Shchi egy hagyományos orosz első étel. Minden háziasszonynak saját receptje van egy ilyen levesre, de mindannyian kipróbálták a vörös káposzta levest? Ehető? Annak érdekében, hogy az edény megőrizze az összes hasznos tulajdonságát, meg kell tartania számos ajánlást annak elkészítésekor.
Például a levest frissen kell elfogyasztani, nem kell őket főzni a holnapi vacsorára. Ahhoz, hogy finom és kellemes ízük legyen, a levest szigorúan a recept szerint kell elkészíteni. A hagyományos recept szerint a leveshez hozzáadjuk a sóska és a savanyú káposztát.
Lehetséges főzni?
A fehér káposzta vagy savanyú káposzta helyett a leves főzéshez piros káposztát használhat.
Az első vörös káposzta étel lesz az eredeti kék vagy lila, de elrejthető sárgarépa és paradicsom paszta hozzáadásával. A vörös káposzta keményebb, mint a szokásos, ezért egy kicsit tovább kell főzni.
Előny és kár
Melyek a vörös káposzta előnyei?
- Az antocianinok, amelyek szokatlan színt adnak a leveleknek és keserű ízűek, normalizálják a középső érrendszer működését, eltávolítják a szervezetből a toxinokat.
- A durva rostok hatékonyan tisztítják a beleket.
- A fitoncidek antibakteriális hatásúak.
- A magas C-vitamin-tartalom támogatja az immunitást.
- A többi vitamin és ásványi anyag nagy mennyiségű napi támogatásának jelentős részét zárja le.
- Az alacsony kalóriatartalom (csak 26 kcal / 100 g) nem teszi lehetővé a napi kcal-t.
Nem ajánlott vörös káposztát, különösen káposztaleveset használni, ha:
- allergiás személy;
- 2 évesnél fiatalabb gyermek, hogy a diathesis ne alakuljon ki;
- problémák vannak a gyomorban és a belekben, mivel a keményszálak a gyengített utat normálisan működtetik;
- Van egyéni intolerancia.
Különböző lehetőségek: 7 recept fotóval
A vörös káposztaleveset sokféle módon lehet főzni. Tekintsük a legérdekesebb és legnépszerűbb recepteket a káposzta leves vörös káposztából való elkészítéséhez egy fényképpel.
Marha bordákkal
A bordákkal leves leves illatosabb lesz, mint például a csirke húsleves. Gazdagok lesznek. Ha füstölt bordákat vesz fel, az íze fűszeresebb lesz.
Kell:
- marhahús bordák - 800 g;
- burgonya - 5 db;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- Paradicsom - 3 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- friss zöldek, babérlevél, só, bors, ízesítők ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Öntsük a bordákat vízzel egy serpenyőbe, hogy teljesen fedje le őket. A bankot kétharmadra kell tölteni. Tedd egy nagy tűzre. Amikor a víz felforral, adjon hozzá hagymát a bordákhoz, babérlevélhez, majd sóhoz ízlés szerint. A főzés során távolítsa el a habot.
- Dobja fel apróra vágott burgonyát és apróra vágott vörös káposztát a húslevesbe.
- A jövőbeni saláták sütéséhez kezdje meg a zöldségeket (hagymát, sárgarépát, paradicsomot) és pörköltet addig, amíg meg nem lesz. Végül töltsön meg paradicsompürével, adjunk hozzá néhány evőkanál forró levest és tartsuk lenyűgöző tűzön még 3-5 percig.
- Amikor a káposzta és a burgonya készen áll, adjuk hozzá a sült és a zúzott fokhagymát a forró leveshez. Megszórjuk gyógynövényekkel és hagyjuk 5 percig alacsony hőmérsékleten.
Hússal
Ez a recept alkalmas azoknak, akik szeretik a húsleveset a levesben.
Kell:
- friss marhahús vagy sertéshús a csonton - 800 g;
- vörös káposzta - 400 g;
- burgonya - 4 db;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- friss paradicsom - 5 db;
- babérlevél - 2 db;
- zöldek, só, bors piros és fekete ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Öntsük a vizet egy serpenyőben. Tedd a tüzet. Sózzuk le a levest és csökkentjük a hőt, hogy a húsleves átlátszó legyen. Forralás után tartósan távolítsa el a habot. Forraljuk fel a húst egy óráig.
- Készítse elő a paradicsomot: mossa le és töltse fel forró vizet 10 percig. Távolítsa el a bőrt a paradicsomból - vágja fel a pépet egy péphez egy turmixgépben.
- Miközben a húsleves forró, vágja fel a hagymát és a burgonyát. Vágjuk a káposztát. A sárgarépa rostélya.
- Amikor a hús puha, vegye ki, és tegye az elkészített apróra vágott hagymát, sárgarépát és káposztát a húslevesbe.
- Várja meg, amíg a jövő leves forral, majd adjuk hozzá a csonttól elválasztott burgonyát és apróra vágott húst, valamint a babérlevelet. Amikor a burgonyát főzzük, adjunk hozzá paradicsompürét és apróra vágott friss fűszernövényeket (petrezselyem, kapor). Forraljon még 3 percet.
- Só és szezon a kedvenc fűszerekkel. Távolítsa el a hőből.
Zellerrel
Ez a recept szokatlan, nem csak a zeller, hanem az uborka uborka jelenlétében is. Az ilyen leves meg fogja lepni a kellemes savanyú és érdekes fűszereket.
Kell:
- marhahús csontokkal vagy anélkül - 500 g;
- vörös káposzta - 400 g;
- uborka uborka - 1 evőkanál;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 2 db;
- zeller - 100 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- zöldek, babérlevél, só, szegfűbors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Tegye a marhahús pörköltet. Forraló víz, só és három babérlevél dobása után.
