Az indiai és grúz konyha nem lenne annyira megkülönböztető, mint koriander vagy koriander - egy aromás fűszer, amely hozzáadódik e népek hagyományos ételeihez. Mi a különbség a koriander és a koriander között, mennyire hasznos ez a növény, hogyan kell megfelelően használni - nézzük meg közelebbről.
A koriander és a koriander - a különbség
Egyes kezdő szakácsok tévednek, azt gondolva, hogy a koriander és a koriander teljesen különböző növények. Valójában ez ugyanaz a növény és ugyanaz a növényi növényi koriander. Közvetlenül koriander magok és gyökér, és koriander - a zöld rész. Bár az egy és ugyanaz a növény, az alkatrészei másképpen szagolnak és más ízűek. A növény egyéb neve: csirke, chilandro, kolyandra, kinji, hamem.
Tudod? A koriander egy "szeretet növénye" vagy természetes aphrodisiac - még az ókori Indiában is, hogy növelje a libidót és növelje a szexuális vágyat.
Hogyan néz ki a koriander: Botanikai leírás
A koriander egy éves növény, amely szokatlan fusiform gyökérrel rendelkezik. A szár magassága 40-80 cm, a szárak elágazó felső részén virágzat alakul ki. A virágok kicsik, gyakran fehérek vagy rózsaszínek, napernyők alakúak. A koriander levelei többnyire szélesek, nagyok, széles lebenyekkel és hosszú petiolákkal. A levél színe túlnyomórészt sötétzöld, egyenletes. A gyümölcs nagyon jellemző az esernyőcsaládra - gömb alakú, száraz, dupla magra.
Ismert, hogy a koriander nemcsak az étel kiváló ízesítésére szolgál, hanem egy nagyon egészséges növény. Ismerje meg a koriander összetételét, előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait.A növény nyár közepén virágzik, a gyümölcsök az ősz elejére érnek. A koriander gazdag vegyszerkészletet tartalmaz: magnézium, vas, A, B, C vitamin, rost, ásványi anyagok és hasznos savak - ez nem az összetevők teljes listája. A hasznos elemek ilyen koncentrációja azt eredményezte, hogy a koriander nemcsak fűszerként, hanem terápiás célokra is felhasználható.
Mi a növények használata
A koriandernek ilyen előnyös tulajdonságai vannak:
- az étvágy stimulálása, az anyagcsere gyorsulása;
- choleretic és diuretikus hatás;
- antihemorrhoás hatás;
- gombaellenes hatás;
- vírusfertőzések, megfázások és kimerítő tulajdonságok kezelése;
- antiszeptikus és sebgyógyító tulajdonságok;
- a gyomor és a gyomor számos betegségének megelőzése, beleértve a nyombélfekélyt;
- kötőhártya-gyulladás, glaukóma és más szembetegségek kezelése;
- karminatív és diaphoretikus hatás;
- az allergiás megnyilvánulások megszüntetése;
- a menstruációs görcsök csökkentése, a reproduktív egészség javítása;
- a méhvérzés megelőzése és a laktáció javítása;
- az immunitás és az általános jólét erősítése.
Amellett, hogy a koriander, az immunitás erősítésére is használható: látható stonecrop, lila stonecrop, méh pollen, fenyő pollen, tök, tibeti lofant, yucca, krími vas, savanyú káposzta és dió válaszfalak.Emellett a gyógyító koriander csökkenti a nyomást, erősíti az ínyeket, megszünteti a fogszuvasodást és a szájgyulladást, kezelik a viszketést és enyhíti az ízületi fájdalmat. A népi gyógyászatban a koriander leggyakrabban a megfázás kezelésére, valamint a férgek megszabadítására használják.
Fontos! A koriander használata korlátozott, ha antibiotikumot szednek - a koriander ellentétben áll a hatóanyag aktív összetevőivel, ami növeli az allergiás kiütések és egyéb mellékhatások kockázatát.
