Még az is, aki még soha nem volt a francia borok rajongója, hallott a legrégebbi francia Pinot és annak fajtáiról.
Ennek a fajta népszerűségének és hosszú távú hírnevének köszönhetően a legjobb szőlőfajtát az asztali bor előállításához termesztették.
Több mint száz fajta van, amelyek különböznek a bogyók, az érlelés és az íz megjelenésében. A fő szülőtípus a Pinot Noir.
Tenyésztési történelem
A DNS-eredmények alapján a faj állítólagos szülei szőlő. tramini és a legközelebbi fajta Pinot Meunier. Nevét (Black Cone) kapta, mert a csomó alakja hasonló volt a fenyőtobozhoz. Számos faj a Pinot Noir-n alapul.
Ez a legrégebbi fajta, amelyet sok éven át csak az észak-franciaországi Burgundiában állítottak elő. Most mindenütt elterjedt. De a mai napig a legjobb és legdrágább borokat csak a nyersanyagokból állítják elő.
A francia fajták között Malbec, Chardonnay és Merlot is szerepel.
Milyen?
Elsősorban borok előállítására használják, így a műszaki fajták közé tartozik. A fagyállóság nagyon magas, a szőlő sikeres tolerálja a téli hőmérsékletet -30 ° C-ig.
Richelieu, Rusven és Rkatsiteli, a Black Panther ugyanolyan fagyállással rendelkezik.
A Pinot Noir érettsége közepes, 145-150 nap. A bogyók teljes érettsége szeptember végén érkezik.
Pinot Noir Szőlő: fajta leírása
Ez a fajta könnyen felismerhető a bogyók és a levelek megjelenésével. Zsugorodott levelek, jellegzetes vágásokkal az oldalakon, élénkzöld, vöröses árnyalattal a hegyeken. A levelek felülete lágy nemez élével rendelkezik. A bogyók nagyon sötétkék, kékes virágzással, majdnem fekete.
A fekete fajták közül ismertek Moldova, fekete ujj és bika szem.
A fokozatú klaszterek nem különböznek a nagyméretű méretben. A kefe hossza változó 7-12 cmA szélesség legfeljebb 8 cm, a klaszterek nagyon sűrűek, a bogyók erősen szomszédosak egymással. Egy csomó súlya eléri a rendet. 120 gramm. A fésű nagyon erős, fás. Körülbelül 4 cm hosszú
A közepes méretű bogyók tömege 13 g, 14-16 mm átmérőjű. A bogyók alakja ovális, kevésbé kerek, gyakorlatilag nem deformálódott. A gyümölcslé nem kifejezett színe, maga a hús nagyon gyengéd, lédús, kellemes az íze, két vagy három magja van.
A fajta nem túl erős, a szőlő teljesen érett bogyós érettség 90% -kal.
fénykép
Az alábbi fotóban egyértelműen láthatja a szőlőt:
jellemzői
A tenyészidőszak fajtája az körülbelül 145-150 nap. A hozam alacsony, átlagosan mindössze 60 c / ha, de a maximumot rögzítettük 103 kg / ha. Gyümölcsös hajtások nem minden, körülbelül 60-90% egy bokor.
A klaszterek egy erős borsó sajátosságával rendelkeznek, és kedvezőtlen időjárási körülmények között fogynak. A fajta egésze nagyon válogatós és szeszélyes. Ebben az esetben Burgundia, Új-Zéland és Észak-Kaliforniában szerencsés földek. Itt van a legjobb hozam és a könnyű termesztés.
A termesztés kapcsán Syrah, Rizamat és Irán Shahin is szerepel.
A különféle ízek széles választéka teszi egyedivé. Málna, szilva, eper, füst, áfonya, gyömbér, kávé - nem teljes listája azokról a jegyzetekről, amelyek ízlés szerint foghatók.
ÉRDEKES: A termesztés helyétől nagyban függ. Az egyik régióban a kitermelés kiváló asztali bor lesz, a másik pedig nagyszerű alapja a pezsgőnek.
A bogyók cukortartalma 24-25%savtartalma 9%. Különösen fontos a termesztés hőmérséklete. A magas hőmérséklet a bogyó szerkezetében nagy mennyiségű tannint ad, és hűvös ízű, gyümölcsös jegyekkel telített.
Magas cukortartalom is büszkélkedhet Aladdin, Delight White és King Ruby.
A téli tartósság szempontjából a fajta megfelelően alkalmazkodik az alacsony hőmérsékletekhez. Ebben az esetben teljesen fel fog érni azokban a régiókban, ahol elegendő a meleg napok éréséhez.
