körte három évezred alatt termesztik. A vadon belül az egész Euráziaban 60 fokos északi szélességig nő. A tudósok azonosítottak két vadgazdálkodási központot - az ókori Kínát és a Kis-Ázsiát, de a hely, ahol először tenyésztették, nem volt biztos. Kellemes íze és egészséges tulajdonságai készültek körte az egyik legkedveltebb gyümölcs (több mint 5000 termesztett fajta). Sokan azt hiszik körte - Ez szilárd előny, és nem valószínű, hogy kárt okoz. Próbáljuk meg kitalálni, hogy ez így van-e.
Tudod? Az első információ a körteről a II. Évezred BC forrásaiban található. e. A perzseleket Persiában termesztették (az Homeric Odyssey-ban az ókori Kínában a perzsa gyümölcsös körte leírása). A Pompeii freskói érett körteit ábrázolják. Az ókori görögöknek és rómaiaknak köszönhetően a körte egész Európában elterjedt. A rómaiak úgynevezett "Pyrus" - "Láng" -nak nevezték. Az ősi forrásokban a "körte" nevet használták a XII. Századból (a kifejezés Perzsiaból származott). A XVII. Században az orosz nyelven - "Dula" (hitelfelvétel lengyelül).
A körte kalória- és kémiai összetétele
Az ókori kínai okok miatt a halhatatlanság körte gyümölcsét nevezte. Az íz, az aromás tulajdonságok és az alacsony energiaérték mellett - 42-54 kcal (ami a körte nélkülözhetetlen az étrendben) - ez a gyümölcs egyedülálló kémiai összetételű. Sok mikro- és makro-sav tartalma meghaladja az almát és más gyümölcsöket. Körte olyan elemeket tartalmaz, mint:
- kalcium, kálium, foszfor, magnézium, kén, klór, nátrium;
- vas, molibdén, cink, mangán, réz, szilícium, fluor, szelén, bór, jód, kobalt, vanádium, rubidium, nikkel;
- vitaminok (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono- és diszacharidok, tanninok, mono- és poli-savak, rostok.
A körte előnyei a test számára
Mindezek az elemek kiegyensúlyozott kombinációban vannak. A lédús, enyhén összehúzódó cellulózhangok javítják a hangulatot, kedvező hatást gyakorolnak az emésztőrendszerre, serkentik a kardiovaszkuláris rendszert, csökkenti a koleszterinszintet. Hasznos egy körtefogyasztás bármilyen formában - megőrzi a szárított formában lévő tulajdonságait (uzvar - a szlávok személyre szabott élettartamát tartalmazó infúziójú párolt száraz körte), kompótokban, zselében és gyümölcslében. Ez a gyümölcs különösen hasznos gyermekek, terhes és szoptató nők számára.
Fontos! Ha a körte előnyeiről beszélünk, emlékeztetni kell arra, hogy ez a gyümölcs gyakorlatilag nem okoz allergiát, és az egyik olyan kevés gyümölcs közül az egyik, amely a diabéteszes betegeknél nem ellenjavallt. Egy üres gyomor körte ence nem ajánlott - a magas rosttartalom irritálja a nyálkahártyát.
Körte terhes és szoptató
A hipoallergén alacsony kalóriatartalmú gyümölcs ideális a várandós anyák számára. A körte tartalmazza az anya és a gyermek organizmusai számára szükséges elemeket:
- folsav (megakadályozza a magzati rendellenességeket). 100 g körte 12 mcg B9-et tartalmaz;
- C-vitamin (antioxidánsként fontos). 100 g körte - 7 mg;
- kálium (a foszfordal kombinálva a kalcium támogatja az anya és a gyermek szív- és érrendszerét, védi a terhes fogak zománcának biztonságát);
- rost (segít a székrekedés elleni küzdelemben - gyakori előfordulás a terhes nőknél a vas-tartósítószerek miatt). Emlékeztetni kell arra, hogy a szárított körte használata ellentétes eredményhez vezet - ilyen körte krepp;
- egyszerű szénhidrátok (ne adjunk súlyt).
A friss gyümölcsre való első váltáskor jobb, ha egy kis körte szeletelhető, és figyelje a gyermek reakcióját. Az anyatejjel együtt a baba minden hasznos elemet kap, amellyel a körte gazdag.
Fontos! Az importált körte vásárlásakor ne feledje, hogy a gyümölcsök különleges tartósítószerekkel, viaszgal kerülnek feldolgozásra. Ezért a körtebőrt jobban tisztítsa meg a kést és dobja el.
Gyermek körte
A legtöbb gyermekorvosnak ajánlott, hogy hét hónapos korától kezdje meg a körtével ellátott csecsemők etetését (hagyja, hogy néhány csepp gyümölcslé próbáljon ki, és fokozatosan növelje az adagot a körte pürével). A körte könnyen emészthető, és hasznos lesz a gyermek testére, mert:
- a látás és az anyagcsere-folyamatok javítása (karotin miatt), az immunitás növelése;
- erősítse a csontváz csontjait (ezt hozzájárul a kálium, a vas, a kalcium, a magnézium és a foszfor);
- folsavat biztosít a vérképzéshez;
- javítsa a haj és a bőr állapotát (kén segítségével);
- normalizálja a bélflórát (szál és tanninok miatt);
- támogatja az idegrendszert, biztosítja a sejtek regenerálódását és fokozza a fertőzésekkel szembeni ellenállást (B és C vitaminok) stb.
