A boltok polcain konzerv kukoricát árusítottak. Gyakran megvásárolják, mivel sok salátában és egyéb ételben van jelen. De egy ilyen üres lehet otthon, és nem csak a szemeket, hanem az egész csöveket is készítheti.
A hasznos kukorica konzerv
A hőkezelés során a kukorica alig veszít tulajdonságaitól és a konzervek hasznosak bizonyos tulajdonságok miatt:
- kevés kalóriát tartalmaz (58 kcal / 100 gramm), és hasznos lesz azoknak az embereknek az étrendjében, akik fogyni akarnak;
- B-vitaminokat, aszkorbinsavat, A-vitamint és béta-karotint, niacint tartalmaz;
- makro- és mikroelemeket tartalmaz - nátrium, kálium, foszfor, kalcium, magnézium, szelén, mangán, réz, vas és cink;
- a kukorica magokban lévő anyagok antioxidáns és oncoprotektív tulajdonságokkal rendelkeznek;
- tartalmaz aminosavakat, beleértve az alapvető anyagokat;
- nem okoz légutakat, ellentétben a főtt;
- szinte nincs allergia;
- nem tartalmaz glutént.
Tudod? A kicsi méretű kukoricacsövek megőrzése hasznosabb, mint a magok.
Melyik jobb, ha a kukoricát konzervre vesszük
A nyersdarabok esetében vegyen be egy fiatal, de már jól érlelt cukorfajtát. Ellenőrizze, hogy a kukorica öreg-e a kukorica kernel körmével történő megnyomásával. Ha nem választja ki a tejet, és egy darab marad a körömön, akkor öreg, és nem szabad megvenni, mivel még hosszú forralás után is megmarad a húsa.
Tudjon meg többet a kukorica fajtáiról, különösen a kukorica legjobb fajtáiról a pattogatott kukorica előállításához.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a csövek lédús és friss levelei és a szőrszálak színe (a könnyebb, annál jobb). 
Előzetes előkészítés
A főzés előtt tisztítsa meg a kukoricacsöveket a levelekről és a szőrszálakról, vágja le száraz vagy éretlen tetejét. Ha van rothadt terület - törölje. Jól mosni a kukoricacsöveket folyó víz alatt.
Az üvegeket szódával mossuk és sterilizáljuk a fedelekkel együtt bármilyen módon (párolt, sült és mások).
Készítse el a kukoricát a tél számára is lehet fagyasztási módszer.
Hogyan kell megőrizni a kukoricát
Összetevők a kukoricacsutka megőrzéséhez:
- kukorica - 9-10 darab;
- só - 2 evőkanál;
- cukor - 4 evőkanál;
- Ecet 70% - 1 teáskanál.
Összetevők a kukorica magok megőrzéséhez:
- kukorica 4 fél literes edényben;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 3 teáskanál;
- víz - 1 liter.
Fontos! Nem minden lakásban van 70% -os ecetsav. De egy teáskanál e esszenciát 9 kanál 9% -os ecettel vagy 12 kanál 6% -os ecettel helyettesít.
A cobban
A teljes kukoricacsutka tárolásakor tegye a következőket:
- Helyezze fel az előkészített csöveket egy megfelelő méretű edénybe, és öntsön vizet. Ne tegyen sót vízbe.
- Főzzük a fiatal kukoricát 30 percig, és a régi - körülbelül egy órát.
- A főtt csészéket visszahúzzák a szitán, és a csapból folyó hideg víz alatt mossuk.
- Meleg kukoricát helyezzen sterilizált három literes edénybe. Ahhoz, hogy ezt a tartályt jobban kitöltse, az utolsó cob félbevágható és a tetejére helyezhető.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál sót és 4 evőkanál cukrot az edénybe. Töltsön forró vizet és fedje le.
- Egy nagy edénybe sterilizálunk egy üveg kukoricacsutka, először egy rongyot helyezve az aljára, hogy az üveg ne érjen hozzá a vashoz.
- Töltse fel a potot meleg vízzel. A tartalmú üvegnek 2/3-ra kell fednie.
- Forraljuk fel és sterilizáljuk 40 percig csendes forralás közben.
- Vessünk egy üveg csöveket, és hozzáadunk hozzá 1 teáskanál 70% -os ecetet. Tekerjük, átfordítjuk a tartályt a fedélre, és megnézzük, van-e cukor vagy só az alján. Ha van, akkor tedd az üveget a szélére, és egy kicsit tekerje fel az üledék feloldásához.
- Hűtse le a korsót.
Olvassa el a zöldborsó hasznosítható tulajdonságait és receptjeit is.
A szemek
Amikor a kukoricamagot megőrzi, hajtsa végre a következő műveleteket:
- Forgassa a cobot ugyanúgy, mint az előző receptben, és húzza vissza a szitára, mossa le hideg vízzel a csapból.
- Óvatosan megragadja a párolt gabonaféléket, először egy késsel, majd a kezével.
- Öntsük a gabonát sterilizált fél literes edényekbe és fedjük le.
