Milyen gombák nőnek a Rostov régióban, ahol gyűjthetik

A mérsékelten kontinentális éghajlat, a víztestek közelsége és az öt talaj-éghajlati övezet a Rostov régió kedvező helyét a gombák növekedésének. A gomba vadászati ​​idény májusban kezdődik és október elején ér véget. A különböző gombák - ehető és nem ehető - növekedése a levegő hőmérsékletétől, a nedvességtől és a talajtól függ, amelyek a régióban különböznek, és meghatározzák a fő gyűjtési területeket.

Ehető gombák

Rostov erdők sokféle gombafajban gazdagok. Igaz, csak pár száz közülük ehető. A nem fogyasztható fajták összegyűjtése súlyos mérgezéssel teli. Ezért rendkívül fontos tudni, hogy milyenek az erdő biztonságos ajándékai, mikor és mikor keresik őket, és hogyan kell megfelelően főzni.

Fehér gomba

Emellett népszerű nevén bebik vagy boletus. Számos típus van, amelyek közül a legnépszerűbbek:

  • fenyő (fenyőerdő);
  • nyír;
  • tölgy
  • fenyő;
  • réz.
Az augusztus végéig tömegesen gyűlik össze, bár a boletus július közepétől szeptember végéig nő. Ez a leggyakoribb a Don tengerparti övezetében és a Semikarakorsky kerületben.

Javasoljuk, hogy megismerkedjen az ehető gombákkal.

Annak ellenére, hogy sok fajta, minden fehér gomba meglehetősen hasonló:

  1. A kupak átmérője 8 cm és 30 cm között van, az alak kissé domború, lekerekített, de korábbinál laposabb lesz. Külsőleg matt. A szín más - sötét narancssárga és vörösbarna. A központ sötétebb, és az élek egy kicsit világosabbak. A tapintás sima és bársonyos; száraz időben reped, de az eső után nyálkává válik. A húst nem választjuk el a bőrtől.
  2. A láb leggyakrabban legfeljebb 10-12 cm magasságú, 7 cm és 10 cm közötti átmérőjű, egy régi hordóhoz hasonlító, néha maszk alakú hordó hasonlít az öreg gombákhoz. A szín leggyakrabban könnyebb, mint a sapka; lehetnek fehérek, bár vannak olyan esetek, amikor a lábak színe teljesen egybeesik a sapka színével. A lábak alján megkülönböztethető vékony vénák rácsa.
  3. Pulp - a szín általában fehér, tiszta, bár az életkorban sárgára változik, vagy bézs lesz. A szerkezet sűrű, húsos, puha, az idősebb gombákban kissé rostosabb.
Fontos! A fehér gomba nagy mennyiségű ásványi anyagot, mikro- és makro-tápanyagot tartalmaz. A különleges kezelés nélküli gyűjtés után azonban nagyon gyorsan elveszíti ezeket az anyagokat. - 10 óra elteltével az előnyök felét lesz!
Mivel a fehér gomba kitűnő ízű, mindenféle főzéshez alkalmas - szárítható és pácolt, sült és főtt.
Ismerje meg a ceps fajtáit és előnyös tulajdonságait, valamint megtanulja, hogyan fagyaszthatja őket a téli időszakban.

Tavaszi osztriga

Azt is nevezik osztriga gomba bükk, osztriga gomba fehéres és osztriga gombás tüdő. Az angol nyelvű beszélők ezt a gomba osztriga gomba, a japánok pedig laposnak nevezik. Az osztriga gombafajok közül ez a leggyakrabban a természetben található. Gyümölcsök tavasszal, különösen sűrűn - május végéig. Leggyakrabban lombhullató erdőkben. Az elesett rothadó fákon nő; leggyakrabban nyír, tölgy és nyár, néha tűlevelűek.

Azt tanácsoljuk, hogy ismerkedjen meg az osztriga gomba termesztésének módjaival otthonában, valamint az osztriga gombák fagyasztására és szárítására.

Megjelenés:

  1. A kalap átmérője 4–8 cm, bár néha akár 15 cm-ig is nőhet. A színe világos, krémes, fehéres, enyhén sárgul a régi gombákban. A kupak szélei sokkal vékonyabbak, mint a központi húsos rész, és lefelé hajlottak.
  2. Láb - nagyon rövid, legfeljebb 2 cm. Szürke vagy fehér színű. Alapja kissé fleecy. Alulról felfelé kiterjed, gyakran oldalra görbül. A hymenofor lemezek ritkán helyezkednek el, és a láb aljára kerülnek.
  3. A hús sűrű és lédús, majdnem ugyanolyan színű, mint a sapka.
Az osztriga gombák nagy fürtökön nőnek. A magányos képviselők szinte lehetetlenek. Az osztriga gomba nagyon jó az egészségre, továbbá alacsony kalóriatartalmú termék, amely megfelel az étrendet követőknek. Az osztriga gombák nagyon népszerűek számos receptben. Sültek, főttek, párolhatók, sültek. Ezeket hozzáadjuk a leveshez hozzáadott húshoz, körethez, pitehez és zsemlehez, burgonyához és zöldséghez.

