Az egyedülálló szakácsok úgy vélik, hogy a Regan (bazsalikom) és az oregánó egy növény, ezért főzés közben könnyen helyettesíthetők egymással. Az, hogy ez az állítás helyes-e, és az alábbiakban tárgyaljuk.
Ebből a cikkből megtudhatja, hogy vannak-e különbségek ezekben a növényekben, és ha igen, melyik. Azt is mondja el, hogy lehetséges-e a fűszerek cseréje egymással, és hogy melyik edényben jobb a bazsalikom és az oregánó hozzáadása.
A bazsalikom regan vagy nem?
Basil és Regan egy és ugyanaz. Kiváló nevek jelentek meg a fű széles területi eloszlása miatt. A Transkaukáziai országokban ez a fűszer Regan vagy Reagan néven ismert, ami „illatos”. Oregano (oregano vagy erdei menta) és Regan - teljesen különböző növények. Különböző alfajokhoz tartoznak, kiváló virágzásuk van egymástól, és teljesen eltérő íze és illata van. A nevek és a megjelenés hasonlósága miatt zavart okoz. Az egyetlen dolog, amely egyesíti őket - a Bárányok családjához tartozik.
fénykép
Ismerje meg a lágyszárú növények - regana és oregano - fotóit, amelyek különbségeit a cikk ismerteti.
Oregano (Oregano):
bazsalikom:
Mi különbözik az oregano-tól?
megjelenés
Basil egy éves gyógynövényEnnek a gyógynövénynek mintegy 70 faja van. A magassági magok magassága 0,5-0,8 méter, több ága van.
A levelek hosszúkás, ovális alakúak, hegyes, sötétzöld vagy lila színűek, az alfajtól függően. Virágok a Regánban kis fehér vagy halvány rózsaszínűek, virágzatban összegyűjtött csík vagy kefe formájában.
Oregano néven oregano és erdei menta is ismert. - körülbelül 0,7 méter magas évelő növény. Egy tetraéderes szárral rendelkezik, és a bazsalikomhoz hasonlóan zöld levelek, hosszúkás-ovális.
Növekedési történelem és földrajz
A bazsalikom és az oregánó az emberiség számára ismert, és nagyon hosszú ideig sikeresen használták a főzés és az orvostudomány területén. Eddig még nem volt pontosan megállapítva, hogy az emberek először figyeltek-e a Reganra Afrikában vagy Ázsiában. Az ókori Indiában szentnek tartották. A bazsalikom a 16. században érkezett Európába, és gyorsan megszerzett helyet a főzésben.
Az oregánót először az ókori görög tudós Dioskoridos írásaiban említik még korunk I. századában is. A fűszer népszerű volt a rómaiak körében, és csak a nemes uraimhoz adták az ételt. Most a bazsalikom a Dél-Európa országaiban, Ázsiában, Azerbajdzsánban, Grúziában, Örményországban, Krímben, Egyiptomban terjed. Egyes fajták a mérsékelt éghajlatban jól fejlődnek.
Az oregánó elterjedésének földrajza is igen kiterjedt: a Földközi-tenger, Oroszország egész területe (a Távol-Észak kivételével). Növekedjék ezt a gyárat Franciaországban és az Egyesült Államokban.
Gyógyító tulajdonságok
A bazsalikom és az oregano (oregano) gyulladáscsökkentő és tonizáló hatású, segít a gyomor-bélrendszer működésében. Mindkét gyomnövény hozzájárul a stressz és a depresszió enyhítéséhez. A fentieken kívül a bazsalikomot a következő tulajdonságok jellemzik:
- javítja a szívműködést;
- lassítja az öregedést;
- erősíti az ereket és csökkenti a koleszterint;
- megakadályozza a rák kialakulását;
- a menstruáció során a fájdalmat enyhíti.
Az Oregano ilyen gyógyító tulajdonságokkal büszkélkedhet.:
- exponáló hatása van;
- diuretikumként használják;
- segít a reumában és a bénulásban;
- elősegíti az epilepsziás rohamokat.
Kémiai összetétel
A Regan a vitaminok összetételében jelentős mennyiségű tápanyagot tartalmaz.:
- B2;
- PP;
- C;
- karotin;
- rutin.
Ezen kívül tartalmaz:
- metilhavinol;
- cineol;
- szaponin;
- ocimene.
Az illóolaj sok összetevőt tartalmaz, legtöbbjük kámfor.
Oregano is van:
vitaminok:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- A.
- nyomelemek:
- jód;
- vasat;
- kálium;
- magnézium;
- kalciumot;
- nátrium;
- hidrogénatom.
vitaminok:Erdei borsmenta olaj tartalmaz:
- timol;
- carvacrol;
- szeszkviterpén;
- geranil-acetát.
A használat ellenjavallatok
A bazsalikomnak és az oregánának is ellenjavallatai vannak:
- a terhesség és a szoptatás ideje alatt, mivel a méhszín erősödhet, és a tej íze megváltozhat;
- megnövekedett nyomás.
A Regan-t nem szabad szívroham vagy stroke, diabétesz, thrombophlebitis, epilepszia és encephalitis után alkalmazni. Oregánó tiltott peptikus fekélyek, bél-, vese- vagy májkolika esetén.
Milyen ételeket ad a növények?
Lehetetlen elképzelni az olasz konyhát oregánó nélkül. A pizza, a paradicsomszósz, a sült zöldségek megkülönböztető ízét adja. Finom és sós fagylaltot kapunk, ha egy kis oregánót teszel. Szintén főzött tea is belőle.
A bazsalikom és az erdei pénzverde friss, szárított.. Sok mediterrán ételbe kerülnek a hal és a hús főzés közben. Az emésztés javítása érdekében ajánlott a zsírtartalmú élelmiszerekhez, például a sheb kebabhoz hozzáadni.
Az aroma fokozása érdekében a regano-t uborka, paradicsom, cukkini, bors készítik. A tésztához, a mártásokhoz csiszolt szárított leveleket adnak, és a többkomponensű fűszerek egyik összetevőjeként is használják.
Lehet-e helyettesíteni egyet a másikra?
Az íze bazsalikom és az oregánó jelentősen eltérő. Az első jellemzője egy kissé gyógyszertár édes íze, a szegfűszeg és a babérlevél kifejezett jegyzeteivel. Az Oregano keserű, finom, enyhén összehúzó ízű. Ez a két fűszer természetesen egymással felcserélhető, mivel többnyire azonos termékekre használják őket. Az edény azonban különleges árnyalatokat szerez, és teljesen váratlan ízű.
A bazsalikom és az oregánó hasznos ételek, amelyek egyedi ízt adnak a kulináris élvezeteknek, de egyenlő jelet kell tenniük közöttük, hogy tudatlanságot mutassanak.
