A savoy káposzta hazája - Olaszország. Ez a növény, amelyet gyakran tévesen neveznek növényi és gyökérnövénynek, eredetileg vadon termesztett, és csak az Savoie-i olasz megyében találták.
Ez a fajta káposzta gyorsan elnyerte Európát ízt, de Oroszországban ez a fajta fajta csak a XIX.
Az egyik oka annak, hogy a zöldségtermesztők ezt a növényt adják különös figyelmet - ez az a képessége, hogy több téli hónapban tárolható legyen, és ne veszítse el előnyös tulajdonságait.
Hogyan tárolhatunk különböző típusú káposztát otthon, olvassa el honlapunkon.
Fajta kiválasztása
Melyik káposztás káposztafajta a legmegfelelőbb tárolásra?
Ma sok fajta van, de mindegyik feltételesen csoportosítva van három kategóriában az öregedés fogalmának megfelelően:
- korai 105-120 nappal az ültetés után érlelődnek;
- átlagos fajták - 120-135 nap után;
- később a fajták 140 napig vagy annál tovább érhetnek.
Mivel a télen tárolható fajták a korai fajták nem érdekesek, mivel az optimális feltételek megteremtésével is gyorsan elrontani.
De az átlagos, középső és késői fajták tárolható elég hosszú ideigmivel ezek a fajták hosszú fejlődési periódussal rendelkeznek (vegetáció), sőt az ágyban levágott növényekben sem éri el azonnal a létfontosságú folyamatokat. A különböző fajtájú Savoy káposzta használatakor főzéshez vegye figyelembe:
- Korai fajtáktélen az ágyból kivágva jobb, ha káposzta- vagy káposzta levesre van szükség.
- Középen késő A fajták ideálisak nemcsak töltött káposzta, hanem sütéshez, pörköléshez és húsgombócok készítéséhez is.
- késő ezek a fajták mindezen célokra felhasználhatók, ráadásul csak pácolásra lehet felhasználni.
Honlapunkon megtalálhatók a fehér káposzta, karfiol, brokkoli, káposzta káposzta, valamint Brüsszel és pekingi káposzta tárolására vonatkozó információk.
Alapszabályok
Hogyan lehet megmenteni a savoy káposztát a téli időszakban? Téli tárolásra szánt káposzta, ajánlott tisztítani -7 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékleten, de kívánatos, hogy az ilyen káposzta legalább 500 gramm súlyú legyen, és legalább két három szorosan illeszkedő és merev fedőlapot tartalmazzon: megbízható védelem a szennyeződéstől és a károsodástól.
Káposzta tárolandó a tisztítás előtt nem ajánlott víz, és kívánatos, hogy a káposztát száraz időre vágjuk. Fagyasztott káposzta és káposzta, amely rothadás jelei vannak, vagy kártevők vagy gomba által érintettek, nem fognak túlélni a hosszú tárolástól.
Közvetlenül a fejek tárolás előtt történő elküldése előtt szükséges egy kicsit száraz - Ehhez öntsük össze zúzott krétával és helyezzük pár napig egy száraz helyiségben a rácspolcokon. Az ilyen fejek csonkját rövidíteni kell, és nem lehet több, mint három centiméter.
Mi és hol kell tárolni a savoy káposztát?
Feltételezzük, hogy a savoy káposzta tárolható négy hónaptól hat hónapig: ellenállnak a káposzta ilyen időszakának, ha tárolják őket fadobozbanugyanakkor lehetetlen elhelyezni a káposztákat egymás közelében: közöttük több centiméteres résnek kell lennie. Káposztát tárolnak vágott szárak.
Megengedett káposzta tárolás végtagban: a káposztát hálókba kell helyezni, és egy sztringből fel kell függeszteni a mennyezetről, míg a háló minden egyes fején külön kell választani, és ebben az esetben a sűrű "szomszédság" is nem megfelelő.
Ideális hely a túrós káposzta tárolására a télen a garázs, a pince vagy a pince, de csak akkor, ha tiszteletben tartják. hőmérsékleti állapot (a káposzta tárolása 0 és 3 fok közötti hőmérsékleten megengedett, megfelelő nedvességtartalommal, ami 90-95% legyen).
Ha a káposztát a pincében tárolják - előzetesen intézkedéseket kell hozni annak megszüntetése érdekében rágcsálókés annak biztosítására is, hogy nincs ilyen szoba. penész és penész. Továbbá ajánlatos az egész szobát feldolgozni fertőtlenítő jelent.
E szabályokat figyelembe véve hat hónapig biztosítani lehet a savoy káposzta hosszú távú tárolását, és ha a fej nagy (hat kilogramm) és a tárolási folyamat. tartsa ellenőrzés alatt - A késői fajták tárolása legfeljebb 12 hónap lehet.
eszközök
Hogyan kell tárolni a savoy káposztát télen? Annak ellenére, hogy a dobozok tárolási módja a legegyszerűbb és ezért gyakori, más módszerek is vannak:
- „Piramis”amelyre szüksége lesz a homok. A piramis „bázisa” a legnagyobb káposzta legyen, felfelé haladva. Ez a talaj bőségesen homokkal borított, és a következő réteg kisebb példányok, amelyek szárakkal vannak lefektetve, és így tovább a tetejére.
- Káposzta fektetése kis időközönként (kb. 2-3 cm) a dobozok vezetői között, amelyeket ezután bőségesen homokkal borítanak.
- A kakasok becsomagolása vastag papírrétegben vagy élelmiszerfóliában.
összefoglalás
A Savoy káposzta egy egészséges és tápláló termék, amely nagy mennyiségben tartalmaz tápanyagok és nyomelemek.
A téli időszakban fennálló hiányuk negatív hatást gyakorol az egészségre, és bizonyos betegségek és betegségek esetében a fajta használatát rendszeres és egész évben.
Például - a Savoy káposzta segít helyreállítani az idegrendszert, kedvező hatást gyakorol a gyomor-bél traktusra, segít csökkenteni a vérnyomást és erősíti az immunrendszert.
Savoy káposzta tárolás megfelelő körülmények között - Lehetőség van arra, hogy mindig ilyen nélkülözhetetlen természetes "gyógyszert" kapjunk. Az ilyen módon a káposzta betakarításának megőrzésére a téli időszakban, mint fagyasztás és szárítás, olvassa el honlapunkon.
