A vörös berkenye egész Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában nő. A narancssárga-vörös kefék örömmel fogadják bennünket szeptembertől a fagyig. Rowan díszíti a városi parkokat és tereket, megtalálható az erdőkben és a privát telkekben. A külső szépség mellett az egyik módja annak, hogy használják - házi berkenye. Ilyen ital nemcsak az exotikus és ízléses vendégeinket fogja élvezni, hanem az általa tartalmazott anyagok miatt is hasznos lesz a szervezet számára.
Hasznos tulajdonságai a berkenye borának
A hegyi kőris használata nagy vitaminkomplexumnak köszönhető. Az aszkorbinsav mennyisége a berkenye bogyókban nagyobb, mint a piros ribizli, és az A-vitamin (érett bogyókban) nagyobb, mint a sárgarépa. 
Tudod? Az ital piros vagy sárga színt kap, mivel az erjedés folyamán a bort a héj színére festik. Ezért a berkenye színe arany és nyugodt narancssárgától az élénkvörösig terjedhet.
A bogyók összetétele:
- vitaminok - A, B1, B2, P, PP, E, K;
- makro- és mikroelemek - vas, réz, mangán, jód, cink, kálium, magnézium;
- szerves savak - almasav, citromsav, borostyánkősav;
- flavonoidok;
- illékony;
- illóolaj;
- aminosavak;
- P-vitamin tanninok;
- pektin és keserű anyagok.
Készítsen otthoni bort "Isabella", szilva bor, bor: szőlő, arab, rózsaszirom, alma, egres és málna.
A berkenye bogyók hatása a testre:
- segít a test pszicho-érzelmi gömbének szabályozásában letargia, apátia, neurózis, alvászavarok és depressziós rendellenességek esetén;
- javítja a látást, csökkenti a száraz szemet;
- az immunitás támogatása;
- elősegíti az anyagcsere-folyamatokat a test különböző rendszereiben;
- serkenti az emésztést;
- megkönnyíti a máj munkáját;
- megelőző hatása van a pajzsmirigyre;
- csökkentse a stroke valószínűségét, ellenőrizze a szív munkáját;
- tonikus hatása van a testre;
- segítséget nyújt a túlsúly elleni küzdelemben;
- alacsonyabb koleszterinszint;
- szabályozzák a menopauza nők hormonális gömbjét;
- hozzájárulnak a krónikus gyulladásos folyamatok csökkentéséhez.
Fontos! Rowan bor ellenjavallt hemofíliás betegeknél.
Ez az ital ajánlott:
- anémia;
- vitaminhiány;
- a test általános letargiája;
- ízületi gyulladás;
- köszvény;
- vérnyomás;
- túlsúlyos.
Olvassátok el arról is, hogyan használják a berkenye piros, és hogyan lehet elakadni belőle.
Nyersanyagok kiválasztása főzéshez
A Rowan bogyók sűrűek, nem veszélyesek a kártevőkre vagy a rothadásra. Ezért az összes bogyót, amit a fáról választasz, használhatsz egy itallal. Ezen túlmenően az ősz végén a levegő nem olyan telített, mint a nyáron, aminek köszönhetően a berkenye kevésbé káros anyagokat tartalmaz. Úgy tartják, hogy az első fagy után a hegyi hamu összegyűjtése szükséges, mivel hideg az, hogy eltávolítja a keserűséget a bogyóktól. A régiótól függően az első fagy novemberben vagy októberben megüt. 
Bogyó előkészítése
A bogyó nyersanyagok feldolgozásának fő célja az, hogy megakadályozzák a keserűséget a kész italban. Ha nem lehetséges a bogyó összegyűjtése a fagy után - tegyük az összegyűjtött hegyi hamut a fagyasztóba körülbelül egy napig. Nem kell mosni a bogyókat. A gyümölcsön lévő fehéres lepedéknek meg kell szerveznie a fermentációs folyamatot.
Fontos! Rowan bogyókat a főzés előtt nem lehet mosni. A mosás el fogja mosni a bogyókból a specifikus virágzást, és csökkenti az erjedési képességüket.
összetevők
A bogyók mellett csak a leggyakoribb termékekre van szükség:
- berkenye - 10 kg;
- víz - 4 l;
- cukor - 2 kg;
- Mazsola - 150 g.
A berkenye-bor előkészítésében a víz egy részét az alma vagy a szőlőlé helyettesítheti. Ennek eredményeként különböző ízekből álló italokat kapsz.Klasszikus vörösboros bor
Az eljárás a következő:
- A fagyasztóból kivont bogyókat fél órán keresztül forró vízzel kell feltölteni. Ismételje meg az eljárást kétszer. Az öntés célja a tanninok mennyiségének csökkentése. Minél kevésbé vannak, annál kisebb a feszültség.
