Az ember barackokat eszik több ezer éve. Az illatos gyümölcsök magas íztartalommal rendelkeznek, és gyorsan megállíthatják az éhségérzetet, gazdagítják a szervezetet a szükséges vitaminokkal és nyomelemekkel, ezért számos betegségben használhatók.
A kajszibarackok alacsony kalóriatartalmúak (a termék 100 grammja csak 41 kcal), ami lehetővé teszi számukra, hogy azok a fogyasztók, akik megpróbálnak extra fontot kapni.
A friss kajszibarackok lenyűgöző mennyiségű növényi rostot és béta-karotint tartalmaznak, amely a legerősebb antioxidánsnak tekinthető, amely megakadályozza a rákos sejtek és a szívbetegségek kialakulását.
Szárított barack: szárított kajszibarack, szárított kajszibarack, kaisa - mi a különbség
Szárított barackok, sárgabarack és kaisa - ezek csak szárított sárgabarack nevek szárított sárgabarack - Ezek szárított sárgabarackfélék, amelyekből a csontokat eltávolították; sárgabarack szárított sárgabarack - egész, szárított gyümölcs kővel; Kaisa - szárított egész sárgabarack, amelyből a csontot eltávolítják.
Szárított barackok, sárgabarack, kaisa - Ezek szárított gyümölcsök, amelyek előállításához sárgabarackot használnak. A szárított gyümölcsök szinte teljesen megtartják az összes tápanyagot és nyomelemet.
Rengeteg van sárgabarackban. A nagy mennyiségű vas és kálium kajszibarackának összetételében jelenléte az univerzális orvosságot teszi lehetővé a vashiányos anaemia, sok szívbetegség és a vérképződés káliumhiány okozta rendellenességeinek kezelésére.
Emellett serkentik az emésztés folyamatát, hozzájárulnak a köhögés hígításához egy terméktelen köhögéssel, hashajtóként vagy diuretikumként alkalmazhatók.
Ezek egy erős növekedési stimulátor a gyermekek számára, és kiváló helyreállító hatásuk is van, javítják az epehólyag, a máj és a belek működését.
A gyümölcsöknek stimuláló hatása van az agyi folyamatokra, ami segít javítani a memóriát és javítja a mentális teljesítményt.
Mennyire hasznos szárított sárgabarack
Szárított barack - Ez a legszebb és egészségesebb az összes szárított gyümölcsből. A narancssárga színű ínyenceket és édes édes ízt bűvölte. A kajszibarackot csontokkal vagy anélkül is lehet szárítani, de nehéz megmondani, hogy a háromféle szárított sárgabarack közül melyik népszerűbb.
Különösen hasznosak a napsütéses gyümölcsök az őszi-tavaszi időszakban. A sárgabarack hasznos tulajdonságai kémiai összetétele miatt. A szárított kajszibarack A-vitamint, nikotin és aszkorbinsavat, B-vitamint, magnéziumot, vasat, kobaltot, kalciumot, foszfort, mangánt és rézet tartalmaz.
Tudod? 100 gramm szárított kajszibarack 5,2 g fehérjét, 51 g szénhidrátot és 0,3 g zsírt tartalmaz. A magzat szénhidrát összetevőjét glükóz és fruktóz képviseli, amelyek képesek a bélbe könnyen felszívódni és azonnal belépni a vérbe. Ezenkívül a szárított gyümölcsök rost, keményítő, szalicilsav, citromsav és szerves savak.A szárított sárgabarack gyógyító potenciálja mély csodálatra ösztönöz. Azt ajánlják, hogy azokat, akik szenvednek:
- anémia;
- dystrophiában;
- magas vérnyomás;
- csirke vakság (hemeralópia);
- a szív- és érrendszeri betegségek;
- bél atónia által okozott székrekedés.