- Főzés pác. Ehhez adjunk hozzá 1 evőkanál sót és 3 teáskanál cukrot literenként, forraljuk fel és főzzük, hogy feloldjuk az ömlesztett összetevőket.
- Töltse ki a kapott sós bankokat kukorica magokkal.
- Fedjük le őket fedéllel, és tegyük egy serpenyőbe egy ruhával a sterilizáláshoz. Töltsön meleg vizet 2/3-ra.
- Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és sterilizáljuk folyamatos 40 percig forralva.
- Kapunk bankokat szemekkel, felfelé. A fedelet és a csomagolást helyezzük.
Tudod? A kukoricát Amerikából Európába vitték, ahol 7-12 ezer évvel ezelőtt kezdték meg termeszteni a modern mexikói déli részekben. A tudósok szerint ez a legősibb gabonakultúra.
Mi a kombináció és hol lehet hozzáadni
Számos szakácskönyvben és az interneten sokféle receptet találhatunk konzerv kukoricával, mert ez a legtöbb termékkel kombinálva van. Első és második ételeket készítenek belőle - ezek levesek, saláták, növényi pörköltek, rakottok stb. Ezt a terméket hús-, tojás- és gombaételekben használják. Fűszeres ízű és tenger gyümölcseivel kombinálva - rákrudak, tintahal, halak, garnélarák. 
De a leggyakrabban salátákban használják a konzerv kukoricamagokat, ezekben jól kiegészülnek friss zöldségek - uborka, káposzta, paradicsom, sárgarépa. Az ilyen kukoricát főtt ételek főzésére használják - burgonya, káposzta, cékla, sárgarépa.
Nézze meg a zöldségek betakarításának receptjeit: vegyes zöldség, uborka (enyhén sózott, hideg sózott), káposzta (fehér, piros, karfiol, brokkoli), sárgarépa (kaviár, fagyasztott, szárított), paradicsom (zöld, hideg sózott és erjesztett, sózott , paradicsomlé, ketchup, paradicsommal saláta, paradicsom a saját gyümölcslében, paradicsom mustárral, "Lick fingers", adjika).
Hol tárolható
A konzerv kukorica üvegedényekben legfeljebb 3 évig tárolható. De a tároló termék dobozokban legfeljebb 2 év. Ez annak köszönhető, hogy a fémtartalom miatt gyorsabban oxidálódik, és eltarthatósági ideje csökken. Az ilyen tartósítást sötét, száraz helyen, szobahőmérsékleten, 22-25 ° C-on tároljuk.
A tárolás megfelelő pince, tárolóhelyiség vagy csak egy polc a konyhában. A fedél kinyitása és a kukorica teljes használata után a korsó a hűtőszekrény polcára kerül, és legfeljebb egy napig tárolható. Ugyanakkor jobb, ha nem ürítjük ki a savanyúságot, mert nélkülük a kukorica magokat kevésbé tároljuk, és gyorsabban veszítik el ízüket. 
Miért duzzad a fedél
A kukorica kinyitásakor nagyon fontos a fedél bekapcsolása, ha megduzzadt, akkor fennáll a valószínűsége, hogy a termék romlott és mérgezést okozhat.
A fedél duzzadásának oka vagy az ilyen megőrzés károsodása a következő lehet:
- tartósított kukorica tárolása magas hőmérsékleten (25 ° C felett), különösen a nyári melegben. Ebben az esetben a káros és veszélyes mikroorganizmusok még nem alakultak ki, de bizonyos kémiai folyamatok a fedél duzzadásához vezettek. És mégis ebben az esetben jobb, ha nem kockáztatunk, és nem hajlandók enni egy ilyen terméket;
- a főzési technológia megsértése;
- hermetikusan feltekercselt üveget - ez akkor fordul elő, ha egy sikertelen roll-in vagy amikor az üvegfedél fedelét nem illeti;
- a tartály sterilitásának hiánya, ha a tégelyek és fedelek rosszul sterilizáltak;
- nem megfelelő termékek. Ez akkor történik, amikor a zöldségeket rosszul mosották vagy rothadták;
- a kukoricabogarak „felrobbannak”. Ennek oka a fehérjék magas tartalma és a savak szinte teljes hiánya. Annak érdekében, hogy ezt a problémát a védelem során kiküszöböljük, ajánlott egy kis ecet, citromlé vagy citromsav hozzáadása. Ennek a problémának a kiküszöbölésére nem lehet savat alkalmazni, hanem egyszerűen sterilizálja az edényeket a termékkel legalább két vagy három órán keresztül.
Fontos! A dobozok sterilizálását többször (2-3 alkalommal) kell elvégezni, mivel egy sterilizálás után a spóra mikroorganizmusok nem teljesen meghalnak.
Videó: 2 kukoricaburkolat a téli időszakban
A kukoricakonzerválás nem nagyon időigényes és költséges folyamat, de fontos, hogy tartsák be a főzési technológiát, különösen a sterilizálás tekintetében, mivel ez a termék alacsony savtartalmú. Ha nyáron nem lusta vagy, akkor egész télen Önnek és családjának ez a hasznos termék, melyet gyakran használnak ünnepi saláták készítésére.
