Főzés az országban: leves Dovga

A hideg levesek a kulináris hagyományok nagyon érdekes részét képezik.

Oroszországban sokan ismerik az okroshka és a cékla levest, Bulgáriában ismertek a kefir levesek.

A Dovgi receptje csak kefir leves, de nemcsak ez a tény érdekes, hanem az év bármely időszakában történő főzés lehetősége is.

Végül is, az összetevők mindig rendelkezésre állnak. Nyáron ez a leves hűvös, télen pedig telítettség.

összetevők

• másfél liter kefir;
• egy kiló tejföllel;
• fél csésze rizs;
• tojás;
• négy kanál búzaliszt;
• egy pohár vizet;
• 70 gramm vaj;
• zöldek és menta ízlés szerint;
• néhány sót.

recept

1. Először keverjük össze a tojást, a lisztet és egy pohár kefirot, habverővel. Ebben az időszakban a rizst félig főzzük.
2. Add hozzá a többi kefir és tejföllel a serpenyőhöz, öntsük a tojást liszttel és keverjük össze.
3. Adjunk hozzá egy pohár vizet, és forraljuk fel magas hőmérsékleten, alaposan keverve, hogy a tojás ne vérrögjön.
4. Amikor kefir forral, add hozzá a rizst, továbbra is keverjük össze és főzzük, amíg az őrlemény meg nem jelenik.
5. A tűz egy kicsit lelassul, levágja a zöldeket és hozzáadja.
6. Enyhén forraljuk fel és távolítsuk el a hőtől, továbbra is keverjük, hogy semmi ne hullogjon.
7. A kapott levest lehűtjük és hidegre tálaljuk.