Mindenki ismeri a fokhagyma előnyeit, de nem mindenki tudja, hogy a növény felszíni része, nevezetesen a különböző receptek szerint pácolt nyilak (a zöld rész vagy akár a virágszárak) fűszeres ízű és fűszeres aromájú finomság. Sok étel alapját képezik, amelyek nemcsak kifinomult ízűek, hanem gazdag vitaminforrást is jelentenek.
Mikor kell levágni a fokhagymát
A földbe beültetett fokhagymás szegfűszeg először zöld leveleket, majd a nyilakat - virágszárakat bocsát ki. Az izzó az utolsó. A lábfejek érettségi jele a fehérített tippek, de még nem nyitott mérlegek. A nyilak június-június közepén jelennek meg.
Ismerje meg, hogyan hasznosak a fokhagyma nyilak, milyen kockázatok vannak a termék használatakor.
25 cm-es magasságig kell vágniuk, sűrűek és rugalmasak lesznek. Amikor a nyíl félig megszakad, azt jelzi, hogy a télhez való betakarításhoz maximálisan használható.
Fontos! A lédús és használható virágszárak szezonja nagyon rövid - csak két hét.
Klasszikus főzési recept
A recept szerint elkészített fiatal zöld nyilak egy hónap alatt használhatók. Használhatók külön tálként, valamint burgonya és tészta adalékanyagként. A tojáskeverék finoman apróra vágott pácolt növények fűszeres ízűek.
Kötelező termékek
Szükségünk lesz a következő összetevőkre:
- fiatal zöld lábak - 1 kg;
- víz - 1 l;
- só - 50 g;
- granulált cukor - 50 g;
- Ecet 9% - 100 ml.
A fokhagymás nyilak nemcsak savanyúak, megtudhatják, mit kell még főzni a fokhagyma nyilakból.
Összetevők feldolgozása
Vágja ki a nyilakat, hogy rendezze, elválasztja a sárgulást, a törött és a különböző hibákat.
Ezután hajtsa végre a következő eljárást:
- Távolítsa el a szár tetejét és alját - hagyja el a lédús fiatal középső részt.
- Öblítsük le a növényeket hideg vízben.
- Vágjuk át a 10 cm hosszú darabokat.
- A forrásban lévő vízben 3 percig hígítjuk. Hűtsük le hideg vízben.
Főzés pác
Öntsünk 1 liter vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze. Forralás után forraljuk 3 percig. A végén adjunk ecetet.
Nézd meg a zöld fokhagymát a télen.
Varrási folyamat
Lépésről lépésre:
- Tegye szorosan az előkészített növényi darabokat a mosott és sterilizált edényekbe.
- Egy széles serpenyőben öntsünk vizet a kannák vállára. Alul egy törülközőt helyezünk és melegítsük fel a folyadékot +45 ° C hőmérsékletre.
- Öntsünk forró pácot üvegekbe, és fedjük le őket tiszta fedelekkel.
- Tegyük az edényeket a serpenyőben sterilizálásra. A forrásban lévő víz pillanatától 5 percig ellenáll.
- A tartályok felváltva vesznek ki a serpenyő és a tekercs fém fedeléről.
- Fordítsa az üveget fejjel lefelé, húzza le a takarót.
Tudja meg, hogyan segíthet a fokhagyma, és hogyan kell kárt okozni.Ha ezt a receptet sterilizálás nélkül használják, akkor először az elkészített edényekben forró vizet kell önteni és 10 percig inkubálni. Ezután ürítse ki a vizet, és töltse fel őket kész marináddal, majd szoros zárással.
Pácolt fokhagyma nyilak: Videó
Tudod? Amerikában ennek a növénynek a tiszteletére Chicago nevet kapta, amely az indiánok nyelvén „vad fokhagyma”.
Egyéb recept opciók
Számos recept áll rendelkezésre a fokhagymás nyilak főzésére különböző összetevők hozzáadásával. Ezek a szokatlan készítmények joga van az ismerős sózott uborkával versenyezni, szokatlan aromával és fűszeres fűszeres ízléssel meglepődhetnek.
