Hogyan lehet főzni a pácolt sárgarépát és hogyan hasznos?

A modern világban az ilyen finomság, mint a sárgarépa egyre népszerűbbé válik. A pácolt sárgarépa egész télen tárolható, és idővel nem veszik el tulajdonságait. Télen a pácolt sárgarépa nagy előnyökkel jár a test számára. A sárgarépa olyan hasznos elemek tárháza, amelyek teljesen megmaradnak az erjesztett termékben.

Egy ilyen étel nagyszerű kiegészítője az asztalon lévő előételeknek, és még a legnagyobb ínyenceket is meghódíthatja.

Mi az?

A savanyúság a zöldségek, gyümölcsök, bogyók főzésének módjaA tejsav képződése során a fő tartósítószer. Az erjedés folyamata nagyon egyszerű, ezért évszázadok óta használják.

A mosott, előkészített zöldségeket sós vízzel öntjük, az elnyomás tetejére kerül, és az egész dolog meleg helyen kerül eltávolításra. Megkezdődik a tejsav erjedés. Ezután a pácolt zöldségeket hagyjuk megőrizni egy hideg helyen. Ekkor lágyítják és előnyös enzimeket képeznek.

Gyakorlatilag minden zöldség alkalmas a pácolásra.Télen tökéletesen megőrzik ízüket és előnyös tulajdonságaikat.

Az előnyök

Van egy csomó karotin pácolt sárgarépa, PP, H, E, K, B1, B9, B5 vitaminok. Vannak olyan nyomelemek is, mint a klór, kálium, foszfor, kalcium, kobalt, vas, magnézium, króm, cink, de ez csak egy kis része. Ez a vitamin-ásványi koktél segít a szív- és érrendszeri megbetegedések, a légzőrendszer elleni küzdelemben, megszünteti a bőr- és szembetegségeket.

Lépésről lépésre szóló utasítások arról, hogyan kell otthon főzni

Ebben a szakaszban nagyszámú különböző recept van a pácolt sárgarépa előállítására, amelyek mindegyikének saját előnyei és hátrányai vannak.

Bolotov szerint

Pácolt sárgarépa készítésére Bolotov, a következő összetevőkre lesz szükség:

• 4 kg bármilyen sárgarépa-fajta;
• 1 kg savanyú alma;
• több nagy kapor kapu;
• 3 lap torma;
• 5-7 cseresznye levele;
• 3-4 fekete bors;
• 5 liter víz;
• 200 g durva sót.

Ezután kövesse ezt a főzési tervet.:

1. Szükség van egy frissen lédús sárgarépára, amelyet meg kell mosni és tisztítani.
2. Az almákat ugyanúgy feldolgozzuk, majd a magot vágjuk, és 4 lebenyre vágjuk.
3. A sóoldatot, a vizet és a sót a megadott mennyiségekben kell előállítani.
4. A tartály alját cseresznye, torma és bors borsó leveleivel kell lefektetni.
5. A főbb értelemben főtt almát és sárgarépát kell elhelyezni. Az egész sóoldatot be kell takarni, és hűvös helyiségben kell hagyni.

Fokhagyma

A pácolt sárgarépa készítéséhez fokhagymával ilyen összetevőkre lesz szükség:

• 2,5 kg reszelt sárgarépa;
• 2 fokhagymás fej;
• 50 g friss gyömbér;
• 2 kis forró paprika (forróságért);
• 200 g káposzta;
• 50 g durva sót.

előkészítés:

1. Elkészített sárgarépa több részre osztva.
2. A káposztát, a gyömbért és a fokhagymát apróra vágjuk, mossuk és szárítsuk meg az édes és meleg paprikát.
3. A fokhagymát, a gyömbért, a káposztát, az édes és forró paprikát őröljük.
4. Az egyenletes sótartalmakat sárgarépával osztja el.
5. Dörzsölje meg a sárgarépát a sóval a kezedben (a kesztyű jelenléte szükséges, ez megakadályozza a kezek égését), várj, amíg a sárgarépa elkezdi termelni gyümölcslé.
6. Add hozzá a gyömbér, a fokhagyma, a paprika, a káposzta keverékét minden sós sárgarépa csészéhez. Mindent összekeverünk.
7. Kombinálja az összes adag sárgarépát egy üveg vagy kerámia edényben.
8. Tegye a sárgarépát nyomás alá, hogy teljesen lehessen sóoldattal.

Cékla

A pácolt sárgarépa répával történő előkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 2 kg kis sárgarépát;
• 3 kg kis céklát;
• 7 liter víz;
• 300 g sót.

Felvenni a megadott összetevőket elkezdheti a főzést:

1. A céklát és a sárgarépát alaposan megtisztítják egy kis puha kefével.
2. Tisztítás után a zöldségeket meg kell tenni egy nagy üveg széles nyakát.
3. Ezzel párhuzamosan szükséges sóoldatot készíteni, ehhez sót öntünk a vízbe, és az elegyet addig forraljuk, amíg az teljesen fel nem oldódik.
4. A zöldségeket sóoldattal öntjük.
5. A sárgarépát és a céklát 15-18 napig hagyják ebben a formában.
6. Ez idő alatt többször kell mennie a tartályba, és eltávolítania kell az ott kialakuló habot.
7. Az erjedés után a sárgarépa és a répa palackját hűvös helyre kell rendezni.