Alkalmazás funkciók
A koriander gyümölcsök nagy koncentrációban tartalmaznak illóolajat - nemcsak ízesítőként adnak hozzá néhány ételhez, hanem a gyógyító sebgyógyító krémek és gyógyszerek összetevőjeként is.
A növény zöld leveles része fűszerként működik - a koriander hozzáadható minden petrezselymet használó ételhez. A magokat csak szárított formában használják (frissek kellemetlen szaggal és ízléssel): minél hosszabb ideig tárolják a szárított magokat, a fűszeresebbé válnak. A cilantro friss és szárított formában is használható, de a friss levelek csak kis mennyiségben fogyaszthatók. 
Az orvostudományban
A koriander gyümölcsei és levelei túlnyomórészt gyógyító tulajdonságok, ezért csak a növény ezen részei használhatók gyógyszerek előállítására. A füvet betakarítják és szárítják a nyári időszakban, de a gyümölcsök csak hasznos összetevőkkel és illóolajjal telítenek csak augusztus közepéig. Az esszenciális olajat neurológiai rendellenességekhez használják, melyeket a köhögéses tinktúrákhoz adnak, a gyulladás és a gennyes kiütések kezelésére. A levelekből gyógyító dekórt használnak az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésére, emésztési zavarokra, az ínygyulladás enyhítésére és néhány bőrbetegségre.
A koriander gyógyító főzésének előkészítéséhez szüksége lesz:
- száraz koriander mag - 10 g;
- víz - 250 ml.
előállítás:
- Öntsük a koriandermagot tiszta vízzel, tegyük a tűzre, és forraljuk fel.
- Forraljuk 4-6 percig, távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk állni 60 percig. Törzs.
Az emésztési zavarok kezelésére ezt a táptalajt naponta háromszor 50 ml-es mennyiségben, üres gyomorban veszik fel, a kezelés folyamata legfeljebb 5 nap. A húgyhólyaggyulladás és az urinogenitális rendszer gyulladása esetén a pohár felét egy pohár félóránál, naponta háromszor 20 perccel az étkezés előtt részegítik. A kezelés időtartama 10 nap, majd 5-7 napig szünetet tartanak.
A korianderhez hasonlóan az emésztési problémák a következők: fürdés, körömvirág, zsálya (szalvia), rét, hárs, cseresznye, lyubka dupla, vízitorma, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, hagyma slizun, földimogyoró, oregano (oregano ) és Kale káposzta.
Az alternatív gyógyászatban használt aranyér kezelésére ezt a teát sikeresen használják:
- száraz koriander levelei - 50 g;
- fűsárgája - 50 g;
- édesgyökér gyökér - 50 g;
- víz - 250 ml.
Fontos! A friss zöld koriandert nem lehet nagy mennyiségben fogyasztani a menstruáció során - ez a női reproduktív rendszer bizonyos rendellenességeinek meghibásodásához és kialakulásához vezethet.
előállítás:
- Minden összetevőt porra őrölünk.
- Öntsünk egy evőkanál előkészített port a vízforralóba, öntsünk 250 ml forró vizet, tekercseljük le a vízforralót, és hagyjuk, hogy teljesen lehűljön. Törzs.
Ezt a teát 10 ml-re ivják egy üres gyomorban, lefekvés előtt 1 naponta. A kezelés időtartama 14 nap és 3 hónap között változik. 
A gyomorhurut és a nyombélfekély kezelésére az úgynevezett koriandercukor kerül felhasználásra:
- koriander száraz mag - 30 darab;
- cukor - 40 gramm.
előállítás:
- Cilantro magok és cukor őrölnek egy kávédarálóban vagy turmixgépben a por konzisztenciájához.
- Öntse a port egy üvegedénybe, és szorosan zárja le egy fedéllel (tárolja száraz, sötét helyen, ne engedje nedvességet).
