Tej brutes (Lactarius resimus) - a szalonna nemzetségéhez tartozó párzási gombák, csoportokban nőnek. Ők is nevezik nyers, fehér, pravskie vagy nedves. Főként a nyírfák közelében nőnek fel, mikocirizát képezve - amikor a gomba micéliuma létezik a fa gyökereiben. A gombás bőr fehér, halványsárga árnyalatú, nedves, nyálkával borított, implicit koncentrikus zónákkal. Az újonnan megjelent gomba 5-25 cm átmérőjű sűrű kupakjának sík felülete van, amelyet ezután tölcsér alakít ki, a kupak szélét pedig befelé burkolják, enyhén serdülő. Az üreges láb hengeres, legfeljebb 7 cm magas és 3-5 cm átmérőjű, fehér vagy sárgás színű, néha sárga foltokkal.
A gomba lemezek meglehetősen gyakori, szélesek, leereszkednek a száron. Spores sárga. A gomba teste sűrű, fehér, enyhén gyümölcsös aromával. A gomba leve keserű ízű, frissen lépett - fehér, majd sárga. A gomba gomba szezon augusztustól októberig tart, az optimális talajhőmérséklet + 8-10 fok.
Fontos! A tartály Hermetikus zárása pácolt vagy sózott gombával tele van botulizmussal
A tejhagymát pácolt és sózott, feltételesen ehető gombáknak tartják. Ahhoz, hogy megszabaduljunk a méreganyagoktól, a gombák a tisztítás és mosás mellett legalább 72 órát áztatnak sós vízben, időszakos cseréjével.
A pofa összetétele: kalória, tápérték, vitaminok és ásványi anyagok
A kalóriák 16 g / 100 g gomba, míg a víz 88 g, fehérjék - 1,8 g, zsír - 0,8 g, szénhidrátok -1,1 g, rost - 1,5 g, hamu - 1,5 g, hamu - 0 4 g Gruzdi a PP-csoport vitaminjait, aszkorbinsavat, tiamint, riboflavint tartalmaz.
100 gramm pofa tartalmaz B1-vitamint - 0,03 mg, B2 - 0,24 mg, C - 8 mg, PP - 0,15 mg.
Az emészthető szénhidrátok a hús cellulózában vannak: di- és monoszacharidok - 0,5 g / 100 g ehető rész.
Tudod? A sózott tök eltarthatósága 6 hónap.
Egészségügyi tulajdonságok
Az emberi szervezet számára a tej előnyei nyilvánvalóak, a tej gombákban lévő fehérje mennyisége nem alacsonyabb a marhahúsnál, és a növényi fehérje jobban felszívódik, mint az állati fehérjék. A tej gombák gyakran a fehérjék forrása a vegetáriánus konyhában. Kémiai összetételével a tej gombák megkönnyítik a tuberkulózis, az urolitiasis és a veseproblémák lefolyását. E gombák étkezése segít megszabadulni a mérgező anyagoktól és a koleszterintől, valamint megakadályozza a vérerek eltömődését.
A gél természetes antibiotikum, gyógyászati célokra használják, különösen a vesék, húgyhólyag és máj kövek megjelenésének megakadályozására. A borslé tulajdonsága, hogy elnyomja a tubercle bacillust. Azt is hitték, hogy a gomba sózása után a gombák gyulladáscsökkentő és szklerózisellenes tulajdonságokkal rendelkező kémiai vegyületeket képeztek. A gombák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyeknek kedvező hatása van a bőrre, rugalmasságot és simaságot biztosítva.
A pofa használata gyógyászatban (receptek)
A gyomorbetegségek gyógyulhatnak a só nélküli főtt gombák rendszeres bevitelével, az egyik fogadás nem haladhatja meg a 100 g gombát.
A hagyományos gyógyászatban a tej gombát az egyik recept alapján a szklerotikus, gyulladásgátló és érrendszeri tisztító hatás elérésére használják: a sózott gombákat hetente 2-3-szor használják 0,2-0,3 kg hagymával és finomítatlan növényi olajjal és ecettel 3-1 arányban. A tej gombákat legalább egy hónappal a kezelés előtt sózzuk. Az olaj újratöltése javítja és felgyorsítja a tápanyagok felszívódását, és a friss hagyma fokozza a lazac gyógyító tulajdonságait.
Fontos! Az elkényeztetett tejgomba, valamint a mikroorganizmusok létfontosságú aktivitását nyomozó gombák használata tilos élelmiszerként.
A Juice gruzdya szemeit gennyes szemgyulladással temeti el.
Kínában a gyümölcslevek használata gyakori a masszázsban, úgy vélik, hogy ez enyhíti az izomgörcsöket és az izomfeszültséget.
A friss paprika kivonat antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ez a daganatellenes kezelésben is alkalmazható. A fiatal gombák gyógyító tulajdonságai a tuberkulózis, a cukorbetegség és a tüdőbetegségek kezelésében alkalmazhatók.
Tudod? Nyugati országokban a tejet nem használják élelmiszerekhez, mert észlelhetőek azok elviselhetetlensége.
A pofák káros tulajdonságai és ellenjavallatok
A tej gombák nem javasolják a kisgyermekek étkezését, a felnőttek által használt gombák mérsékeltek. A tejgomba nem tartósan tárolható, mivel idővel hasznos tulajdonságaik elvesznek, mint az íz és aroma. A gombát evés előtt meg kell tisztítani, és a főzési folyamatnak minden feldolgozási lépésnek át kell mennie. - a megfelelő hőkezelésig.
A gombák betakarításakor gondoskodni kell, mert könnyen összekeverhetők a hamis és mérgező gombákkal. Ha kétségei merülnek fel a terhelés megjelenésével kapcsolatban, akkor a mérgezés és emésztési zavar elkerülése érdekében jobb, ha azonnal eltávolítja azt. A nyögés használatának korlátozása az ember hasmenési hajlama.
A tej nem kívánatos a gyomor-bélrendszeri betegségek, a hasnyálmirigy-gyulladás és a májbetegségek kezelésére.
A nyers gombáknak káros tulajdonságai vannak, tilos, mert mérgezést fenyeget.