Tudod? Az almával, szilvával és őszibarackkal szemben a körte nem annyira kiszámítható ízű, hogy kemény, lágy, homogén és szemcsés. Az érett körte "króm", és inni is lehet. Az ízek árnyalatai - a legkülönfélébbek (a citromtól és az epertől a karamellig és az ananászig). A szag a legjobb választás a körte számára. Az érett, vágatlan körte kellemes erős aromával rendelkezik - annál erősebb az aroma, a finomabb a gyümölcs.
Alkalmazása hagyományos gyógyászatban: körte kezelés
A hivatalos orvostudomány felismeri a körte diétás tulajdonságait, a bél munkájának normalizálását. A népi gyógyászat körte többet érdemel. A legtöbb gyógyászati receptben a fő elem a körtefasz. A körte, virágai, hajtásai és leveleinek gyógyászati tulajdonságait sokáig használják különböző betegségek (szívbetegségek, vese, máj, erős köhögés stb.) Kezelésére.
Allergiákkal
Körte ritkán okoz allergiát.
Használható az allergiák elleni küzdelemben:
- az étrend-terápiában - ez az alacsony allergén termék beillesztése az ételek összetételébe (például zabpehelybe);
- keverék formájában, amelyet naponta kétszer egy allergiás súlyosbodás idején egy üveg esetében veszünk. 100 g szárított körte és 100 g zabpehely keveréke készült. A körte egy liter forró vízzel öntjük és fél órán át forraljuk. Zabpehely öntsön 1,5 liter vizet, és forraljuk 20 percig. Ezután mindkét húslevest ragaszkodnak (2 óra) és keverjük össze;
- infúzió formájában. Egy kiló szárított körte forraljuk, és 20 percig főzzük alacsony hőmérsékleten két liter vízben, majd ragaszkodjunk 2 óráig. Az étkezés után (egy üveg) infúziót kell inni.
Hasmenéssel
A hagyományos gyógyászatban a körték fertőzések elleni küzdelmének képességét, a patogén mikrobák elfojtását alkalmazták. Tannin a körte összetételében zsugorodó, pektin támogatja a nyálkahártyákat. Lehet inni frissen facsart gyümölcslé enyhén éretlen körte, akkor a főzet a szárított vad körte (100 g körte, fél liter víz, forraljuk és álljon 10 percig alacsony hőmérsékleten. Infúzió fél órát, hogy fél pohár meleg).
Prosztata
A körtegyógyászokat gyakran "férfi erejű" gyümölcsnek nevezik. Az arbutin és a P-vitamin magas tartalma gátolja a prosztata gyulladását, javítja a vérkeringést, segíti az erekciós zavarokat. A gyümölcstorta és a fűzfa leveleinek használata 2-3 napig minden nap eltávolítja a betegség súlyosbodását, csökkenti az idősebb férfiak prosztatitisz kockázatát.
A hatékony jogorvoslat a körte virág infúziója (30 g nyersanyag, amely 0,5 liter forrásban lévő vizet 5 percig ragaszkodik), amely feszítés után naponta kell részegíteni.
Az urethritis
A körte glikozid arbutin antiszeptikus hatása van, érzéstelenít. Az uretritisz kezelésére a hagyományos orvoslás a napi gyümölcslé (50 g), a körtefekete (1 csésze) főzését javasolja. Hatékony főzés, a körtefák száraz leveleiből (1 evőkanál kanál), cickafarkából, knotweedből (1 evőkanál) készítették. Összetevőknek kell keverniük és 0,5 liter forró vizet öntenie, majd 40 percig ragaszkodniuk. A kis adagokban történő szűrés után vegye ki a nap folyamán.
Gyógyító sebző sebek
Az ókorban észrevették a körte képességét, hogy meggyógyítsa a sebeket (úgy gondolják, hogy Avicenna ezt tette). A hagyományos orvostudomány támogatja ezt a nézetet: a friss sebeket körtepéprel lehet kezelni (tartsuk 10 percig, és mossuk le); a régi sebből származó kéreg valószínűleg eltűnik, ha időnként körtepéprel kenjük. Abban az esetben, ha a seb hosszan tartó vagy festered, ajánlott 50 g körtebőrből, 1 liter vízben hegesztett vizes mosással mosni. A körte antiszeptikus tulajdonságai felgyorsítják a gyógyulást.
Hogyan használjuk a körtét a kozmetológiában
A kozmetológiában a körte használata hosszú hagyományokkal rendelkezik. A hagyományos orvoslás hagyományosan a körték következő tulajdonságait használja a vonzerő növelése érdekében:
- regeneratív hatás (bőrsejtek megújítása);
- gyulladáscsökkentő (irritáció, kiütések, bőrpír);
- tonizáló (fiatalító).
