A petrezselymes gyökér szokatlan tulajdonságai. Hogyan kell a zöldségeket főzni, bébiételeket és hagyományos gyógyszert alkalmazni?

A Pasternak ízletes és egészséges zöldség! Oroszországban már a 17. század óta ismerik, és a Kr. E.

Az ősi rómaiaknak köszönhetően kulturális növényré vált - az asztalon mind a római nemesség házaiban, mind a legionáriusok táboraiban szolgált.

A középkorban Pasternak gyökerei a közép-európai lakosság napi étrendjébe kerültek.

Őseink mindig is nagyra értékelik a gyökér hihetetlenül hasznos tulajdonságait és gyógyászati ​​receptekben.

Botanikai meghatározás és leírás

Pasternak (Pastinaca sativa) - két- vagy évelő növény a Pasternak (Pastinaca) nemzetség Umbelliferae (más néven Celery Apiaceae) családjából. Egy hosszú növénynövekedési időszakú növény. Az első évben kb. 1-1,5 méteres magasságra nő, és föld alatti gyökereket képez. A termést általában az első szezonális fagyok után gyűjtik le, amikor a gyökerek 14 és 20-25 cm hosszúak, és a gyökérrel együtt kihúzzák az egész növényt.

A jó terméshez mérsékelt fagyok szükségesek, megkönnyítik a legtöbb keményítő átalakítását cukrokká, és segítenek a hosszú, keskeny és kemény parsnipek kialakulásában. Ha a petrezselymet érintetlenül hagyja, a növény kis sárga virágokból dobja el az esernyő rügyeket.

A virágzás június elejétől július közepéig történik. (bár egyes növények szeptember közepéig folytathatják a virágzást). A virágok nagy, halványsárga magokat termelnek. Lehetővé teszi az alternatív fóliák összehajtását, elágazását. Minden levél 5-15 hosszúkás szórólapot tartalmaz, szaggatott, szélezett szélekkel és mély lebenyekkel.

Finom fűszeres aroma egy kicsit olyan, mint a petrezselyem. Valóban, a petrezselyem sok hasonlóságot mutat az Apiaceae család többi tagjával, mint például petrezselyem, sárgarépa, koriander, édeskömény, kapor, zeller, lovage, kömény és mások. A botanikusok körülbelül 15 fajta petrezselyemről tudnak, amelyek közül ma a parsnipet a világban termesztik.

Kémiai összetétel

A zöldség sok egészséges növényi tápanyagban (növényi tápanyagok), flavonoidokban, poliacetilén antioxidánsokban (falkarinol, falkariniol, panaxidiol és metilfalkarindiol) gazdag. Csak 100 gramm. a termék a C-vitamin napi adagjának szükségességét biztosítja!

A Pasternak a gyökérzöldségek közül az egyik első hely a könnyen emészthető szénhidrátok tartalmához. Ez a táplálékrostok gazdag forrása, a B1, B2, B6, K és E vitaminok forrása, jelentős mennyiségű ásványi anyag. Sőt, lédús gyökérzöldsége nem tartalmaz koleszterint.

Megjelenés, a petrezselyemmel ellentétben

A petrezselyemgyökér fantasztikus sárgarépa illatú, zeller-, fehérrépa- és petrezselymeslevelekkel. A petrezselyem íze kissé édes. De a szupermarketben eljutva könnyedén hibázhatsz a választás során, mert mindkét faj gyökerei szinte azonosak: a gyökér színe, mint például petrezselyem és petrezselyem, fehér, krém vagy világos sárga.

És mégis van egy különlegesség. A petrezselyem szárai olyanok, mintha a gyökér közvetlen kiterjesztése és kiterjesztése lenne. Úgy tűnik, hogy a petrezselyem szárai a gyökér belsejéből nőnek, és kerek tetejüket képeznek. A szárak eltávolítása után a fogazat marad és könnyen észrevehető.

fénykép

Az alábbi képen látható, hogy milyen a fehér petrezselyemgyökér, hogyan növekszik és néz ki.

Jelzések és ellenjavallatok

Hasznos tulajdonságok

A petrezselymes gyökér a hagyományos orvoslás számos receptében talált alkalmazást, gyógynövényként. A zöldség előnye, hogy nyugtató hatása van:

• idegrendszer;
• javítja az emésztést és a vérkeringést;
• erősíti a véredényeket és a kapillárisokat;
• támogatja az optimális hormonokat;
• csökkenti a puffadást;
• kezeli a vesét;
• megfázás
• tüdő- és hörgőbetegségek;
• enyhíti a gyomor görcsöket és a máj görcsöket.

