A leghatékonyabb módszerek: hogyan kell tárolni a friss tárkonyot és felkészíteni a télre?

A Tarragon egy fűszeres növény, amely egyedülálló ízesítéssel rendelkezik, melynek köszönhetően széles körben alkalmazható a főzés során. Szinte mindenki szereti a hihetetlen aromáját, ezért sok étel elkészítéséhez fogják használni.

Az italok, a második hús- és halétel, a levesek, a desszertek - a tárkony minden esetben megfelelőek. Fontos kérdés a fűszer elkészítése a téli időszakban. Annak érdekében, hogy a tárkony minden előnyét és ízét teljes mértékben megőrizzük, a fűszerek tárolásának különböző módjai vannak. A cikk azt mondja el, hogyan kell betakarítani és megőrizni a tárkony hasznos tulajdonságait.

Hogyan kell felkészülni a tárolásra?

Minden tárkonyfajtát jól tartanak. A betakarításhoz ki kell választani az egészséges növényeket, a hámozott vagy színtelen levelek elfogadhatatlanok. Mielőtt elküldi a füvet a tároláshoz, azt le kell öblíteni.

Hogyan tároljuk a friss tárkonyot otthon?

Szobahőmérsékleten

A hűtőszekrény nélkül tárolható a tároló:

1. Az anyagokat alaposan mossuk le, távolítsuk el a sérült és sárgult leveleket.
2. Szárítsa meg a füvet.
3. Egy árnyékos, hűvös helyen egy sík felületű anyagra szétterül.
4. Helyezze a tárkát a ruhára.

Ebben a formában a tárkony a hét folyamán alkalmas lesz. Az üzem előnyös tulajdonságai, miközben fenntartják. Használható konzervek, italok, szószok, első, második tanfolyamok és desszertek készítéséhez.

A hűtőben

Nedves papír

1. Kátrányos mosás és szárítás.
2. Nedves perforált papírba csomagolva.
3. Helyezzen be egy műanyag zacskót.
4. Tegye a csomagot a hűtőszekrénybe.

Ezzel a módszerrel 4-5 napig tárolható a tárkony, míg a hasznos tulajdonságok nem veszítenek el.

Fűszeres fűszernövényeket adnak hozzá levesek, édes ételek, mellékételek, fűszeres halak és húsok.

Egy víztartályban

1. Alaposan öblítse le a nyersanyagokat.
2. Készítsünk edényt hideg vízzel.
3. Tedd bele a tárkonyba, soha ne tömörítse a szárakat és a leveleket.
4. Hűtőszekrény.

Ily módon a fűszer két hétig tárolható. Alkalmas minden édes és sós ételhez, ahol a receptet tárkonyra kell használni.

Hogyan készüljünk fel a téli szezonban?

fagyasztó

A tartályban

1. Sprig tárkony alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt.
2. Törölje meg a törülközőt.
3. Csomagoljon egy zacskóba, vagy szorosan zárja be a fóliába, és tegye a fagyasztóba.

Az egész téli időszakban tárolható. A formában lévő tárkony néhány perccel a készenlét előtt hozzáadható az első edényekhezúgy, hogy a húsleves nem kap keserű ízű italokat, desszerteket a hal-, hús- és zöldségételekhez.

Jégkockákban

1. A mosott gallyak vagy tarragon szórólapok apróra vágva.
2. Tedd a jégformákat.
3. Öntsön olívaolajat és fagyassza le.
4. Transzfer egy műanyag zacskóba.
5. Egy nappal később a munkadarab eltávolítható a formákból.

Ezt a készítményt legfeljebb egy hónapig tárolják, és főételeket és levest készítenek.

Ugyanígy nem tárolhatja a tárházat olajban, hanem sima vízben. Ebben az esetben az eltarthatósági idő hat hónapra nő.

Brikettben

1. Vágjuk fel a mosott és szárított zöldeket.
2. Tarragon öntsön egy serpenyőben, öntsön fehér bort.
3. Pároljuk el a bort, amíg a térfogata felére csökken.
4. Hagyjuk lehűlni.
5. Öntsük öntőformákba és fagyasszuk le.