pöfeteg

Azt is nevezik óriás esőkabátnak, óriási esőkabátnak, gömb alakú esőkabátnak, óriási óriás fejnek vagy óriás Langermanianak. Ez valóban egy hatalmas gomba, amely átmérője 20 cm és 50 cm között van, és akár 10 kg súlyú is lehet. Teljesen a gyümölcsös testből áll. Gyümölcsök egész nyáron és október elejéig. A fenyő- és nyírfaállványok szélein is megtalálhatóak a rétek és a ragyogók is. Szereti a nitrogénben gazdag talajt.

Tudja meg, hogy egy esőtakaró gomba néz ki és hol nő.

Megjelenés:

  1. Hat - nincs ilyen. Az egész gomba egy nagy gyümölcstest, körte vagy golyó alakú. A színe hófehér, de az életkor sárga színű, nagyon régi képviselőkben zöldes lesz. Az érintéshez a felület sima, bársonyos.
  2. Láb - hiányzik.
  3. A hús hófehér, ahogy maga a gyümölcs test, sűrű és rugalmas. Jól látható és nagyon kellemes aromája és íze van. A kora sárgára változik, bézs lesz, nagyon régi gombákban barna-barna.
Az esőkabát tökéletesen kiegészítheti az étrendet, mert hasznos és gyakran használják az orvostudományban. Világos sebgyógyító hatása van, segít a rákban, megtisztítja a méreganyagok testét, kedvez a cukorbetegségnek. De a gomba főzése nemkívánatos, mert ha forró, mint egy szivacs, túl sok vizet felszív, és íztelen lesz. Egy esőkabát tökéletes sütés. Először el kell távolítanod a héjat, és meg kell vágnod a húsréteget, melyeket ezután sütés közben sütünk. A fejfájás is szárítható - jól és gyorsan szárad.
Fontos! Az ételben csak fiatal, fehér húsú esőkabátok találhatók. Ha a hús már egy kicsit sárga, ezt a gomba nem lehet megenni!

rókagomba

Valódi rókagomba vagy kakas. Az emlékezetes és világos rókagombákat nem szabad összekeverni más gombával. Ezen kívül teljesen biztonságosak és nem tartalmaznak rovarokat és férgeket. És mindez azért, mert ezeknek a gombáknak az összetételében van egy fahéjas anyag, amely megöl minden kártevőt. A rókagombákat június első évtizedében, majd csak augusztustól októberig lehet gyűjteni. Szereti a vegyes és tűlevelű erdőket. A klaszterek zivatarok után ömlik ki. Leggyakrabban a mohaon, a lehullott levelek halomban, vastag fűben, tölgyek, fenyők és lucfenyők alatt növekszik. Nagyon kedveli a nedvességet és a nedvességet. Növekszik nagy csoportokban. Megjelenés:

  1. A kalap átmérője 5-12 cm, a színe leggyakrabban narancs, de halványsárga is. Az „inverz esernyő” alakja - homorú, mintha befelé nyomja, szabálytalan alakú, hullámos, ívelt élekkel. Ez egy tölcsér formájában történik. Sima. A héja nehezen elválik. Zökkenőmentesen belép a lábába, látható határok nélkül.
  2. Láb - akár 10 cm hosszú, akár 3 cm vastag, szilárd, felfelé nyúló. A kalap egy egész. A szín gyakran ugyanaz, mint a sapka, bár néha kissé könnyebb. A hymenofor ritka és hullámos lemezei fokozatosan leereszkednek a lábfej sapkájából.
  3. A hús szilárd, rugalmas, húsos. A száron kissé szálas lehet. A szín általában fehér, néha egy kicsit sárga. Ha megnyomja a vágott pépet, a nyomás helyén piros lesz. A nyers gomba könnyű aromája szárított gyümölcsöknek és enyhén savanyú ízű.
A rókagomba nagyon ízletes. Forralhatnak, süthetnek, párolhatnak és süthetnek. Ízletesek, konzervek vagy sózottak. A szárított rókagombák azonban nem túl vonzóak az ízlésre, mivel nagyon kemények és illékonyak, mint a gumi. A rókagombákat a fagyasztott formában kell tárolni - ily módon megtartják minden hasznos összetevőjüket, és ízük nem romlik.

