A sárgarépa az egyik első gyökérzöldség, amelyet a primitív ember elsajátított. A távoli idők óta nem telt el egy évezred, és a sárgarépa még mindig jelen van az asztalunkon. A tenyésztők munkájának köszönhetően egy modern sárgarépát a saját előzménye és a vadon élő progenitresszusai között jobbra jellemzi. A hálás emberiség rendszeresen műemlékeket állít elő ebbe a gyárba a világ különböző országaiban: Kanada, Új-Zéland, Törökország, az Amerikai Egyesült Államok és a Fülöp-szigetek. Az összes esernyőfajta közül a legkeresettebb a sárga sárgarépa.
Rövid információk
A sárgarépa különböző színekben van: narancs, sárga, lila, fehér és rózsaszín húsú. A színezés a növényi sejtek tartalmától függ, mint például az antocianin vagy a karotin. Ha a karotin uralkodik, a gyökerek színe a sárga és a narancssárga, illetve a vörös színű. Az antocianin foltok gyökerei rózsaszín, bordó vagy lila színűek.
A sárgarépa típusától függetlenül helyesen kell vetni, hogy gondoskodjon a megfelelő gondosságról - öntözés, táplálás, kártevők és betegségek elleni védelem.
A vörös és narancssárga sárgarépa a Földközi-tengerből származik, a sárga és fehér színű gyökerek Ázsiából származnak. A vadon élő sárgarépa gyökerei még mindig megtalálhatók Oroszország, európai országok, Észak-Afrika és Ázsia rétén és területén.
Tudod? A sárgarépa színe nem mindig sárga, piros vagy narancssárga volt. Például az ókori rómaiak csak fehér gyökérzöldségeket ismertek, míg az egyiptomiak lila színűek voltak. A répák színe, amiről szoktunk, a karotin magas tartalma miatt van. A holland tudósok narancssárga sárgarépát hoztak létre hosszú és irányított kiválasztással, amelyet a királyi narancs-dinasztia neveztek el. A narancssárga szín a királyi család dinamikus színe.
A fajták leírása
Számos ország biológusai irányított felméréseket végeznek a sárgarépa új formáinak, típusainak és fajtáinak kifejlesztésére. Vannak fajtatenyésztő fajták, amelyeket kifejezetten takarmánynövényként termesztenek háziállatok számára. A takarmánynövények nagy mennyiségű keményítőt és cukrot igényelnek, nagy mennyiségű egyedi mintadarabot és egy általánosan magas hozamot.
Az emberek által fogyasztott sárgarépafajták teljesen más követelmények: lédússág, édesség, a tenyésztők által nyújtott színezés, a megfelelő forma, adott érettség (korai, középső, késői) és a gyökérnövény tárolásának módja. Egyes sikeres fajták több mint 100 évesek, és még mindig olyan népszerűek, mint a termesztés első éveiben. Íme a legeredményesebb és legnépszerűbb fajták leírása.
"Mirzoi 304"
A fajtát az Üzbég Köztársaságban 1946-ban szovjet tenyésztők tenyésztették, és a sárgarépa-sárgatípushoz tartozik. Feature:
- kocák gyorsan, a magok vetésétől az érettségig 97-115 napig;
- a hozam déli részén 6,5 kg / 1 négyzet. m, északi szélességben a hozam felére csökken;
- a növény levelei sötétzöldek, közepes sűrűségű rozetta levelek;
- maguk a petioles törékenyek, amikor a gyökér kivonása a sűrű talajból gyakran megszakad;
- a sárga vagy világos sárga színű gyökérnövény, néha a gyökér felső része zöldre vált;
- Mirzoi 304 formájú széles henger, tompa lekerekített hegygel;
- gyökér átmérője legfeljebb 3 cm, hossza 12-15 cm;
- az átlagos gyökértömeg 65-130 g.
Ismerje meg az ilyen fajta sárgarépa növekvő bonyolultságát "Samson", "Nantes" és "Shantane 2461".
A fajtát friss fogyasztásra szánják, mivel a gyökérzöldségek tárolásában a „tartás minősége” alacsony, főleg konzervek, gyümölcslevek készítése és ételek készítésére szolgál. A "Mirzoi 304" sárga sárgarépa-tenyésztés ajánlott Közép-Ázsiában.
Tudod? A narancssárga színű szőrmével vagy élénkvörös fülekkel és a farkalábgal naponta megnevezett fajtatiszta macskák tulajdonosai 5-10 g mennyiségben nyers, finoman törölt sárgarépát adnak, ami nem teszi lehetővé a szőr fényes színének elhalványulását.