- Miközben a húsleves forró, vágja fel a már hámozott hagymát és zeller gyökerét. Rostítson egy jól mosott sárgarépát.
- Enyhén sütjük zöldségeket napraforgóolajban.
- Vágjuk a káposztát. Húzza meg a húst, és adja hozzá a káposztát a húsleveshez.
- Küldjön sült káposztát a levesben. Vágja a húst, és dobja a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy pohár savanyúságot.
- Csökkentse a hőt és főzzön, amíg a káposzta készen áll.
A paprika
A bolgár borssal ellátott Schi mindenkinek nem alkalmas, mivel különleges ízléssel rendelkezik, amit sokan nem szeretnek. Azonban a paprika szerelmesei értékelik ezt az edényt.
Kell:
- marhahús csontokkal vagy anélkül - 500 g;
- vörös káposzta - 400 g;
- Bolgár bors - 3 db;
- burgonya - 4 db;
- hagyma - 1 db;
- friss paradicsom - 3 db;
- zöldek, babérlevél, só és bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Forraljuk fel a húsleveset. Időről időre távolítsa el a habszivacsot.
- Amikor a húsleves készen áll, távolítsa el a húst. Hűtsük le és vágjuk le.
- A serpenyőben dobja az apróra vágott vörös káposztát és a burgonyát, vágja csíkokra vagy kockákra.
- Sózzuk le a levest, és a forró víz után csökkentsük a hőt.
- A bolgár bors szeletelt félgyűrűje a serpenyőhöz.
- Húzzuk meg a paradicsomot, és őröljük őket.
- Vágja le a hámozott hagymát és a sárgarépát. A napraforgóolajat néhány percig továbbadjuk. Öntsük a pirított paradicsompürét. Pár perc múlva vegye ki a tűzből, és küldje el a levest.
- Ha szükséges, adjunk hozzá egy babérlevelet, fekete borsot és más fűszereket.
- Főzzük a levest, amíg az összes zöldséget meg nem ajánljuk. Dobja fel apróra vágott húst, megszórja gyógynövényekkel és távolítsa el a hőből.
A multicookerben
Szokatlan recept a gyors leveshez.
A farkas-pot felszabadítja a vendéglátótól, hogy főzés közben a kályha közelében álljon: csak az összes összetevőt kell dobnia, és be kell kapcsolnia a kívánt módot. A lassú tűzhely kiválasztja a főzési hőmérsékletet és időt.
Kell:
- víz - 5 st .;
- vörös káposzta - 200 g;
- sertés főtt füstölt szalonna - 100 g;
- póréhagyma - 100 g;
- szárított paradicsom - 50 g;
- olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
- friss chili - 10 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só, öt paprika, kakukkfű, olasz gyógynövény, friss fűszernövények keveréke.
Hogyan kell főzni:
- Egy lassú tűzhelyben olívaolajat öntünk.
- Az összes zöldséget és húst őröljük. Küldje el az összes összetevőt egy tálba.
- Öntsön tisztított vízzel, azonnal sózza és adjon hozzá fűszereket.
- Engedélyezze a "leves" módot.
Kínálunk egy videót a vörös káposzta leves főzéséről egy lassú tűzhelyen:
meatless
A recept alkalmas az éhgyomorra, valamint a vegetáriánusok számára is.
Kell:
- vörös káposzta - 300 g;
- burgonya - 4 db;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
- só, bors, babérlevél, zöldek és tejföllel ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Forraljunk vizet egy serpenyőben.
- A burgonyát hámozzuk és kockákra vagy szalmába vágjuk. Káposzta nashinkovat.
- Add hozzá zöldségeket forró vízhez. Só és főzzük 10 percig.
- A levest paradicsompürével paszta. Hagyja a tüzet, amíg főtt zöldségek.
Sietve
Ez egy egyszerű vörös káposzta leves recept, amelyet akkor lehet használni, ha nincs sok idő a főzéshez. A csirkemell szakácsok nem sokáig készülnek, és egyszerre könnyűvé és táplálékossá teszik a levest.
Kell:
- csirkemell - 500 g;
- burgonya - 5 db;
- vörös káposzta - 400 g;
- paradicsom - 5 db;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 nagy fej;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- só, fűszerek ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Forraljuk csirkemellet.
- Csiszolja meg az összes zöldséget. Először adjunk hozzá burgonyát, majd félig főtt főzés után főzzük a káposztát. Forralás után só.
- Készíts sült hagymát és sárgarépát. Küldje el a shchi-nek.
- Vágjuk a paradicsomot kockákra - sütjük ugyanabban a serpenyőben, és adjuk hozzá a többi zöldséghez.
- Forraljuk fel az első edényt még 10 percig, majd dobd a fokhagymát. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja üledni legalább 15 percig.
Lehetőségek az ételek kiszolgálására
A hagyományos takarmány a következő:
- a lemezt 40 ° C-ra melegítjük;
- tegyen egy darabot húsból;
- leves leves;
- tegye tejföllel és gyógyítsa meg gyógynövényekkel.
A leves hőmérséklete 75 fok legyen. Egyéb beadványok:
- fél tojássárgája;
- kekszkel egy másik lemezen;
- torta vagy pite.
Hogy hogyan készítsünk egy szokatlan levest vörös káposztából, ezt a cikket ismertettük.
Különböző takarmányozási lehetőségeket kombinálhat a szeretteit meglepő. Vörös káposzta leves - finom és eredeti ebéd a káposzta színe miatt. A vörös káposzta értéke vitaminokra, ásványi anyagokra és rostokra nagyobb, mint a fehér káposztaé, ezért feltétlenül próbálja ki az első edényt.
