A burgonya zöldre és feketére változik tároláskor - miért történik ez? Megértjük a betegség okait

A burgonya népszerű növényi termék, amely egész télen tárolható. Ha azonban megsérti a tárolási feltételeket, akkor a pincéből beszerezheti a készleteket, és láthatja, hogy zöldek, foltok, vagy akár nyálkahártya-sóvá alakulnak.

Mint egy nyári rezidens, aki a magokat burgonyát helyezte el, és egy fogyasztó, aki élelmiszerellátást szeretne, foglalkoznia kell a burgonya különféle károsodásával.

A cikkben ismertetjük, hogy a tárolás során a burgonya zöld színű, belsejéből megfeszülhet és csírázhat, és hogyan kell megfelelően tárolni.

Miért zöldek a burgonya?

A burgonya fotoszintézisre képes, mint minden növény. Általában a burgonyagumó a földön, szinte teljes sötétségben van. Ha azonban fénynek vannak kitéve, a héjában lévő klorofill szén-dioxiddal és vízzel reagál, ami miatt a burgonya zöldre vált.

Önmagában A klorofill az egészségre ártalmatlan, de zöldített gumókban a szolanin koncentrációja nő. Ez az anyag mérgező az emberre, ezért veszélyes az ilyen burgonya fogyasztása. Ez is keserű ízű. Használható palánták számára, de ha a burgonyát ételként tárolják, el kell dobni.

A probléma elkerülése érdekében a burgonyát sötét helyen kell tárolni. Alkalmas pince, kamra vagy szigetelt erkély. A legfontosabb dolog - hogy bezárja a napfény behatolásától. Kis mennyiségű burgonya tárolható a hűtőszekrényben, a fagyasztótól távol.

Miért fordul be fekete?

Számos oka van annak, hogy a burgonya fekete-e belsejében - a nem megfelelő műtrágyából a termesztés során a tárolási feltételek megsértéséig. A feketeságot különböző betegségek okozhatják, amelyekkel a növény fertőzhet a talajból vagy más növényekből.

A burgonya egyes fajtáit elvileg nem sokáig tartják. Őket kora ősszel kell megenni. Ha a burgonyát túl sokra öntözik, a rothadás kialakulása következtében sötétebb lehet. Talán a betakarítást túl korán gyűjtötték össze, és a gumókon nem volt idő ahhoz, hogy elég sűrű kéreget képezzen, amely képes megvédeni a betegséget.

Ha a burgonya termesztése és betakarítása az összes szabály szerint megtörténik, akkor nagyszámú, kiváló minőségű burgonya boldog tulajdonosának kell megmentenie.

1. A burgonya jó szellőzést és + 2 ... + 6 fokos hőmérsékletet igényel.
2. A gumók tárolására való tárolása előtt ajánlatos a talajmaradványokat tisztítani, hogy csökkentsék a gombafertőzés kockázatát.
3. Jobb, ha a betakarítást dobozokba helyezzük, a rések és a lyukak közötti dobozok között.
4. A szellőzés javítása érdekében ajánlatos raklapra szerelni.

FONTOS! Függetlenül attól, hogy a burgonyát mossuk vagy a talajt egyszerűen mechanikusan megrázzuk, szárazon kell helyezni a tárolóban. Néha ajánlott, hogy a napsugárzásnál hosszabb ideig szárítsa meg a sugárzás további fertőtlenítését.

A csírázás okai

A burgonyagumó a vese változata, tápanyagokkal töltött. Célja - tavasszal csírázni és új növényt alkotni. Ez a folyamat akkor kezdődik, amikor elég meleg lesz. A csírázott gumók kevésbé táplálóak, mivel a keményítőt csírázásra használják.

Ha a burgonya tárolásakor csírázott, a tárolás túl meleg. Ha a szellőzés nem elegendő, a megnövekedett hőmérsékletek is jelentősek lehetnek a készletekben. A hajtások veszélyesek enni, ezért meg kell vágni. A burgonyának rendeznie kell, és úgy kell elhelyeznie, hogy az optimális levegőmennyiség bejusson.

Tehát a csírázás megakadályozása érdekében a burgonyával felszerelt helyiségnek jól szellőztethetőnek kell lennie, és hűvösnek kell lennie (de nem túl hideg, különben a hús elsötétül).

betegség

A gombák és a mikroorganizmusok által okozott több mint 20 burgonya betegség. A fertőzés a talajon keresztül, a szomszédság segítségével beteg növényekkel és a tárolón keresztül továbbítható, ha egy évvel korábban beteg volt. Íme néhány gyakori betegség:

• nedves baktériumrothadás;
• fusárium száraz rothadás;
• gyűrűs rothadás;
• varasodás;
• a cellulóz sötétedése;
• mirigy pecsételés;
• burgonya üregessége.