A használat korlátozása

És mégis ez a zöldség nem mindenki számára hasznos! Korlátozás a petrezselyem használatában lehet kor. Az 1 év alatti és 75 évesnél idősebb gyermekek ellenjavallatai vannak. Óvatosság szükséges a rákellenes szereket és a fényérzékenységet okozó gyógyszereket szedő betegek esetében, mivel a kombináció növelheti a mellékhatásokat. A betegségben szenvedőknek nagyon óvatosnak kell lenniük:

• fotodermatózis;
• hajlam;
• emphysema;
• asztma;
• diabétesz;
• súlyos eltérések a szív- és érrendszerben.

A petrezselyem kivonatait nem szabad a vérzés és a terhesség miatt szedni. Ezek az ellenjavallatok a lehetséges allergén hatások miatt következnek be.

Hogyan használjuk a zöldséget?

A főzés

Zöldség hozzáadásra kerül:

• levesek;
• húsos;
• pörköltek;
• gulyás;
• kenyér;
• édes sütemények.

A szakképzett szakácsok palacsintát és palacsintát főzhetnek. A lekvár, lekvár és édes liszt sütemények készítésére szolgál. Nyers formában, durva reszelővel apróra vágva, a zöldséget különböző zöldség- és gyümölcssalátákhoz, töltelékekhez adják.

Főtt burgonyapürével, póréhagyma, karfiol és más zöldségekkel, hal, hús, baromfi. A petrezselymet forró ételek ízesítésére szárítják és megőrzik.

A sütőben sült és párolt gyökérzöldségek nagyon finom ételei:

1. ehhez a zöldséget kis darabokra vágjuk;
2. kemencébe vagy kettős kazánba helyezzük;
3. 8-12 percig, amíg teljesen meg nem főzik, sóval és fűszerekkel.

A petrezselymet bőséges és sűrű mash-ben főzik. Ehhez az edényhez közepes méretű zöldségeket főzünk, majd vajjal melegítünk. A burgonyapürét sós és meleg tejjel hígítjuk.

Az eredeti és hasznos zselé, amely petrezselyemből készül, nagyon könnyű!

1. Egy mélyedő serpenyőt öntött növényi olajjal 180 ° C-ra melegítünk.
2. A gyökérzöldségeket vékony szeletekre vágjuk.
3. Kis adagok forró olajba merítve.
4. Sütjük 45 másodpercig, amíg aranybarna.
5. Az ízhez fűszereket és sót adunk.

Sok recept áll rendelkezésre, amelyek felfedik a főzés sokféle ételét a petrezselyemből.

Az orvostudományban

A népi gyógyászatban a petrezselymet mindig nagyra értékelik.

1. Légzőrendszer.
   • a növényt számos, a légutak fertőzésével kapcsolatos betegség kezelésére használják;
   • a köhögés és a torokfájás megszüntetése;
   • tüdőgyulladás;
   • asztma;
   • bronchitis.
2. Szív.
   • erősíti a szívizmokat;
   • javítja a vérkeringést;
   • támogatja a szervezet vízi környezetét.
3. Vér és vérerek.
   • szabályozza a vérnyomást;
   • erősíti az erek falát;
   • a petrezselyemben jelen lévő C, B9 és vas vitaminok különösen fontosak a vérképződés és az anaemia megelőzése szempontjából, különösen nőknél;
   • Az E-vitamin segít a vörösvértestek létrehozásában, növeli az oxigén szállítást a szervezetben.
4. Az élelmiszer emésztése.
   • serkenti az étvágyat;
   • elősegíti az emésztést;
   • megszünteti a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket.
5. Fogak és ínyek.
   • A C-vitamin és a folsav a petrezselyemben javítja az általános orális egészséget;
   • gingivitis megelőzése;
   • a nyelv gyulladása;
   • fogfájás;
   • rossz lehelet;
   • támogatja a kötőszövetek és íny egészségét;
   • erősítse a fogakat.
6. Szem.
   • megakadályozza a különböző szemproblémákat, beleértve a makuláris degenerációt;
   • idősek látásélességének romlása.
7. Gyomor. Nyugtatja a görcsöket és a súlyos hasi fájdalmat.
8. Beleket.
   • serkenti a gyorsabb és könnyebb bél perisztaltikát;
   • megszünteti a puffadást és a túlzott gázképződést.
9. Vesék.
   • megtisztítja a veséket, aktiválja a funkciót és a vizeletet;
   • csökkenti a húgyhólyag- és húgyúti gyulladást;
   • eltávolítja a vese köveket és a homokot.
10. Csontok és ízületek.
    • hatékony a rheumatoid arthritisben;
    • köszvény;
    • reuma.

