Áfonya vagy torma? A legjobb receptek a pácolt káposzta számára!

A káposzta pácolása önmagában nem nehéz, és nem sok időt vesz igénybe. De mindenki szeret ropogós, illatos és enyhén fűszeres káposztát fogyasztani.

A savanyú káposzta kiválóan alkalmas önálló edényként, mint egy ital, különféle salátákban, vinaigrettekben, hús, hal és burgonya kiegészítéseként.

A zöldségek pácolásának számos módja van, vannak klasszikus receptek, valamint a káposzta különböző adalékokkal történő főzésének módszerei.

Hogyan válogasson egy zöldséget?

Ahhoz, hogy a káposzta nagyon finom legyen, különös figyelmet kell fordítania a pácra. De először érdemes megfontolni, hogy milyen típusú pácolás létezik.

Klasszikus módon

A zöldség pácolásának klasszikus módszerei:

1. Káposzta sárgarépával. Az összetevőket apróra vágjuk, összekeverjük, tégelybe tesszük és sós vízzel töltjük.
2. grúz. Ebben az esetben a zöldséget négyzetekre vágjuk, apróra vágott répát és sárgarépát adva. Ezután az összetevőket üvegekbe rakják, és sós vízzel öntjük.
3. Koreai nyelven. A fejlécet 4-8 részre vágjuk, és néhány napig sós vízzel töltjük. Ezután a sózott káposztát keserű bors és fokhagymával keverjük.

A gyors főzéshez

Az instant káposzta többféle módja:

1. Opció "azonnal az asztalra". Káposzta és sárgarépa apróra vágva és sóval őrölve. Ezután öntsük a pácot. Szinte azonnal eszik.
2. Forró út. Finom apróra vágott zöldségek forró pácot öntenek. Lehűlés után a marinád készen áll a fogyasztásra.
3. "Naponta" lehetőség. Káposzta vágott káposzta, sárgarépa durva reszelőre dörzsölve. Tegyünk egy üvegbe, öntsük a pácot. Ezután az üveget szorosan csomagolják, és egy napig hagyják felmelegedni.

A káposzta gyors főzésének előfeltétele - az ecet marinádban lévő adalékanyag.

Milyen minőségű és mikor válasszon?

A marinálás sikeres volt, meg kell ismernie néhány trükkjét:

1. Fehér és vörös káposzta esetén a gyors főzési módszer alkalmas.
2. Peking legjobban pácolt "koreai". Ami Brüsszelet illeti, mivel egész kochanchikivel pácolják, ezt a káposztát nem vágják, ha „egy nap” módon pácolják, és körülbelül 3 napig tart, hogy készen álljon.

Marináló receptek

Áfonyával

termékek:

• 2 kg káposzta.
• 40 g áfonya.
• 1 evőkanál. cukor.
• Fél csésze növényi olaj.
• 1-2 sárgarépa.
• 1 evőkanál. sót.
• Fél csésze ecet.
• 1 liter víz.

Lépésről lépésre főzési utasítások:

1. Szeleteljük a káposztát, és tegyük egy mély tartályba.
2. A sárgarépát általában reszelték.
3. A marinád esetében víz, só, cukor és növényi olaj keveredik. Minden tűzre kerül. Várnunk kell arra a pillanatra, amikor a folyadék forral. Ugyanakkor alkalmanként keverni kell. Miután hozzáadjuk az ecetet és a fűszereket.
4. Vegyes káposzta és sárgarépa, hozzáadott bogyók. Egy kicsit, így a kész étel íze kissé fűszeres lesz.
5. Öntsük a káposztát marináddal, tegyük egy préselt a tetejére, és hagyjuk állni egy-két napig.

Video recept a savanyú káposzta áfonyával:

Gyömbérrel

Ez a recept:

• 1 kg fehér káposzta.
• 1 póló chili.
• 1 darab gyömbér gyökér 5 cm méretű
• 3 sárgarépa.
• 1 liter víz.
• 2/3 csésze rizsecet.
• 2 evőkanál. szójaszósz.
• 2 evőkanál. növényi olajok.
• 1 evőkanál. durva só.
• 2 evőkanál. cukor.
• 1 evőkanál. koriander magok.