A legmagasabb minőségű öregedés szelíd lejtőkön, kissé száraz és enyhén meszes talajszerkezettel történik. Alacsony megkönnyebbülés és sima a fajták ellenjavallt.
A rügyek túl korai megjelenése tavasszal gyakran a szemek halálához vezet. Ebben az esetben a hajtások további rügyekből érik el, és a betakarítás a következő évben eredeti formájává válik. A virágok férfiak és nők.
Kezelés és leszállás
E fajta termelékenysége messze nem az első helyen áll. A fő kritérium a termesztett klaszterek minősége. Ezért legfeljebb két vagy négy kefe marad a szőlőn, a többit a földre vágják. A simítógép magassága legfeljebb 1,5 méter volt.
Mivel a bokrok nem erőteljesek, ültetik őket, körülbelül 80 cm-es távolságot hagynak egymás között, és nem több, mint 1 méter a folyosón. Ezzel kapcsolatban egy hektáron 11 ezer bokrra illik. A francia esetében először a tervezett bor minősége, és a klaszterek 80% -át egyszerűen eltávolítják.
Általában, ha nem vékonyod meg a szőlőt, akkor gazdag termést adhatsz. Ez azonban jelentősen befolyásolja a jövőbeni bor minőségét.
FONTOS: E fajta érleléséhez hűvös éghajlatra van szükség, így egészen Moszkvában is megnőhet.
Védelem betegségek és kártevők ellen
Az ilyen betegségekkel szembeni rezisztenciamint az oidium és a penész, és rothad Pino elég magas. Egyáltalán nem fél egy ilyen parazitától, mint egy csomó moly.
De a fajta rendkívül instabil a filoxérákkal szemben. A saját gyökereihez tartozó cserjék hat év alatt elpusztulnak a gyökérkárosodásban. Ennek megakadályozása érdekében az oltóanyagot olyan bokrokra kell oltani, amelyek ellenállnak ennek a kártevőnek.
A klorózis elkerülése érdekében, amelyre hajlamos, szükség van a bokor zöld részén végzett műveletek elvégzésére, azok csökkentésére vagy teljes eltávolítására, különösen nedves éghajlatban.
faj
Pinot fran
Szőlőfajta megnövekedett hozam. Más néven Shpachok, Pinot Negro, fekete pinot. Ezt a fajtát a Pinot Noir amatőr kiválasztása során szereztük be. A fejlesztés célja a nagyobb hozamú fajták előállítása volt.
Fran az őszi sárga-zöld színben eltér az eredeti megjelenéstől, míg a főfajta levelei sötétvörös árnyalatot kapnak az őszi időszakban.
A terméshozam is megkülönböztethető, ami kedvezőbb éghajlati viszonyok között valamivel magasabb, mint a szülőfajtaé, mintegy 200 kg / ha.
Az érési időszak 10-15 nap alatt csökken.
Fotó Pinot Franc: "
Pinot Gris
Pinot Noir mutáns nézete. Pinot Gris egy rövidített név Pinot grigio. Először Ausztriában, szerzetesek által jelent meg, ezért a neve "Grey Monk" történt.
A Pinot Noirtól a bíborvörös színű, rózsaszín virágos és az őszi levél színe különbözik. Az így nyert bor sötétebb színben különbözik a borok családjától. A többi jellemző azonos a szülő osztályra.
Fotó "Pinot Gris":
Pinot blanc
Ismert Pinot fehér, Steen, Veysburgunder, Pinot de la loire.
Olyan fajta, amely alapvetően Pinot Gris-t tartalmaz, mivel ez egy nagyon hosszú ideig tartó mutáció. A minőség megkülönböztető jellemzői a csökkentett savtartalom és minimális aromás tulajdonságok. A bogyók halványzöldek, a bokrok közepesen vastagok.
Az ebből előállított bor nem igényel hosszú öregedést, és a fiatalok használják. A fajta Németországban a legnépszerűbb a bor előállításához.
Fotó "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
Klónozott forma Pinot Sepage. Ez a fajta apró fekete és kék bogyók és kis klaszterek. Noirdal együtt a pezsgő előállításához engedélyezett három fajta egyike.
Más fajtákhoz képest azonban ezt a formát figyelembe vesszük "szegény rokon". Az ebből nyert bor viszonylag fiatal, a hosszú távú tárolásnál elvesztik az ízét.
Fotó "Pinot Meunier":
A család minden tagját aktívan művelik Franciaország legjobb szőlőültetvényeiben. Németország, Ausztria, Új-Zéland, Kalifornia, Oroszország és még Kína.
Ez a népszerűség a fajták kétségtelen tulajdonsága, a legjobb fajta miatt fehér, vörösbor és pezsgő előállítása.