- Melegítsünk 200 ml vizet, öntsünk 2 teáskanál koriander port. A gyógyszer használatra kész.
A megfázás esetén gyógyászati, anemone, szerecsendió, amarant, hárs, hagyma, elecampane, fürdés, málna és rétes zsálya is használható.Ezt az italt naponta kétszer, étkezés előtt 15 perccel veszik. Ezen túlmenően, ez a gyógyszer alkalmas a fájdalom enyhítésére a gyomorban, javítja az étvágyat, csökkenti a gázt és fokozza a gyomor savasságát.
A főzés
A zöld koriander kellemes citrusfélékkel rendelkezik, amely finom ételeket és ízeket kínál. Ez a fűszer nagyszerű a húsra és a halra, a curry szószok és a chutneys készítéséhez. Ezek a zöldek hozzáadhatók a hagyományos levesekhez és ételekhez, friss zöldség- vagy meleghússalátát főzhetnek hozzá, hozzáadják a burgonya rakotthoz, és használhatják a zöldség pácolásához.
A főtt korianderből és sajtból készült tésztát pita kenyérre terjesztik, hagyományos grúz előétel készítésével, leveleiből a pesto szósszal, és apróra vágott napraforgómagokat adnak a húspástétákhoz és kolbászokhoz. Ezen kívül a koriander egy olyan hagyományos grúz étel, mint a tkemali, soup-kharcho, lobio. 
A legjobb koriander az olívaolajjal kombinálva, de tejföllel vagy majonézzel is nagy csapás. Angliában a koriander hozzáadódik a legjobb fajta sajthoz, Franciaországban koriandermagokat meghintjük gabonapehelyekkel, és Belgiumban a világos sört zöldes habbal főzik, bőségesen fűszerezett korianderrel és narancssárga héjjal.
A friss koriander zöld, harmonikusan harmonizál a hagyma, bazsalikom, fokhagyma, édeskömény, kömény és a keleti fűszerekkel (zira, kurkuma, stb.). A koriander és a koriander szinte univerzális fűszerek, amelyek újabb módon feltárják az étel ízét, és friss citrus aromájával kiegészítik. A legfontosabb dolog - ne félj kísérletezni.
Tudod? A magas magvetési kapacitás és a magvak jó vitalitása miatt a koriander gyomnövénynek nevezhető. Például egyes megyékben Nagy-Britanniában nő, mint egy gyom.
Ki nem eszik koriandert: káros tulajdonságok
A legtöbb termékhez hasonlóan a koriandernek káros hatása van, ami főleg a túlzott fogyasztás következtében nyilvánul meg. Először is érdemes megjegyezni, hogy a friss koriander gyógynövényeket leginkább takarékosan használják: a nyers növény kellemetlen érzéseket okozhat a gyomorban, és még a széklet rendellenességeit is. Ezen túlmenően a koriander használatától el kell tartani:
- terhes nők (koriander, mint a petrezselyem, idő előtti munkát okozhat);
- ischaemiás szívbetegségben és szívinfarktusban szenvedők;
- a vénák elzáródása és a vérerek elvékonyodása;
- hipotenzív és stroke túlélők;
- 6 éves korig.
Ha télen koriandert is szeretne enni, fontolja meg, hogyan lehet szárítani, fagyasztani, savanyítani és koriandert tárolni a pácra a téli időszakban.Az egyedülálló illat és gyógyító tulajdonságok nemcsak a koriandert a főzés egyik legnépszerűbb fűszerezésévé tették, hanem a kozmetikában, a hagyományos orvostudományban és a parfümökben is használják. A Cilantro egy olyan szerény növény, amelyet könnyedén növekszik a kertben, és ezt a hasznos fűszert is beleillesztheti a napi étrendbe.
Videó: koriander és koriander, ugyanazt?
Visszajelzés a hálózat felhasználóitól a korianderről
