Szezámmag termesztése és alkalmazása

Ez a növény az ókori emberek számára ismert volt, és nem volt kevésbé népszerű, mint most. Számos legenda van szentelve neki, és sok mágikus tulajdonságot tulajdonítanak. Ismerje meg a szezámot: az előnyös tulajdonságait, a termesztés szabályait és a hagyományos gyógyászatban való felhasználás módját.

leírás

Szezám szokásos (indiai, szezám vagy Simsim) - egy éves gyógynövény, a szezám családhoz tartozik. Magassága 1,5-3 m.

Tudod? A japánok, ismert, hosszúkásak, a szezámot többet használják, mint a Föld többi lakosa. Életük időtartama e növénytől függ, amely megtisztítja és erősíti az ereket.

Lenyűgöző gyökerei vannak, amelyek 1 m mélyen behatolnak a talajba. Az ágak négy vagy nyolcszögletűek. Az alsó levelek ellentétesek, a növekedés szekvenciája megfigyelhető. A levelek "axiljeiben" nagy fehér, krém, sárgás-kékes virágok nőnek. A virágzási időszak júniustól júliusig tart, a gyümölcsök ősszel - szeptember-októberben jelennek meg. Számos (akár 80-100 darab), fekete-fehér színű tojásmag egy többrétegű dobozban van, egy kúpos felsővel és egy lekerekített fenékkel. Hosszúsága körülbelül 3 cm.

Ez a gyár Afrikában, Indiában, Kínában, a Távol-Keleten és Közép-Ázsiában a legnagyobb elosztást kapott. Mianmar (Burma) első helyen áll a termesztésben, ezt követi India és Kína. A szezám népszerűsége és kereslete magjaival és az abból előállított olajjal kapcsolatos.

Összetétel és kalória

A 100 g szezám összetétele:

• fehérjék - 19,2 g;
• zsírok - 49 g;
• víz - 9 g;
• élelmi rost - 5,5 g;
• hamu - 4,46 g;
• telített zsírsavak (linolsav, olajsav, palmitinsav, linolén, sztearinsav) - 6,4 g;
• monoszacharidok - 2 g;
• poliszacharidok - 2 g;
• keményítő - 10 g;
• kálium - 495 g;
• kalcium - 1470 mg;
• magnézium - 540 mg;
• 75 mg nátrium;
• foszfor - 721 mg;
• vas - 15 mg;
• b1-vitamin;
• B2-vitamin;
• E-vitamin;
• PP-vitamin;
• antioxidánsok - lignánok; fitoszterolok.

A szezámhoz hasonlóan verbena, anemone (anemone), szerecsendió, amarant, hárs, hagyma, elecampane, bazsalikom, málna és rétes zsálya is használható.

Tudod? A szezámvirágok virágzása csak egy napig tart, utána azonnal megalakul a gyümölcs.

A szezám hasznos tulajdonságai

A szezám olyan antioxidánsokat tartalmaz, mint szezaminol és szezámol, amelynek tartalma más termékekben elhanyagolható, vagy akár teljesen nulla. De hasznos tulajdonságai nem korlátozódnak erre:

• a szezám kiváló természetes szabályozója a test anyagcsere folyamatainak. Sikeresen sikeresen eltávolítja a koleszterin plakkokat a véredények falain, ami kiváló megelőzése a trombózisnak, az ateroszklerózisnak, a stroke-nak, a szívrohamnak, a magas vérnyomásnak és a kardiovaszkuláris rendszer egyéb betegségeinek;
• a szezámolaj rendszeres bevitele, a vér összetétele megváltozik, növekszik a koagulálhatóság;
• a szezám képes nemcsak az ízületi fájdalom enyhítésére, hanem részben annak megszüntetésére is;
• megakadályozza a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy, a tüdő és a hörgők betegségeit;
• A szezámolaj enyhe hashajtó hatású, képes a kiürítéssel kapcsolatos problémák megoldására. Ehhez elegendő az este, hogy lefeküdjön egy evőkanál olajat lefekvés előtt. Ez segít a gyomorhurut, gyomorbetegségek mágikus orvoslásában;
• a magas kalciumtartalom miatt terhes nők és menopauza nők számára hasznos, és a törékeny csontokkal, fogakkal stb.
• Hasznos a szoptató anyák számára is, különösen, ha a szoptatás még mindig javul. Masztitisz esetén szezámolajat kell alkalmazni a problémás területekre. Ebből a célból készíthet tömörített szezámmagot és növényi olajat is;
• a szezám is aphrodisiacsra utal - növeli a szexuális vágyat;
• belőlük zsírban oldódó injekciós készítmények készülnek, az olajat kenőcsök, sebgyógyító foltok és kötszerek használják;
• olaj kozmetikában használatos. Az irritált, száraz és érzékeny bőr maszkjaira használják. A bozótos tisztítás után hetente egyszer alkalmazzuk az arc-, nyak- és dekoltázs területre tápláló krémként;
• javítja a körmök és a haj állapotát;
• néhány olajat hozzáadnak süteményekhez és salátákhoz.

