A petrezselyem és a zeller jól ismert növények, amelyeket a főzés és a hagyományos orvoslás széles körben használnak. Ők szívesen nőnek vidéki házakban és még az ablakpárkányokon is lelkes kertészek. És bár teljesen különböző növények, gyakran összetévesztik őket.
Továbbá részletesen ismertetjük ezeket a két növényt, és mi a különbség közöttük, a termesztés módszereiben, milyen fogyasztási módszerek léteznek.
Hasznos az is, hogy olvassuk el ezeknek a gyökérnövényeknek a kedvező tulajdonságait, és hogyan használják őket a hagyományos gyógyászatban.
Meghatározás és botanikai leírás
A petrezselyem (Petroselinum nemzetség) általában egy kétéves növény, amely az esernyő vagy a zeller családjába tartozik. A petrezselyemnek két ismert típusa van. Mind a levél-, mind a gyökér petrezselymet termesztik.
Súgó. 2011-ben petrezselymet, vagy inkább magokat adtak a kábítószereket tartalmazó növények listájához.
Zeller (Apium nemzetség) - lágyszárú növények, a nemzetség az Umbrella családjába tartozik, és 17 fajt tartalmaz. E nemzetség nevéből az Umbrella vagy a Seldereeevye, Apiaceae család összes neve szerepel. A zeller három formáját termesztik:
- gyökér;
- szár;
- lapot.
Úgy tűnik, ezek a zellerfajták jól megkülönböztethetők. A gyökér gyökerében egy kicsit ki van a földből és jól láthatóA petiolate zeller sűrű, testes, zamatos szárral rendelkezik, míg a leveles zeller kifejlesztett levélpengével és üreges levélnyéllel rendelkezik.
Amint láthatjuk, ezek nem ugyanazok a növények, és úgy tűnik, nehéz őket megzavarni. Ugyanakkor nagyon hasonló formájú levelek vannak, és gyakran választják a zöldeket a szupermarketben az asztalra, nem láthatjuk, hogy milyen fűszeres gyógynövény van. És aztán otthon, hogy meglepődjék, hogy ez a petrezselyem furcsa illatú.
Mi a különbség?
Számos fő különbség van a petrezselyem és a zeller között, amelyek nemcsak a megjelenéshez kapcsolódnak, hanem olyan kémiai összetételt és származási régiót is figyelembe vesznek, mint:
Az első és a fő különbség az illata. Mindkét növény illóolajokat tartalmaz, de az íze teljesen más.- A petrezselyemnek nincs petiolate formája.
- E gyógynövények vad képviselői különböző régiókban találhatók. Petrezselyem nő Görögországban, Macedóniában, Algériában, Spanyolországban. Zeller megtalálható a Földközi-tenger országaiban, jól nedves helyen, például a folyó partján.
Az első és a fő különbség az illata. Mindkét növény illóolajokat tartalmaz, de az íze teljesen más.És most megnézzük az alkalmazási területüket.
A kulináris üzletág alkalmazási területe nagyon hasonló. Petrezselyem - az egyik leggyakoribb fűszeres gyógynövényFriss leveleket adnak hozzá salátákhoz, szárított és fagyasztott formában is. Különböző zöldség-, hús- és halételekhez kerül hozzáadásra, amelyeket széles körben használnak a háztartási konzervekben.
A zeller is hozzáadódik a húsételekhez (nagyon jól megy a kacsa), a zöldség és a gomba ételek. Egy ilyen egyszerű recept zellergyökérrel jól ismert: répa sárgarépa, zeller és alma, salátaöntet, például vaj.
Mi hasznosabb?
Mindkét gyógynövény tartalmaz vitaminokat és mikroelemeket, ajánlott az étrend kiegyensúlyozására és teljesebbé tételére.
Táblázat - Nyomelemek tartalma 100 g növényre vonatkoztatva
| Nyomelemek | Petrezselyem (zöldek) | Zeller (gyökérzöldség) |
| Vas mg | 6,2 | 0,7 |
| Magnézium mg | 50 | 20 |
| Kálium, mg | 554 | 300 |
| Kalcium, mg | 138 | 43 |
| Mangán, mg | 0,16 | 0,158 |
| Nátrium, mg | 56 | 100 |
| Réz mg | 0,149 | 0,07 |
| Foszfor, mg | 58 | 115 |
| Cink, mg | 1,07 | 0,33 |
| Szelén, mcg | 0,1 | 0,7 |
A kálium és a magnézium elengedhetetlen a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.
A zeller több nátriumot tartalmaz, mint a kalcium. Ezért a zeller hozzájárul a sók feloldásához a testben és nagyon hasznos az ízületek számára. Ez megkülönbözteti a petrezselymet.
Fontos! Korlátozza a zeller fogyasztását a terhesség alatt, különösen hosszú ideig. A zeller a méh összehúzódását idézheti elő, és koraszüléshez vezethet.
A népi gyógyászatban mindkét növényt széles körben használják. Például, A petrezselymet az egész emésztőrendszer étvágyának és munkájának javítására használják. A petrezselyem csökkenti az izzadást, felfrissíti a száját, nagyon jó a bőrre, tonizáló és élénkítő hatású. Ez hasznos a férfiak számára, mivel növeli a potenciát, és a nők számára, mert segít a menstruációs ciklus normalizálásában.
Zeller normalizálja a víz-só anyagcserét, hasznos a gyomor-bél traktus normális működéséhez, nyugtató hatású. Zeller, mint a petrezselyem, jó a férfiak egészségére. Hasznos a nők számára is, mivel eltávolítja a menstruáció fájdalmát és menopauza jelzésére szolgál.
Zellerlé evés közben vigyázzon! Mivel kiterjeszti a véredények falát és ellenjavallt a varikózus vénák számára.
Zeller hasznos, ha fogyni akar. Ez a csodálatos növény figyelemre méltó abban, hogy a test több energiát tölt az emésztéshez, mint amit kap. Ezt a tulajdonságot "negatív kalórianak" is nevezik.
Amint láthatjuk, mind a petrezselyem, mind a zeller jó egészségnek örvend, ahogy azt mondják. - Gyorsabban akarsz futtatni, enni több zeller!