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el, hogy hol van a rókagombák, mennyire hasznosak, és hogyan kell otthon önteni és fagyasztani a rókagombákat.

Vajtál

A gomba neve önmagáért beszél - olajos, fényes, fényes. A boletus összegyűjtése június első felében, bár egyesek májusban jelennek meg. Azonban a gomba szezon nyáron kezd forrni, és az őszig tart, nevezetesen az első jelentős hideg időig. A Tarasovszkij kerület fenyőerdőiben, a Millerovo, a Nizhnekundryuchenskaya és a Veshenskaya közelében található olajok bőséges mennyiségével találkozhat. De nem túl árnyékszeretőek, ezért jobb, ha ezeket a gombákat az erdők szélén, az utak és az erdei utak, a tisztáson és a tűlevelű fiatal fákkal rendelkező parcellákon keresik. Megjelenés:

  1. A kupak mérete kicsi, maximális átmérője 15 cm, félgömb alakú, néha kúpos. Felnő, mint egy párna. A sapkát vékony, fényes és ragadós bőr borítja, amely nyálkahártya érinti. A szín gyakran változó és sok körülménytől függ - a fafajta, a fény mennyisége, az olajfajta típusa, ezért enyhén sárga, okker, barna és barna. Néha színátmeneteket és foltokat talál, amelyek hígítják a fő színt. Himenofór cső alakú.
  2. A láb hossza 4 cm és 10 cm között van, és legfeljebb 4 cm vastag. A szín fehér, de lefelé sötétebb, ugyanolyan lehet, mint a sapka színe. Néha úgy tűnik, hogy a láb szemcsés, mivel a fehéres folyadék a pórusokból kiálló és fagyott.
  3. A hús puha, de nagyon sűrű. A szín fehér és sárgás. A vágásnál a szín kékes vagy vöröses árnyalatúvá válhat. A szagpépnek leggyakrabban nem, ritka esetekben a tűk szaga van.
15-20 perc - mennyi időre van szükség a vaj főzéséhez. Hozzáadhatók levesekhez, sütéshez és pörköléshez, sütni és forralni. Alacsony kalóriájuk van, de vitaminokat, ásványi anyagokat, sőt antibiotikumokat és aphrodisiacsokat tartalmaznak.
Tudod? feniletilamin - anyag, amely a szeretet érzését okozza. Ilyen ártalmatlan boletusban van, és olyan, mint egy afrodiziákum.

Lehet gomba

Más néven ryadovka lehet, a gorge gomba és a calocibe is. Ez a gomba akkor jelenik meg, amikor a többi még távol van a termésektől, nevezetesen tavasszal, május közepén. De nyáron Mayeviki teljesen eltűnik. A csoportokban vagy sorokban nő, ami egyértelműen a nevében (sorban) nyomon követhető, köröket képez a fűben. Calociba mindenütt jelen van, nem csak az erdőkben. Az erdő szélén, a réteken, a sztyeppeken és a réteken található, az utak és utak közelében. Ezek a gombák az udvarban, a gyepen vagy a kertben is nőhetnek. A gombafelszedők azonban nem igazán szeretik ezt a gombát, hiszen rajta kívül szinte semmilyen más fajtát nem találtak, ezért hazatérhetünk egy viszonylag gyenge „fogással”.

Érdekes lesz tudni, hogy melyik gomba nő a Volgogradban, Szaratovban, Leningrádban, Kalinyingrád régióban és Bashkiriában.

Megjelenés:

  1. Kalap - 4 - 10 cm átmérőjű, fehér vagy krém színű. Forma kerek, félgömb alakú, néha párnázott. Érintésképpen a sapka száraz és meglehetősen sima. Ez idővel laposabbá válhat, megnyílik; az élek meghajlíthatók és deformálódhatnak.
  2. A láb viszonylag rövid és vastag, 2 cm és 7 cm közötti, 1 cm és 3 cm vastag, sima és szilárd. A szín általában ugyanaz, mint a sapka színe, de néha kissé könnyebb.
  3. A hús fehér, nagyon sűrű, vastag. Különböző ízletes és szagú íze van.
A különleges íz és aroma a Calocybe gomba "amatőr". De az ínyencek úgy gondolják, hogy az íze szokatlan és nagyon jó. Lehet, hogy a gombát különböző módon főzzük - főtt és sült, sózva. Ahhoz azonban, hogy megszabaduljunk a konkrét szagtól, legalább 30 percig kell sózott vízben forralni.