A szezám mellett a következő növényeket is használják a szív-érrendszeri betegségekben: sárgarépa, retek, körömvirág, galagonya (ezüst), bazsalikom, padlizsán, akonit, filbert, gumi (sok virágos eperfa) és yasenets (nem égő bokor).

Szezám alkalmazás

Ezt az olajos kultúrát az élet számos területén - a főzésektől az orvostudományig (mind népszerű, mind hivatalos) használják.

A főzés

A szezám kulináris története több évezred. Még a freskók, amelyek egy egyiptomi péket ábrázolnak, akik szezámmaghoz hasonló vetőmagot szórnak, megmaradtak. Ez a csodálatos növény sokféle felhasználási lehetőséggel rendelkezik:

• a magok édes ízűek, és a levelek borsnak tűnnek. Pörkölés vagy sütés közben kellemes ételeket ad az ételeknek. Ezért már régóta használják fűszerként. A mag magassága az érettségi fokától függ. Enyhén éretlen édes, és időben összegyűjtött, különleges csípős illata van és íze olyan, mint egy anya;
• sütőlapként használják sütéshez - tekercsek, sütik, kenyér, kekszek;
• szokatlan kenyérként - hús- és halételek elkészítésekor;
• a gabonafélék, müzli vagy desszertek héját adják;
• halva, baklava, sült, hummus hasznot húz egy ilyen környéken;
• porított magokat használnak a mártások, a mártások, a rakott és a hús, baromfi vagy halételek ízesítésére.
• add hozzá a gombához, húsleveshez;
• a salátákban, zöldségekben és gabonafélékben leggyakrabban használt olaj;
• a növény levelei jó erjedésűek, és a „tekercsek” a rizs tekercsekhez.

A kozmetikában is használnak momordica-t, póréhagyma, körömvirág, szegfűszeg, póréhagyma, madár-cseresznye, rozmaring, búzavirág, brokkoli, kerti sós, szappanféreg (saponaria), méz és mész.

A népi gyógyászatban

A szezám gyógyító tulajdonságait az orvosok és a betegek több generációja használták. Az Avicenna különösen a szezámolajat úgy ítélte meg, hogy képes legyen megbirkózni bizonyos típusú daganatokkal, enyhíteni a fejfájást, normalizálni a gasztrointesztinális traktus munkáját, és még erősíteni és megtisztítani a hangot.

A szezám (vetőmag és olaj) régóta sok betegség kezelésére szolgál. Tehát az olaj segítségével:

• megszünteti a szájüreg problémáit - fogfájás, fogszuvasodás, szájgyulladás, periodontális betegség, fogakra tapasztott lepedék és nyelv. Ehhez elegendő reggel egy üres gyomorban, hogy egy teáskanál olajat vegyen be a szájába, és 5 percig rágja azt a szájában, nyelés nélkül. Fontos, hogy ne vegye be a szüneteket ebben a napi eljárásban.
• megfázás esetén a gőzfürdőn melegített olajat a beteg mellkasába és hátsó részébe dörzsölik.
• angina, pharyngitis - a hő formájában szájon át (fél teáskanál 2-szer naponta).
• gyomorhurut, colitis - egy üres gyomorban hő formájában, naponta egy teáskanál.
• otitis: 1-2 csepp meleg olajat naponta temették a fülbe.
• bronchitis - 1 evőkanál. kanál naponta kétszer.
• a véralvadás javítása - naponta háromszor, 1 evőkanál. kanál fél órát étkezés előtt.
• dermatitis - 1: 1: 1 arányban keverjük össze az aloe gyümölcslé, a szőlőlé és a szezámolaj, a keveréket az érintett helyre dörzsöljük. A szalvétákat ezzel a vegyülettel is áztathatja és gyógyító kötszerként alkalmazhatja.
• ha a szemirritáció - naponta 1 csepegtetés - naponta kétszer

Bőrproblémák esetén is ajánlott: gyógyszergyógyász (zhivokost), horsetail (kolbász), lofant ánizs, spárga, verbena, mordovnik, petrezselyem, bazsarózsa, dinnye, akácméz és feijoa.