Koreai padlizsán

Van még egy csomó recept a pácolt sárgarépa más összetevőket is felhasználva. Az első példa a pácolt sárgarépa padlizsánnal a koreai télen.

Egy ilyen recept elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség.:

• 1 nagy sárgarépa;
• 8 padlizsán;
• 2 hüvelyes piros paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• só;
• egy csomó petrezselyem;
• 5 g fűszer a koreai sárgarépa számára.

A sóoldathoz külön kell kiemelni az ilyen összetevőket.:

• 50 ml növényi olajat;
• 125 g cukor;
• 50 ml asztali ecetet;
• 125 g cukor;
• 1 pohár víz;
• 5 g sót.

Főzési módszer:

1. Padlizsánmosás, távolítsa el a farokot. Forraljuk sós vízben, amíg puha. Távolítsuk el és nyomjuk alá. Amikor a vizet leeresztjük, rúdra vágjuk.
2. A sárgarépát hámozzuk meg, mossuk és nagy chipekké vágjuk. Tedd egy tálba.
3. A borsot mossa le, távolítsa el a szármagokat, vékony csíkokra vágja. Adjunk hozzá egy tál sárgarépát.
4. Petrezselyem mosás, fokhagymával vágva. Adja hozzá a többi zöldséghez.
5. A padlizsánokat egy rétegben helyezzük a tartályba. Tedd rájuk más zöldségrétegeket.
6. Öntsünk egy csésze vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá olajat, sót, cukrot és ecetet. Forraljuk fel. Töltse meg a zöldségeket savanyúsággal, fedje le a lemezt, és állítsa be az elnyomást. Szóval ragaszkodunk a naphoz, hideg helyen megtisztítjuk a vállalkozást.

Babokkal

Ezen kívül pácolt sárgarépa készíthető babokkal, ez a következő összetevőket igényli:

• 1,2 kg sárgarépát;
• 1 kg zöldbab;
• 9-10 fokhagymás szegfűszeg;
• zöldek ízlés szerint;
• 1,7 liter víz;
• 40 g sót;
• két kanál cukrot;
• 1 babérlevél;
• több borsó borsó.

előkészítés:

1. Mossuk ki a babot, vágjuk 5-6 cm-re.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk bab-méretű hüvelybe.
3. A főtt zöldségek kb. 5 percig sós forró vízben főznek. Ezután távolítsa el a zöldségeket, öblítse le, adjon vizet a vízbe.
4. Fokhagyma és zöldem és apróra vágva.
5. A bab és a sárgarépa szorosan belekeveredik az üvegekbe, fokhagymával és zöldekkel szórjuk.
6. Főzzük a sóoldatot, és öntsük zöldségekbe a bankokban. Fedjük le fedővel.
7. Az erjesztéshez 6 napig hűtsük le az edényeket. Ezt követően, szorosan zárja be és tárolja a tárolásra hűvös helyiségben.

Hogyan lehet menteni a kész terméket?

Ez a termék nem igényel különleges tárolást.. Megfelelő a pince vagy a kamra hűvössége, közvetlen napfény behatolása nélkül. Néhányan még sikerül befagyasztani.

Az egész évben hasznos és ízesítő tulajdonságokkal rendelkezik. Ha követed ezeket az egyszerű szabályokat, mindig ízletes és egészséges snacket kapsz.

Pince vagy pince hiányában a pácolt sárgarépát normál hűtőszekrényben lehet tárolni, ami a legfontosabb, nem a fagyasztóban.

Milyen ételeket használhatok?

Ahhoz, hogy bebizonyítsuk, mennyire sokoldalú a sárgarépa, és milyen jól megy más ételekkel, néhány példa adható meg:

• Káposzta tekercsek;
• sárgarépa fritters;
• pácolt sárgarépa koreai;
• saláták pácolt sárgarépával és májsal vagy csirkével;
• pácolt zöldségek;
• Saláta "Teshchin nyelv";
• eredeti saláta;
• saláta "Yummy";
• saláta "íz";
• saláta "Bright" sárgarépa vagy "Simple".

Fontos! A pácolt zöldségeket és sárgarépákat, köztük a következő betegségekben szenvedő embereket nem lehet fogyasztani: gyomorfekély, divertikulitisz, gastritis és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek.

A fermentáció segítségével diverzifikálható az élelmiszer, meglepődhet a vendégek új harapnivalókkal, egészséges testtónusú. Sárgarépa - a zöldség királynője, mert sokan közülük ugyanolyan gazdag vitaminokkal és ásványi anyagokkal büszkélkedhetnek, mint ez a fényes szépség.

Jó bármilyen formában: sült, párolt, párolt, sült, főtt, nyers. Gyakran hozzáadódik a különböző salátákhoz és előételekhez, nemcsak az ízlés, hanem a lédús, fényes megjelenés miatt. De ha valaki más nem próbálta meg az erjesztett formában, akkor talán most az idő?