Téli majom

Ők is hívják a collibium bársonyos lábát, flammulin bársonyos lábú és téli gomba. A fák törzsén növekszik - a halott, sérült és gyenge. Leggyakrabban fűzfa és nyárfa. Elpusztítja a fa fát. Nagy csoportokban nő, így nem nehéz megtalálni, különösen olvadás közben. A mézes agaric gomba szezon őszétől tavaszig tart. Ezek a gombák inkább az erdőket részesítik előnyben. Széles körben megtalálható a Semikarakorsky régióban és a Don tengerparti övezetében.

Megjelenés:

  1. A kupak átmérője 2-10 cm, a szín sárgás, narancssárga szennyeződéssel vagy barnás árnyalattal rendelkezik. A konvex, lekerekített élek alakja lefelé halad az életkorral. Ritka lemezei vannak, amelyek különböző hosszúságúak és okker vagy fehérek lehetnek. A főbb különbség a többi gombafajtától az úgynevezett "szoknya" hiánya a motorháztető alatt.
  2. Láb - hosszú és vékony. A magasság 2 cm-től 7 cm-ig terjed, és az átmérője 1 cm-nél kisebb. A kupak tetején lévő szín sárgásbarna, alul barna. Sima és bársonyos, sűrű.
  3. A hús sárgás, szinte fehér.
A gombák versenyezhetnek a folyóhalak bizonyos fajtáival a kálium és a foszfor tartalom tekintetében. Hasznosak és ízletesek, természetes antiszeptikumok, amelyekben sikeresen versenyeznek a fokhagymával. A gombákat elsősorban sütés, sózás és pácolással állítják elő. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy az alján meglehetősen merev lábuk van, ezért célszerű csak kalapokat főzni. Ezeket a gombákat tárolhatja a fagyasztóban.

narancs-cap vargányával

Más néven aspen vagy vörös hajúnak hívják. Ezt a gomba nevét a növekedési helyről kapta, mert a legelőnyösebben az aspens alatt nő, és annak a ténynek köszönhetően, hogy a sapka színe nagyon hasonló az őszi levelekhez. Aspen nagyon gyakori. Néha csoportokban nő, és néha egyenként. Előnyben részesíti a nedves erdőket - kevert és lombhullató, különösen az alföldön. Megtalálható a vastag fűben, a bozótos sűrűségben, az erdei ösvény oldalán vagy a mohában. Különösen sok ilyen gomba megtalálható a Kamensk közelében lévő nyárfa erdőben. Gyümölcsök, június közepétől és az őszig.

Ismerje meg a nyárfürtök fajait, és megtanulhatja, hogyan kell azonosítani egy hamis aspent.

Megjelenés:

  1. A kalap - a típustól függően - 5 cm és 30 cm között van. A forma félgömb alakú, szorosan a lábon ül, mintha átfogná. Emlékeztetőre emlékezteti az ujját. Több felnőtt gomba esetében alakja párnázott, konvex, és nagyon öregeknél az észrevehető. Színe az őszi levelekre emlékeztet - narancs, barnás, tégla-vöröses, kávé. Úgy érzi, hogy érezte magát, és néha bársonyos tapintású, de mindig száraz. A héjat nem távolítják el.
  2. A láb meglehetősen magas, 22 cm magasságig terjed, és egy kacsa alakú és lefelé vastagodik. Kis, sötétbarna színű, durva mérlegekkel borított.
  3. Pulp - sűrű és húsos szerkezetű, meglehetősen rugalmas. A szín fehér, de a vágáskor kékre változik, és végül fekete lesz.
Ez az egyik legfinomabb gomba. Közülük sok különböző ételeket készítenek. Ezek főzhetők, sültek, párolhatók, pácolva, sózva, levesbe helyezhetők, salátákhoz adhatók, tárolásra fagyasztva vagy szárítva.

Igazi gyömbér

Nagyon fényes gomba, észrevehető megjelenéssel és kiváló ízléssel. A gombák homokos talajon nőnek. Előnyösek a tűlevelű erdők, bár néha a fenyőerdőben találhatók. Leggyakrabban a vörösfenyő és a fiatal fenyőfák alatt, főként a fák északi oldalán növekszik. Ezek a gombák mindig nőnek csoportokban, de ugyanakkor soha nem érik. Ezért győződj meg róla, hogy ha találsz egy camelfishet, akkor valahol máshol a fűben vagy a levelek alatt, több társa elrejtette magát. A gyümölcsszezon július végétől augusztus végéig tart, bár néha szeptember elejéig tart. A Rostov régióban fókuszuk a Millerovo kerületben található Degtevo falu közelében található.

Télen sózott gombák.

