Az orosz konyha hagyományos étele a borscs. Elképzelhetetlen, hogy friss ropogós fehér káposzta nélkül fejlessze el. Ezt a zöldséget sokan jól ismerik és szeretik.
Mindazonáltal nem mindenki tudja, hogy a káposzta széles faji sokféleséggel rendelkezik, és számos lehetőség van a felhasználására és az előkészítési módokra.
Érdekes Olvasson tovább, mert ezt a cikket a káposzta kémiai és vitamin összetételével, valamint a növény különböző fajainak előnyös tulajdonságaival ismerkedünk meg.
Miért fontos a kémiai összetétel és a CBDS ismerete?
A latin káposzta vagy Brassica nagyon gyakori és népszerű termék.
Könnyen találkozhat vele salátával vagy az asztalnál. Ezért szükséges tudni, hogy ez a zöldség hogyan érinti az emberi testet. Kezdetben: a káposzta család képviselői hihetetlen mennyiségű makro- és mikrotápanyagot, vitamint és savat tartalmaznak. Emiatt rendszeres felhasználása javíthatja és tönkreteheti az emberi egészséget.
Például a hasnyálmirigy-problémákkal küzdő emberek esetében a túlzott káposzta ellenjavallt. Ezért az alábbiakban olyan fontos kérdésekre találhat választ, amelyek a termék kalóriatartalmára és összetételére vonatkoznak: milyen vitaminok (ezek például C, B, E és mások) különböző típusú káposzta gazdagok, hány kalóriát (kcal) tartalmaz 100 gramm káposztát, valamint fehérjéket. , zsírok és szénhidrátok, milyen ásványi anyagok vannak ebben a zöldségben?
Különböző típusú anyagok tartalma
A tudósok megkülönböztetik a Brassicaceae család 50 képviselőjét, míg a tenyésztők körülbelül 13 fajt használnak. Néhányat az alábbiakban tárgyalunk.
káposzta
100 g-ban tartalmaz ilyen vitaminokat:
- B-vitamin vitamin komplex1-9 - 0,38 mg.
- Béta-karotin - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - fililkinon - 76 mg.
- Kolin - 10,7 mg.
Ezenkívül ez a termék 90,4 g vizet, 4,6 g mono- és diszacharidot és 0,3 g szerves savakat tartalmaz.
Nyomelemek 100 g-ra:
- Cink - 0,4 mg.
- Vas - 0,6 mg.
- Bór - 200 mcg.
- Alumínium - 570 mcg.
- Mangán - 0,17 mg.
Makroelemek 100 g-ra:
- Klór - 37 mg.
- Kálium - 0,3 g
- Magnézium - 16 mg.
- Foszfor - 31 mg.
- Kalcium - 48 mg.
előnyök: A káposzta gazdag szerves savak megakadályozzák a rosszindulatú daganatok kialakulását. A különböző vitaminok magas tartalma támogatja az immunitást. És a folsavat hasznos női vitaminnak tekintik. A kolinollal megakadályozza a koleszterin képződését, stabilizálja a gyomor savasságát. Meg kell jegyeznünk a glükóz tartalmát, amely nem túl nagy mennyiségben rendkívül hasznos a test és az agy termelési munkájához.
kár: a fehér káposzta túlmelegedése túlzott gázképződést idézhet elő a gyomorban és túlterhelheti a hasnyálmirigyet sűrű diétás rostokkal. Amikor a gyomorfekély nem is káposztát eszik. A fehérjék ellenjavallt és potenciális problémák.
Kínálunk egy videót a fehér káposzta összetételéről, előnyeiről és veszélyeiről:
Piros csomó
100 g-os vitamin-összetétel:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- C-vitamin - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- az1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
A friss termék kalóriatartalma 26 kcal / 100 gramm.
Vörös káposzta - az, hogy - szénhidrátok vagy fehérjék? BUD káposzta: zsír - 0,2 g, fehérje - 1,2 g, szénhidrát - 5,1 g és 91 g víz.
Makroelemek 100 g-ra:
- Kálium - 0,3 g
- Szilícium - 28 mg.
- Kén - 70 mg.
- Kalcium - 48 mg.
- Foszfor - 37 mg.
Nyomelemek 100 g-ra:
- Mangán - 200 mcg.
- Réz - 36 mikrogramm.
- Vas - 0,5 mg.
- Cink - 23 mikrogramm.
előnyök: A vörös káposzta antibakteriális és diuretikus hatású. Normálizálja a savas egyensúlyt és a vérnyomást. A benne lévő savak nem teszik lehetővé a koleszterin képződését, tisztítják az edényeket és a vért. A mikroelemek és vitaminok lenyűgöző állománya erősíti az immunrendszert, az idegrendszert, javítja a látást és helyreállítja a bél mikroflórát.
kár: A vörös káposztát nem szabad használni a gyomor-bélrendszer akut problémájával küzdő emberek. Emellett nem szabad szoptatni az anyjait és az egy éves korig tartó gyermekeket, ez a gyermek gyomrával kapcsolatos problémák megjelenését idézheti elő.