Pácolt fokhagyma nyilak koreai nyelven
Szükséged lesz a következő összetevőkre:
- fokhagymás szár - 1 kg;
- szójaszósz - 100 ml;
- koriander babban - 2 evőkanál;
- szegfű - 12 db;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- Fekete bors borsó - 3 db;
- ecet - 15 ml;
- chili paprika - 1 db;
- szezámmag - 1 evőkanál. l.;
- napraforgóolaj - 200 ml.
Főzési folyamat:
- A keserű borsot felszabadítják a magoktól és apróra vágjuk. A koriandert, a szegfűszeget és a szegfűborsot egy tartályban keverjük össze.
- Melegítsünk egy mély serpenyőt a tűzre, öntsük az olajat, amikor jól felmelegszik, óvatosan adjuk hozzá az apróra vágott és őrölt összetevőket. Sütjük 15 másodpercig, intenzív keverés közben.
- Adjuk hozzá a fokhagymás nyilak apróra vágott darabjait (hossza 5 cm), majd lágyítsuk.
- Ezután adjuk hozzá a mártást és a cukrot, addig keverjük, amíg a szára olajbogyóvá válik. Elaludni szezám és öntsön ecetet. Keverjük jól, és vegyük le a serpenyőt a hőből. Hagyja lehűlni az elkészített edényt.
- A serpenyő tartalmát szorosan lezárt tartályba helyezzük, és 10 órán át hűtőszekrénybe helyezzük.
Fontos! A hűtőszekrény nyilakban ilyen módon főzzük 7 napig tárolható.
Pácolt fokhagyma nyilak mustárral
Egy 1 literes kapacitású tartálynak szüksége lesz:
- babérlevél - 2 db;
- kapros virágzat - 1 db;
- szegfűbors - 4 db;
- mustármag - 1 dessz. l.
- víz - 1 l;
- só - 15 g;
- cukor - 30 g;
- ecet - 100 ml.
A fokhagymás nyilakat nagy számban veszik fel, így szorosan a bankban helyezkednek el.
Tudja meg, miért válik a fokhagyma sárgára, hogyan kell vizet, táplálkozni ammóniával, távolítsa el a fokhagymát az ágyakból.
Lépésről lépésre:
- Mossuk le a szárakat vízben, távolítsuk el a lábakkal és a növény alsó kemény részeit.
- Vágja le az előkészített nyilakat 6 cm-es hosszúságra, forró vízben öblítse le legfeljebb 2 percig, és azonnal hideg vízzel hűtse le.
- A sterilizált edényekben kaporokat, babérlevéleket és fokhagymás nyilakat készítenek a kabátfogókra.
- Fedjük le forró vízzel, fedjük le fedővel és hagyjuk felmelegedni 8 percig. Ezután ürítse ki a vizet, és adjon hozzá borsot és mustárt.
- Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes összetevőt a páchoz, kivéve az ecetet. Amikor minden forral, öntsön ecetet.
- Öntsük a pácládákat, fedjük le fedővel, fejjel lefelé fordítsuk, tekerjük és hagyjuk teljesen lehűlni.
Fontos! Az uborka és a squash varrása során hozzáadott fokhagyma nyilai sűrűvé és ropogósá teszik, és a savanyúság gazdag ízű.
Marinált fokhagyma nyilak borssal és fahéjjal
Szükségünk lesz a következő összetevőkre:
- fokhagymás nyilak - 0,3 kg;
- víz - 250 ml;
- ecet 9% - 250 ml;
- só - 3,5 evőkanál. l.;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- babérlevél - 3 db;
- fahéj - 4 g;
- fekete bors (keserű) - 2 evőkanál.
A téli tételek közé tartozik a savanyú uborka, a hagyma, a káposzta, a paprika, a paradicsom, a tészta, a sorok, a gombák, a cukkini, a szilva, a zöld paradicsom helyszíne.A folyamat sorrendje:
- Vágjuk le a fiatal szárakat 5 cm-es darabokra, forró vízzel kezeljük, és sterilizált edénybe tesszük.
- Készítse elő az összes összetevőt, adjon hozzá az ecetet.
- Töltse fel a tartályokat nyilakkal, és húzza fel a fedeleket, hagyja kihűlni szobahőmérsékleten.
20 nap elteltével az edény használatra kész.
Tudod? A fokhagymás nyilak hasznosak azok számára, akik túlsúlyosak, mert a magas káliumtartalom segít felszabadítani a felesleges folyadékot a testből.
