A vörös káposzta egy ízletes és egészséges zöldség. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni a koreai hagyományokban. Figyelmeztetés: meleg lesz.
Megtanulod, mi ez az étel, és mi az előkészítésének jellemzői. A koreai vörös káposzta előnyeiről és károsodásairól, valamint arról, hogy milyen kontraindikációk léteznek ebből az ételből.
Megosztjuk veled ízletes recepteket a vörös káposzta elkészítéséhez, valamint hasznos videót biztosítunk az egyértelműség érdekében.
Mi az?
A koreai stílusú vörös káposzta fűszeres, különböző forró fűszerekkel főzött termék, amelyet tiszta formában lehet fogyasztani, snackként vagy salátákhoz adva.
Főzési funkciók
A koreai káposzta fő jellegzetes jellemzője, hogy fűszerben és ecetben tartják. Ez a folyamat élességet ad hozzá. Valaki sós vízzel önti, valaki csak ecetet önti, cukorral és sóval elalszik, és hagyja főzni.
Előny és kár
A vörös káposzta sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például az A, C vitaminokat, a B csoportba tartozó vitaminokat, E, K, PP; A Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn és P ásványi anyagok továbbá az A-vitamin 4-szerese, és C 2-szer több, mint az albuminban. (mi a különbség a vörös káposzta és a fehér káposzta között, amit a cikkünkben meséltünk).
De vannak ellenjavallatok is: az egyéni intolerancia, az emésztőrendszeri betegségek, a gyomorfekély, a szoptatás, a vörös káposzta nem fogyasztható gyermekek számára egy évig.
Továbbá figyelembe kell venni ezt az itt leírt ételek többsége nagyon éles, ezért nem szabad használni az emésztőrendszerrel küzdő embereknek.
A vörös káposzta előnyeiről és a használatából eredő lehetséges károkról itt olvashat részletesen.
Ez a recept otthon
Ezzel a recepttel főzött káposzta nagyon fűszeres lesz. Amellett, hogy a káposzta a recept tartalmaz sárgarépát.
összetevők:
- A vörös káposzta egy közepes méretű káposzta (2 kg szükséges).
- Közepes sárgarépa - 4 db.
- Fokhagyma - 2 db (nem szegfűszeg, nevezetesen fej!).
- Víz - 1 liter.
- Ecet 9% - 1 evőkanál.
- Cukor - 1 csésze.
- Növényi olaj - 1 csésze.
- Só - 3 és fél evőkanál.
- Bay levelek - 3 darab közepes méretű.
- Forró chili paprika (piros) - 1/2 tsp.
előkészítés:
- Öblítse ki a káposztát, és távolítsa el belőle a felső és törékeny leveleket, apróra vágva.
- Durva rostély sárgarépa.
- Csiszolja meg a fokhagymát.
- Keverjük össze az összetevőket és tegyük őket egy saláta tálba vagy serpenyőbe.
- Keverjük össze a vizet, a cukrot, a vajat, a sót, a babérlevelet és a chilét, forraljuk fel.
- Adjunk hozzá ecetet és öntsük a kapott savanyú káposztát.
- Most már több órán át hagyja a káposztát sóoldatban (amíg a sóoldat teljesen lehűlt).
saláta
Ezt a receptet könnyen elkészíthetjük saláta receptként: csak adjunk hozzá néhány szezámmagot a káposzta és a sárgarépa számára (akkor is, ha amatőr). Hozzáadhat olívaolajban sült hagymát. Egy szóval - az alap receptben bármit is hozzáadhat, ami jól illeszkedik az ízléshez.
A vörös káposzta saláta elkészítéséhez receptet kínálunk videofelvétel megtekintésére:
előétel
Az eredeti recept maga is snackként használható.. Tálaljuk a burgonya, húst és halat is.
Kim Chi
Oroszországban kim-chi általában kínai káposztából készül, de találtunk egy módosított receptet.
figyelmeztetés: ez a káposzta még élesebb, mint az alap recept szerint főzve!
összetevők:
- Vörös káposzta - 1 villa.
- Forró piros paprika (hüvely) - 4-6 darab.
