A sárgarépa és a répa hosszú és szilárd helyet foglal el az asztalunkon. Nélkülük sem lehet elképzelni, hogy egy ünnepi asztal egy híres hering alatt a bundában, vagy egy hétköznap a cékla leves vagy egy vinigrett. A szabályok betakarítása csak a harc fele. A második felében mindent biztonságban és biztonságban kell tartani a következő betakarításig. Ne felejtsük el, hogy csak megfelelően megvetett gyökérzöldségeket tartanak, amelyeket gondosan meg kell figyelni.
A sárgarépát és répát gyökérzöldségnek nevezik. Kétéves fejlesztési ciklusuk van. Az első életévben a növények leveleket és zamatos gyökérnövényeket tartalmaznak, amelyekben szerves és tápanyagokat tárolnak. A gyökérnövények fontosak a táplálkozásban, és képesek a téli és tavaszi hosszú távú tárolásra a tápérték és a vitamin-összetétel csökkentése nélkül.
Összeszerelhetők?
A sárgarépa és a répa tárolási feltételei nagyrészt azonosak. Ugyanabban a pincében tárolhatók, ugyanazon az erkélyen (ha üvegezett), és még ugyanabban a dobozban, de csak azzal a feltétellel, hogy nem érintkeznek.
Megfelelő fajták
A gyökérzöldségek késői érlelési fajtáit tárolásra kell kiválasztani.. A sárgarépa legjobban tartott fajtái és hibridjei:
Gribovchanin F1.- Nantes 4.
- Összehasonlíthatatlan.
- Nevis F1.
- Samson.
- Chance.
- Moszkva tél.
- Összehasonlíthatatlan.
Gribovchanin F1.Hosszú távú tárolásra alkalmas cukorrépa-fajták:
- Bravo.
- Összehasonlíthatatlan.
- Bordeaux 237.
- Piros labda.
- Podzimnego.
- Mulatto.
- Detroit.
- Nosovskaya lakás.
Nincsenek konkrét ajánlások arra vonatkozóan, hogy hogyan lehet legjobban otthon tartani, és hol, az alagsorban vagy a föld alatti területen, empirikusan mindenki maga dönt. A további megőrzés tényezőinek meghatározása:
- a gyökérzöldségek fajtáinak kiválasztása;
- technológiai képzés;
- hőmérsékleti feltételek a szobában;
- nedvesség mód;
- a felesleges oxigénbevitel hiánya;
- kártevő kerítés.
A tárolásra szánt módszerek közül minden kertész megtalálja a legmegfelelőbb és nyereségesebb. Először el kell döntenie, hogy mikor és hogyan kell tisztítani a gyökérkultúrát a tároláshoz.
A sárgarépa megfelelő fajtáiról és eltarthatóságáról itt többet olvashat, és itt pontosan elmondtuk, hogy mely fajták alkalmasak a hosszú távú tárolásra.
Mikor van jobb ásni a zöldségeket?
A zöldségek túl korai betakarítása csökkenti a gyökér fogyasztói tulajdonságait, és nem teszi lehetővé a megfelelő mennyiségű cukrot. A kertben való túl hosszú idő lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű cukrot gyűjtsön, ami a növényeket nagyon vonzóvá teszi a rágcsálók számára.
Általában a betakarítási idő az érési időtől és az időjárástól függ. A gyökérnövények érési idejét általában a magok csomagolásán írják.. Jobb, ha zöldségeket tárolunk tárolásra, ha kedvező a Holdnaptár szerint. A legkedvezőbbek a csökkenő hold napjai, de ezt a tényezőt el lehet hagyni a megfelelő időjárási körülmények miatt.
A betakarítás akkor kezdődik, amikor a levelek alsó 2-3 hajtása sárga lett. Az ilyen gyökérzöldségek már jó fogyasztói tulajdonságokkal rendelkeznek. A cukorrépákat az első fagy kezdete előtt eltávolítják (fagyasztás, tárolásra nem alkalmas), és a sárgarépát biztonságosan el lehet hagyni a kertben az első hóig (a hűtött gyökerek jobban tárolhatók). Esős ősszel jobb, ha korán betakarítják a terményt, mivel a nedvességgel táplált gyökérnövények a tavaszig rosszul megmaradnak, és tovább fognak rothadni.
FONTOS: Az első fagy után sárgarépát áshatsz, és a répákat el kell távolítani! A fagyasztott répa szinte azonnal elkezd rothadni.
Megtudhatod, mikor távolítsuk el a sárgarépát a kertből.
Nézze meg a sárgarépa és a cékla betakarításáról szóló videót:
Betakarítási módszerek
Valaki húzza ki a gyökereket a földből, valaki ásni fog, és valaki egy lapátot vesz fel. Hogyan kell csinálni? Mielőtt betakarítanánk egy ágyat zöldséggel, ne vizet.
A legjobb, ha a tompa villákkal aláássuk a támasztékot a faroknál. A villákat szigorúan függőlegesen kell beállítani, nem közelebb a sortól 5 cm-re. Ez segít elkerülni a mikrotraumákat, mert a jó tárolás kulcsa ép bőr. Ezért nem ajánlott, hogy legyőzzük egymás gyökereit, hogy megrázzák a földet.
A kesztyűs kézzel távolítsa el a felesleges talajt a gyökérről. Ezután meg kell vágni a felsőrészeket, vágni, nem törni, hagyni a farok 1-1,5 cm-t, hagyjuk száradni több órán át. A lombozat metszését azonnal meg kell tenni, mivel ez megőrzi a tápanyagokat. Majd rendezze a gyümölcsöt, távolítsa el a sérült és elrontott gyökérzöldségeket a rothadás elkerülése érdekében.
