A cobon főtt pályázati kukorica sokkal kedvezőbb íze a cselekvésnek. Sajnos csak néhány hónapig élvezheti a gabonafélék kiváló ízét, ezért győződjön meg róla, hogy az íze megfelel az elvárásoknak. A figyelmet a legeredményesebb receptek a kukorica főzésére hagyományos módon - a serpenyőben.
A termék jellemzői és előnyei
A kukorica az egyik legjelentősebb termesztett gabonafélék az ipari mezőgazdaságban, amely gyakran megjelenik a világ népességének többségének vacsorázóasztalain egy vagy másik formában.
A termék mérsékelten magas kalóriatartalmú, tápláló és hihetetlenül hasznos.. Annak ellenére, hogy a kukoricában jelentős mennyiségű keményítő van, kétségtelenül figyelemre méltó, hogy csak azért, mert egész vitaminokat (B, PP, C, D, K, stb.) És nyomelemeket (foszfor, magnézium, réz, kálium) tartalmaz. szükséges a testünkhöz, mint a levegő.
Rendszeresen mérsékelt kukoricafogyasztással jelentősen csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke, a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, javíthatja a szervezet anyagcsere-folyamatait, a szemizmákat tónusban tarthatja (a karotin tartalma miatt, ami a látásunk szempontjából olyan fontos), stb.
A zöldségek kiválasztása és feldolgozása a főzéshez
Ahhoz, hogy a főtt kukorica igazán ízletes legyen, nemcsak jól kell főzni, hanem a megfelelőt is választani. A szelíd és lédús kukorica magok csak a szezon végéig lesznek, ami augusztus végére esik. A szezon után a kukorica a polcokon a legtöbb esetben túlérett lesz, és ezért kemény lesz.
A serpenyőben való főzéshez a fiatal csövek a legjobbakamelyek világos sárga vagy tejszerű fehér magokat tartalmaznak. Figyeljünk a szemek megjelenésére és állapotára is: mérsékelten rugalmasnak kell lenniük, ugyanakkor lágynak, meglehetősen nagynak és szorosnak kell lenniük egymáshoz.
A legjobb, ha kukoricát vásárol a levelekbe, ami egyébként nem lehet száraz és lemaradó a csutka mögött.
Mielőtt közvetlenül a kukorica főzéséhez folyamodna, szükséges, hogy alaposan mossa le folyó víz alatt, majd tisztítsa meg a leveleket és a bajuszokat. Kívánt esetben a héj csak a sérült vagy piszkos levelek eltávolításával hagyható el: így a kukorica megmarad még lédúsabbá (hogyan kell a kukoricát megfelelően főzni, hogy lágy és lédús legyen, ezt a cikket mondtuk).
A cob forrása előtt kívánatos 40-60 percig hideg vízben áztatni. A főzéshez jobb, ha az azonos méretű csöveket egyenletesen főzzük.
Hogyan lehet főzni ízletes otthon?
Só nélkül főzve
A kukorica főzése előtt alaposan le kell mosni és meg kell tisztítani a piszkos, sérült levelektől. A kukorica legjobb vastagfalú öntöttvas serpenyőjének főzéséhez. Először is, a csöveket elég szorosan beillesztik belőle, majd hideg vízzel öntik (2-3 cm-rel a tetején lévő csöveket kell lefedni). A serpenyőt fedél fedi.
Forraló víz után a tüzet minimálisra kell csökkenteni, mert a kukoricát nem lehet nagy hővel főzni. A főzési idő általában legfeljebb 15 perc.. 5 perccel a termék elkészítése előtt a vizet sózni kell. Ahhoz, hogy a kukorica nagyobb legyen, főzés közben hozzáadhatunk egy kis cukrot vagy vajat.
Határozzuk meg a kukorica készségét, egy villával egy pár szemcsésedéssel, és próbáljuk meg őket. A főzés után nem kell a kukoricát azonnal levenni a serpenyőből: egy kicsit "pihenni". Így a termék könnyebbé és lágyabbá válik. A főtt kukorica az asztalhoz forró. Kívánt esetben vajjal zsírozhatja, és fekete borssal meghintjük.
Só az elején
Sokan úgy vélik, hogy a kukoricát ellenkezőleg, a főzés kezdetén kell sózni, és nem a végén, ami azt jelenti, hogy egy ilyen recept figyelmet érdemel. A recept szerint a kukorica felhasználható tejtermékként és közepes érettséggel (még mindig fehér, de már elég érett).
előkészítés:
- A terméket alaposan megtisztítják a levelekről és a bajuszokról (az összes héj eltávolítása nem szükséges, hagyja azokat a leveleket, amelyek a legközelebb állnak a cobhoz, hasznosak lesznek a főzési folyamat során).