Megjelenés:

  1. A kupak átmérője legfeljebb 15 cm, középen befelé alakos homorú, lefelé hajlik. A kupak színe sárgás, narancssárga és narancssárga színű lehet. Öntapadó és sima. A lemezek a lábbal olvadnak, gyakran és sűrűn vannak.
  2. Láb - 7 - 9 cm hosszú. Henger alakú, az üresség belsejében. Nagyon törékeny, ha megnyomja, összeomlik.
  3. A hús kezdetben narancssárga, világos, de idővel az oxidációs folyamatok miatt megváltoztatja a színt és zöldesvé válik. A szag nem túl kifejező, de az íze keserű, tartósságot ad.
Ryzhiki, mint a többi legfinomabb gomba, másképp főzik. Bármely ételhez alkalmasak, és mindig ízletes gomba ízűek.
Fontos! rizike - az egyetlen gomba, amely sózás után két hét alatt készen áll a fogyasztásra!

Lilovonogaya sor

Másként nevezik - trichomol, kéthangú sor, kék láb, kék hegy, kék gyökér. Ezeket a gombákat növekedésük jellege miatt tömböknek nevezik: nagy csoportokban nőnek sorok formájában. Gyakran olyan közel helyezkednek el egymáshoz, hogy az egyik gomba kalapja lefedheti egy másik kalap tetejét. Kék láb gyümölcse a Rostov régióban az ősz eleje óta, és eltűnik az első jelentős hidegnyomással. Особенно много трихомол можно найти в Щепкинском лесу недалеко от Орбитальной и в Чертковском районе. Растут они на земле, любят известковую и песчаную почву. Лес предпочитают лиственный, особенно если в нём много ясеней.

Замаринуйте рядовку, и узнайте какие вкусовые качества имеет рядовка желто-бурая, землистая, зелёная, фиолетовая, серая и тополиная.

Внешний вид:

  1. A sapka - mérete 6 és 15 cm között változik, ritka esetekben akár 25 cm-t is elérhet, a felső sárgás színű, közelebb van a bézshez, egy kicsit lila a tetején. Az érintés sima. A hymenofór alsó lemezei meglehetősen szélesek és vastagok, színe pedig krém.
  2. A lábmagasság 5 cm-től 10 cm-ig terjed, a vastagság pedig kb. 3 cm. Szín - lila, észrevehető.
  3. A hús inkább húsos. A szín lila-szürke, szürke és tiszta fehér. Íze kellemes, egy kicsit édes, és a szag hasonló a friss gyümölcs illatához.
Ez a kölcsönhatás-fokozó pozitív hatással van a szervezetre, ha néha az étrendbe kerül. Ez hozzájárul a gyomor-bél traktus normalizálásához és a májsejtek helyreállításához, tisztítja a toxin testét. Rowdokov alkalmas számos étel elkészítésére - sült és főtt. Hozzá lehet adni a levesekhez, salátákhoz, függetlenül a körethez. Télen ecetes vagy pácolt lehet.
Tudod? matsutake - úgynevezett japán ryadovka. A felkelő nap földjén ez a gomba az európai országokban olyan magas, mint a szarvasgomba; néha egy példány költsége elérte a 100 dollárt.

kucsmagomba

A nyugodt is hívta. A gombák szokatlanok, nagyon koraiak és néha bizalmatlanságot okoznak a megjelenésükkel. Azonban eléggé ehetőek és nagyon ízletesek. A tűlevelű és lombhullató erdőkben a morelek találhatók, különösen az alderek és a nyárfák alkalmasak számukra. A talaj előnyös humusz és nagyon nedves, de homokos talajon vagy zavaros földön nőhet - például tűzrakás helyeken, a dombok és dombok lejtőin, árkokban vagy az út oldalán, tisztításon és tisztításon. Az elhagyatott almaültetvények különösen vonzóak lesznek a morels számára. A korai gyümölcsös időszak április elejétől az első nyári napokig terjed, de ha a tavasz nagyon meleg, akkor március végén a morels is megjelenhet. Mindenütt megtalálhatóak az erdei tisztáson vagy a mohás és elárasztott helyen, miután a hó megolvadt, és a föld kicsit felmelegszik.

Morelek és vonalak: hogyan lehet megkülönböztetni ezeket a gombákat.

Megjelenés:

  1. A sapka formázatlan és nagyon ráncos, 5 cm-től 10 cm-ig terjedő és 3 cm-től 8 cm-ig terjedő szélességű, általában alakos kúp, nagyon porózus, mélysejtekkel. A szín többnyire barna, de lehet barna, sárga-okker, szürkés, barna-barna, barna-fekete. A sejtek szélei a leggyakrabban sötét vagy fekete színűek.
  2. Láb - magassága 3 cm és 7 cm között, vastagsága 1,5 cm és 3 cm között Könnyű, szinte fehér, fiatal, bézs vagy krémes-sárga színű, idősebb felnőtteknél, és nagyon érett gombákban barna és porszerű lesz. A láb belsejében teljesen üreges, és a sapkával együtt egy egységre nő. Az alak hengeres, enyhén vastagodott az alap felé.
  3. A hús világos színű, talán fehér, bézs, halványsárga. A konzisztencia viaszos, nagyon törékeny és lágy.
A moreleket nem lehet nyersen fogyasztani. Hőkezelésnek kell alávetni őket. Használat előtt ajánlatos legalább egy órán át forralni. Száríthatsz, de ebben az esetben a főzés nem szükséges.