A modern vizsgálatok megerősítették, hogy e gyümölcsök szisztematikus bevitele segít csökkenteni a vércukorszintet. Ez elengedhetetlen a diabéteszben szenvedők számára.
Fontos! Különösen hasznos szárított gyümölcsöt enni azok számára, akik megzavarják a pajzsmirigy működését.Ezenkívül a kajszibarackok kifejezetten baktériumellenes, gyulladáscsökkentő és sebgyógyító hatást fejtenek ki, amely lehetővé teszi a gyümölcsök főzésének alkalmazását a sebek mosására, a szájüreg átöblítésére a szájgyulladás és a kötőhártya-gyulladás során.
Melyik sárgabarackfajták alkalmasak szárításra
A sárgabarack minden fajtája nem alkalmas a szárításra. A gyümölcs kiválasztásakor ne feledje, hogy a vadon élő sárgabarack nem alkalmas erre a célra. Ma mintegy száz fajta különbözik az íz, az aroma intenzitása, a gyümölcsméret és az érési idők között.
Előnyben kell részesíteni azokat a fajtákat, amelyek nagy, húsos és édes gyümölcsöt termelnek. A jelölt kiválasztásakor ügyeljen a gyümölcs ízére, mivel nagyon fontos, hogy a gyümölcs ne keserű legyen.
Ha a sárgabarack szárítását a levegőben választották, akkor a nyár közepén érlelődnek le a késői fajtákon, mivel ekkor a levegő hőmérséklete olyan, hogy a gyümölcsök jól száradnak.
A legfontosabb dolog - hogy nem véletlenül esnek az eső alá.
Sárgabarack szárítás
A kajszibarack szárítása lehetővé teszi, hogy egész évben, és nem csak nyáron élvezzük az ízletes és illatos gyümölcsöket. A télre való felkészítéssel lehetőséget biztosítunk arra, hogy ezeket desszertek, gyümölcskása és ízesített italok készítéséhez használjuk.
A kajszibarack betakarítása többféle módon történik. A lényeg az, hogy helyesen végezzük el az eljárást annak érdekében, hogy a gyümölcsök minden előnyös tulajdonságát, valamint ízét, színét és aromáját teljes mértékben megőrizzük.
A kajszibarack csontokkal vagy anélkül való szárítása személyes ügy. De ne felejtsük el, hogy a kő sokkal könnyebb kivonni a friss gyümölcsből, mint a szárított.
Tudod? A sárgabarack bájos színének megőrzése érdekében egy ideig a vízbe kell helyezni őket, amelyet korábban citromlevet adtak hozzá. Miután megkapta a gyümölcsöt a vízből, hagyjuk jól száradni.Számos lehetőség van a gyümölcsök szárítására, amelyek mindegyikének saját előnyei és hátrányai vannak.
A kajszibarack szárítható a szabadban. Ez a módszer csak a nyár közepén érlelődő fajták gyümölcsének szárítására használható, mivel a korai érésű fajtákból nyert bogyók abban az időszakban érik be, amikor a környezeti hőmérséklet nem elég magas, és ezért valószínű, hogy a termés kárt okoz a penészrel.
A sárgabarack szárítása különösen népszerű a kertészek körében. a sütőbenamely biztosítja a kert tulajdonosának teljes függetlenségét az időjárástól és a természeti kedvektől. Sárgabarack szárítás is hihetetlenül kényelmes. elektromos szárítóban vagy azok fagyasztó.
Sárgabarack szárítása a napon
A sárgabarack szárítására a nap friss, nem túlérett gyümölcsöket választanak, amelyeknek nincs károsodása. A gyümölcsök gondosan mossák és eltávolítják a csontokat.
Fontos! A gyümölcs színének megőrzése érdekében 10 percig áztatjuk citromsavoldatban, amelyet egy liter vízhez, 8 teáskanál citromsavhoz készítünk.A gyümölcsöket egy szűrőbe helyezzük, és hagyjuk, hogy lefolyjon. Miután a víz kiszáradt, a sárgabarackot egyetlen rétegben elosztjuk szeletekre a rácson, hogy a felek ne érjenek egymáshoz.