Egyes termelők ezt a módszert javasolják a sárgarépa tetejének vágására - a gyökér tetejének 0,5-1 cm-es vágását. Ilyen módszer alkalmazása esetén a tárolás előtt a zöldségeket egy ideig kell tartani - amíg a felső vágás nem héja van, máskülönben a gyümölcs rövid idő alatt rothad. Esős időjárás esetén akár egy napig is eltarthat néhány napig egy pajtában.
A tárolás előtt a gyökérzöldségeket nem szabad mosni.! A mosott répa és sárgarépa egy hónapig tárolható a hűtőszekrény növényi részében egy műanyag zacskóban.
A gyökérnövények tárolásának feltételei
- Szobahőmérsékleten a céklát és a sárgarépát legfeljebb egy hétig tárolják.
- A műanyag zacskókban a hűtőben - 1-2 hónap.
- Főtt a fagyasztóban - egy hónap.
- A pincében zárt dobozban - 5-8 hónap.
- A tűlevelű fűrészpor vagy agyaghéj pincében - a következő betakarításig.
- A pincében a homokban - 6-8 hónap.
- A kertben - az új betakarításig.
Hol és hol tartják meg frissességüket otthon?
Otthon (az apartmanban) tárolható, mind az üvegezett teraszon, a pincében (pincében), mind a kertben. De a legjobb hely zöldség tárolására kétségtelenül a pince.. Mindig sötét, állandó hőmérséklet és páratartalom.
Készítse elő a pincét előre. Szükség esetén légtelenítsen, száraz, kezelje a gomba ellen, ellenőrizze, hogy vannak-e lyukak rágcsálóktól. A nedvesség csökkentése érdekében a pincék sarkaiba sót vagy faszenet tartalmazó dobozokat helyezhet. Ha az alagsor falait mészhéjjal mossuk, megölhet két legyet egy kővel: lime és fertőtleníthet, és készítsük el a légszárítót.
TANÁCS: Annak érdekében, hogy a rágcsálók ne regaleálódjanak, akkor csapdákat használhat csalétekkel, ijesztőkkel vagy különleges eszközökkel.
Milyen hőmérséklet és páratartalom legyen?
A nullához közeli hőmérsékleten az anyagcsere gyorsan lassul, ami hozzájárul a gyökérnövények nagyobb biztonságához. Nincs pihenőidejük. A sárgarépa és a répa tárolási hőmérséklete nem lehet 10 foknál nagyobb, mert még +5 foknál is a rügyek megszakadhatnak, amit nem lehet teljesen eltávolítani.
Ha a páratartalom alacsony, ez veszélyezteti a gyökérnövények zuhanását, ha magas, akkor rothadó. Ezért a páratartalmat 85-90% körül kell tartani.
A tároláshoz szükséges hőmérsékletről további információ található ebben a cikkben.
opciók
A cukorrépa a leghalálosabb gyökérnövény, ezért a következő tárolási szabályokat kell betartani:
- Ahhoz, hogy elaludjon a tartályokban vagy dobozokban, körülbelül 3 fokos hőmérsékleten tökéletesen feküdjön az egész télen az alagsorban.
- A burgonyapapucsokon jól tárolódik, ami megosztja a felesleges nedvességet.
- Egy dobozban, lyukak nélkül, megnedvesítve nedves homokkal az alagsorban.
- 15-20 kg-os műanyag zacskókban.
- A kertben kis cölöpökben. Ehhez 40 cm mély lyukat ásunk, a gyökérnövényeket prizma formájában helyezzük el (prizma magassága 1-1,3 m), vastag szalma réteggel borítva, hogy a gallér 2 m magas legyen, földre borítva és télen hóval borítva. A tojásrakás előtt kívánatos krétaporral kezelni (200 g krétát 10 kg cékla).
A sárgarépát nehéz állapotban tartani, mert vékony bőrük van, ami rosszul tartja a nedvességet, a gyökerek gyorsan kiszáradnak és kiszáradnak. A 20-30 kg kapacitású műanyag zacskók segítenek a szükséges nedvesség megőrzésében. A gyökérnövények 2/3-ban elaludnak, a tetején fűrészporral meghintjük, a zsákokat nem kell kötni, hogy a kondenzátum ne képződjön.
A sárgarépa „agyag póló” is jól működik - agyag-beszélő készül (az agyagot vízzel hígítjuk), a sárgarépát ebbe a beszélőbe merítjük és megszárítjuk. Egy ilyen ingben a sárgarépa jól megőrzi a szaftosságát, és nem romlik.
Hogyan lehet megmenteni a télen?
A sárgarépa többféle módon tárolható.:
sárgarépa szárítása otthon;- fagy;
- szárítás;
- konzervipar számára.
sárgarépa szárítása otthon;Ezek munkaigényes módszerek, de gyakrabban használatosak, mivel télen jobban megtartják a zöldségek összes táplálkozási tulajdonságát. A sárgarépa fagyasztását is használják, amikor a kis gyökérzöldségeket reszelőbe dörzsöljük és fagyasztóba helyezzük. Megjelenítheti a képzeletet és a göndör vágást. A hideg télen is elégedett lesz a zöldség (sárgarépa, paprika, zöldborsó) vidám keveréke.
Kerülje a gyökérnövények és az alma tárolását ugyanabban a helyiségben, ez lehetővé teszi a gyökérnövények hosszabb tárolását.
A répa és a sárgarépa betakarítása zavaró, és felelősségteljesen kell megközelíteni.. Ha mindent időben megtesz, és kövesse ezeket az egyszerű tárolási szabályokat, a kertből származó zöldség a tavaszig friss lesz, és talán a következő betakarítási évig.