Szezámmagokat használnak:

• emésztési zavarok - magvak őrölnek egy mézes keverékkel, és adnak hozzá egy kevés forralt vizet. Vegyünk naponta háromszor vagy a tünetek megszűnéséig;
• Neuralgia - pörkölt és apróra vágott magok (1 evőkanál) naponta 1 alkalommal, forralt vízzel lemosva;
• mastitis - a habarcsban zúzott pörkölt magok, növényi olajjal keverve, és a mell keményített és fájdalmas területeire alkalmazva;
• menopauza - 1 evőkanál. Egy kanál nyers magot naponta enni, alaposan rágni. Ebben az időszakban kompenzálja a női nemi hormonok hiányát. Úgy vélik, hogy a „bogyó” korú (45 év után) nőknek szükségszerűen be kell vezetniük ezt a fűszert az étrendjükbe. Szezámmagot is használtak a népi receptekben a fiatalításhoz. Ehhez egyenlő mennyiségben keverjük össze a szezámmagokat, a porcukrot és a porított gyömbért. Vegyünk naponta desszert kanállal.

A szezámhoz hasonlóan a gyomor problémái mellett a következők is használhatók: fürdőhajó, körömvirág, zsálya (rétes), rétes, hárs, cseresznye, lyubka, kétlevelű, vízitorma, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, hagyma-slizun, földimogyoró, oregano (oregano ) és Kale káposzta.

Szezámtermesztés

Mivel a szezám Afrikának ad otthont, még éghajlatunkban is csak a déli régiókban nő.

Fontos! Azok a betegek, akik vesebetegségben és a kiválasztási rendszerben szenvednek, a szezám használata ellenjavallt.

edzés

Először is, a betakarítás a magok minőségétől függ. Ezért jobb, ha speciális boltokban vásárolják meg őket. A telepítéshez nyers vetőmagra van szükség. A szezám eléggé igényes a naptevékenység és a talaj tekintetében. A könnyű savanyúságot, homokos csernozjomot részesíti előnyben, szoros talajvízzel. A vetés előtt a talajt meg kell lazítani, megnedvesíteni, meg kell tisztítani a gyomokról és ki kell egyenlíteni. A gyomok hiánya különösen fontos, mert a gyomok egyszerűen nem teszik lehetővé a szezám gyenge és lassan növekvő hajtásainak normális fejlődését. Szárításra is szükség van. Szezámmag

A talaj trágyázása döntő fontosságú. Ehhez mind a szerves, mind az ásványi műtrágyák - nitrogén, foszfát és kálium - illeszkednek. Az ammónium-nitrát 30 g / m2, kálium-klorid - 20 g / m2, szuperfoszfát - 100 g / m2-re lesz szükség. A komposzt, a trágya, a ropogós répa szerves trágyaként használható. A trágya mennyisége 10-15 t / ha.

Magok ültetése

A vetőmagokat jól felmelegített földbe vetik - +16 - + 20 ° С-ig, amikor a tavaszi fagy fenyeget. A helynek naposnak kell lennie, mivel a szezám egy hő-szerető növény. A jól megnedvesített talajban a barázdák 50-60 cm-es távolságban helyezkednek el, az ültetés mélysége -2-3 cm, ezt követően a tetején levő magokat földdel borítják és kissé tömörítik. A felvételek általában 7-10 nap után jelennek meg. Szezámmag palánták

Addigra a földet folyamatosan meg kell lazítani, mert ha a felületen sűrű, száraz kéreg alakul ki, akkor a hajtásoknak nehéz lesz áttörni. Megjelenésük után szükség esetén ritkítás (gyomlálás vagy manuális áttörés) történik. A növények közötti távolság nem haladhatja meg a 6-10 cm-t.

Fontos! A habarcsban zúzott napraforgómagot a lehető legnagyobb mértékben egy szervezet szerzi be. A kemény burkolat, amelybe zárva van, egyszerűen nem ad hozzáférést a szezámban található összes hasznos anyaghoz, ezért ajánlatos a szezámot használat előtt őrölni.

gondoskodás

A szezámápolás egyszerű, és számos előfeltételhez jut. Először is: mérsékelt öntözés, a talaj lazítása és a gyomok eltávolítása. A szezám nagyon kimeríti a talajt, és nagyon érzékeny a trágyázásra, amit legjobban a második levélpár kialakítása során lehet elvégezni.