"Yellowstone"
Sárgarépa "Yellowstone" az Amerikai Egyesült Államokból származik.
Feature:
- késői terhességi időszak, a teljes érettségig 160-180 nap;
- a növény levelei hosszúak, bujaak, nagy gyűjtőhelyen gyűjtöttek;
- orsó alakú gyökér, hosszú és meglehetősen vékony;
- hossza 20-24 cm, átmérője 3-3,5 cm;
- átlagos gyökértömeg 180-200 g;
- a hozam nagyon magas;
- a gyökér színe világos sárga, szinte kanári;
- tökéletesen tárolva a téli tárolás során;
- a gyökérnövény édes, de nem elég lédús, ami minden késői fajtára jellemző.
"Solar Yellow"
Ez a fajta sárgarépa is érkezett hazánkba az amerikai kontinensről. A név "Sárga Nap" -ként fordul.
Olvassátok el a cseresznye, sáfrány, csicsóka, sáfrány, gyömbér, mész, tejzsír, rozmaring, skumpiii, mandula előnyös tulajdonságait is.
Feature:
- nagyon korán, a vetésig a gyökérnövényekig 87-90 napig tart;
- a közepes pubeszcenciájú levelek rozettája gyenge;
- gyökér hossza 15-20 cm, átmérője 3,5-4 cm;
- alak - hosszú orsó, dudorok nélkül, azonos a teljes hosszon;
- a gyökér színe nagyon világos, sárga, nagy mennyiségű xantofill és lutein;
- a hús lédús, ropogós és nagyon édes;
- "Solar Yellow" -ot tárolt rosszul.
Összetétel és kalória
A kutatók kimutatták, hogy az emberi élet minősége és időtartama közvetlenül kapcsolódik a gyomor-bélrendszer megfelelő működéséhez. Ha a gyomor-bél traktus lassan és szakaszosan működik, a toxinok képződnek és megmaradnak a szervezetben, ami lassan ható méreg az ember számára.
Ennek a problémának a megoldása a gyümölcs- és zöldségvizek rendszeres ellátásában rejlik. És ez segíteni fog a sárgarépát fogyasztó személynek is, sok gyümölcsöt tartalmaz.
Fontos! Esernyő magok gazdag illóolajok és daukarin. A biológusok meg vannak győződve arról, hogy a tápanyagok és a legértékesebb vitaminok nagy része a gyökérzöldségek bőrében található, és a bőrrel együtt kell fogyasztani (jól öblíteni ecsettel és vízzel).
A sárgarépa ilyen ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag:
- magnézium és kálium;
- fluor és kalcium;
- foszfor és cink;
- vas, jód és nátrium;
- B-vitaminok;
- A, C, E, H és PP vitaminok, K.
A sárgarépa meglehetősen kielégítő termék, fűtőértéke 330 kcal / 1 kg. A testben a sárgarépát eszik, a karotin reakciója a retinollal történik. Ne feledje, hogy egy ilyen hasznos reakció csak akkor következik be, ha a karotin mellett a szervezetben legalább egy minimális zsírdózis van. Ezért olyan emberek, mint a tejföllel, vajjal vagy növényi olajjal párolt sárgarépa, olyan előnyösek az emberek számára.
Tudod? Kiderült, hogy a sárgarépa látványosságairól ismert jól ismert mítosz a katonai félretájékoztatás. A második világháború alatt a brit légierő harci műveletekben kezdett használni a radarokat, és elrejteni ezt az információt, és az ellenszenvedés történetet indított el azoknak a tömegeknek, amelyeket a brit pilóták sok sárgarépát eszik, és így a célpontot annyira sikerült elérni. A zavarosság széles körben elterjedt a társadalomban, és több mint 70 évig tartott az emberiség fejében.
Hasznos tulajdonságok
Az esernyő gyökerei luteint tartalmaznak, ami nagyon hasznos a látás szempontjából, és a retina védelme az ultraibolya sugárzás, valamint a xantofil - a legerősebb anyag, amely blokkolja az onkológiai betegségek kialakulását. A sárgarépa a "Urolesan", a gyümölcslé és a cellulóz része. Ez egy nagyszerű eszköz terápiás hatásokra az epevezetékek és az urolithiasis patológiájában.
Az esernyőmagok az antispasmodikumok részét képezik, mint például a "Daukarin" gyógyszer, amelynek illóolajokat bocsátanak ki, amelyeket széles körben használnak a gyógyszerészetben és a kozmetikai iparban.
