetesen elő kell készíteni, ahol a fermentációs folyamat megtörténik. Üvegnek kell lennie. Javasoljuk, hogy használat előtt alaposan mossa le meleg szóda oldattal, és forró vízzel öblítse le. Ahhoz, hogy megkapjuk a bort, szüksége lesz lekvárra és enyhén melegen főzött vízre, egy-egy arányban. Kell jól keveredniük. Egy 3 literes keverékhez fél csésze cukrot és egy marék mazsolát adjunk hozzá. A folyadékot a tartályba öntjük, és egy nem megvilágított helyre, hőmérsékleti mutatókkal + 18 ... +25 ° C-ra küldjük.
Amikor a cellulóz (cellulóz) felkel, a vizet le kell üríteni. Ezután adjunk hozzá egy fél csésze cukrot, és öntsünk egy tiszta, tiszta üvegedénybe, lezárva egy lyukasztott gumikesztyűvel vagy vízzárral. Ahhoz, hogy a jövőben a bor erjedt legyen, ismét egy sötét és meleg szobába kerül, ahol három hónapig gyötrik. Ezen időszak végén a bor italát egy vékony gumi cső segítségével töltik, hogy ne érjen az üledékhez. Általában a teljes éréshez még néhány hónapra van szükség.
Fontos! A palackozott bort ragaszkodni kell egy sötét hideg helyre, vízszintes helyzetben.
Ez az alkoholtartalmú ital elkészíthető lekvárból, amely különböző gyümölcsöket és bogyókat tartalmaz. A legtöbb ízletes eper, ribizli, málna lekvár. Ez azonban a mi ízlésünknek felel meg. Kísérletezhetsz, és talán a kedvenced is alma, körte, sárgabarack lekvár. És egyszerre többféle bort is készíthet, és a hosszú téli estéken kóstolhatja meg a legszebb ízeket. Az alábbiakban számos receptet talál a különböző házi készítésű borokból.
Házi bor Jam receptek
Valóban, egy másik élet a bor formájában adható bármilyen lekvárnak. Szeretnénk azonban figyelmeztetni, hogy a különböző elakadások keverése ugyanabban a tartályban nem kívánatos. Ez tönkreteszi az ital ízét.
Fontos! Mivel a különböző típusú lekvárok készítéséhez különböző mennyiségű cukrot használnak, idő és személyes ízlését választja a borok főzéséhez. Általában 20% cukrot adunk a teljes folyadékhoz.
Málna Jam Wine
Ahhoz, hogy a málna lekvárból bort kapjunk, egy liter lekvárral, 150 g mazsolával és két és fél liter forralt vízzel, 36-40 ° C-ra hűtöttre lesz szüksége. Minden keverjük össze és öntsünk egy edénybe, miközben két harmadát töltjük. Akkor ugyanúgy kell eljárnia, mint bármely más lekvárból készült bor elkészítésekor: tegyen egy áttört kesztyűt a nyakra, helyezze a tartályt egy szobába világítás nélkül és meleg hőmérsékleten 20-30 napig. Igyon egy törzset, öntsön egy tiszta üvegedénybe, szorosan zárja be a fedeleket. Három napig ragaszkodnunk kell ahhoz. Ezt követően, az üledék keverése nélkül, palackozott. A bor használata három nap alatt készen áll.
Eper Jam Wine
Az eper lekvárt tartalmazó borhoz 1 liter, 130 g mazsolát, 2,5 liter forró vizet hűtöttünk meleg hőmérsékletre. A főzési technológia hasonló az előzőhöz.
Apple Jam Wine
Az otthonból készült almamagból készült bort ennek a technológiának megfelelően állítják elő: 1 liter lekvárt összekeverünk 1,5 liter főtt vízzel, 200 g mosatlan rizst és 20 g friss élesztőt adunk hozzá. Az élesztőt kis mennyiségű vízben oldjuk elő. Ahhoz, hogy előkészítsük a héjat, szükségünk lesz egy 3 literes palackra. Ezután - a terv szerint: zárjon be egy gumikesztyűvel vagy vízdugóval, helyezze egy nem megvilágított meleg helyre, várjon, amíg a folyadék átlátszóvá válik, és a kesztyű leeresztésre kerül. Ezután hagyja át a bort több réteg gézzel, öntsön palackokba és ragaszkodjon hozzá. Adjon hozzá cukrot, ha szükséges.
Tudod? Az Apple bor nagy mennyiségű pektint és jódot tartalmaz, ami a pajzsmirigy számára hasznos. Segíti továbbá a felesleges sók eltávolítását az emberi testből.
Ribizli dzsem bor
A ribizli lekvárból készült bor összetevői:
- 1 liter piros vagy fekete ribizli lekvár (válogatható);
- 200 gramm friss szőlő;
- 200 gramm rizs (mosás nélkül);
- 2 liter vizet.
Tudod? A fekete ribizli lekvárból készült bor erősítheti az emberi erek falát.
Cherry Jam Wine
A módja annak, hogy a bort a cseresznye lekvárból készítsük el, nem tér el a korábban megadottaktól. Csak a kész ital íze, íze és színe más lesz. Ezt a bort 1 liter cseresznye lekvárból (lehetőleg kövek nélkül) készítik, 100 g mazsolát és meleg forralt vizet. Adunk elég vizet ahhoz, hogy a három literes tartályt 75% -nál ne töltse fel.