- Cukor - 3 evőkanál.
- Só - 1,5 evőkanál.
- Ecet 9% - 1 evőkanál.
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg.
- Otthon adjika - 1 evőkanál.
- Édes őrölt paprika - 1 evőkanál.
előkészítés:
- Öblítse le a villákat, távolítsa el a felső leveleket.
- A káposztát durva apróra vágjuk.
- Öntsön egy nagy edénybe.
- Öntsünk vizet egy másik edénybe, forraljuk fel a vizet, és öntsünk egy saláta tálba, adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez (olvassa el a következő 4 pontot: a nyolcadikra a vizet még mindig forrásban kell tartani. Érdemes építeni a megfelelő sorrendet.
- Vágja szét a fokhagymát.
- Mossuk ki a borsot, és vegyük le a szárakat és a magvak nagy részét (ezek azok, akik a piros paprikát ilyen égő ízűek). Vágjuk a paprikát szeletekre.
Tipp: válassza ki, hogy hány magot hagyjon el a személyes preferenciák alapján.
- Káposzta, nagy darabokra vágott serpenyőben forró piros paprikát, fokhagymát és paprikát kell hozzáadni.
- Keverjük össze mindent, és adjunk hozzá egy evőkanál ecetet. Öntsünk forró vizet cukorral és sóval.
- Keverjük össze és fedjük le újra. A káposzta csaknem egy napig maradjon a serpenyőben, hogy teljesen lehűljön.
Most meg kell bontani a káposztát a marináddal üvegedényekbe, amelyeket forró vízzel sterilizálnak, tiszta borítással szorosan csavarozva, szivárgás ellenőrzésére és a bankok sötét, hűvös helyen való elhelyezésére három napig. Csak ezután kipróbálhatja az eredményt!
Fontos: ha ezt a receptet főzed, kb. 2,7 liter káposztát kapsz.
pácolt
Ez a recept abban különbözik, hogy a káposzta nagyon gyorsan elkészül - a következő napon próbálhatja ki.
összetevők:
- Vörös káposzta - 1 db.
- Sárgarépa - 5 darab közepes méretű.
- Fokhagyma - 2 fej (fej, nem szegfűszeg).
- Cékla - 1 db.
- Chile - 2/3 tsp.
- Cukor - 1/2 csésze.
- Víz - 1,5 liter.
- Só - 3 evőkanál.
- Bors - 10 borsó.
- Növényi olaj - üveg.
- Ecet 9% - 2 evőkanál.
előkészítés:
- Vékonyan apróra vágjuk a káposztát.
- A sárgarépát és a répát nagy reszel vigye.
- Finom apróra vágjuk a fokhagymát.
- Keverjük össze a káposztát sárgarépával és répával, és pirítsuk piros paprikával, tegyük üvegbe (három liter) és öntsük.
- Keverjük össze a vizet, a sót, a borsot, a cukrot, a növényi olajat és forraljuk fel. Várjon, amíg a sóoldat már nem olyan meleg, de még nem hűtött.
- Öntsük az ecetet a savanyúságba.
- Töltsük fel a káposztát a kapott keverékkel, és a káposztát fahasábral vagy nyárssal átszúrjuk, hogy a sóoldat eléri az alját.
- Fedjük le az edényeket gézzel vagy ronggyal.
- Hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten.
Kínálunk, hogy megismerkedjünk a pácolt vörös káposzta receptjével:
- Melyek a vörös káposztafajták jellemzői és melyik a legjobb?
- Hogyan válogasson a vörös káposzta?
- Hogyan főzzük párolt zöldségeket cseh nyelven?
Hogyan kell szolgálni?
Az itt leírt ételek többsége snack. Ezeket a tányérra helyezhetjük a főételre, vagy egy különálló, lapos, négyzet alakú edénybe helyezhetjük. A káposztát egy kis tálba is felhelyezhetjük..
Tálaljuk fel a chia magokkal vagy szezámmaggal a tetejére, vagy egy apró petrezselymet vagy más zöldeket. Reméljük, hasznosak lesznek receptjeink. Sok szerencsét a főzés során!