Kínálunk egy videót a vörös káposzta előnyeiről és gyógyászati tulajdonságairól:
szín
100 g-os vitamin-összetétel:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- az1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
A termék kalóriaértéke 100 grammonként - 25 kalória. Fehérjék - 2 g, zsír - 0,3 g, szénhidrátok - 5 g, víz - 92 g
Ezután megismerkedhet a vegyszerrel. a káposzta összetétele.
Makró elemek 100 g-ra:
- Kalcium - 22 mg.
- Foszfor - 44 mg.
- Kálium - 230 mg.
- Nátrium - 30 mg.
- Magnézium - 15 mg.
Nyomelemek 100 g-ra:
- Réz - 40 mikrogramm.
- Mangán - 0,155 mg.
- Vas - 0,4 mg.
előnyök: A karfiol (vagy a latin nyelvű Brassica oleracea) nagyon hasznos a gyomor-bélrendszeri fekélyek és betegségek esetén, a lé sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és a nyomelemek stabilizálják a gyomor savas egyensúlyát. Ezen fajok feje is sok rostot tartalmaz, amely tökéletesen megtisztítja az emésztőrendszert. Ezen kívül a növényi összetevők tökéletesen erősítik a szív-érrendszert. A karfiol kiváló diétás termék.
kár: A gyomornedv fokozott szekréciója komoly ellenjavallat a Brassica oleracea alkalmazására. Az urogenitális rendellenességgel küzdő emberek, a gyomor és a belek betegségei szintén nem kívánatosak.
Kínálunk egy videót a karfiol előnyeiről a szervezet számára:
brokkoli
Milyen vitaminok találhatók a brokkoliban?
100 g-os vitamin-összetétel:
- PP - 0,64 mg.
- az1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
A 100 gramm brokkoli kalóriatartalma 33 kcal, a friss zöldség BJU-tartalma: fehérjék - 2,8 g, zsír - 0,33 g, szénhidrátok - 6,7 g és víz - 88 g.
Nyomelemek 100 g-ra:
- Vas - 0,75 g.
- Cink - 0,43 g.
- Szelén - 2,5 mg.
Makroelemek összetételben és hány mg:
- Kalcium - 46 mg.
- Magnézium - 21 mg.
- Nátrium - 32 mg.
- Kálium - 0,315 g.
- Foszfor - 65 mg.
előnyök: A brokkoli elég tápláló és tápláló termék, emellett a brokkoli használata élelmiszerekben pozitív hatással van az emésztésre.
A vitaminok gazdagsága miatt a brokkoli rendkívül hasznos szerves termék. Továbbá, a brokkoli jól felszívódik a szervezetben.
kár: A hasnyálmirigy betegséggel és magas savassággal rendelkező embereknek nem szabad brokkolit fogyasztaniuk. Nem szabad túl forrni a zöldséget, a guanin és az adenin károsítja a szervezetet a kezelés miatt.
Kínálunk egy videót a brokkoli veszélyeiről és előnyeiről:
Peking
Az alábbiakban bemutatjuk, hogy mely vitaminok tartalmazzák a kínai káposztát és hány mg-ot.
Vitaminkészítmény 100 g-ban:
- És - 16 mkg.
- Béta-karotin - 0,2 mg.
- az1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
A pekingi káposzta kalória tartalma 100 g - 16 kcal. Fehérjék - 1,2 g, zsír -0,2 g, szénhidrátok - 2 g, víz 94 g.
A termék nyomelemeket tartalmaz:
- Kálium - 0,237 g.
- Kalcium - 74 mg.
- Mangán - 2 mg.
Makró elemek:
- Magnézium - 14 mg.
- Nátrium - 9 mg.
- Foszfor - 29 mg.
előnyök: A pekingi káposzta hasznos a migrén és a neurózis elleni küzdelemben, megnyugtatja és stabilizálja az idegrendszert.
Ajánlott az ilyen típusú káposzta használata cukorbetegek, magas vérnyomás, alacsony savasságú vagy magas koleszterinszintű gastritis esetén. Megakadályozza a beriberi és a kardiovaszkuláris betegségek előfordulását.
kár: Ez a zöldség ellenjavallt pancreatitisben, magas savasságban, gyomorvérzésben vagy fekélyek súlyosbodásában és gastritisben. Pekingi káposzta nagy mennyiségű citromsavat tartalmaz.
Kínálunk egy videót a pekingi káposzta előnyeiről:
A bemutatott adatok alapján megállapítható, hogy a káposzta savakkal, káliummal és C-vitaminnal telített növény. A Cruciferous család néhány képviselője sokkal nagyobb C-vitamin-kínálattal rendelkezik, mint a citrusfélék. Még az étrend támogatói is gazdagíthatják a káposzta diétáját. Nem is beszélve arról, hogy egy ilyen egyszerű, népszerű és megfizethető zöldség - jelentősen hozzájárulhat az egészség javításához. Ezt a hasznos terméket azonban óvatosan kell használni.
