Cukorrépa nagyon gyakori Közép-Oroszországban és a leghasznosabb gyökérzöldség. Nemcsak a főzéshez - levesekhez, salátákhoz, süteményekhez és zöldség pörköltekhez - használják, hanem az egészség javítására is. A cékla a bélmozgás fokozására, a vitaminhiányok pótlására, a vashiányos anaemia, az elhízás és a májbetegségek megelőzésére, a pajzsmirigy-betegségek, az ateroszklerózis és a magas vérnyomás kezelésére.
Cékla - fontos összetevője az ételek, akik szeretnék fogyni.
Ha a főzés során a gyökérzöldségeket nagymértékben az étkezési szokások határozzák meg, akkor a cukorrépákat a diétás étrendben kezelve vagy gyakran magában foglalva gyakran felmerül a kérdés - ami jobban használható, nyers vagy főtt?
Friss és főtt zöldségek összehasonlítása
Cukorrépa kémiai összetétele, nyers és főtt, nem túl különböző. A nyers répa kalóriatartalma valamivel kevesebb - 49 fő helyett csak 40 kcal. A hőkezelés során más paraméterek nem változnak túl sokat. Tudjon meg többet a főtt cékla előnyös és káros tulajdonságairól, kémiai összetételéről és kalóriatartalmáról, olvassa el itt, és ebből a cikkből megtudhatja, hogy nyers gyökérzöldséget lehet enni és mennyit.
A nyers répa összetétele:
- Fehérje 1,6 g.
- Zsír 0,2g
- Szénhidrátok 9,6 g.
- Diétás rost 2,8 g.
A főtt cékla összetétele:
- Fehérjék 1,7 g
- Zsír 0,2g
- Szénhidrátok 10 g
- Diétás rost 2 g
Amint az a táblázatból látható, a cukorrépában történő főzéskor kis mennyiségű diétás rost megsemmisül, és a szénhidrátok mennyisége jelentéktelenül növekszik, ami végül növeli a kalóriatartalmat.
A főzés során a vitaminok egy része megsemmisül, különösen a C-vitamin tartalma enyhén csökken, de a jótékony mikroelemek - jód, kálium, magnézium, vas, betain, cink, kálium, mangán - nagy része szinte változatlan marad.
Az egyetlen dolog, ami a hőkezelés során valójában csökken, a zöldségekben lévő gyümölcs savak és nitrátok tartalma., amely lehetővé teszi a főtt répa kis mennyiségben történő felhasználását, még az emésztőrendszer betegségei és az allergiás hajlamok esetén is.
Ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy a cukorral, a gyümölcs savakkal és rostokkal szemben a cukor, a szervezet számára nehezen hozzáférhető, bizonyos előnyök ellenére bizonyos betegségeknél nem kívánatos a használata.
Ne enni nyers répa, ha van:
- vesekárosodás (vesekő);
- diabétesz;
- az emésztőrendszer krónikus betegségei, beleértve a fekélyeket és a gastritist;
- alacsony vérnyomás;
- veseelégtelenség;
- allergiás a zöldségre.
A főtt formában levő cukorrépa elveszíti a béleket irritáló gyümölcs savak nagy részét, emellett a főzés során a nitrátok, amelyek a fő allergén, szinte teljesen a húslevesbe kerülnek. Ezért a főtt cukorrépa gyakorlatilag nem allergiás, és meg lehet enni, ha intoleránsak a nyers gyökérzöldségekre.
Az emésztőrendszeri betegségekben a főtt répákat kis mennyiségben és óvatosan használják. Vese kövek, cukorbetegség, hypotensio és veseelégtelenség jelenlétében a termikusan feldolgozott zöldség, mint a nyers, használata nem kívánatos.
Az előnyök
Mi előnyösebb a test számára - nyers vagy főtt zöldség? Különböző célokra alkalmas lehet friss vagy főtt cékla. Ha a fentiekben felsorolt betegségek hiányában diétázik, akkor jobb, ha friss gyökérzöldséget használunk, mivel a nagy mennyiségű rost és alacsonyabb kalóriatartalmú. A nyers répákban több vitamin, saláta vagy gyümölcslé táplálja a testet mikro-tápanyagokkal és tisztítja a toxinokat. A nyers répákból származó saláták nagyszámú különböző sav hatásának köszönhetően megszabadulnak a rothadó baktériumok testétől.
Fontolja meg, ami hasznosabb a belekben - friss vagy főtt cékla? A főtt zöldség nem irritálja a beleket és hozzájárul a lágy ürítéshez, azaz a székrekedést kezeli, és jó diuretikum.
kár
A nyers répa fő kárai:
- Nitrátokat tartalmaz, amelyek allergiát okozhatnak.
- Ez irritálja az emésztőrendszert.
- Nagy mennyiségben használva hányingert és fejfájást okozhat.
A főbb kárt főzött cékla:
- Megakadályozza a teljes kalcium felszívódását a szervezetben, ezért használatát korlátozni kell az emberekre.
- Magas tartalom főtt gyökércukorban.
- Erős elég hashajtó hatás.
További információ arról, hogy mennyire és milyen formában van jobb a céklát enni, valamint milyen jó és kár az emberi egészségre való felhasználásából, olvassa el itt.
Hogyan lehet a legjobban használni és mikor?
Fontolja meg, hogy milyen céklát és hogyan lehet a legjobban enni különböző helyzetekben. Az elhízás és a májbetegségek esetében a nyers répa jobban megfelel, mivel a betain, amely az emberi szervezetben a zsír mennyiségét szabályozza, nyers zöldségekben jelentős mennyiségben található. A nagy mennyiségű rost és gyümölcs sav is hozzájárul a többlet font jobb ártalmatlanításához. A cukorrépa nagyszámú salátához tartozik, amelyek a belek „keféje”, felszabadítva a kórokozó mikroflórától és segítik a toxinok eltávolítását.
A gyomor-bél traktus betegségei és a növekvő gáztermelés tendenciája miatt a nyers répa használata nem kívánatos., főtt nem rendelkezik ilyen ellenjavallatokkal. A terhesség alatt jobb, ha répát használnak főtt formában - nem irritálja a beleket, küzd a terhesség alatt gyakori székrekedéssel. A folsav, a kálium és a jód tökéletesen felszívódik a főtt zöldségekből, és a várt anyáknál nem szükséges nitrátok mennyiségét minimálisra csökkentik a főtt cékla.
A pajzsmirigy betegségei és más betegségek hiánya esetén a céklát és a főtt vagy nyers táplálékot lehet fogyasztani, mivel a jód mennyisége egy megfelelően főtt zöldségben elhanyagolható.
Nem ajánlott, hogy a gyerekeknek nyers répát adjanak - ez puffadást és allergiás reakciókat okozhat. Ugyanebben a főtt formában a céklát a babák étrendjébe nyolc hónap elteltével lehet bevezetni.
Így jobb, ha egy ilyen hasznos gyökérnövényt használnak cukorrépaként a hőkezeléshez - főtt. A vitaminok és nyomelemek mennyisége szinte azonos a nyers zöldséggel, és sokkal kevésbé ellenjavallt.