Erdei gomba

Az emberekben ezt sapkának vagy nagymamának hívják. Az egyik legnépszerűbb gombatípus. Keresse meg, hogy nem olyan nehéz, mert széles skálája van a terjesztésnek. Nagy gyűrű alakú telepekben, valamint sorokban nő, az úgynevezett "boszorkány köröket". Leggyakrabban, a sampinyonval megtalálható a hangyák közelében. Az erdei csiperkegomba termesztési ideje nyár első felében kezdődik, és az első komoly hidegnapig tart, ami leggyakrabban októberben következik be. A vegyes és tűlevelű erdőkben növekszik, de lombhullató erdőkben csak egyetlen képviselő található. A Rostov régióban leggyakrabban a Chertkovszkij kerületben található.

Megjelenés:

  1. A kupak 7 cm-től 10 cm-ig terjed, a fiatal gombákban ovális vagy harang alakú, de az életkorban megnyílik és lelapul. Szín - barnás, barna, rozsdával keverve. A kalap durva és száraz érintéssel van ellátva, mivel kis sötét mérlegekkel van borítva. A Hymenophor könnyű, praktikus fehér és sötétbarna.
  2. A láb nem túl hosszú, leggyakrabban 6 cm-nél nem nő, legfeljebb 1,5 cm vastagságú, hengeres alakú, enyhén sűrűsödik az alapformáknál.
  3. A hús fehér színű, de vágáskor oxidálódik és az árnyalat vörösesre változik. Egyértelmű, tisztán gomba ízű, hasonló az ánizshoz.
A sampinyonák sokoldalúak a főzésben, és mindenféle hőkezelésre alkalmasak - pácolva, szárítva, fagyasztva, sózva, több tucat különböző ételben használatosak. Még nyersen is elfogyaszthatók.

Nem fogyasztható, mérgező gombák

A Rostov régió nemcsak ízletes, egészséges és ehető gombákban gazdag. Ezek mellett gyakran fogyasztható vagy egyszerűen mérgező fajok találhatók. És annak érdekében, hogy véletlenül megütjön egy veszélyes „barát” a kosárban, tudnia kell, hogy milyen gomba van, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető „barátoktól”, milyen helyeken és milyen idő alatt gyümölcsöt visel.

Pale grebe

Az emberek nevezték a fehér léggömb és zöld gomba. Az egyik legveszélyesebb gomba a világon. Bár az embereket gyakran nem mérgezi meg egy varázslat, bizonyos esetekben a halál valószínűleg több mint 90% -kal fordul elő. A toadstool könnyen összekeverhető más ehető gombákkal - gombával és russulával.

Hasznos megtanulni - hogyan lehet megkülönböztetni a halvány varangyot.

A varázslatos gyümölcstermesztés az utolsó nyári évtizedben kezdődik, és addig tart, amíg az őszi megfázás meg nem áll. Elsősorban lombhullató erdőket választ az élőhelyeihez, különösen a sok bükk és gyertyán. A humusz talajt preferálja. Gyakran megtalálható a park területén. A Rostov régióban a leggyakoribb az északi rész. Megjelenés:

  1. A kupak átmérője 5 és 15 cm között van, félgömb alakú és kora. Sima élük van. A szín zöldes, olíva, szürkés. A felület úgy tűnik, hogy rostos.
  2. A láb - magassága 8 cm és 16 cm között, elég vékony, 1 cm-től 2,5 cm-ig terjedő átmérőjű, hengeres formájú, de lefelé zsugorodó. Gyakran szerepel a moire-mintákban. A szín fehér vagy ugyanaz, mint a sapka.
  3. A hús fehér. Vágáskor a levegő színe nem változik, fehér marad. Elég húsos. Kifejezetlen, de kellemes gomba aromája és lágy íze van.
Ahhoz, hogy megkülönböztessük a csiperkegomba, meg kell nézni a hymenofór tányérjait - a sampinyonban a színek sötétebbé válnak az életkorral, és a varázslatban mindig fehérek maradnak. A syroezhek-ből a varázslókat a lábon egy moire mintázat jellemzi.