1. Vágott zöldségeket. Nagy fokhagyma. A káposztát 2 cm-es négyzetekre vágjuk, a chili paprikát apróra vágjuk.
2. A gyömbér és a sárgarépa reszelt. A sárgarépát szalmába dörzsölte.
3. A koriandert, mielőtt egy habarcsba helyeznénk csiszolásra, enyhén melegítsük egy serpenyőben.
4. A pác esetében a víz, ecet, szójabab cukor, chili paprika, gyömbér, só és fokhagyma keveredik.
5. Elterjedt a káposzta pácolt marinádon, és helyezze a hűtőszekrénybe.

A pácolt káposzta olyan vitaminokat tartalmaz, mint a B9 és a C.

Ezen kívül hasznos nyomelemeket is tartalmaz - kálium, réz és szerves savak. További információ a pácolt káposzta előnyös és káros tulajdonságairól itt.

Citromsavval

Az ecet helyett citromsavat adhatunk.. Válasszon bármilyen receptet, amely megfelel az Önnek, és ecet helyett savat ad. Olyan emberek számára alkalmas, akik nem fogadnak ecetet vagy nem tolerálják fizikailag.

Ugyanezzel a sikerrel a frissen facsart citromlevet is használhatja.

Videó recept a káposzta citromsavval történő pácolásához:

Torma

Főzési termékek:

• 2,5 kg káposzta.
• 5 darab paprika. Ha piros, a káposzta jobban néz ki.
• 2 fokhagyma fej.
• 200 g torma, akkor és több (egy amatőr számára).
• 2 sárgarépa.
• Fél csésze 9% ecetet.
• Fél csésze cukrot.
• 2 evőkanál. sót.

1. Először vágja az összes ételt. A káposztát apróra vágjuk, sárgarépát reszeltek, fokhagyma darált, torma reszelt, borsot csíkokra vágjuk.
2. Mindent összekeverünk és egy nagy edényben vagy zománcozott vödörben helyeznek el. Sót, ecetet és cukrot is adnak hozzá. Minden jól kevert, nem priminaya.
3. Ezután tegye a káposztát a bankokra, enyhén dörzsölje. Az elválasztott gyümölcslé az üveget is önti. Minden bank a hűtőszekrénybe kerül, egy nap után káposztát lehet enni.

A mazsolával

A mazsolával készült edény hátránya, hogy hosszú ideig nem fog működni.

Készítsünk:

• 2 kg káposztát és egy font sárgarépát.
• 2-3 fokhagymás szegfűszeg.
• Fél csésze növényi olaj.
• Cukor - fél pohár.
• 1 evőkanál. só és 1 evőkanál. 9% ecet.
• 1 evőkanál. mazsolát.

1. A káposzta, a fokhagyma és a sárgarépa vágása után az összes összetevő keveredik. A mosott mazsolát hozzáadják.
2. A főtt olaj főtt marinádját ecettel egészítjük ki.
3. Minden zöldséget marináddal töltenek, és meleg helyen 6 órán át hagyjuk.
4. Akkor mindent megtisztít egy hideg helyen.

A káposzta és a mazsola tartóssága 48 óra.

Tálalás az asztalon

• Oroszországban szokás káposztát szolgálni a vodkának. Ez az alkoholos ital tökéletes snackje. Tölthetjük olajjal és friss hagymával.
• A pácolt zöldségeket különböző salátákhoz adják, amelyek közül a legnépszerűbb a vinigrett.
• Hús- és halételekkel, burgonya ételekkel jól megy.
• Pácolt káposztát adnak hozzá, és a levesek, a cékla és a káposzta leves nem megy e fontos összetevő nélkül.

következtetés

Így ez a nagyon finom étel mindig az asztalon lesz, mind a mindennapi, mind az ünnepi. Ha követi a teljes főzési folyamatot, még a kezdő is büszkélkedhet azzal a képességgel, hogy kiváló pácolt káposztát főz.