Ízletes és egészséges karfiol párolt. Több főzési lehetőség

Hasznos anyagok, amelyek a karfiol részét képezik, és íze minősége teszi ezt a növényi népszerűséget az egészséges étrendet választó emberek körében.

Mivel a káposzta gőzölése után gyakorlatilag nem veszíti el a vitaminokat és a mikroelemeket, ezt az előkészítési módot ajánljuk a diétás és a gyermek menüben.

A cikkben megtudhatja, hogyan ízletes, gyorsan és egyszerűen készítenek párolt karfiolot, és mennyit készítenek az étel, hogyan lehet kiegészíteni és hogyan lehet diverzifikálni.

Hol lehet főzni?

Párolt káposzta készíthető:

• gőzhajó (a karfiolok főzésére szolgáló dupla kazánban található receptekhez itt talál);
• lassú tűzhely a "Steam" programmal vagy speciális konténer-dupla kazánnal (hogyan készítsen karfiolot egy lassú tűzhelyben általában, olvassa el itt);
• egy serpenyő, amely egy fém szűrővel van felszerelve az alsó részre vagy egy speciális grillre (gőzkosár).

Jellemzők

A főzéshez párolt káposztát nem szabad túl finomra vágni. Ellenkező esetben a főzés végén homogén tömeget kaphat az egyéni virágzat helyett.

Azt is tudnia kell, hogy a gőzöléskor elkényeztetett zöldség kellemetlen ízű, ezért előkészítésének módjának kiválasztása előtt figyelni kell a kiválasztott termék minőségére.

Az ételek előnyei és kárai

A gőzölő káposzta következő előnyei megkülönböztethetők. Ez a hőkezelési módszer megmenti a vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyiségét. más főzési lehetőségekhez képest.

A karfiol összetételében:

• A B csoport vitaminjaiAz idegrendszer és az energia anyagcsere megfelelő működését befolyásoló emésztőrendszer állapotát befolyásolja.
• C-vitaminaz immunrendszer megerősítése; részt vesz az anyagcsere, az epe kiválasztás szabályozásában, a toxinok eltávolításában.
  Súgó. 100 g karfiol 70 mg C-vitamint tartalmaz. A felnőttek napi adagja 50-100 mg.
• K1-vitaminhogy egy személy csak étellel kaphat. Ez befolyásolja a véralvadást és védi a véredényeket a kalcifikációtól.
• PP-vitaminrészt vesz a hemoglobin képződésében, az emésztőenzimek előállításában, a hormonok szintézisében, az idegrendszer működésében.
• káliumbefolyásolja a vízegyensúly szabályozását és a szívfrekvencia normalizálását.
• vasanélkül, hogy a testben jelen lenne, a vérképződés és a sejtaktivitás megszakadhat.

A karfiol alacsony kalóriatartalmú - 30 kilokalória 100 grammonként. A főzéshez nem használnak olajat és zsírt, így az elkészített étel kalória tartalma alacsonyabb, mint például a sütés során, de a zöldség tápértéke megmarad. Ezért a gőz káposzta értékes étel azok számára, akik fogyni akarnak.

Ne használjon gyakran karfiolot a gyomor vagy a gyomorfekély magas savasságával rendelkező emberek számára.

Hogyan kell főzni?

1. A karfiol egy párra való főzéséhez önmagában termesztett friss káposzta, vagy egy boltban vásárolt káposzta készíthető. Válassza ki a sűrűbb, közepes méretű káposztákat, barna foltok nélkül. A fagyasztott karfiolt különböző gyártóktól is készítheti. Fagyasztás vásárlásakor ellenőrizni kell a termék eltarthatóságát és a csomagban lévő jégdarabok hiányát (a jég ismételt fagyasztást jelez).
2. Ha a káposzta friss, akkor a kést zöld levelekkel kell eltávolítani.



3. Ezután a fejet virágzatra kell osztani, és folyó víz alatt alaposan öblíteni kell, figyelemmel a szennyeződések esetleges felhalmozódására a virágzat csomópontjain.
4. A karfiol mellett víz és só szükséges. A vizet egy kettős kazánba (egy többkookos tálba, a serpenyő alján) kell önteni. 800 gramm káposzta körülbelül egy liter vizet igényel.
5. Felülre szerelt konténerek vagy fémszűrő a kiválasztott főzőedényektől függően. A karfiolot tartályba kell helyezni (szitán). Egy rétegben kívánatos, és ha nem működik, akkor a lehető legegyenletesebben oszlik meg a virágzat a rácson.
6. További intézkedések a kiválasztott ételek függvénye:
   • A potot fedéllel kell lezárni, vízzel forralni, csökkenteni a hőt és főzzük, amíg kész. Mennyi időt kell főzni? Átlagosan a forró víz után 10-15 percig tart.
   • A kazánt fedéllel kell zárni, és a szükséges időt beállítani (a kazán típusától függően). Általában 12-18 perc.
   • A tárolóedény karfiol telepítése után a lassú tűzhelyet le kell zárni, és a "Steam" (vagy "Cooking") programot ki kell választani. Ha a modell lehetővé teszi a termék kiválasztását, kattintson a "Zöldség" gombra.

     Figyelem! Néhány multicooker modell automatikusan beállítja az időt. Ha ez nem történik meg, az időzítőt 20 percre kell állítani.

7. Az edény elkészítése előtt ajánlatos sót főzni a főzés előtt. A recept számos változatában megengedett, hogy sós vizet adjon hozzá, és fűszereket adjon hozzá (babérlevél, fekete borsó).

A receptek változatai

• A vajjal. A forró karfiol szolgálatában vajjal tölthetjük.
• Zöldek. Miközben a káposzta főtt, készíthetünk zöldek és tejföllel. Ehhez finomra vágjuk a zöldeket, adjunk hozzá sót és keverjük össze tejföllel.
• Gyermekeknek. A karfiol jó kiegészítője az első életév gyermekének. Keverjük össze a párolt káposztát egy turmixgéppel egy sima burgonyapürével. A sűrű burgonyapürével kis mennyiségű forralt vízzel hígítható.
• Sajttal. A kész étel reszelt sajttal tálalható.

  A sajtmártást is megteheti:

  

  1. Egy serpenyőben 30 g vajjal olvassuk, majd fokozatosan 2 evőkanál lisztet öntsünk keverés nélkül.
  2. Amikor az elegy homogén, adjunk hozzá 300 ml forró tejet a serpenyőbe.
  3. Tartsa a potot addig, amíg a tartalom homogén.
  4. Ezután a serpenyőt le kell venni a hőből, és 100 g reszelt kemény sajtot kell hozzáadni (parmezánt lehet venni).
  5. Keverjük addig, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik.
  6. Az elkészített karfiolban adjuk hozzá a mártást és tálaljuk.

Lehetőségek az ételek kiszolgálására

• Főtt karfiol elterjedt a la carte lemezeken. A mártást külön kell szolgálni.
• A kész étel öntjük mártással, és az asztalra kerül.
• A tálalás előtt apróra vágott zöldekkel apróra vágjuk a káposztát.
• Tegye a kész káposztát egy tányérra, és finoman reszelt sajttal megszórjuk.
• A tört káposztát burgonyapürével keverjük össze, és úgy tálaljuk, mint a burgonyapürével (hogyan készítsünk karfiol mashet, olvassuk el itt).

Megfelelően párolt karfiol egy ízletes és egészséges étel, amely akár egy étel, akár független étel lehet.