A meleg napsütésben kivesszük a gyümölcsöt, és 3 vagy akár 4 napig hagyjuk. A megadott idő leteltével tegye a rácsokat és helyezze a gyümölcsöket egy sűrűbb rétegbe, majd hagyja az árnyékban, amíg teljesen megszárad.
A kajszibarack szárítása a sütőben
Ehhez a módszerhez válasszuk ki a kajszibarackot ugyanolyan kritériumok szerint, mint a napsütésben. Kihozunk egy kő gyümölcseiből, és egy szűrőbe tesszük.
A következő szakaszban 10 másodpercig sárgabarackot helyezünk forró szóda oldatban (1,5 liter teáskanál hozzáadunk 1 liter vízhez). Forraló víz után azonnal töltse fel a gyümölcsöt néhány másodpercig hideg vízben.
Adunk nekik, hogy lefolyjanak. Ezután tegye a gyümölcsöt egy sütőlapra, vágja le úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és tegyék őket a sütőbe.
Tudod? A kajszibarackot körülbelül 8 órán át körülbelül 65 ° C hőmérsékleten szárítjuk, és a sütő ajtaját nyitva kell tartani. A szárítás végén a sütő hőmérséklete 40 fokra csökken.Szárítás után a gyümölcsöt egy fából készült edénybe helyezzük, és 3-4 hétig elrejtjük sötét, jól szellőztetett helyen a páratartalom stabilizálása érdekében.
Sárgabarack szárítása felváltva a nap és a sütőben
Egy másik népszerű módja a szárított barackok betakarításának a téli időszakban a gyümölcsök közös szárítása a sütőben és a napban. Először is, a gyümölcsöket 10 percig áztatjuk citromsavoldatban, majd szárítjuk, lefektetjük a rácson és helyezzük az utcára.
Négy óra múlva a szobába kerülnek, és további négy órán át szárítanak kb. 60 fokos kemencében.
Sárgabarack szárítása elektromos szárítóban
Érett, de nem túlérett gyümölcsöket mossuk, és csontjaikat eltávolítják. Ezután a gyümölcsöket az elektromos szárító tálcáira vágjuk úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
Helyezze a szárítót jól szellőztetett helyre, és kapcsolja be a készüléket átlagos hőmérsékleten. A szárítási folyamat 10 és 14 óra között tart, és függ a gyümölcs méretétől és gyümölcsösségétől.
Szárított sárgabarack tárolása
Fontos, hogy nemcsak megfelelően száradjunk, hanem a sárgabarack száraz gyümölcsét is megfelelően tároljuk.
Fontos! Annak érdekében, hogy a szárított gyümölcsöket a lehető leghosszabb ideig tartsák, azokat gézzsákba kell hajtani, és hűvös és jól szellőző helyiségben kell lógni, minimális páratartalom és levegő hőmérséklet mellett, legfeljebb 10 fok.Ha ez nem lehetséges, akkor a szárított sárgabarackot papírzacskóban vagy üvegben, szorosan lezárt edényben kell tárolni, amelyet rendszeresen rövid ideig nyitni kell a szellőzéshez.
Hogyan készítsünk cukrozott sárgabarackot
A főtt kandírozott sárgabarack könnyű. Ehhez válassza ki a kissé éretlen, ép, kemény gyümölcsöket, mossa le folyó víz alatt, és engedje le őket.
Most távolítsuk el tőlük a csontokat, és néhány másodpercig forró vízben megnedvesítsük a gyümölcsöt. Merítse le a gyümölcsöt néhány percig hideg vízben, és csak miután áztatjuk a kajszibarackot szirup, 250 gramm vizet főzünk 1,3 kg cukrot.
