A Jalapeno Mexikóból érkezett, és közepesen fűszeres íze és kis mérete miatt egyre népszerűbb lett. Beszélünk róla a cikkben - ahol nő, hogyan gyűjtik, milyen előnyökkel és károkkal jár, hogyan és hol kell alkalmazni jalapeno élelmiszerben.
leírás
A chili ezen alfajait Mexikóban termesztik. Kis méretben - a 10 cm-t meg nem haladó hüvelyek elszakadása. 
Ebben az esetben egy borsszarvas súlya körülbelül 50 g, és a szín, lehetőleg zöld, a vörösség után csökkenti az ízét. Növekszik a bokrok körülbelül 1 méter magas, három hónapig. Ez idő alatt 25-35 hüvelyt kapunk egy bokorból.
Tudod? A Jalapeno név Jalapa városából származik, ahol elkezdett növekedni.
Kis mennyiségű fűszerkeveréket az Egyesült Államok, Srí Lanka, Kína ültetvényei szállítanak.
struktúra
A borsban sok tápanyag van, amelyek elég alacsony kalóriatartalmúak.
A jalapeno 100 g-os kalóriatartalma 27 kcal, ebből:
- fehérjék - 0,92 g;
- zsírok - 0,94 g;
- szénhidrátok - 4,74 g;
- víz - 88,89 g;
- hamu - 4,51 g;
- diétás rost - 2,6 g
vitaminok 100 g-ra:- A, ER-85 mcg;
- alfa-karotin - 32 µg;
- béta-karotin - 0,968 mg;
- béta cryptoxanthin - 72 mcg;
- Lutein + zeaxantin - 657 µg;
- B1, tiamin - 0,043 mg;
- B2, riboflavin - 0,038 mg;
- B5, pantoténsav - 0,416 mg;
- B6, piridoxin - 0,19 mg;
- B9, folsav - 14 ug;
- C, aszkorbinsav - 10 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0,69 mg;
- K, fenil-kinon - 12,9 mcg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Tudod? A fűszer népszerűsége olyan magas, hogy 1982-ben ez a bors a Föld pályáján volt, ahol amerikai űrhajósok hoztak.
ásványok (100 g-ra):
- kálium, K - 193 mg;
- kalcium, Ca - 23 mg;
- magnézium, Mg - 15 mg;
- nátrium, Na - 1671 mg;
- foszfor, Ph - 18 mg;
- vas, Fe - 1,88 mg;
- mangán, Mn - 0,144 mg;
- réz, Cu - 146 mcg;
- szelén, Se - 0,4 mcg;
- cink, Zn - 0,34 mg.
Emellett a legtöbb esszenciális aminosav, zsírsav (linolsav, olein, omega-3 és omega-6) is jelen van.Hasznos tulajdonságok
A Jalapeno fájdalomcsillapító, antimikrobiális, immunmoduláló, vírusellenes és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el a bors egyéb fajtáinak előnyös tulajdonságait: chili, gogoshar (ratunda), keserű bors, cayenne, zöld édes és piros paprika.
A táplálékba való felvétele jól tükrözi az emésztőrendszereket, a szívet és a májot.
Ez egyszerűen nélkülözhetetlen, mint az influenza és az ARVI megelőzése.
- Javítja az emésztést. A bors tisztítja a beleket és javítja munkáját, helyreállítja a mikroflórát és megszünteti a patogén mikroorganizmusokat.
- A szív és az erek betegségeinek megelőzése. Jalapeno elvékonyítja a vért, megtisztítja a véredényeket.
- Eltávolítja a "rossz" koleszterint.
- Feladja az anyagcserét.
Fontos! A fő keserűség a magokban található. Ezért, hogy egy finomabb és lágyabb ízű legyen, távolítsa el az összes magot a jalapeno-ból.
- Megerősíti az immunrendszert és védi a sejteket a vírusoktól.
- Normálizálja az alvást.
- Javítja a látást. Táplálja a testet a normál látást támogató vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
- Megerősíti a hajat. A borsban lévő folsav, vas a haját lágyabbá és bizalmasabbá teszi.
Ahol alkalmazható
A jalapeno fő felhasználása a főzés. A hagyományos mexikói konyhában levesek, saláták, mártások. Friss, pácolt, szárított formában használják. De a leghíresebb felhasználása. "Nachos" - Töltött húspaprika.
Az előnyös tulajdonságai és a gazdag összetétele miatt széles körben alkalmazzák az orvostudományban. A tinktúrát az emésztési problémák kezelésére és az immunitás fokozására használják. 
A maszkok és a fürdők alapul véve segítenek a haj problémáinak megoldásában és a felmelegedés hatásának elérésében.
Fontos! Az ilyen bors bevitele előtt konzultáljon orvosával.
Kár és ellenjavallatok
Ilyen esetekben ne használjon borsot:
- Szájkárosodás - égések, repedések, sebek.
- A száj és a torok gyulladása. Angina, mandulagyulladás és egyéb gyulladások esetén felszíni irritáció lép fel.
- A fekélyek, a colitis, a gastritis. Ilyen betegségek esetén a bors még jobban irritálja és gyengíti a fájdalmas foltokat. Ilyen esetekben a borsot bármilyen formában betiltják.
A Jalapeno tökéletesen diverzifikálja étrendjét és jelentős előnyökkel jár az egészségre. És bár ez nem olyan fűszeres, mint az idősebb testvére chili paprika, akkor még mindig óvatosnak kell lenned, amikor főzés közben hozzáadod.