Betakarítás és tárolás

A betakarítás jelzése a növény színének változása a zöldtől a barnaig, az alsó levelek száradása és szárítása. Vetőmagokkal töltött dobozok, amelyeket nagyon óvatosan gyűjtenek. Mielőtt a növények kiszórják a vászonot, elkerüljük a termés egy részének elvesztését. Ajánlott a lehető legszárazabb időjárási körülmények között összegyűjteni. Ha a növény nedves lesz, a magok keserűek lesznek. A betakarítás sötét és száraz helyen történik. Az optimális tárolási hőmérséklet + 9 ° C, a páratartalom nem haladhatja meg a 6% -ot. A termés eltarthatósága más, és a tárolási körülményektől függ. A kezeletlen magokat zárt tartályokban tárolják legfeljebb három hónapig, hűtőszekrényben - hat hónaptól egy évig.

Ez az ősi fűszer nem vesztette el értékét a modern világban, hanem megszerzett. És az első neve "til", mint az Ali Babu mesében, megnyitja az ajtót az igazi kincsekhez - egészség, jólét és szépség.

Vélemények a hálózatról a szezám előnyeiről és használatáról

Még akkor is, ha a korábbi szezám kevésbé volt elérhető, de kevésbé vettem részt, és nem tudtam sokat tudni annak hasznosságáról és alkalmazásáról, de most már természetesen a szezám már kereskedelmi forgalomban kapható, 30 kg-ot fizet 1 kg-ra (legfeljebb 4 dollár). Már tudom, hogy hol kell alkalmazni, kivéve a zsemlét. Valamilyen oknál fogva nyereségesebb választásom van számomra, nagyon kedvezően fizet, azt hiszem, hogy sok szezám-szerelmes ismeri a szezámmag hasznosságát. fehérje, a B és E csoportok vitaminjai, A és B (de ezek a vitaminok) több), vas, rost, kalcium, foszfor, többszörösen telítetlen savak (amelyek részt vesznek a vér koleszterinszintjének csökkentésében), de ne felejtsük el, hogy a szezámmagot nem szabad üres gyomorban fogyasztani, émelygést okozhat, erősen meg akarja inni Nem csak én vagyok, hanem néhány barátnőm is, akit egyszer "Dorval" -nak hívnak. Ismert, hogy a szezám csökkenti a masztopátia és az emlőmirigy más gyulladásainak kockázatát, itt van egy recept, amit otthon imádok mindentől, ami kicsi-nagy Csirke ujjak kunban csirke filé mód hosszú ujjakhoz (csíkok) Só, bors, hozzáadni a kedvenc fűszereket, majd az ujjaidat zsemlemorzsákba, majd tésztába, és csak most szezámba, és ennek megfelelően sütjük közepes hőre. Ropogós, szezámmagos ízlés mellett, így a szezámmagban igen nagy hasznosságú, de még inkább szezámolaj hasznosabb, és igazán szeretném kipróbálni, és minden szezám szerelmére ajánlom a szezámmárt, a napot pedig egy másik salátával, félelmetes, szezámmaggal ajánlom. m, és győződjön meg róla, hogy megosztja veled !!!

Ludmila_2012

//irecommend.ru/content/pokupala-i-budu-pokupatfoto

A szezámmagot a kenyérgép megvásárlása óta sokáig használják. Először hozzáadtam őket sült kenyérhez, majd salátákhoz, édes süteményekhez, sőt zabkásahoz. A fekete szezámmagot kedvelem, fényesebb ízük és aromájuk van, és hasznosabbak is. Bármilyen étel hozzáadásával még érdekesebbnek tűnik, az íze változatosabb, különösen a növényi saláták. A szezámolajjal kombinálva, még szezámolajjal is kombinálva, akár egy paradicsom, akár egy uborka, akár egy paradicsom, akár egy uborka, egy mono saláta.

A csodálatos íz a sült hal filéből - a tőkehalból vagy a foltos tőkehalból - származik, és kukoricamag és fekete szezámmag keveréke.

E fűszer megkülönböztető jellemzője, hogy nem lehet túlzottan túlzott, nem tudja megrongálni a főtt edényt.

A használatban lévő hasznos tulajdonságok és egyetemesség tömege a fekete szezámmagot üdvözli vendégként minden konyhában. Ez olcsó, takarékosan fogyasztva, hosszú ideig tárolva.

Halvah és kozinaki szezámból készülnek, de többnyire fehér, fekete kozinaki rendkívül ritka, bár ízlésem szerint sokkal ízletesebbek.

Mindenkinek ajánlom, hogy csodálatos fűszereket adjunk hozzá a zöldségsalátákhoz, süteményekhez és savanyúságokhoz.

Galka58

//irecommend.ru/content/sezam-otkroisya-0

Videó: Szezámtermesztés