- A körte levelei segítenek a korpásodás elleni küzdelemben, szorítani a pórusokat, gazdagítják a bőrt vitaminokkal. A körte alapjain maszkok, cserjések, krémek, krémek és más kozmetikai eszközök jönnek létre.
- Az egyik legegyszerűbb eszköz - körte-bozót bozót (különösen alkalmas a "fossilizált" szemcsékkel rendelkező fajták) - a bőrt finoman megtisztítják, savakkal és vitaminokkal gazdagítják, és a pigment foltok világosabbá válnak.
- Ha a fejbőrrel (korpásodással) kapcsolatos problémát ajánljuk, a körte levet 30 perccel a hajat 2-3 héttel történő mosás előtt dörzsölje a hajgyökerekbe.
- Körte maszkok az egyik legnépszerűbb módja a körte használatának kozmetikában. Készítsük őket érett gyümölcsökből, más összetevőkkel kombinálva:
- körte és tejföl (egy körte, tejföl (evőkanál)). Az összetevőket kevertetjük és 20 percig alkalmazzuk - az arc bőrét simítják;
- körte és tojás (egy körte, tojásfehérje). Beat a fehérjét, adjunk hozzá egy körte, 20 percig alkalmazzuk a bőrön és öblítsük le meleg vízzel - enyhíti a bőrgyulladást, irritációt;
- körte, méz és tejszín (körte, nehézkrém, narancslé, folyékony méz (teáskanál)). Hozzávalók keverjük, alkalmazzák az arc bőrére. 20 perc múlva öblítse le zöld teavel - a bőr megfiatalodik és tónusú.
Fontos! Otthoni krémek, maszkok, testápoló készítmények gyártása során körte alapján dörzsölni kívánatos, hogy a leginkább érett gyümölcsöket használják - ezek maximálisan tápanyagokat és hasznos elemeket tartalmaznak.
Nyersanyagok betakarítása és tárolása körteből
A fák, a fiatal hajtások, a levelek és a körte gyümölcsének színe előkészítés alatt áll. A nyers körte fokozatosan betakarításra kerül:
- Április - május - fiatal hajtások (rabló, fiatal levelek virágzásakor);
- Május - június - virágok és levelek;
- Július - augusztus - nyári körtefajták;
- Szeptember - őszi fajták;
- október elején - téli fajták (akár nyolc hónapig is frissen tarthatók).
- Nyáron és ősszel a körtefajták is betakarítottak (lekvár, lé, gyümölcsitalok, zselék, lekvár) és szárított gyümölcsök.
A konzerv körte számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, de a szárított körte hasznosabb lesz. A körte kiválasztása szárításra és érlelésre kerül. Mossuk ki a körteit (nincs szükség héjra, kis gyümölcsöket szárral szárítunk). Ha a körte nagyon nagy - félbevágható.
Szárítás előtt kívánatos, hogy a körte hőkezelésre kerüljön - forrásban lévő vízben álljon, amíg a puhaságot nem érik el (az érettségtől függően, öt-tíz perc). Cukor, citromlé, fahéj hozzáadható.
A nap alatt szárított árnyékban (2-3 napig) szárították, majd szellőztetett helyiségben szárították (szálra húzva); a sütőben (55-60 fokos hőmérsékleten). A körte fokozatosan megszárad és kemény lesz (később, amikor elfogyasztásra kerülnek, párologtatni kell - a gőz lágy és ízletes lesz, miközben megtartja az összes hasznos anyagot).
Jobb, ha száraz marad (jobb a körte gyűjtése száraz időben), ép gyümölcsök. A gyümölcs optimális tárolása fa szellőztetett dobozokban. A gyümölcsöknek száraknak kell lenniük, és nem szabad megérinteniük egymást (papírral, fűrészporral lehet elválasztani). A helyiségnek száraznak és nem forrónak kell lennie.
Tudod? A téli fajták nem alacsonyabbak a nyár és az ősz hasznosságában és ízében. A tároláskor a sziklás szálak érik, az édesség növekszik, a tanninok eltűnnek, az íze javul. A téli körtefajták télen és tavasszal használhatók, amikor a vitaminok hiányosak.
Ellenjavallatok és a körte sérülése
A friss körte fogyasztása bizonyos ellenjavallatokkal jár. Az egészségre ártalmas körte sérülhet, ha:
- ennek a gyümölcsnek a használata gyomorhurutban, fekélyben (ebben az esetben sült vagy főtt gyümölcsökkel kell kezelni). A friss körte is túlságosan "nehéz" lehet az idősek gyomrában;
- a torta, a savanyú körte emberek a központi idegrendszeri betegségekkel;
- a gyümölcsök egyéni intoleranciája (rendkívül ritka jelenség).
- Javasoljuk, hogy tartózkodjon a körtefogyasztástól e betegségek súlyosbodása idején, és ne legyen kapzsi, és ne frissítse a friss gyümölcsöt.
Tudod? A körte főzésénél és a fűszerek kiválasztásánál szem előtt kell tartani, hogy legjobb társuk a szegfűszeg, a szerecsendió, a fahéj, a bazsalikom, a zsálya, a szegfűbors. A különleges ízlést a körte és a homoktövis kombinációja adja.
