Amikor a "bor" szó a fejben azonnal létrejön egy szőlővel való kapcsolat.
Sőt, a szőlőbor az alkoholos ital legnépszerűbb formája.
De nem kevésbé ízletes és hasznos az egyéb bogyók és gyümölcsök megfelelő mennyiségű borában. Ma arról beszélünk, hogy hogyan készítsünk alma borokat.
A termék előnyei és kárai
Az alma nagyon gazdag vitaminokban és más hasznos anyagokban. Tartalmazzák:
- az A, B, C csoportba tartozó vitaminok;
- fitoncidek és pektinek;
- vas, kálium, cink, magnézium;
- hasznos savak.
Ez az ital jótékony hatással van a testre:- enyhíti a fizikai fáradtságot és ellazítja az izmokat;
- intestinalis perisztaltika stimulálódik és az emésztőrendszer javul;
- csökkenti a stressz szintjét és enyhíti az ideges feszültséget;
- normalizálja a cukorszintet és a vérnyomást, javítja a vérerek állapotát.
Tudod? Az ókori Rómában a nőknek tilos bort inni. A házastársnak joga volt megölni a feleségét e törvény megsértése esetén.Az előnyök ellenére még mindig olyan alkoholos termék, amely függőséget okozhat. A bor ellenjavallt az epehólyag, a máj, a nyombélfekély és a gyomorbetegségben szenvedők számára. Az ital túlzott használata máj májcirrózisát, anémiát okozhat. Bármely alkoholhoz hasonlóan, a terhes nők és gyermekek számára teljesen ellenjavallt.
Hogyan készítsünk házi bort az almából
A házi alma bor rendkívül egyszerű recept, és nem igényel semmilyen különleges készséget vagy felszerelést. Az első lépés a gyümölcs kiválasztása és előkészítése.
Az alma kiválasztása és elkészítése
Almafajták előkészítéséhez: piros, sárga, zöld. Válasszon érett és szaftosabb gyümölcsöket. Fajtákat keverhet, ami más keverékeket eredményez. Ezután meg kell vágni a magot, különben a kész ital megkóstolhatja a kesztyűt, valamint eltávolíthatja a sérült vagy rothadt alkatrészeket, ha vannak ilyenek. Ne mossa le az almát, és ne húzza le a héját, mivel olyan élesztő kultúrákat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a fermentációs folyamathoz.
Legjobb a házi bor megfelelő őszi és téli fajtájú alma előállításához. Nyáron az almafajtáktól kezdve a bor zavarossá válik, kifejezett ízlés nélkül, és nem alkalmas hosszú távú tárolásra.
Fontos! Ha az alma túl szennyezett vagy a talajról szedett, száraz ruhával vagy kefével törölje le őket.
A lé összenyomása és leülepítése
A következő lépés az, hogy megkapjuk a lé. Jobb, ha a juicert használjuk, és a hulladékok minimálisak lesznek. Ennek az eszköznek a hiánya miatt rácsolja az almát, majd nyomja át a gézet. Az Ön feladata, hogy legalább püré folyadék konzisztenciát kapjon. Ezután az extrahált lé (püré) egy serpenyőbe vagy más széles tárolóedénybe helyezzük, és 2-3 napig védjük. Kötött a gézzel, hogy megakadályozza a rovarok bejutását a folyadékba. 
Ez alatt az idő alatt a fermentációs folyamat a vad élesztő jelenléte miatt kezdődik, és a tartalmat két anyaggá alakítják át: maga az almalé és a cellulóz (a cellulóz és a bőr részecskéi). Az élesztő jobb elosztása érdekében a folyadékot naponta többször keverjük össze az első 2 napon.
Akár otthon is készíthet bort a lekvárból vagy kompótból.
Három nap elteltével a cellulóz sűrű réteget képez a felületen, és egy szűrővel kell eltávolítani. Ez a szakasz akkor fejeződik be, amikor az alkohol szaga érezhető lesz, és megjelennek a habok is. 
Cukor hozzáadása a keverékhez
Az ital elkészítésének második összetevője a cukor. Az arányok attól függnek, hogy a termék melyik végén szeretne eljutni. A száraz alma borhoz hozzáadunk 150-250 gramm cukor per liter erjesztett gyümölcslé, desszert fajtákhoz - 300-400 gramm cukrot. Nem ajánlott, hogy túllépjék ezeket a normákat, ellenkező esetben kiderülhet, hogy szaggatott.
