A téli fagy alma - Az egyik legjobb módja annak, hogy a téli étrended kedvezőbbé és vitaminokban gazdagabbá váljon. Alacsony költségük és könnyű betakarításuk miatt ezeket a gyümölcsöket széles körben használják a főzés során. A Thrifty háziasszonyok több tucat fagyasztott almából készült ételeket ismerik, ami a téli hideg által gyengített testet szolgálja.
Tudod?A vitaminok tartalmának rekordja éretlen zöld alma. Amikor a színeket megváltoztatják, a vitaminok mennyisége jelentősen csökken.
Milyen almafajták alkalmasak a fagyasztásra
Mielőtt megtanulnád, hogyan kell fagyasztani az almát a téli időszakban, tudnod kell, hogy mely fajták alkalmasak erre a célra.
A legjobb megoldás az lenne, ha az őszi és téli fajtákat édes-savanyú ízekkel használnánk. Antonovka, dicsőség a nyerteseknek, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap, stb. A gyümölcsök tökéletesen alacsony hőmérsékleten maradnak.
Annak megállapítása érdekében, hogy egy adott fajta alma alkalmas-e fagyasztásra, akkor az alábbi egyszerű eljárást is elvégezheti: hámozott gyümölcsöt 10 percig a hűtőszekrény középső polcára kell helyezni. Ha a felülete nem sötétebb, az almát biztonságosan küldheti a fagyasztóba.
Alma előkészítése fagyasztásra
Fagyasztás előtt az almákat alaposan le kell mosni egy nagy tartályban vagy folyóvíz alatt. Ezután törölje le az egyes gyümölcsöket. Az alma szétvágása attól függ, hogy melyik fagyasztási módszert választja.
Az alma fagyasztására szolgáló módok
Minden háziasszony válaszol a kérdésre: "Lehetséges-e az alma fagyasztása a téli időszakban, hogy megőrizzék a legtöbb hasznos tulajdonságot?".
Tudod? A megfelelő fagyasztással a gyümölcsök a vitaminok és nyomelemek 90% -át megtartják az eredeti összetételből.
Télen a legnépszerűbb almafagyasztási recepteket kínáljuk Önnek.
Teljes fagyasztás
Tiszta, törölt száraz almákban távolítsa el a magot egy késsel vagy egy speciális szerszámmal. Eltávolítás nélkül megteheti, de időt takaríthat meg, ha szüksége lesz a mag nélküli gyümölcsre. A héj is hagyható, mivel könnyen eltávolítható a fagyasztott gyümölcsből. Az almákat zacskókba helyezik, a levegőt amennyire csak lehet, eltávolítják, és a fagyasztóba történő elküldésük előtt lezárják.
Fontos! Ezzel a módszerrel a gyümölcs fagyasztása sok helyet foglal el a fagyasztóban.
Fagyasztott szeletek
Alma hámozott, magok és válaszfalak, 8 részre osztva. Az így létrejött szeletek, hogy ne tapadjanak össze, először a raklapokra fagyaszthatók. Ezután zsákba öntik és a fagyasztóba helyezik.
Fontos! Ha azt tervezi, hogy kompótot készít a szeletekről, ne vágja le a héjat - az ital sokkal illatosabb lesz.
Száraz fagyás
Ennek a fagyasztásnak a lényege, hogy az alma szeleteket először sütőlapra vagy tálcára kell helyezni, papíron borítani, és 2-3 órán át elküldeni. Ugyanakkor győződjön meg róla, hogy a darabok nem érintkeznek és egy rétegben helyezkednek el. Néhány óra elteltével a fagyasztott szeleteket lezárt tartályokba vagy zsákokba csomagolják fagyasztás céljából, és fagyasztóba helyezik a hosszú távú tároláshoz. Így nem fognak összeállni, és könnyen elkülönülnek egymástól.
Fagy szirupban
A szirup elkészítéséhez három csésze hideg vízben (0,75 l) két pohár cukrot feloldunk. A kapott keverékbe apró alma darabokat mártottunk. A szirupban áztatott szeleteket tasakba csomagolják és elküldik a fagyasztóba.
Tudod? A cukorral fagyasztott alma tökéletes koktélokhoz és hideg édes ételekhez.
Fagyasztott almaszósz
Szükséges fagyasztott almaszósz készítéséhez:
- 300 gramm cukor;
- 5 g citromsavat;
- 1 kg alma püré.
Először burgonyapürét kell készítenie. Ehhez egy mosott, szeletelt almát (bőrrel, magokkal és válaszfalakkal) egy serpenyőben főzünk, hozzáadva egy kis vizet. A forró keverékben oldjuk fel a cukrot és adjunk hozzá citromsavat, hogy ne sötétítsen. A serpenyő teljes tartalmát alaposan összekeverjük és szitán átszitáljuk. A teljes hűtés után a burgonyapürét megfelelő tartály öntőformáiba fektetik és fagyasztják.
Melyek a fagyasztott almák tárolási ideje?
Függetlenül attól, hogy hány gyümölcsöt terveznek a tulajdonosok, fagyasztott almát tárolhat fél évig egy évig. Elengedhetetlen feltétel - a fagyasztó hőmérséklete nem haladhatja meg a -18 ° C-ot.
Hogyan kell fagyasztott almát használni?
A főzés során sok recept van a fagyasztott almából készült ételekhez. A legtöbb esetben ugyanúgy használják, mint a friss gyümölcsöket a főzéshez:
- pite, pite, bagel, sütemény, fánk és más sütemény;
- kompótok és koktélok;
- gyümölcssaláták és zselék;
- egész pörkölés;
- baromfihús tölteléke (kacsa, liba, pulyka);
- palacsinta, palacsinta.
- 4 tojás;
- 1 evőkanál. liszt;
- 1 evőkanál. cukor;
- 4 darab fagyasztott alma vagy néhány fagyasztott szelet;
- vaníliás cukor ízlés szerint.
A palacsinta fagyasztott almával történő készítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 4-5. l. fagyasztott alma cellulóz;
- 1 evőkanál. tej;
- 2/3 csésze liszt;
- 1 evőkanál. l. tejföl;
- 2.5. l. cukor;
- 0,5 tl. szóda (ecetsavval);
- 1 tojás;
- Vanillin ízlés szerint.
Ahhoz, hogy fagyasztott alma kompót készítsen, szüksége lesz rá:
- 400 g fagyasztott alma;
- 1 evőkanál. l. cukor;
- 3 liter ivóvíz.
Ezek csak néhány a fagyasztott almával készült receptekből, így minden háziasszony úgy dönt, hogy mit készít a betakarított gyümölcsből.
A legtöbb kertész, aki megtudja, hogy hasznosak-e a fagyasztott alma, és hogyan használhatók fel, elkezdenek gyümölcsöt termelni. Emellett segít hatékonyan feldolgozni a terményt.