    A zöldségekben található mangán a glikozil-transzferáz együttese, amely segít a porc és a csontok megerősítésében, és megállítja az oszteoporózist.

11. Depresszió.
    • megszünteti a szorongást;
    • neurózisok;
    • álmatlanság.
12. Bőr.
    • serkenti az izzadást;
    • csökkenti a hőt;
    • Az antioxidánsok és az E és C vitaminok helyreállítják a bőrsejteket és megakadályozzák az idő előtti öregedést.
13. Tömeg. A rendszeres fogyasztás csökkenti a testsúlyt.

Népi receptek lépésről lépésre

A hatékonyság növelése

összetevők:

• 2 táblázat. kanál apróra vágott petrezselymes gyökér;
• méz (cukor).

előállítás:

1. töltse fel a gyökereket 250 ml forró vízzel;
2. ragaszkodjon 2 óráig;
3. lecsepegtetjük.

Recepció: 1/3 csésze 4-szer / nap 15 perccel étkezés előtt mézzel vagy cukorral.

A megelőzés vagy a kezelés függvényében 14-21 nap.

A csont és a porcszövet helyreállítása

összetevők:

• 250 gramm petrezselymes gyökér;
• 3 citrom;
• 120 g fokhagymát.

előállítás:

1. az összes összetevőt összetörik és összekeverik;
2. a keveréket egy 3 literes üvegedénybe helyezzük;
3. öntsünk forró vizet a nyakra;
4. szorosan tekerje, ragaszkodjon 8-12 óráig.

Recepció: 70 gramm infúzió 3-szor / nap 30 perccel az étkezés előtt.

Tanfolyam: 3-4 hónap.

A szív-érrendszeri betegségek megelőzésére

összetevők:

• 30 gramm petrezselyem;
• 100 ml petrezselymet;
• 5 gramm valerian gyökér;
• lé a petrezselyemgyökérből;
• 2 teáskanál mézet.

előállítás:

1. 200 ml forró vízzel öntsünk petrezselymet, petrezselymet és apróra vágott bálteremt.
2. ragaszkodjon 1 óráig;
3. csatorna;
4. keverjük össze a kapott infúziót a petrezselymes gyökérlével;
5. adjunk hozzá mézet

Recepció: 3 asztal. kanál 2-3 alkalommal / nap 1 órával étkezés előtt.

Tanfolyam: 21 nap.

A műtét utáni helyreállítás

Tonikus ital

összetevők:

• paszternák gyökerei;
• méz.

előállítás:

1. nyomjuk le a petrezselyem levét;
2. keverjük össze egy kis mennyiségű mézzel az íz javítása érdekében.

Recepció: 1 asztalon. kanál 3 alkalommal / nap 30 perccel étkezés előtt.

Receptalkalmazások

összetevők: 3 táblázat. evőkanál apróra vágott petrezselymes gyökér.

előállítás:

1. töltse fel a gyökereket 250 ml forró vízzel;
2. ragaszkodjon 5 percig;
3. lecsepegtetjük.

Recepció: ital infúzió, és spin, hogy alkalmazza a fájdalmas helyeken, helyezze őket egy géz (ruhával) zsák.

Tanfolyam: a posztoperatív (rehabilitációs) időszak befejezéséig.

A zöldségek használata bébi csalikban

Számos európai országban a petrezselyem a 6 hónapos ajánlott csecsemőtermékek listájához tartozik, különféle növényi pörköltek részeként. A gyökérzöldséget fokozatosan be kell vezetni a gyermekek étrendjébe. és nagyon óvatosan, betartva az általános elveket és figyelve a gyermek testének válaszát.

A gyermekkori betegségek megelőzésére és kezelésére szignifikánsan csökkentett adagokat kell alkalmazni a receptekben. Az 1 éves gyermekek számára a zöldségeket kis adagokban, például gyengén koncentrált húsleves vagy levesek formájában kínálják. 1,5-2 éves koruk után a gyerekek önmagukban vagy más termékekkel kombinálva, apró mennyiségben készülnek petrezselyemből.

Pasternak - egyidejűleg az élelmiszer, a fűszer és az orvostudomány. A gyökereket évszázadok óta értékelik, és az egészséges étrend része. Ez egy sokoldalú zöldség, amely lenyűgöző tápanyag- és egészségügyi előnyökkel rendelkezik!