A Sangiovese borszőlőfajta rendkívül népszerű Olaszországban. A fajta neve (Sangiovese) lefordítja "A Jupiter vére" és az ősi időkig nyúlik vissza.
Az ebből a szőlőből származó borok fényes, telített színű és alig észrevehető savanyú ízűek.
Legismertebb borok Brunello de Montalcino és "Chianti". Csokorukban a gyümölcs jegyzetek jól megkülönböztethetők.
A Sangiovese szőlőborok népszerűsége részben annak köszönhető, hogy tökéletesen megfelelnek a hagyományos olasz konyha ételeinek. Különösen harmonikusan ezt a bort kombinálják az ételekkel, amelyek paradicsomot tartalmaznak, vagy paradicsomos mártással fűszerezettek.
A fajta másik neve Brunello (Brunello), főleg a toszkán régióban van elosztva. Korzika hívják Neluchcho (Nielluccio).
A fajta az Amerikában is népszerű: az USA-ban, Kaliforniában és Argentínában.
A borfajták közül Tempranillo, Saperavi és Merlot is ismert.
Sangiovese szőlő: fajta leírása
A szín fekete, ritkábban sötétkék vagy sűrű lila. A színárnyalat a növekedési régiótól függ. A klaszterek sűrűek, a bogyók kerekek, közepes méretűek.
A fekete fajták közé tartozik Moldova, Bull Eye és fáraó.
A héj viszonylag vékony, ami bizonyos nehézségeket okoz a tárolás és szállítás során.
A klaszterek mérete közepes és nagyon nagy, jól látható "szárnyak" - ágak. A leggyakrabban kúpos vagy hengeres kúp alakú.
A levelek három- vagy ötlapúak, erősen faragott, élénkzöldek. A vénák könnyebbek, jól láthatóak. A levél alján (levélnyél) - kifejezetten fél ovális kivágás.
A levelek külső széle mentén számos háromszög alakú fog van.
Nagyon lédús pép, édes, enyhén összehúzó ízű.
fénykép
Vegyük figyelembe, hogy a "Sangiovese" "közelebbi" ősi szőlő lehet az alábbi képen:
származás
A genetikai kutatások eredményeképpen a Sangiovese-féle fajta kétségbeesett rokonsági kapcsolatai számos más toszkán fajtával, pl. Chiledzholo (Ciliegiolo) és Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - egy kevéssé ismert, nemrégiben tanulmányozott faj. Különböző hipotézisek kerülnek előterjesztésre és megfontolásra, a végső döntés azonban a Sangiovese fajta eredete még nem létezik.
Úgy vélik, hogy ez a fajta már létezik a Római Birodalom idején.
Talán még ősi törzsek - az etruszkok - is termesztették. Ismeretes, hogy Romagna tartományban a harcosok nagy mennyiségű bort tartottak barlangokban a Mons-Jovis hegyén.
Számos irodalmi forrásban, a középkortól a mai napig említésre kerül a szőlőfajta és a belőlük származó gyönyörű borok.
Olasz fajták is Montepulciano és Cardinal.
jellemzői
Otthon, Olaszországban szokás, hogy ezeket a szőlőt a hegy napos oldalán ültetik, 250-350 m tengerszint feletti magasságban. A kalcium talajok a legmegfelelőbbek, agyag vagy homokos talaj nem különösen kedvező.
A mérsékelt nedvességet részesíti előnyben.
Az érlelési feltételek eltérőek, mivel sok fajta fajta van. Ezek különböznek a klaszterek méretétől és a cukortartalomtól, és gyakran - és az ízektől. Ugyanezen a területen a sima szőlőültetvényeknél a terményt a korábbinál jobban betakarítják, mint a tengerszint felett.
Otthon a Sangiovese fajtája szeszélyes. Jó megvilágításra és meleg napra van szüksége, de nem túl meleg.
A szeszélyes fajták is iráni, Rizamat és Syrah.
A hozam átlagnak tekinthető.
A fokozat a klaszterek egyenetlen érlelésében különbözik. A legjobb érettség kezdetét szorosan figyelemmel kell kísérni, mert a szőlőt szelektíven megkóstolják.
Ahhoz, hogy ezekhez a szőlőhöz kiváló minőségű bort szerezzen, gondos gondoskodást igényel, de az összes szabálynak és szabálynak is sok az időjárástól.
Betegségek és kártevők
A fajtát a penészgomba iránti átlagos érzékenység jellemzi, amely valamivel jobban ellenáll az oidiumnak és a szürke rothadásnak. A megelőzés és a kezelés módszerei - mint más fajták.
A tapasztalt borászok nem hanyagolják el a megelőző intézkedéseket a gyakori szőlőbetegségek, mint például a bakteriális rák és az antracnóz, a klorózis és a rubeola, valamint a bakteriózis ellen. Idővel megtették, hogy elkerüljék a kellemetlen következményeket.
Ha rovarirtó szerekkel nem megfelelően kezelik, a rovar kártevők jelentős károkat okozhatnak a növénynek.
Különböző régiókban a Sangiovese szőlő különböző csokrokkal és ízekkel rendelkező borokat termel.
Néha az ibolyák, a tea, a zsálya jegyzeteit érzik. Néha - cseresznye, szilva, ribizli. A bor bőséges rubinvörös színe.
Olaszországban a legnépszerűbb, a Sangiovese fajta világszerte hírnevet szerzett a belőlük készült borok különleges ízének köszönhetően.