Bor az erjesztett lekvárból
Ha érdekli a kérdés, hogy hogyan készítsünk bort a fermentált lekvárból cukor hozzáadása nélkül, akkor az alábbi módszert használhatja. Vegyünk 3 literet bármilyen lekvárt, adjunk hozzá 5 liter vizet, és folyamatosan keverjük, forraljuk 3-4 percig alacsony hőmérsékleten. Ezután hűtsük le a folyadékot. Az italt tiszta mosott üvegedényekbe öntsük, és ne töltsük fel 75% -nál többet - a fennmaradó hely szükséges a szén-dioxid és a hab számára. A mazsolát közvetlenül a palackhoz adják.
A lyukasztott gumikesztyűvel bezárt kapacitások. Amikor a borok kb. 1,5-2 hónap múlva megtörténnek, a kesztyűt el kell fújni, és a levegő már nem jön ki a vízkapuból. Ebben az esetben a folyadéknak tisztának kell lennie. A palackot csővel töltik, mint az előbb leírt receptek. Az üledék nem esik bele a borba.
Tudod? A házi készítésű, lekvárral dúsított bor elkészítéséhez a víz helyett a tavalyi kompótban is lehet konzerv.
Van egy recept élesztő segítségével. Azonban azt szeretnénk figyelmeztetni, hogy ez a módszer nem kívánatos, mert nem lehet bort erjeszteni, hanem a cefre. Ha rendelkezésre áll, a legjobb a bor élesztő használata. Ilyen hiányában a tésztához a sütéshez bevittek. Ne próbáljon sört használni.
Szóval, hogyan készítsünk házi bort a lekvárból élesztő hozzáadásával:
- 1 liter erjesztett lekvár;
- 1 csésze rizs gabona;
- 20 g élesztő (friss).
Készítsen tiszta, három literes, steril, forró víz üvegedényt. Tegyük bele az összes összetevőt, és adjunk hozzá 1 liter forralt vizet. A kesztyű vagy vízzárral lezárt kapacitás meleg, megvilágított helyen van. Az üledék kialakulása után, és amikor az ital teljesen átlátszóvá válik, azt palackba öntjük. Néhány napig tegye a bort a hűtőszekrénybe. Ha az ital savanyú vagy nem túl édes, akkor hozzáadhat cukor (20 g / 1 l) vagy cukorszirupot. Fűszerek, mint például a menta, a fahéj, stb. Is hozzáadhatók a kész borhoz, a fűszerek pedig erősebb aromát és finom ízeket adnak a bornak.
Bor a régi lekvárból
A régi lekvárból készült bor készítéséhez otthon a következő recept használható:
- 1 liter bármilyen lekvár;
- 0,5 csésze cukor;
- 1,5 liter forralt vizet (meleg);
- 100 g mazsola.
Fontos! Mivel a természetes élesztők a mazsola felületén vannak, amelyek nélkül a fermentációs folyamat nem indul el, nem szükséges mosni.
Ezzel a módszerrel a borkészítéshez öt literes üvegedényre lesz szükség. Ha nincs ilyen, akkor két három literes palackot kell használni, amelyek az elkészített folyadék kétharmadával vannak feltöltve. Minden összetevőt kevertetnek és 10 napon át meleg helyen, ahol nincs fény. A cukor helyett szirupot is használhat, 250 g granulált cukrot feloldva fél liter vízben. 10 nap elteltével a felemelt pépet eltávolítjuk, a folyadékot üvegbe öntjük, nyakukra gumikesztyűt helyeznek, amelyekben előzőleg lyukakat vágnak, hogy hozzáférjenek az oxigénhez és a gázhoz. A kesztyű nyakához csavarokkal, gumiszalagokkal vagy kötelekkel rögzítve. Lehetséges vízzárat is használni.
A palackokat meleg helyen, az erjesztési folyamat megvilágítása nélkül körülbelül 1,5 hónapig helyezzük el. A fúvott kesztyű jelzi, hogy a bor erjedt. Szűrjük át a gézszöveten, 0,5 csésze granulált cukrot adunk hozzá, és két-három hónapra küldjük, hogy sötét szobában bejussanak. Ezután ismét óvatosan használjon szalmát, palackozott és szorosan lezárt. Két hónappal később a bor teljesen használatra kész.
Házi bor tárolása lekvárból
Az erjedés végén a palackozott borokat sötét, hideg helyen tárolják. Ez a tökéletes hűtőszekrény vagy pince. A lényeg az, hogy a hőmérséklet nem haladja meg a +16 ° C-ot. A tárolási idő főtt bor személyesen három év. A műanyag tartály nem alkalmas a bor tárolására, mert az anyag, amelyből készült, reagálhat az itallal és megváltoztathatja annak minőségét, még mérgezővé is teheti.
Most már tudsz néhány technológiát arról, hogyan lehet otthon bort készíteni. És az a kérdés, hogy hogyan ürítsük ki a kamrák polcait a régi és erjesztett készletekből, önmagában eltűnik. Készítse elő az eredeti bort, készítsen kísérletet receptekkel, de ne feledje, hogy minden alkoholtartalmú italt, bármennyire ízletes is, kis mennyiségben kell fogyasztani.