A gyümölcsöket szirupban öt percig háromszor főzzük. Minden főzés után hagyja a gyümölcsöt jól lehűlni. Az utolsó főzés után hajtsa át a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és engedje le őket.
Hajtsa össze a gyümölcsöt egy sütőlapon, és szárítsa meg a sütőben 40 fokon, amíg cukor kristályokkal nem fedik.
Hogyan lehet fagyasztani a kajszibarackot a téli időszakban?
Sok háziasszony betakar a téli szamóca, ribizli, málna és más bogyós gyümölcsök számára. Azonban tartósan megkerülik figyelmüket a sárgabarack. És hiába!
Ez egy nagyon ízletes és egészséges gyümölcs, amely hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Fontos! A kajszibarackot gyakran a télhez kapják lekvár, kompót vagy szárítás formájában, ugyanakkor elfelejtik, hogy a kajszibarack fagyasztása lehetővé teszi, hogy a gyümölcs minden előnyös tulajdonságát érintetlenül tartsa.
A kajszibarack fagyasztása teljes egészében, fél, cukor vagy cukorszirupban történhet. Ezen módszerek mindegyike jó a maga módján. De úgy, hogy a legmegfelelőbb opciót választhassa ki, nézzük meg mindegyiküket.Fagyasztott egész kajszibarack
Ha nincs idő vagy vágy a csontok eltávolításával, akkor a kajszibarackok teljesen fagyaszthatók.
Fontos! A teljes fagyasztáshoz válasszon érett, egész kajszibarackot, alaposan mossa meg és szárítsa meg őket.Tegye a gyümölcsöt egy tálcára a tálcára, amelynek alját műanyag borítással fedjük le, és helyezzük a fagyasztóba, amíg meg nem keményedik. Miután minden gyümölcs jól befagyott, a műanyag tárolóedényekbe csomagoljuk őket további tárolás céljából.
A módszer fő hátránya, hogy a gyümölcsök sok helyet foglalnak el.
Sárgabarack fagy fél
A gyümölcsök jól mosva, szárítva és eltávolítva a csontokból, majd egy tálcán helyezkednek el egy rétegű műanyag csomagoláson. Miután a kajszibarack szilárd, a csomagolásba csomagolja őket további tároláshoz.
Fagyasztott kajszibarack cukorral
A sárgabarack cukorral történő befagyasztásának első fázisa nem különbözik az előző kettőtől. Kiválasztjuk a gyümölcsöket, mossuk meg, óvatosan szárítjuk és eltávolítjuk a csontokat.
A kajszibarackot műanyag edényekbe helyezzük, és minden réteget cukorral szórunk. A tartályokat az asztalon hagyjuk, mielőtt a lé megjelenik. Ezután szorosan zárja le a tartályokat fedelekkel és tegye a fagyasztóba.
Fagyassza be a kajszibarackot szirupban
Mossuk a kajszibarackot és távolítsuk el a csontokat, tegyük a gyümölcsöt egy edénybe, és töltsük le hűtött formában szirup, 2 pohár vizet készítünk 1 csésze cukorra. Fedjük le a tartályt egy fedéllel és küldjük el a fagyasztóba.
Könnyen elkészíthetünk finom illatos gyümölcsöket a téli időszakban, de nagyon kellemes, ha a legerősebb januári hidegben kóstolhatja meg őket, figyelte a hideg hópelyheket az ablakon kívüli, varázslatos táncban.
A sárgabarack lédús, ízletes és illatos gyümölcsök, melyeket a napsütéses nyár ajándékként kap. Minden barack egy kis darab a nap, amely megmenthet minket a különböző betegségekből, erős immunitást és lenyűgöző vitalitást biztosít.
És egyáltalán nem kell várni a következő nyárra, hogy megpróbálja megpróbálni a kajszibarackot: csak tudnia kell, hogyan kell megfelelően szárítani vagy fagyasztani a kajszibarackot otthon.