Pácolt fokhagyma nyilak almaléval
Kötelező termékek:
- a növény zöld része - 2,5 kg;
- gyümölcslé - 1,3 l;
- granulált cukor - 300 g;
- só - 30 g
- Alaposan mossa le a nyilakat, és vágja azokat szegmensekbe, amelyek hossza megegyezik a tartály magasságával a tartósításhoz.
- Az elkészített növényeket 60 másodpercig forró vízben kiöntjük és steril edényekbe helyezzük.
- Forraljuk fel a pácot és öntsük forróvá a bankokat, tekerjük fel a fedeleket.
- Kapacitás fejjel lefelé fordulni és a teljes hűtésig hagyni.
Sós fokhagyma nyilak
A zöld fokhagymás zöldszárú szárakat egyszerűen sózzuk és tégelyekbe hengerelhetjük, és így egy serpenyőben (csak zománcozott) vagy üvegben lehet sózni.
Ismerje meg, hogyan kell megszáradni, hogyan kell sütni, hogyan kell a fokhagymát télen tárolni.Szükségünk lesz:
- fokhagymás virágszárak - 1,5 kg;
- víz - 1,5 l;
- só - 7 evőkanál. l.;
- cukor - 1,5 evőkanál. l.;
- kapor, babérlevél, szegfűborsó, szegfűszeg - ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzés:
- Tiszta nyilak darabokra vágva, 60 másodpercig forralva.
- Jeges vízben lehűtjük és egy serpenyőbe hajtjuk.
- Mossa le és sterilizálja az üvegeket.
- Főzzük a vizet, a sót és a cukrot.
- A hűtött virágszárakat tartályokba szórjuk és fűszereket adunk hozzá.
- Öntsön forró sóoldatot és áztassa be három napig.
- Töltse le a vizes nátrium-klorid-oldatot, forraljuk 5 percig, és töltsön ki edényeket.
- Fedjük le fedővel.
Egy serpenyőben sózáskor a sóoldat nem szükséges a második alkalommal forralni. Szükséges az elnyomás használata, amelyet 4 nappal az erjesztés megkezdése előtt állítanak be.
Pickle - az egyik legrégebbi megőrzési módszer, megtanulják, hogyan kell a gomba, az uborka, a paradicsom, a gomba, a squash.
Mindez 4 napig melegszik a fermentáció pillanatától meleg helyen. Ezután a pácoló tartályt hideg helyiségben tároljuk.
Hogyan lehet a fokhagymás nyilakat pácolni: videó
Télen a fokhagymás pácolt zöld részei lehetővé teszik, hogy a testet vitaminokkal és ásványi anyagokkal töltse fel, védje meg a megfázás ellen. A téli tányérok receptjei olyan egyszerűek, hogy a tapasztalatlan háziasszonyok is képesek lesznek.
Mit kell főzni a fokhagyma hajtásaiból: vélemények
Fokhagyma (fiatal fokhagyma lövészek) - 500 g
Só - 0,5 tl.
Növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.
Mossa meg a fokhagymából gyűjtött nyilakat és távolítsa el a kemény részt. Hogyan kell ezt a nyilat megmondani magának. A nyíl lágy része jól lenyomódik, és a már edzett rész egyszerűen megszakad.
Ezután tegyen egy papírtörlőt a felesleges nedvesség eltávolításához.
Amikor a nyilak szárazak, önkényesen vágják őket. Tegyük a fokhagymás nyilakat a keverő tálba, adjunk hozzá sót, növényi olajat és őröljünk meg mindent.
Szerezzen be egy szép pasztát, smaragdzöldet. Tegye a pasztát a tartályba és helyezze a fagyasztóba.
Mindent! A beillesztés a kívánt módon kerül tárolásra (hosszú ideig nem száll meg velünk!) Add hozzá bárhol a szíved. Ez a paszta az ételek, a díszítés vagy a hús és a hal díszítéséhez nagy ízű lesz, ha zöldségekkel eloltja. És mi lesz a szósszal íze, ha hozzáadunk hozzá egy kanál tésztát. Azt is hozzáadhatja a vajhoz és mindenféle terjedéshez.
És nagyon szeretjük a csavart zsírszalagot a nyilak fokhagymás pasztajával. Leves vagy borscs, csak szuper.