Ez a fagyasztási módszer koktélok vagy húsételek elkészítésére szolgál. A fűszerezés hat hónapon belül használható.. Az egyetlen negatív - a tápanyagok néhány főzésének folyamatában elveszett.

Bármely hőkezelés után a tárkony előnyös tulajdonságainak egy része elveszik. Ezért, ha a téli betakarítás elsődleges célja a maximális haszon megőrzése, érdemes megállítani a fagyasztási módszerek választását, amely nem jár a nyersanyagok előfőzésével.

szárítás

A szárított tárkony salátákban, előételekben, oldalsó ételekben használatos.. Adjunk hozzá alkoholt, hogy különleges fűszeres ízű legyen. A szárított tárkony sikeresen felhasználható a vadételekben, levesekben, jól megy a hüvelyesek.

szokásos

1. Fűválasztás, sérült és sárgás levelek eltávolítása.
2. Gyűjtsük össze a tárkonyokat csokrokban.
3. Egyenletesen tegye őket a kötél tetejére egy lombkorona alá.

A sütőben

1. Tarragon mellszobor, megszabadulni a sérült részektől.
2. Melegítse a sütőt 30-35 fokra.
3. Válasszuk le a leveleket, és tegyünk egy tepsibe.
4. Száraz, alkalmanként keverve.

A száraz füvet tartsa szorosan zárt tartályokban., az eltarthatósági idő egy év. A szárított tárkony minden hasznos tulajdonsága megment. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy nemcsak hosszú ideig tartsuk a füvet, hanem nem is veszítjük el ízét.

megőrzés

A tarragon aktívan használják a különböző megőrzési lehetőségeket, lehetővé téve a páratlan ízek hozzáadását a növényi űrlapokhoz.

szirup

A tárkonyot szirup formájában lehet megőrizni. Ez a következő módon történik:

1. Legalább két kilogramm tárkonyra lesz szükség.
2. Alaposan öblítse le a füvet, szétválasztja a leveleket.
3. Vágja őket késsel, vagy tépje őket a kezével.
4. Öntsünk két csésze cukrot és öntsünk két csésze forró vizet.
5. Hagyjuk éjszakán át beadni.
6. Reggel, vágj egy újabb leveleit.
7. Forraljuk fel a szirupot a tűz felett, és öntsük a friss leveleket.
8. Add hozzá mész, menta és egy pohár víz, forraljunk még öt percig.
9. Tisztítsa meg a szirupot, öntsön a sterilizált üvegbe, zárja le a fedelet.

pácolás

1. A zöldeket szárazon mossuk, tiszta ruhára tesszük.
2. Finom aprítás.
3. Keverés nélkül, 5: 1 arányban sóval keverjük össze.
4. Tömören tampon a bankokban.
5. Zárja be a kapronfedelet.
6. Tegyél egy hideg helyre.

Tárolt keverék egész télen. Nagyon jól A sós tárkony az első kurzusokban megmutatja ízét és a hús pörkölésével.

Finomított olajban

1. Sprig tárkonymosás és szeletelés.
2. Tegyünk egy üvegedénybe, sóval szórva.
3. Öntse a finomított olaj keverékét oly módon, hogy fedezze a füvet.
4. Üres fedél és tárolja hűvös helyen, több mint hat hónapig.

A kapott kompozíció saláták, levesek és főételek elkészítéséhez használható.

Ez a módszer nagyon kényelmes, és ezért sok hostesses világszerte használja.

Ecettel

1. Válasszon egy 15-20 cm hosszú tárkonyos szárat.
2. Helyezzen fél literes üvegedénybe.
3. Öntsön ecetet.
4. Zárja be, hagyja sötét helyen.
5. Két héttel később öntsük az ecetet egy üvegbe és parafába.

Az ecet egy csodálatos smaragd színárnyalatot kap, ez a kompozíció ideális marinádok és salátaöntetekhez. Tárolja a tárkony ecetet legfeljebb hat hónap.

Az összes módszer előnyei és hátrányai

Mielőtt kiválasztaná a tárkony előkészítésének módját, meg kell határoznia a későbbi használat célját. Előnyben részesítheti az opciót az összes tápanyag maximális megőrzésével, vagy választhat, hogy a boron vagy eceten alapuló összehasonlíthatatlan gasztronómiai remekművet hozzon létre.