Royal Amanita

Veszélyes gomba, amely súlyos mérgezést okoz. Főként tűlevelű erdőkben nő. Főként lucfenyők és fenyők alatt nő. Néha vegyes erdőben található. A keményfa - ez egy rendkívül ritka vendég, és még akkor is, ha nyírfa van. Talajgomba. Általában egyedül nő. Július közepén gyümölcsöt kezd, és csak késő ősszel eltűnik. Elosztva az északi és a nyugati régiókban. Megjelenés:

  1. A kalap 7 cm és 20 cm között van, fiatal állatokban úgy néz ki, mint egy tojás, és szorosan nyomott a lábhoz. Az életkor megnyitásakor félgömb alakúvá válik, a régi gombákban lágyul, és a középső részen is homorú lehet. A teljes felületet fehér pelyhek vagy szemölcsök borítják. A színe barnás, sárga-barna, okker-sárga, barna-okker, a központban gazdag barna színű.
  2. A lábak magassága 9 cm-től 20 cm-ig, vastagsága 1 cm és 2,5 cm között. Alsó részén világos sűrűség van egy golyó vagy tojás formájában. A sapka alatt egy "szoknya" van. A lábának bársonyos, szálas felülete van. A szín fehér vagy csaknem fehér.
  3. Pulp - barnás színű, néha okker, olíva, halványsárga vagy sárga-fehér. Nincs különleges íze. A konzisztencia húsos, de törékeny.
Tudod? Annak ellenére, hogy minden típusú repülési agaricsot mérgezőnek és nem fogyaszthatónak tartanak, az ősi időkben, a római parancsnok, Lucullus vezetésével, aki ínyenceket képzelt magának, ennek a gombafajnak az egyikét, amelyet azóta Caesar gombaként vagy Caesar gomba néven ismertek, az asztalon szolgáltak.

Amanita piros

Ez a léggömb nemcsak mérgező, hanem pszichoaktív anyagokat is tartalmaz. A méregben lévő méreg nem túl nagy, ezért ahhoz, hogy végzetes legyen, egy személynek legalább 15 darabot kell fogyasztania. Mindazonáltal a gombában lévő anyagok mérgezést okoznak a szervezetben, disszociatív és hipnotikus hatást fejtenek ki, és az agysejtek halálát is provokálják. A piros léggömböleg nedves és savanyú talajt szeret. Mindenféle erdőben nő, de leggyakrabban fenyő, nyír, fűzfa és tölgyfák szimbiózisában fordul elő. Gyakran a legközelebbi parkban vagy téren is megtalálható. A termesztési időszak augusztustól októberig tart.

Amanita típusok és gyógyászati ​​tulajdonságok.

Megjelenés:

  1. A kupak átmérője 8 cm és 20 cm között van, fiatal állományban úgy néz ki, mint egy, a lábhoz hegesztett golyó. Az életkor megnyitása, lelapulása, a csészealjhoz hasonló, belsejében homorú. Szín - piros, világos, piros-narancssárga lehet. A bőr sima és fényes, ragadós és nyálkahártya, borotvált fehér pelyhek borítják.
  2. A láb hosszú és vékony, 8 és 20 cm magas, 2,5 cm vastag, fehér vagy sárgásfehér. Az alján egy gumó formájában sűrűsödik. Az érettségben a belseje üreges lesz.
  3. A hús többnyire fehér, de a sapka bőrén sárga vagy halvány narancssárga színű. Az íze édes, de az íze gyenge és alig észrevehető.

Kénsav

Azt is nevezik kén-szulfidnak vagy kén-sárganek. Sok sor ehető gomba. De közöttük nem olyan ritka és mérgező fajok. A kénsav enyhén mérgező - alacsony toxicitású, és könnyű mérgezést okoz. Található vegyes vagy lombhullató erdőkben. Különösen óvatosnak kell lenned, keresi a gomba bükkösök és tölgyek alatt, fenyők és fenyők alatt, mert ezeken a fákon a kénes sorok szeretik rendezni. A termési időszak a gomba szezonra esik, augusztus végétől vagy szeptember elejétől az első komoly fagyig tart.

Megjelenés:

  1. A kupak átmérője 3-8 cm, konvex alakja, félgömb alakú, lapos, kinyílik az életkorral, és a közepén konkáv lehet. Szürke-sárga színnel rendelkezik, amely kora enyhén rozsdás vagy enyhén barna. Érintésképpen a sapka sima és bársonyos.
  2. A láb vékony és hosszú, 3 cm és 11 cm közötti, 0,5 cm és 1,8 cm vastag, néha egyenes, néha az alján szűkül, néha pedig felfelé. A szín nem egyenletes - a tetején élénk sárga, az alábbiakban szürke-sárga. Néha kissé sötétebb mérlegekkel borítja, amikor öregszik.
  3. A hús zöldes vagy kénsárga színű. Nyilvánvalóan sajátos szaga van - szaga lehet, mint a hidrogén-szulfid, kátrány. Az íze visszataszító, kissé keserű, enyhe árnyalatú lehet.