Részletesen elemezzük:

1. Ahogy a név is sugallja, nedves rothadás baktériumok okozta. A burgonyába hámkárosodás útján kerülnek be, majd nedves, sötét foltok keletkeznek. Fokozatosan az összes cellulóz kellemetlen nyálkahártyavá válik. A magas hőmérséklet és páratartalom a tárolóhelyen együtt a szellőzés hiányával együtt hozzájárul a betegség gyors fejlődéséhez.
2. Fusarium úgy tűnik, hogy a gomba spórák a tárolás során terjednek. A talajban élnek, és néhány hónappal később a burgonya által sértett helyeken telepedtek le. Ezért ez a betegség gyakran megtalálható az eltarthatóság második felében.

   Ez így néz ki:

   • Barna foltok jelennek meg, majd a héj összecsukódik.
   • A gumó belsejében egy fehér bolyhos réteggel borított üreg képződik: egy micélium.
   • Végül zsugorodik.
3. Gyűrűs rothadás a gumó vágásával detektálható: belsejében a szövet sárgasága és lágyulása látható gyűrű formájában. Ezt követően a fertőzés forrása barna színűvé válhat és üregeket képezhet. A betegség nem jut át ​​a talajon. A fertőzés lassan alakul ki, és a csírázott növényen átjut a következő növényi gumókra.
4. rüh gomba által okozott és a talajban elterjedt. Úgy néz ki, mintha kiütés lenne a héjban fekete foltok vagy szemölcsök formájában. Az emberek esetében a fertőzött burgonya ártalmatlan, de kevésbé tápláló: a keményítő mennyisége jelentősen csökken.

   A gomba növekedésének oka lehet:

   • helytelen trágyázás;
   • magas láz;
   • pangó vizet.
5. A cellulóz sötétedése önmagában nem veszélyes betegség. Előfordulhat a tápanyagok helytelen kombinációja miatt: a felesleges nitrogén vagy a kálium hiánya. Ezenkívül a fagy miatt a hús is sötétebb lesz.

   Ennek megakadályozása érdekében szükséges a betakarítás időben és a pince optimális hőmérsékletének fenntartása, 0 fok felett. Ez azért fontos, mert a különböző típusú rothadások könnyebbé válnak a fagy sötétített gumók gyengülése miatt.

6. Vasfoltok vagy a rozsda a rozsdás foltokból néz ki, ami a vágáskor látható. Ez a betegség nem fertőző, a jövőbeni betakarítás nem kerül továbbításra.

   Ez az alábbiakból ered:

   • helytelen talajösszetétel, különösen a felesleges vas és alumínium;
   • elégtelen foszfor;
   • a szárazság és a hő is hozzájárul a mirigy spotting kialakulásához.

   Lehetőség van annak előfordulásának megakadályozására csak a növények növekedése során a talaj megfelelő megtermékenyítésével és elegendő öntözéssel.

7. Burgonya hollowness - Ezek olyan üregek, amelyek a nagy burgonya belsejében jelennek meg. Az üregek azért keletkeznek, mert a külső szövetek gyorsabban nőnek, mint a belsőek, és közöttük hézagok keletkeznek.
   Az ilyen burgonyákat rosszabb tárolásra szorítják, és könnyebben elhelyezhető benne a patogén baktériumok számára. Ezért fontos a talaj és a műtrágya összetételének figyelemmel kísérése, amikor növények növekszik, hogy megakadályozzák a kettősséget.

Tippek a megfelelő tároláshoz

1. Készítse elő a tárolóedényeket, amelyek lehetővé teszik a növény jól szellőztetését.
2. Keressen egy sötét helyiséget, ahol megadhatja az optimális hőmérsékletet (arról, hogy hol tárolja a burgonyát, írtunk itt, és hogy milyen hőmérsékletre van szükség ehhez, itt leírjuk.
3. Óvatosan válogassuk le a burgonyát és dobjuk ki a károsodással és rothadással.
4. Egyes kertészek azt javasolják, hogy a raktárt réz-szulfáttal vagy más anyaggal kezeljék a baktériumok és gombák elleni küzdelem érdekében.
5. A fertőtlenítéshez gyenge kálium-permanganát oldatban vagy ragyogó zöldben fürdheti a gumókat.
6. Tisztítsa meg a burgonyát a talajról és szárítsa meg.

Ha a burgonyát megfelelően tenyésztették, az óvatos előkészítés és az összes tárolási feltétel betartása lehetővé teszi, hogy a télen átmenjen.