- Vastagfalú mély serpenyőt (lehetőleg öntöttvas) készítünk. Az alján egy kis réteg levele van, majd egy sor kukoricacsutka, melyet felülről sűrű leveles réteg borít.
- A kukoricát vízzel öntjük (nem kell sok vizet, csak a füleket takarni), és bőségesen sózni kell.
- A vizet forraljuk, majd csökkentjük a hőt, és főzzük kb. 20 percig (fiatal) vagy 40-50 (érettebb).
- A főzés befejezése után 10-15 percig a kukorica a víz alatt a fedél alatt marad.
Meleg, vajjal mártott vagy hideg lehet szolgálni (ebben az esetben a kukoricát a hűtőszekrényben lévő vízben tartják, amíg az asztalra nem kerül).
Részletek arról, hogyan kell főzni a kukorica csöveket egy serpenyőben sóval, olvassa el ezt az anyagot.
Menta sajt
Nagyon ízletes és ízletes étel érhető el, ha kissé diverzifikálja a kukorica főzésére szolgáló recept receptjét egy serpenyőben. 4 nagy kukoricacsutka készítéséhez szüksége lesz:
- Citrom - 1/2 db.
- Cheddar vagy bármilyen kemény sajt - 50 g.
- Mint - 4 sprigs.
- Só, vaj ízlés szerint.
előkészítés:
- Tisztítsa meg a leveleket és a bajuszokat, helyezze őket egy vastagfalú edénybe, fedje le hideg vízzel.
- Forraljuk fel, majd kb. 20 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten - ha a csövek fiatalok (többet arról, hogy mennyi ideig és mennyi ideig főzünk egy serpenyőben a fiatal kukoricacsutka, itt találhatod meg).
- Távolítsuk el a citromhéjat a citromból, majd finom reszelőre dörzsöljük.
- Finom aprítjuk a menta leveleket késsel.
- Sajt dörzsölje, mint a hízelést egy finom reszelőn.
- Keverjük össze az összetevőket, adjunk hozzá sót ízlés szerint.
- Hagyja a kész kukoricát a serpenyőben 10 percig, majd tegye az edénybe, zsírral és vajjal zsemlítse a citrom-sajt keveréket.
A tejben
Nem szabványos, de nagyon finom recept a kukoricára a serpenyőben. Szükséged lesz a következő összetevőkre:
- Kukoricacsutka - 6 db.
- Tej - 2 liter.
- Vaj - 1 evőkanál. egy kanál.
- Só - ízlés szerint.
előkészítés:
- A kukoricát teljesen hámozni kell.
- Ezután tegyünk egy vastagfalú mély serpenyőt, öntsük át a tejet, és adjunk hozzá vajot. A kukorica az alacsony hőség felett elalszik.
- Forraljuk a tejet, a terméket kb. Fél órán át forraljuk (rendszeresen ellenőrizzük a készségét, mivel a tej lassítja a főzési folyamatot).
- Készen áll a kukorica egy edényre, és sóval dörzsölte. Melegen tálaljuk.
Ismerje meg, hogyan választhatja ki a kukorica csöveket a főzéshez, és nézze meg a legjobb recepteket.
Hogyan kell otthon főzni?
Ha az elkészült kukoricát nem lehet egy ülésben elfogyasztani, fontos a termék biztonsága. Annak érdekében, hogy a kukoricamagok íze nem romlott, cobot kizárólag hűtőszekrényben kell tárolni. Szóval, hagyhatjuk őket a vízben, ahol főttek, vagy a „luxusmaradványokat” a vízből lehet kiszáradni, szárítani és becsomagolni fóliával (mindegyik fül külön-külön). Ebben a formában a termék legfeljebb 3 napig tárolható.
Könnyen melegíthető a kukorica: ezt vízfürdőben vagy egy percre a mikrohullámú sütőbe küldheti.
Annak érdekében, hogy a zöldséget elég gyorsan meg tudjuk főzni, 40-60 percig kell előzetesen áztatni, és a főzéshez válasszon fiatal csöveket.
Most már tudja, hogyan kell főzni a kukoricát a serpenyőben, hogy megőrizze az összes táplálkozási tulajdonságát és meglepően édes ízét. Sikeres kulináris kísérletek!