Fontos! A cukor mennyisége a gyümölcs kezdeti édességétől is függ. Ha édes almafajtából bort készít, a cukorra kevesebbre van szükség.A fermentációs folyamathoz a cukortartalom feleslegessége miatt nem állt meg, jobban adagoljunk cukrot. Először 100-120 g / liter lé elalszik azonnal a cellulóz eltávolítása után. Körülbelül 5 nap elteltével adja hozzá a következő tételt. Ehhez öntsön ki egy részét a lé (a becsült cukormennyiség fele), oldja fel a cukrot, és öntsön a szirupot egy közös tartályba. Általában a cukor 3-4 adagban 4-5 napos időközönként adódik.
Fermentációs folyamat
A megfelelő fermentáció fő feltétele a levegővel való érintkezés kizárása, különben ecetet kap. Kényelmes üvegpalackokban vagy műanyag palackokban. Szükség van a szén-dioxid eltávolítására is, amely az erjedés eredményeként keletkezik. Ezt a következő módon lehet megszervezni: egy kis lyuk van a tartály fedelében, egy megfelelő átmérőjű rugalmas cső van behelyezve (például egy csepegtető tömlő).
A cső vége az edényben nem érintkezhet a folyadékkal, a másik végét egy kis, vízzel töltött tartályba meríti. Így a szén-dioxid eltávolításra kerül, de ugyanakkor nem lesz levegő. Ezt a rendszert vízzárnak nevezik. 
Egy másik, egyszerűbb módja az, hogy egy orvosi kesztyűtartályt helyezzünk a nyakra, amelyben egy lyuk van szegezve egy tűvel. Eladáskor speciális fedőcsapdákat is talál.
A tartályt nem töltötték fel a tetejére, így a hab és a gáz helyet biztosít. A tartályt meleg, sötét helyen tárolják. A fermentációs folyamat 1-2 hónapig tart. A végét egy üveg vízben vagy leeresztett kesztyűben lévő buborékok hiánya jelzi. Az alján egy csapadék jelenik meg.
Fontos! Ha az erjedési folyamat nem áll le 55 napon belül, a folyadékot tiszta edénybe kell önteni, és az üledéket nem szabad megőrizni. Ezután helyezze vissza a vízzárat. Ez úgy történik, hogy a bor ne legyen keserű utóízzel.
Az alma borítása és kiöntése
Az előző szakasz végén egy fiatal bort kaptunk, amely már elfogyasztható, de enyhén éles íze és illata van. Ezen hiányosságok kiküszöböléséhez expozíció szükséges. Készítsen egy másik tiszta, zárt tartályt.
Annak érdekében, hogy kizárja az élesztő jelenlétét, alaposan mossa le forró vízzel és szárítsa meg hajszárítóval. Öntsük a folyadékot egy tartályból a másikba egy vízcső segítségével, és ne próbáljunk megérinteni az üledéket. Hermetikusan lezárt edény borral hűvös, sötét helyen, 2-4 hónapig.
Nem kevésbé ízletes és hasznos lesz a bogyókból készült bor: málna és fekete ribizli.
Két hetente egyszer és kevésbé időnként az üledéket eltávolítjuk egy bor tárolásával egy új tartályba. Az italt érettnek tekintik, amikor az üledék leesik, vagy annak mennyisége minimális. A kész ital gazdag borostyánsárga színű, jellegzetes illatú almával. A bor erőssége 10-12 °. Az érlelési folyamat során vodka hozzáadásával rögzíthető (a folyadék térfogatának 2-15% -a). Az alma bort hermetikusan lezárt palackokban tartják körülbelül három évig.
Tudod? Az emberi félelmek között még a boroktól való félelem is - az oofofia.
Főbb főzési hibák
A leggyakoribb hiba a fagyasztás. Ez az elégtelen tömítésnek köszönhető. Ügyeljen a hidraulikus tömítés gyártásának minőségére. Az is előfordulhat, hogy a cukrot kevéssé keverik, ennek következtében az egyenletesen eloszlik a folyadékban, és ennek következtében a sör is egyenletesen fermentálódik. A kész bornak kellemetlen íze lehet. Ennek oka az üledék hiányos eltávolítása. Emellett előfordulhat, ha az öregedés nem elég hűvös helyen történik. Ahogy a fenti anyagból láttuk, az otthoni borkészítménynek viszonylag egyszerű receptje van, bár a folyamatot idővel meghosszabbítják. Ennek eredményeképpen természetes és hasznos terméket kap, ugyanakkor a felesleges almát a dachából ártalmatlanítja.