A sárgarépa és a cellulóz a népi gyógyászatban használatos:
- Enyhe hashajtó: reggel, fél órával az étkezés előtt igyon frissen préselt sárgarépalé. Egy gyermek esetében 50 ml elegendő, a felnőtt adag 100 ml gyümölcslé.
- A verejtékmirigyek, a máj, az epehólyag megtisztítása: a keverék cukorrépa, sárgarépa és uborka (egyenlő mennyiségben) készült. Naponta 1-szer használjon gyümölcsleveket (reggeli előtt). A gyümölcslevek keveréke után ebédidőben nem enni húst és édes ételeket, keményítőtartalmú termékeket. A kezelés folyamata 10 nap.
- A beriberi és az anaemia kezelése (általános kimerültség): reggeli előtt, üres gyomorban, roston sült sárgarépát (100-150 g), egy vagy két kanál tejföllel vagy növényi olajjal keverve.
- Piszkos sebek és égési sérülések kezelése: az érintett területre apróra vágott sárgarépát alkalmazunk. Az óra minden negyedévében frissítővé válik. A kezelés csak a beérkezett égésekhez segít.
- Torokfájás kezelés: nyomja meg a közepes méretű sárgarépa gyümölcsléjét és keverje össze 1 evőkanál mézet. A kapott keveréket melegen forró vízzel egyenlő részekben kell hígítani és naponta 4-6-szor gargálni.
- A férgek kiáramlása a gyermek testéből: reggel egy üres gyomorban, hogy fél pohár sárgarépalé inni.
- A szájüreg kezelése: friss gyümölcslé egyenlő arányban keveredik a mézzel, és öblíti a száját, vagy elkenődött az égen.
Főzési alkalmazás
Sárga sárgarépát használnak levesek, borscs, zöldség-, hal- és húsételek készítésére, sőt édes sütemények és torták sütésére is. A friss gyökérzöldségeket durva és finom reszelővel dörzsöljük, a lé kiszorítjuk, és gyűrűkké vágjuk.
Forraljuk fel, pörköltet, burgonyapürét és mártást készítünk. A növényi olajban pörkölt apróra vágott sárgarépát az első és a második tanfolyamhoz adják, ami nemcsak egyedi ízlést és aromát ad nekik, hanem gyönyörű sárga-arany színt is.
Fontos! A sárgarépa a hőkezelés során nem veszíti el a karotint és sok más hasznos anyagot, így az étel, amelybe beletartozik, nemcsak ízletes, hanem hasznos is.
A durva rostélyon reszelt gyökérzöldségeket 20-25 percig egy serpenyőben vajjal ragasztjuk, majd cukrot adunk az ízléshez, és édes töltelékként használjuk a pitét.
A csirkemelleket vagy egész fiatal sárgarépát apróra vágva, téli készítményekben (konzerválás) használják savanyúság elkészítésére, paradicsom vagy saláták megőrzésére zöldségkeverékből.
Kár és ellenjavallatok
Nincs olyan sok ellenjavallat, ami sárga sárgarépát eszik. Ahogy a nagy Avicenna azt mondta, „van a gyógyszer a kanálban, méreg a csészében,” mindenben mérsékelt. Ha egy személy egy héten belül 10 kg sárgarépát eszik, ez a test túltelítettségéhez vezet a béta-karotinnal és azzal a ténnyel, hogy a bőr sárgára változik (karotinémiás betegség).
Ebben semmi sem szörnyű, kivéve a külső megnyilvánulásokat - az arc sárga bőrét és a sárga tenyerét. A túlhevülés külső hatásainak kiküszöböléséhez 2-3 hétig teljesen el kell távolítania a sárgarépát az étrendből. Az emberek semmilyen körülmények között nem követhetik a sárgarépa étrendjét.
Használatát az emberekre kell korlátozni:
- napi dohányosok;
- fekélyek és cukorbetegek;
- pajzsmirigy problémák;
- allergiában szenved.
Fontos! Mivel a gyökérnövényeket ipari méretben, rovarirtó szerekkel, ásványi műtrágyákkal, stimulánsokkal és növekedésgátlókkal termesztik, a végtermékben túlzott mennyiségű nitrát lehet. A nitrátok felhalmozódásának elkerülése érdekében a természetes műtrágyákon termesztett sárgarépát vegyi anyagok használata nélkül kell megvásárolni.
Miután megértettük az összes ismert tényt, meggyőződésünk, hogy a sárgarépát az étrendjébe bejutó előnyök sokszor meghaladják az általa okozott jelentéktelen kárt. A sárgarépa nemcsak kedvező anyagokat, ásványi anyagokat és vitaminokat biztosít a szervezetnek, hanem gazdagítja a napi menüben szereplő ételek ízét.