A Rostov régió gombahelyei

A Rostov régió egész területén a gombák meglehetősen gyakori - itt alkalmas a talaj és a kedvező éghajlat. De egyes helyeken a gomba vadászat különösen sikeres lehet. Először is ezek a következők:

  • Millerovszkij kerület, különösen Dyogtevo falu körül, Millerovo város fenyő ültetvényei;
  • Kamensk-Shakhtinsky külvárosai;
  • Chertkovsky kerület;
  • sok különböző gomba a Nizhnekunduchenskaya falusi fenyőültetvényekben;
  • Tarasovszkij kerület;
  • Semikarakorsky kerület;
  • a Don parti övezete;
  • Schepkinsky-erdő Rostov-on-Don-ban.
Tudod? gomba - az egyik legrégebbi lények a Földön, mert koruk meghaladja a 400 millió évet. A dinoszauruszok napjaiban a páfrányokkal együtt léteztek, de a páfrányokkal ellentétben nemcsak kihaltak, de nem is zsugorodtak. Úgy tartják, hogy az őskori időkben minden faj megmarad.

Gombaszedés szabályai

Még a tapasztalt gombafelszedők sem biztosítják, hogy a mérgező gomba nincs a kosárban, és a kezdők még inkább. Bizonyos esetekben azonban az ehető gombák mérgezőek és egészségesek is lehetnek. Ennek elkerülése érdekében meg kell ismernie a gombák gyűjtésének alapvető szabályait:

  1. Ha Ön kezdő, gondosan olvassa el a gomba vadászat előtti szakirodalmat és képeket, hogy azonnal megkülönböztesse a mérgező anyagokat a biztonságosaktól. Vagy vegyen magával egy tapasztalt és tapasztalt gombafelvevőt.
  2. A gombák nagyon elnyelik a káros anyagokat és a nehézfémeket, így semmilyen esetben nem szabad a városban, a közutakon és a gyárakban gombát választani, mert ebben az esetben még az ehető fajok is veszélyesek az egészségre. A legbiztonságosabb és legbiztonságosabb gomba területek az erdők és a hollók, a rétek és a glade, messze az emberi tevékenységtől, ahol a levegő tiszta és a talaj nem szennyezett mérgező hulladékokkal.
  3. Mindig gondosan vizsgálja meg az egyes gombákat, mielőtt a kosárba helyezné. Győződjön meg róla, hogy nem régi, nem féreg és nem sérült.
  4. Ha kétségei merülnek fel, hogy mérgező vagy ehető példányt tartanak-e a kezében, jobb, ha eldobja, és csak azokat, amelyeket 100% -ban biztos benne.
  5. A konténert, amelyhez a "fogást" küldték, természetes anyagokból kell készíteni - egy szőtt zsákot vagy egy kosarat. Jobb a csomagokat megtagadni.
  6. A gombák összegyűjtése nem vonható ki a talajból, mert károsítja a micéliumot, mert mi az, ami ebben a helyen nem nő. Jobb, ha a kést finoman vágja le a földről egy késsel.
  7. Figyelmen kívül hagyja azokat a gombákat, amelyekben a láb véget ér a gumószerű üreges sűrűséggel - leggyakrabban mérgező.
  8. A legjobb alkalom, hogy a gomba erdőbe menjen, kora reggel.
  9. Soha ne kóstolja meg a még nem főzött gombákat.
  10. A gyűjtés után a lehető leghamarabb előkészítse a "fogást".
  11. A gomba főzés nem alkalmas arra, hogy itassa vagy főzzön rajta. Gomba kell főzni az új húslevesben.
  12. Bármely gombát szigorúan ellenjavallt 12 év alatti és terhes nők számára, mivel emésztőrendszerük nem képes emészteni őket. Ezért bárki, akár egy teljesen biztonságos gomba, komoly következményekkel járhat a testre.
A gombák gyűjtésének szabályai. A gomba vadászat lenyűgöző és felelősségteljes üzlet. És a gombák ízletesek és egészségesek, ha megfelelően kezelik. A Rostov régió minden feltételt biztosít a lelkes gombafelszedők számára, hogy megünnepeljék ezeket a természeti ajándékokat. Ugyanakkor óvatosnak kell lennie, mert egyes gombák mérgezőek, míg mások veszélyesek, ha nem megfelelően gyűjtik vagy előkészítik.

Népszerű Bejegyzések

https://farmforage.com hu.farmforage.com © Növénytermesztés 2024