Sózott uborka - talán a legnépszerűbb konzervek asztalunkon. Sok család foglalkozik a házi konzervek gyártásával télen, ahonnan a zöldségek és gyümölcsök a személyes preferenciáktól függenek. De az uborka a családok abszolút többségét megőrzi.
Egy egyszerű és ízletes receptet fogunk megosztani.
A termékválaszték jellemzői: mi legyen pácolt uborka
Kezdjük az uborka kiválasztásával, mert az egész vállalkozás végső sikere attól függ, mert a gyenge forrástermék ronthatja a legsikeresebb és ízletes receptet.
Fontos! A közelmúltban a parthenokarpikus vagy az önporáló fajták nagyon népszerűvé váltak, többek között a pácolásra. Ezek olyan hibridek, amelyek jól fejlődnek az üvegházakban, a talajban vagy a hidroponikában, és sok kiváló tulajdonsággal rendelkeznek. Ezen fajták többsége F1 nevet tartalmaz. Az ilyen uborkákban gyakorlatilag nincsenek magvak. De még akkor is, ha sikerült néhány magot összegyűjtenie, nem adnak jó termést, amikor lőnek, mivel nem tartják meg az örökletes tulajdonságokat.
Minden uborkafajta saláta, pácolás és univerzális. A fő saláta és más fajok közötti különbség vastag bőrben van. Ennek köszönhetően hosszú ideig tárolhatók, de az ilyen védőbevonat nem teszi lehetővé a sóoldatot vagy a pácot, hogy megfelelően behatoljon a növényi cellulózba, és áztassa.Tudja meg, ki lehet enni, és aki tartózkodjon a sózott, sózott és friss uborka fogyasztásától.A sokoldalú és pácoló fajták között a fő különbség: sötét tüskék vannak, míg a salátafajták könnyű tüskékkel rendelkeznek. Íme néhány további ajánlás, amit a zöldségek kiválasztásakor érdemes figyelni:
- Reggel jobb vásárolni a piacon. A termelőtől a piacra vezető út a legrövidebb, és reggel a zöldség a legfrissebb.
- Keresse meg a közepes és kissé kisebb zöldségeket. A legjobb illeszkedési hossz 7-13 cm.
- Az uborka fényes, rugalmas, tipikusan zöld színű, a végeken és az oldalán világos sárgasággal.
- A felszínen nincsenek foltok, a zöldség alakja hosszúkás, szabályos, hibamentes.
- A kedvenc másolatának fele. Ügyeljen a héj vastagságára, valamint a „magra” - hogy ne legyen üres.
Tudod? Az ókori Egyiptomban az uborkákat áldozati asztalokra festették, és a legkiválóbb fáraók sírjába helyezték.
Amire szüksége van a konyhában: készülékek és eszközök
A megőrzés érdekében:
- 3 l üvegedények;
- műanyag és ónburkolatok (dobozok száma);
- a só feloldására való képesség (bögre vagy 1 l-es doboz).
Ismerje meg a sózott uborkák, pácolt savanyúságok, pácolt paradicsom, cukkini, mézes agar, zselés paradicsom, sózott gombák, szalonnahéj, savanyúság, savanyú szilva, savanyú káposzta, cavisson és padlizsán.
Kötelező összetevők
- uborka;
- só, előnyösen durva, 200 g (1 csésze) 3 literes dobozonként;
- hideg csapvíz;
- hagyományos gyógynövények és fűszerek a sózáshoz (fokhagyma, kapor, cseresznye levelek, ribizli, torma gyökere és levelei stb.), a fűszerek száma és a választásuk - az Ön belátása szerint.
Fontos! Az uborka átlagosan 96% vizet tartalmaz. A többi ásványi anyagok, klorofill és vitaminok. A tápanyagok és ennek megfelelően a kalóriák gyakorlatilag nincsenek. Ha fogyni akarsz, ez a zöldség ideális alapja a táplálkozásnak.
Lépésről-lépésre recept
- A palackokat mosószerrel mossuk, majd alaposan öblítsük le folyó vízzel.
- A mosott uborka mindkét oldalán vágja le a hegyeket.
- Tegyünk egy uborkát tiszta üvegbe (a tetejére).
- A sót csapvízzel feloldjuk egy liter bögre. Tegye ezt az eljárást többször kis mennyiségű vízben. Amikor az összes só a korsóban van (ha a só nem teljesen feloldódik, ne aggódj, ez normális, később feloldódik), addig vizet adunk az edénybe egészen a csúcsig.
- Fedjük le az edényt ón fedéllel, és hagyjuk 2 napig ebben az állapotban, hogy a közvetlen napfény ne essen rá.
- Két nap múlva a sóoldatot elvezetjük (egyáltalán nem szükséges).
- Az uborkákat többször (4-6) mossuk, töltsük fel az edényt vízzel a csapból, és ürítsük le a vizet.
- Egy mosott uborka tetejére tegye a fűszereket.
- Töltse fel újra az üveget uborkával és fűszerekkel folyó vízzel, és zárja be egy műanyag kupakkal.
Hol van a legjobb hely a tuskó tárolására
A receptben sózott uborka legyen hűvös, sötét helyen. A legjobb megoldás pince lenne, de egy hűtőszekrény lenne. Az egyetlen hibája - kis kapacitású.
Tudod? A méretben az uborkát uborkákra osztják - 3-5 cm hosszú, koronák - 5-7 cm, zölddarabok - 7-12 cm.
Mi a kombináció és hol lehet hozzáadni az uborkát a recepttől
Rassolnik, solyanka, sok különböző saláta, amelyek közül a leghíresebbek az Olivier és a vinaigrette. Azu, uborka párolt vese - ez nem egy teljes lista az ételekről, amelyek elkészítéséhez savanyúságokat használnak. Egy csomó különböző canapés vagy szendvicset készíthet, ahol egy szelet savanyú uborka nem csak dísz, hanem kiváló kiegészítés.
A legfontosabb az, hogy tudjuk, milyen termékeket kombinálnak: szardella (spratt), hering, sprot, majonéz, zöldborsó, különböző koreai stílusú pácolt zöldségek, pácolt gombák, bizonyos típusú sajtok. 
Klasszikus recept a konyhánk eredeti példányából, egy vékony vajréteggel elterjedt szelet kenyérrel, egy uborka szelettel, és egy hagymával vagy gyilkosval szeletelve. Nem is beszélve az erős italokról, mivel a pácolt uborka klasszikus snack a vodka számára, a fő dolog nem az, hogy visszaéljen.
Ismerje meg, hogyan lehet hosszabb ideig friss uborka tartani.Abban az esetben, ha nincs pincéje, ne legyőzze. Próbáljon szezononként legalább két doboz uborkát készíteni receptünk szerint (nem fog sok helyet foglalni a hűtőben), és nem fogod megbánni. Ezen kívül ez a receptnek két jelentős előnye van: kiváló íz és könnyű előkészítés. Bon étvágy!
A pácolt uborka receptje