- A bogyókat egy húsdarálón keresztül őröljük, majd préseljük ki belőlük a gyümölcslé. A gyümölcslé facsarótként lehet facsaróként, és a régi módon préselni. Úgy gondoljuk, hogy a gézréteg jobb, mert lehetővé teszi a kevesebb cellulóz átjutását.
- Öntsön forró vizet 6 órán át. Ezt követően meg kell nyomni.
- Keverjük össze a tiszta lé és a lé a második centrifugából.
- Adja fel a cukor és a mazsolát.
- Öntsük a vortort a palackba, és hagyjuk fermentálni néhány napig.
- A szeszes készség jele a savanyú szag megjelenése.
- Ebben a szakaszban szűrjük, hozzáadjuk a maradék cukrot és hagyjuk erjeszteni a palackot. Az itatás 2-3 hétig tart.
- Most az italt óvatosan sterilizált palackokba öntik és lezárják.
- Tegye a tartályokat szűk, sötét helyen 4 hónapig. Ez alatt az idő alatt a palacktartó tartalma és a csapadék képződik az alján. 4 hónap elteltével újra le kell üríteni a készterméket - úgy, hogy a csapadék ne kerüljön az új tartályba.
Videó: berkenye bor otthon
Fontos! A vörösborok erős antioxidánsok. Ezért a hegyi kőris nem csak hasznos, hanem hipertóniás betegek táplálékában kell lennie. Kell 2 evőkanál. kanál naponta kétszer.
erjedés
A sör fermentációs folyamatának megszervezéséhez két természetes összetevőt használnak: a bogyókon fehéres virágzás és a mosatlan mazsolák. A berkenye borának az a jellemzője, hogy a bogyók nem mossanak, de forró vizet öntsenek a főzés előtt. Az első pár nap, míg a fûszer erjed, a palackoknak meleg és sötét helyen kell állniuk. A levegő hőmérséklete 18 ° C legyen.
A fermentációs folyamat 2 héten belül, 20-30 ° C hőmérsékleten, sötét helyen történik. Ekkor a légbuborékok felfelé emelkednek, és a bogyókból származó csapadék a palack aljára süllyed. A palackot gumírozott ujjakkal ellátott orvosi kesztyű borítja. A fermentációs folyamat során a kesztyű felfújódik és a felesleges levegő kifolyik belőle. A folyamat végén a kesztyű csökken. 
Érés, túlcsordulás
Az érett fiatal bor 4 hónap. Ez idő alatt csapadék képződik az alján. A tartalmat a végső tartályba öntve biztosítani kell, hogy az üledék az előzőben maradjon. A borkészletet a leülepedés bármely szakaszában az üledék jelenléte határozza meg.
tárolás
A kész terméket 15 ° C hőmérsékleten tárolja sötét helyen. Az üvegpalackok a legjobbak erre. Az első év bora sötét lesz - ez az egyik jellemzője. A második évben fényesebbé válik. Az íze tovább javul, mivel ragaszkodik és erősíti az erőt.
Ismerje meg, hogyan készítsen egy fából készült hordót borhoz, és hogyan kell otthon bort állítani.
Mit kell hozni az asztalra
A bor etikett egyik alapvető szabálya az, hogy minél bonyolultabb a bor ízlése, annál egyszerűbb az edényt, és fordítva. A Rowan vörös kút kiegészíti a húsételeket. A tiszta berkenye bor tökéletesen kombinálható a bárány, a pilau, a kebab, a játék - gazdag, fényes ízével, amit a bor tökéletesen árnyékol. A grillen főzött ételeket is felszolgálhatja. 
Általában a vörösbort általában vörös hússal szolgálják fel. Ha édes bort készítettél, akkor desszertet kell adni. Ez az ital gyógyászati célokra is felhasználható - ezután néhány evőkanál a főétel előtt.
Tudod? A botanika szempontjából a hegyi kőris gyümölcsét nem nevezik bogyóknak, hanem ... almának.Adja meg ezt a finom bort a diétájában. Tökéletesen felemeli a szellemeket, és kombinálva terápiás szerként fog működni, amely erősíti az immunrendszert, szabályozza a szív-érrendszert és a gyomor-bél traktust. Ezen túlmenően a gyártásához szükséges erőfeszítések meglehetősen kicsit.
Vélemények:
