Hogyan és mennyit kell főzni a friss kukoricát? Főzés receptek

A lédús és ízletes, főtt kukorica a gyermekek és felnőttek kedvence.

A tápérték és az íz megőrzése érdekében fontos a friss kukorica fülének megfelelő előkészítése.

Hogyan válasszuk ki, és mennyi ideig tart a friss kukorica főzésére? Mi lehet friss kukoricából, csak bizonyított tippek és trükkök.

típusok

A kultúrát takarmány-, élelmiszer- és technikai célokra termesztik. Ez a gabonafélék a szilázs tömegének és a gabonaféléknek, amely jótékony makro- és mikroelemekben gazdag. A gabona szintén keményítőt és glükózt termel. A kukoricának nagy a kereslet az élelmiszeriparban, a liszt, a vaj, a pattogatott kukorica és a cukrászati ​​termékek előállítására használják. A teljes gabonatartalmú termékek száma meghaladja a 200 darabot.

HELP! Hazai kukorica - Amerika. Ma a legnagyobb ültetvények az Egyesült Államokban, Brazíliában, Romániában koncentrálódnak. Hazánkban e gyökérnövényből hektáronként több mint 37 százalékos gabona jut.

Az agronómiai besorolásban többféle kukorica van:

• fogszerű (szemek hasonlítanak a ló fogaira);
• szilícium;
• keményítő (a keményítő és a poriparban használt);
• kitörés (a hőkezelés során keletkező szemcsésedés);
• cukor (főtt);
• hibrid (magas hozamgaranciával).

Hasznos tulajdonságok

A kukorica előnye, a kiváló íz mellett hasznos és kiegyensúlyozott összetétel. A cobon minden csoportba tartozó vitaminok és egyedi nyomelemek nagy aránya. A listájukban foszfor, kálium, vas. A kultúra az alapvető tápanyagok kincsei. A napi egyensúly feltöltéséhez elegendő, ha egy személy napi 40-50 gramm kukoricát eszik (konzerv, főtt).

A magas rosttartalom a gyümölcsben javíthatja az emésztőrendszer munkáját és kiválthatja a szervezetből a toxinokat. Az orvosok azt ajánlják, hogy cukorbetegek, allergia, anyagcsere-rendellenességek, elhízás esetén kukoricát esznek.

Friss cobs

Ezek azok a csövek, amelyek a szárból épp csak ki vannak vágva; még nem végeztek további feldolgozást. A fiatal, friss gyümölcsök finom szerkezettel rendelkeznek, enni, sóval sózni vagy egyáltalán nem fűszereket. A friss kukorica nagyon édes és vizes ízű, így nem tud enni..

Hogyan válasszuk ki?

A finom ételek főzésének fő feltétele - a helyes választás a cobs. A természetes körülmények között termesztett valódi friss gyümölcsök csak a szezonban (nyáron) értékesíthetők. Ősszel nagy a kockázata egy érett és kemény termék megvásárlásának (mennyit kell főzni, hogy lágy és lédús legyen, itt olvasható). Télen és tavasszal a leggyakrabban értékesített fagyasztott kukoricát (a fagyasztott gabonából főzhetjük).

Melyek a helyes választás fő jelölői:

1. Az összes amnion levele. Azok a fejek, amelyeket az eladók csak vékony, fehér levelek formájában hagynak el, nem ajánlott, mivel ebben a formában a szemek tisztasága és frissessége zavar.
2. Ellenőrizze a fiatalokat. Meg kell nyomni a leveleket, és könnyedén nyomni a körmével a gabonán. Friss a különböző rugalmasság és lédússág, a régi - a sűrűség és a keménység. A fiatal gabona belsejében van egy vastag fehér folyadék, amely a tejhez hasonlít.
3. Azonosítsa a betegséget. Ehhez hajlítsa meg a magzatviszonyokat és vizsgálja meg a fejlécet. A kukoricát egyenletes sorokban kell elhelyezni, ugyanolyan méretű és színű, penész és rothadáspont nélkül.

A szín fényereje nem számít a választáskor. Bizonyos források szerint a fényes sárga szemek az öregség jele, a fény pedig a frissesség jele. Ez a tanács nem megfelelő, mert az árnyék az adott fajtától függ - például a fiatal Bonduel kukoricát gazdag sárga szín jellemzi.

edzés

A hőkezelés előtt fontos a cob készítése. Ehhez alaposan öblítse le folyó víz alatt, majd engedje el őket a levelekből.

A termék hagyása a levelekből opcionális eljárás., mivel néhány szakács azt tanácsolja, hogy az eljárást velük együtt főzzük (megőrizzük a gyümölcs illatát és gyümölcsösségét). Az ilyen főzés előtt győződjön meg róla, hogy mossa le a cobot és távolítsa el az elrontott leveleket, ha vannak. A módszer mínuszja a fej fejének főtt formában történő nehéz lehúzása

A főzés előtt ajánlatos 60 percig áztatni a csöveket hideg vízben - a szemek megduzzadnak, és előkészítési ideje csökken.

A főzéshez fontos ugyanolyan méretű kukoricát választani. Ha a gyümölcsök nagyok, felosztjuk őket egy késsel.

Szükséges eszközök és első lépések

Az első lépés bármely módszerben - tisztító és mosófejek. A főzéshez szükséges információk listája a választott módszertől függ. Ez lehet egy kötetláb, egy dupla kazán, vagy egy több főzőlap, egy sütő, egy kenyérpirító, egy hagyományos serpenyő vagy egy grillezőtálca.

A kukorica főzőedényének tágasnak és vastag falúnak kell lennie. Megfelelő megoldás egy öntöttvas edény vagy üst, amely fedéllel zárva van. A főzés során hasznos lehet kardamom és zúzott dió - adjunk hozzá a kívánt módon. Az étel későbbi benyújtásához vaj és só lesz szükség.

Főzés receptek

Számos variáció létezik, hogy otthon illatos és lédús csöveket készítsen. Egy adott módszer megválasztása a kézben lévő konyhai eszközöktől és a várt ízektől függ (hagyományos főtt vagy pörkölt kukorica).

A tűzhelyen

Az összetevők listájában:

• 5-8 fej;
• 2-4 liter vizet.

Akciók algoritmusa:

1. Tisztítjuk a levelek és a stigmák gyümölcsét.
2. Ha a káposzta nem illeszkedik, akkor 2 részre kell törni.
3. A szakadt levelek egyharmadát lefedik a serpenyő alján, és a káposzta fejét szorosan ráhelyezzük.
4. Ezután öntsük a vizet úgy, hogy az 1 cm-t lefedjen az összes gyümölcsből.
5. A tetejére helyezzük a fennmaradó leveleket.
6. Lazán fedje le a fedelet egy alacsony fedéllel.

Hány percig főzhet friss kukoricát? A fiatal csövek főzési ideje - 20-25 perc, öreg - 40 perc. Nem ajánlott sós vizet vagy kukoricát, mivel ez csökkenti a zamatosságot.

Megtekintheti a videót, hogy megtudja, hogyan kell főzni a kukoricát a serpenyőben:

párolt

Amire szüksége van:

• kukorica fejek;
• vaj;
• apróra vágott dió és kardamom;
• sót.

Hogyan készítsünk gyümölcsöt:

1. Tisztítunk fejeket.
2. Konténer dupla kazán zsír vajjal.
3. A csöveket elosztjuk és 30-35 percig tartunk (nyers vagy régi csövek főzésénél az idő 2-szeresére nő).
4. Egy külön tartályban olvassa fel a vajat, adjon hozzá fűszereket.
5. Helyezzük az előkészített kukoricát az edényre, öntsük fel az olaj összetételét. Sóoldat, hogy már az asztalra szolgáljon.

Itt ízletes és gyors kukorica recepteket kaphat egy dupla kazánban.

Megnézheti a videót, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát egy párnak:

sütés

Az összetevők listájában:

• fiatal káposztafejek;
• olívaolaj (helyettesíthető finomított napraforgó, kukorica vagy tejszín).

eljárás:

1. Melegítsen fel egy szabályos rácsot vagy grillet alacsony hőfokon.
2. Miközben a felületet felmelegítjük, tisztítsuk meg a káposztákat a levelekről, rostokról, szálakról.
3. Ha gázt főzünk - kapcsolja be az égőt közepes hőre és melegítse fel a serpenyőt 10 percig. A főzőlapon történő sütésnél hagyja, hogy a faszén fehér legyen.
4. Ezután tisztítsa meg a fejet egy vékony olajréteggel. Az 1 fülnél legfeljebb 1 evőkanál használható.

A főzési idő a serpenyőben és a grillben ugyanaz - 6-10 perc. Fontos, hogy kövessük a kukoricát, és fordítsuk át az egyenletes pörköléshez. A főzés jele - a szemek barna árnyalata. Ha egy kis kukoricát elszenesítenek - nincs nagy üzlet.

Megtekintheti a videót, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően sütni a kukoricát a grillen:

A mikrohullámú sütőben

Ilyen módon 1-től 3 cobsig főzhet 1 alkalommal (a gyümölcs méretétől függően). Szükséged lesz egy műanyag zacskóra a főzéshez is (a részleteket a kukorica mikrohullámú sütőben történő gyors főzésének módjával itt olvashatod).

Hogyan kell főzni:

1. Kukorica tiszta, mossa le a szálak maradványait.
2. Cob a táskába tette, és összekötötte.
3. 800 W teljesítmény mellett állítsa a főzési időt 10 percre, kapcsolja be a tűzhelyet.
4. A hangjelzést követően kivesszük a csöveket, sóval dörzsöljük és étvággyal eszünk.

Megtekintheti a videót, hogy megtudja, hogyan kell főzni a kukoricát mikrohullámú sütőben:

A sütőben

összetevőből áll:

• kukorica;
• bármilyen olajat;
• a víz;
• fólia.

A főzési algoritmus a következő műveleteket tartalmazza:

1. Kenje meg a serpenyőt vajjal.
2. Felvettük neki a cobot (néhány lapot el kell hagyniuk).
3. Öntsük a káposztát vízzel úgy, hogy félig fedezze őket.
4. Fedjük le a sütőlapot fóliával.
5. Melegítse a sütőt 200 fokra, és helyezze a kukoricát.
6. Főzzük 40-60 percig.

Megtekintheti a videót, hogy megtudja, hogyan kell a kukoricát főzni a sütőben:

Hogyan kell tárolni?

Ne feledje, hogy a legjobb íz jellemzői csak egy frissen elkészített termékben. Ha hosszabb ideig szeretné tartani a káposztát, akkor különböző módszereket használhat:

• Hagyja a csöveket forró vízben (rácson, sütőben), szorosan fedje le a tartályt. Forró gyümölcsök maradnak néhány órán át.
• Rövid ideig történő tároláshoz minden fül fóliával csomagolható és ruhával van csomagolva.
• A főtt kukorica hosszabb tárolása csak hideg formában lehetséges. Ehhez tegye a csöveket egy tartályba, és tegye a hűtőszekrénybe (egész csöveket helyezzen el vagy szétválasztja őket).
• 3 hónapos tárolás esetén a tartósítási módszer alkalmas.

Tehát a kukorica egy tápláló és ízletes kultúra, amely különleges előnyökkel jár a természetes növekedés szezonban (nyáron). A friss gyümölcs kiválasztásához fontos szem előtt tartani a szemek lágyságát és lédaságát. A főzőfülkék különböző módon lehetnek. Kötelező a főzés előtt - tisztítás és a fülek mosása.